Гарвардский профессор восстановил против себя общество призывом есть меньше картофеля фри
Мало кто считает, что картофель фри – здоровая пища. Однако заявление американского профессора о вреде этого блюда спровоцировало настоящую бурю среди любителей этого блюда.
В статье, опубликованной в New York Times на прошлой неделе, Эрик Римм (Eric Rimm), профессор Гарвардской Школы общественного здоровья Т.Х. Чана (Harvard T.H. Chan School of Public Health) заявил, что американцам нужно снизить потребление картошки фри.
Римм также утверждает, что людям часто сложно самим контролировать объем порции, они зачастую съедают больше, чем надо. Он предложил свое решение проблемы:
«Я думаю, было бы неплохо, если бы прием пищи состоял из небольшой порции салата и шести палочек картошки фри».
Любители картошки фри сразу же ополчились на Римма в социальных сетях, требуя от него объяснений. Многих пользователей возмутило предложение ограничиться только шестью палочками жареной картошки. Некоторые требовали «прекратить разрушать их жизнь», и кое-кто требовал отобрать у Римма ученую степень.
«Никто в истории человечества не останавливался на шести палочках картошки фри», - пишет один пользователь Twitter.
Работник одного из ресторанов выразил опасение, что посетители могут прибегнуть к насилию, если они ограничатся шесть палочками картошки фри.
В ответ Римм вынужден был оправдываться и пойти напопятную. «Мое предложение состояло в том, что, возможно, рестораны должны предлагать меньший размер порции, чтобы удовлетворить тех, кто любит вкус картошки фри, но не желает съедать “крахмальные бомбы”», - прокомментировал он свое предложение в Twitter.
Картофель, особенно жаренный в масле, связывают с ожирением, диабетом и заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Исследование, опубликованное в прошлом году в American Journal of Clinical Nutrition, показало, что у тех, кто ест картофель фри по два-три раза в неделю, наблюдался повышенный риск смертности, в сравнении с теми, кто ел картофель, приготовленный другими способами.
Не секрет, что американцы любят переработанные картофельные продукты. По данным Министерства сельского хозяйства США один американец ежегодно потребляет около 53 килограмм белого картофеля, причем две трети в жареном, замороженном или переработанном различными способами виде.
В статье New York Times также указывалось, что Департамент сельского хозяйства США рекомендует съедать не больше 85 грамм картофеля фри в день. В той же статье американский диетолог Линдсей Мойер (Lindsay Moyer) также призвал людей съедать, как можно меньшую порцию картошки фри или вообще заказывать что-то другое, а также не окунать картофель фри в кетчуп или майонез.
Отправлено: 05.12.23 12:12. Заголовок: Названы продукты, от..
Названы продукты, отказ от которых может продлить жизнь Они не относятся к здоровому питанию.
Отказ от сладких напитков и переработанного мяса может продлить жизнь пожилым на четыре года. Исследование опубликовано Nature Food.
Ученые разработали инструмент для оценки изменений ожидаемой продолжительности жизни при изменении выбора продуктов питания. Моделирование показало, что люди в возрасте 40 лет, придерживающиеся здоровой диеты, могут увеличить продолжительность жизни на три года.
Люди с самым нездоровым образом питания могут выиграть 10 лет, изменив привычки. Здоровая диета оказалась эффективна и для 70-летних мужчин и женщин: переход от нездорового питания к здоровому может увеличить продолжительность жизни примерно на три-четыре года.
Сильнее всего сокращали жизнь подслащенные напитки и обработанное мясо (колбасы, сосиски, ветчина, копченое мясо). Напротив, употребление большего количества цельнозерновых продуктов и орехов связано с наибольшим увеличением продолжительности жизни.
Кардиолог назвала продукты, приводящие к риску сердечно-сосудистых заболеваний Кардиолог сказала, что приводит к риску сердечно-сосудистых заболеваний.
Источник: Комсомольская правда Российский кардиолог Анна Кореневич перечислила продукты, которые приводят к риску сердечно-сосудистых заболеваний, пишет «Российская газета».
Специалист отметила, что неправильное питание и избыточный вес являются последствиями хронического стресса, как и инфаркт. Кардиолог подчеркнула, что чаще всего от сердечно-сосудистых заболеваний страдают люди, у которых в рационе есть сахар, белый хлеб, сладка выпечка, белый рис. Она отметила, что после быстрых углеводов идут трансжиры (речь идет про маргарин и его производные), а также красное мясо, сосиски, пельмени, колбасы, консервированные продукты.
Врач объяснила, почему опасно пить кофе и глинтвейн через пластиковую крышку и трубочку В большинстве кафе горячие напитки подают в бумажных стаканчиках, закрытых пластиковыми крышками. А чтобы кофе или какао было удобнее пить на ходу, часто предлагают и трубочки. Однако это может нанести вред здоровью.
Врач объяснила, почему опасно пить кофе и глинтвейн через пластиковую крышку и трубочку
Как рассказала Лайфу врач Александра Филёва, чаще всего крышечки для кофе изготавливают из полистирола. Само по себе это вещество неопасно, но при контакте с горячими (нагретыми до 70–90°C) или спиртными напитками, а также с кислыми продуктами оно может выделять стирол — токсичное химическое соединение.
«На открытом воздухе стирол довольно быстро разрушается, однако если он оказывается в организме, то может нанести здоровью серьёзный вред», — отметила собеседница Лайфа.
Накапливаясь в организме, стирол может нанести здоровью значительный ущерб и стать причиной заболеваний центральной нервной системы, болезней дыхательных путей, печени, почек, а также привести к раку крови и лимфатической системы Однако Филёва подчеркнула, что употребление горячих напитков из пластиковых ёмкостей — это лишь один из многочисленных путей, по которым токсичные вещества могут попасть в организм. Пластик окружает нас повсюду: его микрочастицы есть в бутылках с питьевой водой, чайных пакетиках или продуктах питания. Пока полностью исключить присутствие пластика в нашей жизни вряд ли удастся. Но постараться минимизировать — вполне по силам.
«Если очень хочется насладиться горячим кофе или чаем, не стоит использовать пластиковую крышечку или трубочку. Пищу лучше разогревать в микроволновке в стеклянных или керамических контейнерах», — добавила врач-эксперт лаборатории «Гемотест».
Отправлено: 22.12.23 15:24. Заголовок: Могут вызвать расстр..
Могут вызвать расстройство желудка: эти продукты никогда не стоит смешивать Их сочетание негативно влияет на здоровье.
Некоторые продукты могут создать опасное сочетание и привести к проблемам с желудком. Эксперты перечислили продукты, которые никогда не стоит смешивать.
Газированные напитки и пицца. Это классическое сочетание может оказать негативное влияние на желудок. Рафинированные углеводы в пицце в сочетании с добавленным сахаром в газированных напитках могут вызвать резкий скачок уровня сахара в крови.
Пицца также является жирной пищей, и её смешивание с газированными напитками может нанести вред пищеварительной системе и привести к ощущению дискомфорта и вздутия живота.
Фрукты и крупы. Для людей с чувствительным желудком сочетание фруктов с зерновыми может быть плохой идеей из-за разницы во времени их переваривания. Фрукты легко перевариваются желудком, тогда как зерновые, как правило, перевариваются дольше. Совместное употребление этих продуктов может вызвать дискомфорт.
Кофе и продукты, богатые железом. Кофе и чай содержат вещества, которые препятствуют усвоению железа организмом.
Яйца и мясо. Сочетание яиц с мясом, например, с колбасой, может нанести вред пищеварительной системе. Яйца и мясо содержат большое количество белка, что может привести к перегрузке белками и дискомфорту в желудке.
Йогурты и ягоды. Йогурт является щелочным продуктом, а многие фрукты и ягоды содержат кислотную среду. Такая комбинация может привести к дискомфорту в желудке.
Эндокринолог Лебедева рассказала о самых вредных продуктах Вредные продукты приводят к проблемам с ЖКТ и замедлению метаболизма.
Врач-эндокринолог Диляра Лебедева на страницах своего Telegram-канала рассказала, от каких продуктов следует отказаться из-за большого количества вредных добавок и жиров.
По словам специалиста, первое место в данном списке занимают соусы и покупные заправки для блюд.
Далее идут сосиски, колбасы, сахар, алкоголь и цельное молоко, добавила Лебедева.
«Они приводят к проблемам с ЖКТ (желудочно-кишечным трактом – прим. ред.), замедлению метаболизма, отечности и лишнему весу», – объяснила врач-эндокринолог.
Отправлено: 26.12.23 13:18. Заголовок: И все-таки: кофе пол..
И все-таки: кофе полезен или вреден? Отвечает врач Разбираемся в море противоречивой информации. Автор материала Игорь Городокин руководитель клиники гастроэнтерологии и пищеварения, Медицинский Центр Елены Малышевой
Меня часто спрашивают, почему я не рекомендую больным рефлюксной болезнью (ГЭРБ), есть лук и чеснок. «Ведь это же так полезно!» — твердят пациенты.
Это действительно так. Лук и чеснок обладают противовоспалительными свойствами, что зачастую помогает снизить холестерин и артериальное давление и, как следствие, риск сердечно-сосудистых заболеваний. Но при ГЭРБ лук и чеснок расслабляют нижний эзофагеальный сфинктер, способствуя таким образом забросу желудочного содержимого в пищевод.
Та же история — с кофе. У этого напитка много как полезных, так и вредных эффектов. При ГЭРБ желательно избегать всех продуктов, содержащих кофеин. Но кофе без кофеина можно пить и, как мы увидим ниже, это тоже может принести пользу.
Когда люди думают о кофе, они обычно вспоминают о его способности поднимать уровень энергии. Однако, согласно некоторым исследованиям, он также может приносить и другие виды пользы для здоровья: снижение риска рака печени, диабета 2-го типа и сердечной недостаточности.
Сразу отступление. Читайте внимательно и не пропускайте таких слов, как «может», «согласно некоторым исследованиям» и т. д. Эти обороты говорят о том, что несмотря на некоторые данные о пользе или вреде кофе, описанные эффекты не доказаны, и эту информацию нельзя принимать в качестве научно обоснованной и не подлежащей сомнению.
По оценкам экспертов, во всем мире люди потребляют около 2,25 млрд чашек кофе в день. Исследователи изучили преимущества употребления кофе при таких состояниях, как диабет, сердечно-сосудистые заболевания, воспалительные заболевания кишечника и заболевания печени. Есть доказательства, подтверждающие некоторые, но не все из этих утверждений.
Кофе содержит ряд полезных питательных веществ, включая рибофлавин (витамин B2), ниацин (витамин B3), магний, калий и различные фенольные соединения или антиоксиданты. Некоторые эксперты предполагают, что эти и другие ингредиенты кофе могут принести пользу человеческому организму по-разному.
В этой статье рассматривается польза для здоровья от употребления кофе, доказательства, подтверждающие эту пользу, и риски, связанные с употреблением кофе.
5 полезных эффектов от кофе 1. Кофе и диабет Кофе может (опять это слово «может»!) защитить от диабета 2-го типа. В 2014 году исследователи, собравшие данные о более чем 48 000 человек, обнаружили, что у тех, кто увеличивал потребление кофе хотя бы на одну чашку в день в течение 4 лет, риск развития диабета 2-го типа был на 11% ниже, чем у тех, кто не увеличивал потребление кофе.
Метаанализ от 2017 года пришел к выводу, что люди, которые ежедневно пили от четырех до шести чашек кофе с кофеином или без кофеина, имели более низкий риск метаболического синдрома, включая диабет 2-го типа.
2. Кофе и болезнь Паркинсона Различные исследования показали, что кофеин, содержащийся в кофе и многих других напитках, может помочь защитить от болезни Паркинсона.
Одна группа ученых пришла к выводу, что у мужчин, которые выпивают более четырех чашек кофе в день, риск болезни Паркинсона может быть в пять раз ниже, чем у тех, кто этого не делает.
Кроме того, согласно одному исследованию 2012 года, кофеин в кофе может помочь контролировать неконтролируемые движения у людей с болезнью Паркинсона.
Результаты метаанализа 2017 года показали, что существует связь между потреблением кофе и более низким риском болезни Паркинсона даже среди курящих людей. Эта группа также обнаружила, что люди, которые пьют кофе, с меньшей вероятностью страдают депрессией и когнитивными расстройствами, такими, как болезнь Альцгеймера.
Однако достаточного количества доказательств, подтверждающих, что употребление кофе без кофеина поможет предотвратить болезнь Паркинсона, обнаружено не было.
3. Кофе и рак печени Итальянские исследователи обнаружили, что потребление кофе снижает риск рака печени примерно на 40%. Некоторые результаты показывают, что у людей, которые пьют три чашки в день, риск может быть снижен на 50%.
Кроме того, в обзоре литературы, проведенном в 2019 году, был сделан вывод о том, что «потребление кофе, вероятно, снижает риск рака печени». (Внимание к словам «может быть» и «вероятно»).
4. Кофе и другие заболевания печени В упомянутом метаанализе от 2017 года отмечается, что употребление любого типа кофе снижает риск рака печени, неалкогольной жировой болезни печени и цирроза. Люди, употребляющие кофе, также могут иметь более низкий риск желчнокаменной болезни.
В 2014 году исследователи изучили потребление кофе людьми с первичным склерозирующим холангитом (ПСХ) и первичным билиарным циррозом (ПБЦ). Это аутоиммунные заболевания, поражающие желчные протоки в печени. Они обнаружили, что у людей с ПСХ присутствовала большая вероятность потребления меньшего количества кофе, чем у людей без этого заболевания. Не было никаких доказательств того, что потребление кофе отличалось среди людей с ПБЦ или без него.
Кроме того, еще одно исследование 2014 года показало связь между потреблением кофе и более низким риском смерти от цирроза, связанного с невирусным гепатитом.
Исследователи предположили, что употребление двух или более чашек кофе каждый день может снизить риск на 66%. 5. Кофе и сердечные заболевания Одно исследование 2012 года выявило, что умеренное употребление кофе (около двух чашек в день) может защитить от сердечной недостаточности. У людей, которые ежедневно пили умеренное количество кофе, риск сердечной недостаточности был на 11% ниже, чем у тех, кто этого не делал.
А метаанализ 2017 года показал, что потребление кофеина может иметь хотя бы небольшую, но все таки пользу для здоровья сердечно-сосудистой системы, включая артериальное давление. Некоторые исследования, однако, обнаружили более высокий уровень липидов (жиров) и холестерина в крови у людей, которые потребляли больше кофе.
Риски, связанные с употреблением кофе Чрезмерное употребление кофе также может иметь некоторые неблагоприятные последствия.
Переломы костей Некоторые исследования показали, что у женщин, которые пьют много кофе, может быть повышен риск переломов костей.
С другой стороны, мужчины, потребляющие больше кофе, имеют немного меньший риск.
Беременность Исследователи добавляют, что потребление кофе во время беременности может быть небезопасным. Фактически, есть некоторые свидетельства того, что существует связь между высоким потреблением кофе и потерей беременности, низкой массой тела у новорожденного и преждевременными родами.
Эндометриоз У женщин, употребляющих кофе, может быть более высокий риск эндометриоза, но данных, подтверждающих такую связь, недостаточно.
Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь Люди, которые пьют много кофе, могут иметь немного более высокий риск развития этого заболевания.
Тревожные расстройства Потребление большого количества кофеина может увеличить риск возникновения тревожных расстройств, особенно среди людей с паническим или социальным тревожным расстройством. Реже он может вызвать манию и психоз у восприимчивых людей.
Психические расстройства Одно исследование, проведенное в 2016 году, обнаружило, что высокое потребление кофеина в подростковом возрасте может привести к необратимым изменениям в мозге.
Ученые, опубликовавшие это исследование, выразили обеспокоенность тем, что это может увеличить риск состояний, связанных с тревогой, в зрелом возрасте. Наличие токсичных ингредиентов В 2015 году исследователи обратили внимание на относительно высокий уровень микотоксинов в коммерческом кофе. Микотоксины — это токсичные вещества, которые могут загрязнять кофе как натуральный продукт.
Некоторые люди опасаются, что акриламид, еще одно химическое вещество, присутствующее в кофе, может быть опасным.
Итог: можно ли пить кофе и сколько? В метаанализе за 2017 год был сделан вывод о том, что для большинства людей «в целом безопасно» употреблять от трех до четырех чашек кофе в день и что это может фактически снизить риск определенных заболеваний. Однако авторы исследования предупредили, что курение может свести на нет все преимущества употребления кофе.
Кофеин — важная составляющая кофе, но кофе содержит много химических соединений, и существуют различные способы его употребления. Это затрудняет точное определение того, как кофе влияет на человека и какие компоненты имеют преимущества и риски.
Человек, который хочет получить от кофе пользу для здоровья, должен избегать превышения рекомендуемой дневной нормы потребления и стараться контролировать добавляемые ингредиенты, такие как сахар, сливки или ароматизаторы, поскольку они могут быть вредными для здоровья.
Беременным женщинам и тем, кто подвержен риску переломов костей, рекомендуется избегать употребления кофе.
И напоследок: исследование с участием почти 500 тысяч человек, проведенное британскими учеными из Саутгемптона и Эдинборо (по-русски Эдинбург, но это неправильное произношение столицы Шотландии), показало, что употребление кофе значительно снижает риск развития заболеваний печени. Польза для здоровья распространяется на все виды кофе, включая кофе с кофеином, без кофеина, молотый и растворимый кофе.
Данные подтверждают: употребление 3-4 чашек в день приносит наибольшую пользу.
Для многих кофе — их любимая, а для некоторых даже незаменимая часть каждого дня. Тем не менее, существует также постоянный поток часто противоречивых исследований, предлагающих доказательства как преимуществ, так и рисков кофе.
Россиян призвали пить кофе с необычной добавкой ради здоровья мозга Что нужно положить в напиток?
Кофе с лимоном, корицей и другими пряностями способен укрепить иммунитет и положительно сказаться на здоровье мозга, рассказала физиолог Ирина Лялина. Пить кофе с необычными добавками врач призвала россиян в комментарии для NEWS.ru.
Физиолог объяснила, что содержащийся в лимонном соке витамин С укрепляет иммунитет, повышает эластичность стенок кровеносных сосудов и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. К тому же, по словам Лялиной, кофе с лимоном помогает от мигрени.
Кардамон обладает антиспазмирующим свойством и снижает тягучесть крови, продолжила специалистка. Корица же стимулирует умственную деятельность, увеличивает выносливость и поддерживает тонус сосудов.
Гвоздика оказывает обезболивающий эффект, а натуральная ваниль снижает риск инсульта и ускоряет обменные процессы.
Напоследок Лялина напомнила, что кофе обезвоживает организм, поэтому на каждую выпитую чашку этого напитка должен приходиться стакан воды.
Экстрактивные вещества в привычных блюдах. Что мы едим!?
Наверняка, каждый из вас любит вкусно покушать. Мы привыкли, что приготовленное блюдо должно доставлять визуальное наслаждение, источать приятный аромат, а также обладать хорошими вкусовыми качествами.
Вкусная и ароматная еда всегда привлекает внимание, но что на самом деле скрывается за бурей положительных эмоций от приятного вкуса привычных нам блюд?
На самом деле, вкус и аромат блюду придают специи и экстрактивные вещества. Они своеобразно действуют на организм человека, запуская механизмы секреторной и моторной функций желудка и кишечника, интенсивной секреции слюны, увеличения аппетита и повышения артериального давления.
Данные процессы способствуют лучшему усвоению пищи и большему наслаждению от трапезы. Но так ли безопасны эти вещества для организма человека?
Специи являются химическими веществами растительного происхождения, поэтому их применение не только безопасно, но и полезно! При умеренном употреблении, специи не только способствуют лучшему усвоению пищи, но и убивают бактерии, а также препятствуют процессам гниения в организме. К самым распространенным приправам относят: черный перец, чеснок, имбирь, мускатный орех, паприку, корицу и кориандр.
В отличие от специй, экстрактивные вещества получают в основном в результате термической обработки мяса и рыбы.
Данная группа веществ включает в себя азотистые (свободные аминокислоты, мочевина, креатин и креатинин, пуриновые основания) и безазотистые (гликоген, сахара, кислоты: молочная, муравьиная, уксусная) компоненты.
Содержание экстрактивных веществ в мясе и рыбе невелико, не более 1-2%, но они оказывают огромное влияние на организм человека:
Экстрактивные вещества возбуждающе действуют на нервную систему, что, как правило, неблагоприятно сказывается на течение многих болезней органов кровообращения, нервной системы, желудочно-кишечного тракта и почек. "Ложная интоксикация". После приема пищи вы можете чувствовать жар, усталость, головную боль, сонливость. Это может являться результатом употребления продуктов с большим содержанием экстрактивных веществ, особенно горячих бульонов. В результате регулярного употребления пищи с большим содержанием экстрактивных веществ в организме могут деформироваться накопительные процессы. Все просто - в настоящий момент мясо животных и рыбы может содержать различные медикаменты и гормоны. Кроме того, пуриновые основания, содержание которых колеблется от 0,05 до 0,15%, имеют прямое отношение к обменным процессам. Нарушения обменных процессов проявляется задержкой в организме мочевой кислоты и отложением ее солей в тканях. В частности, подагра, мочекаменная болезнь почти всегда оказываются следствием нарушения обмена пуриновых веществ. Несмотря на то, что экстрактивные вещества придают блюду восхитительный вкус и приятный аромат, их наличие в пище не является безопасным для здоровья.
Чтобы ограничить поступление экстрактивных веществ в организм, необходимо придерживаться нескольких правил:
1. Для приготовления супов используйте вторые бульоны.
2. В процессе готовки используйте молодое мясо, ведь мясо зрелых животных содержит больше экстрактивных веществ.
4. При выборе рыбы, предпочтение отдайте мясу пресноводных рыб, например, окунь, щука, судак, карась.
5. В качестве термической обработки используйте запекание или жарку, благодаря этим процессам выделение экстрактивных веществ значительно ниже, чем при варке.
Диетолог рассказала, чем опасен плавленый сыр Он менее полезен, чем обычный.
Плавленый сыр удобно использовать в качестве ингредиента для приготовления блюд, однако этот продукт содержит много ненатуральных компонентов и является менее полезным, чем обычный сыр. Об этом в интервью радио Sputnik сообщила врач-диетолог, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии Александра Разаренова.
По ее словам, обычный сыр делают из молока, а плавленый – из натурального сыра. При этом вкус плавленому сыру придают различные добавки, не всегда полезные: красители, эмульгаторы, усилители вкуса, консерванты и прочие.
Также довольно часто при производстве такого вида сыра используют трансжиры, добавила эксперт. Из-за такого большого количества добавок плавленый сыр содержит больше соли, консервантов и жиров, чем обычный.
Чрезмерное употребление плавленого сыра может привести к многим проблемам: ожирение, повышенное содержание холестерина, диабет и увеличение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. У некоторых людей добавки в плавленом сыре могут также вызвать аллергические реакции.
Разаренова посоветовала не рассматривать плавленый сыр в качестве альтернативы натуральному. Такой продукт тем не менее можно включать в рацион, но в небольших количествах: не более одной–двух чайных ложек в день для здоровых людей. Если же у человека есть какие-либо ограничения в питании, то сначала ему нужно обратиться к врачу для получения рекомендаций, отметила диетолог.
Специалист также обратила внимание, что при выборе плавленого сыра стоит обратить внимание на те из них, которые не содержат трансжиров.
Заменить такой вид сыра в рационе можно творогом или сыром из кешью, добавила Разаренова.
Врач Сухорукова назвала опасные продукты, которыми легче всего отравиться Особого внимания требуют домашние соленья, консервы и маринады.
Молочные продукты, яйца, мясо, рыба и кондитерские изделия являются самыми опасными продуктами, которыми может отравиться человек. Об этом в беседе с NEWS.ru рассказала гастроэнтеролог Людмила Сухорукова.
По ее словам, список опасных продуктов в плане развития токсических отравлений пополняют домашние соленья и консервы, маринады, готовые кулинарные изделия, а также скоропортящиеся продукты, которым необходимо храниться в холоде.
«Молочные продукты, яйца (особенно сырые), мясные блюда, рыбные блюда (особенно с сырой рыбой), кондитерские изделия с кремом, домашние консервы и соленья, маринады, скоропортящиеся продукты, требующие хранения в холоде, готовые кулинарные изделия», — объяснила врач.
Россиян предупредили об опасности кофе с алкоголем Это сочетание является довольно популярным.
Кофе с добавлением коньяка, виски, ликера или другого алкоголя увеличивает риск развития инфаркта и инсульта. Об опасности популярного зимой напитка предупредил хирург, преподаватель медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов в беседе с «Известиями».
По словам Умнова, сочетание этанола и кофеина провоцирует спазм сосудов и нарушает кровообращение, что увеличивает риск развития инсульта или инфаркта. Кроме того, напиток может вызвать сердечную недостаточность, гипертонию и нарушения в работе внутренних органов, продолжил врач.
Из-за спазма ухудшается кровоснабжение во всем организме: в частности, из-за спазма артериол и капилляров почек возрастает риск развития почечной недостаточности.
Помимо вреда для сердца и сосудов, кофе с алкоголем наносит удар и по нервной системе, предупредил Умнов. Он объяснил, что, поскольку алкоголь угнетает центральную нервную систему, а кофеин стимулирует ее, у человека ухудшается сон, нарушается ориентация в пространстве, в некоторых случаях появляются неврозы и психозы.
Отправлено: 17.01.24 18:22. Заголовок: Доктор Мясников пред..
Доктор Мясников предупредил об опасности круп в пакетиках для варки Они могут вредить здоровью.
Об опасности круп в целлофановых пакетиках для варки предупредил врач и телеведущий Александр Мясников в программе «О самом главном» на телеканале «Россия 1». По его словам, они могут представлять угрозу для здоровья из-за микропластика.
«Мы уже находим микрочастицы пластика в крови людей, в крови даже пингвинов», — сказал врач, подчеркнув, что ученые обсуждают роль пластика в развитии рака.
Мясников отметил, что настоящая каша варится как минимум 40 минут.
«Если каша варится за 10 минут — значит, не каша, значит, там нет клетчатки, там чистый крахмал и никакой пользы», — пояснил он.
Эндокринолог заявила о вреде кофе на завтрак От этого напитка с утра лучше отказаться.
Эндокринолог Павлова призвала россиян в личном Telegram-канале отказаться от кофе на завтрак.
«Только, пожалуйста, не "завтракайте" кофе. Первый прием пищи очень важен, а чашечку бодрящего лучше выпить через час после еды, не раньше! Ну и, конечно, без сахара, молока, сиропов и прочих добавок», — написала эксперт.
Павлова также призвала не злоупотреблять напитком, поскольку это связано с повышенным риском смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.
В день допускается выпивать одну-две чашки кофе. Это позволит снизить вероятность развития Паркинсона на 29 процентов, а болезни Альцгеймера — на 65 процентов, отметила эндокринолог со ссылкой на результаты исследования ученых.
Отправлено: 22.01.24 18:50. Заголовок: Чебуреки. Одни из са..
Чебуреки. Одни из самых популярных блюд Советского Союза Их любили и ценили не только за необычный вкус, но и за доступность, питательность и возможность быстрого приготовления. С тех пор чебуреки стали настоящей национальной едой, которая прочно вошла в повседневную жизнь советских людей. Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, как данное блюдо стало по истине народным и что в нем было такого особенного?
Не секрет, что чебуреки — это особенное блюдо для многих советских людей. Ведь они продавались практически повсюду и являлись самой популярной уличной едой. Они пришлись по вкусу многим советским гражданам, именно поэтому чебуречные можно было встретить на каждом шагу. И ни один советский человек не мог пройти мимо такого вкусного блюда.
Советские граждане обожали эту уличную еду
Стоит отметить, что чебурек – это очень популярное блюдо в турецкой и кавказской кухне, которое также широко распространено сейчас и в России. Но интересен тот факт, что первое упоминание данного блюда относится ко временам Чингисхана. Оказывается, что тогда воины готовили нечто похожее на современные чебуреки.
Они всегда имели с собой щит, а во время отдыха они разжигали костер и использовали данное орудие не совсем по назначению. Воины опрокидывали щит, наливали туда масло, делали изделия из теста и мяса, а потом хорошенько обжаривали. Именно так восточные народы и познакомились с чебуреками. Это произошло непосредственно во время татарских нашествий. С тех пор, чебуреки стали неотъемлемой частью их традиционной кухни и получили достаточно широкое распространение.
Чебуреки продавались везде
Со временем, рецепт чебуреков был адаптирован в разных регионах и странах. В Крыму и Северном Кавказе, например, популярными начинками стало мясо крупного рогатого скота и овощи. Также чебуреки дошли и до советских граждан. В период с 1950-х по 1980-е годы чебуреки стали настоящим уличным деликатесом для многих людей.
Так почему же данное блюдо пришлось по вкусу огромному количеству советских граждан? Оказывается, что все достаточно просто. Во-первых, чебуреки стоили достаточно дёшево, а во-вторых, данное блюдо было доступно каждому, так как продавалось практически на каждом шагу. И каждый желающий, будь то студент или обычный рабочий, мог устроить себе сытный перекус прямо на улице. А если кто-то очень спешил, то можно было с лёгкостью взять данное блюдо с собой.
Чебуреки обязательно нужно готовить в масле
Не секрет, что со временем это уличное блюдо потерпело некоторые изменения. Например, все знают о традиционном варианте приготовления чебуреков, но в современном мире появилось очень много вариаций начинки для этого блюда.
Например, традиционный чебурек представляет собой полукруглое тесто, внутри которого находится начинка, обычно из мяса (говядины, баранины или свинины), лука, специй и трав. После того, как чебуреки сформированы, их жарят на сковороде или в глубоком сотейнике. При приготовлении данного блюда обязательно нужно использовать масло, иначе не получится добиться того самого насыщенного вкуса. Но теперь чебуреки доступны в различных вариантах начинок.
На каждом углу продавались чебуреки
Несомненно сейчас можно найти данное блюдо с самой разной начинкой. Но советские люди были без ума от тех самых традиционных чебуреков. Одной из причин такой популярности чебуреков была их простота в приготовлении. Для того чтобы приготовить чебуреки, не требовалось особых навыков или сложных ингредиентов. Основные компоненты – это тесто и начинка, которые можно было легко приготовить из доступных продуктов. Время приготовления чебуреков также было невелико, поэтому, покупая эту уличную еду, не нужно было долго стоять в очереди и ждать, пока все будет готово.
Еще одной причиной популярности чебуреков была их питательность. В СССР было время дефицита продуктов, поэтому люди ценили пищу, которая насыщала и давала необходимую энергию. Чебуреки сочетали в себе углеводы, белки и жиры, что делало их идеальным выбором для обеда или перекуса.
Люди собирались в центре города не только для того, чтобы полакомиться сытным блюдом, но и пообщаться друг с другом
Еще одним фактором, влияющим на популярность чебуреков, была их доступность. Чебуреки можно было найти во многих уличных кафе, киосках и столовых. Они были относительно недорогим блюдом, что позволяло многим советским людям позволить себе их покупку. Более того, при желании, чебуреки можно было приготовить и дома, что делало их еще более доступными.
Стоит отметить, что чебуречные всегда находились где-то недалеко от центра города. Многие советские граждане приходили туда не только для того, чтобы отведать вкусных и свежих чебуреков, но и для общения. Ведь многие находились там не только во время обеда, но и вечером, после работы. Советские граждане желали не только вкусно перекусить, но и пообщаться с другими людьми. Таким образом, данное блюдо стало настоящим символом уличной советской культуры.
Традиционной начинкой считается мясо
Сейчас чебуреки являются не менее популярным продуктом. Одна из основных особенностей современных чебуреков – это разнообразие начинок. Традиционные начинки из мяса могут быть дополнены луком, картофелем, грибами, сыром, зеленью, а также куриным или свиным фаршем. Это позволяет выбирать чебуреки с разными вкусовыми комбинациями и удовлетворять предпочтения многих людей.
Удивительно, но сейчас существуют заведения, которые специализируются на приготовлении самых необычных вариантах чебуреков. Например, существует даже чебурек-пирог. Примечательно, но для его начинки используют не мясо, а красную рыбу, охотничьи колбаски и даже самые разнообразные фруктовые джемы.
Существуют даже сладкие чебуреки
Также данное блюдо было адаптировано даже к современным диетическим трендам. Ведь многие просто обожают чебуреки, но не могут их есть лишь потому, что следуют своей диете. Оказывается, что даже это было предусмотрено. Существуют специальные заменители и способы приготовления, благодаря которым данное блюдо будет низкокалорийным и его сможет отведать каждый желающий.
Кроме того, современные чебуреки могут иметь различную форму и размеры. Вместо традиционного полумесяца они могут быть круглыми, треугольными или прямоугольными. Но, пожалуй, многие, наверное, видели тренд на огромные чебуреки, которые поражают своим внешним видом. Обычно их подают в специальных заведениях, где гостям предлагается его изначально смять и аккуратно сложить, чтобы его было удобно есть. Это блюдо на столько большое, что к нему прилагаются специальные перчатки.
В некоторых заведениях подают вот такие огромные чебуреки
И, конечно же, современные чебуреки часто можно приобрести не только в традиционных лавках и ресторанах, но и на уличных фуд- кортах, кафе быстрого питания и даже в супермаркетах в форме замороженных продуктов, которые можно приготовить даже дома, при этом не надо будет тратить много усилий и времени.
Однако несмотря на все изменения, чебуреки по-прежнему остаются популярным блюдом в России и других странах. Они продолжают радовать людей своим вкусом, питательностью и доступностью. Чебуреки уже давно стали неотъемлемой частью современной кухни и культуры, ведь их полюбили не только советские люди, но и многие другие.
Доказано: 4 продукта, которые вызывают рак 4 февраля — Всемирный день борьбы против рака. Один из способов профилактики онкозаболеваний — здоровое питание. Называем 4 типа пищи, которую лучше есть как можно реже.
Онкологические заболевания — самая частая причина смерти в мире после сердечно-сосудистых расстройств. Риск раковых заболеваний зависит от многих факторов, и не последнюю роль играет наш образ жизни, в частности, диета.
Мы постоянно слышим, что те или иные продукты «повышают риск рака». Но что говорят по этому поводу эксперты?
Вот что специалисты считают действительно вредным.
1. Красное мясо, переработанные мясные продукты и полуфабрикаты «Красным мясом считается говядина, телятина, свинина и баранина. Переработанным — засоленное, копченое, ферментированное. Колбасы, сосиски, ветчина и бекон и другие полуфабрикаты также относятся к переработанным мясным продуктам», — объясняет диетолог и психотерапевт Кэти Леман (Cathy Leman).
Множество исследований подтверждают связь между высоким потреблением красного мяса и переработанных мясных продуктов и риском развития рака (1). Что считается «высоким» уровнем потребления? Американский институт исследования рака рекомендует употреблять не более 350–500 граммов красного мяса в неделю.
Переработанные мясные продукты еще опаснее. Международное агентство по изучению рака (МАИР) при Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) относит их к канцерогенам 1-й группы — наиболее опасным (в 1-ю группу входят также алкоголь, табак, ультрафиолетовое излучение и проникающая радиация). Красное мясо (не подвергавшееся переработке) относится ко 2-й группе канцерогенов (потенциально опасным). Специалисты МАИР утверждают, что употребление всего 50 граммов переработанных мясных продуктов в день повышает риск рака на 18%. Примерно столько содержится в четырех полосках бекона или одной сосиске.
Но почему эти мясные продукты и полуфабрикаты настолько опасны? Скорее всего, дело в том, что они содержат вещества-мутагены (повреждающие ДНК) и канцерогены. В частности, когда мясо готовят при высокой температуре или жарят на гриле, содержащиеся в нем аминокислоты под воздействием тепла превращаются в канцерогенные вещества — гетероциклические амины и полициклические ароматические углеводороды.
Консерванты, применяемые в мясных полуфабрикатах (нитраты и нитриты), также могут повышать риск развития рака. Канцерогены образуются также в процессе копчения. 2. Сахар Еще в начале прошлого века немецкий биохимик и физиолог Отто Варбург (Otto Warburg) обнаружил, что раковые клетки в основном питаются глюкозой (сахаром). Это явление было названо эффектом Варбурга. Теоретически, снижение потребления сахара и углеводов, которые при усвоении превращаются в сахар, может замедлить рост злокачественных клеток.
Некоторые диетологи предполагают, что для борьбы с раком может быть полезна кетогенная диета, при которой из общего числа потребляемых калорий на углеводы приходится менее 10%, а на жиры — более 70%. Но польза кетодиеты для борьбы с опухолями пока недостаточно исследована.
Тем не менее потребление большого количества сахара может повышать риск развития рака. «Любые продукты с высоким гликемическим индексом могут увеличивать риск раковых заболеваний, и поэтому их употребление стоит ограничивать», — предупреждает онколог Адил Ахтар (Dr. Adil Akhtar) (2).
Гликемический индекс продукта показывает, насколько сильно повышается уровень сахара в крови после его употребления. 3. Алкоголь Известно, что спиртные напитки повышают риск развития рака полости рта, гортани, пищевода, печени, кишечника, груди и поджелудочной железы (3). Механизмы этого риска до конца не изучены. «Мы предполагаем, что повышенный риск рака связан с повреждениями ДНК клеток под воздействием ацетальдегида, который образуется в печени при распаде алкоголя.
Спиртные напитки повышают риски онкозаболеваний не только прямо, но и косвенно — в них содержится большое количество калорий, и они способствуют ожирению, которое само по себе является важным фактором риска», — объясняет исследователь-онколог Джанетт Шенк (Jeanette Schenk).
«Если вас беспокоит риск онкозаболеваний, лучше исключить употребление алкоголя», — рекомендует Кэти Леман. Если вы не готовы полностью отказаться от спиртных напитков, постарайтесь не превышать рекомендуемые нормы потребления: не больше 300 мл вина или 900 млн пива в день для мужчин и 200 мл вина или 600 мл пива для женщин (если алкоголь употребляется не каждый день) (4).
4. Фастфуд, полуфабрикаты, продукты быстрого приготовления Многие продукты с высокой степенью технологической переработки могут быть небезопасны для здоровья. Иногда опасность представляет даже их упаковка. «К примеру, упаковки попкорна для микроволновой печи часто пропитаны потенциально канцерогенными веществами», — объясняет Адил Ахтар.
В 2018 году британские медики провели масштабное исследование (5), в результате которого выяснилось, что регулярное употребление в пищу ультрапереработанных продуктов повышает риск рака (повышение доли таких продуктов в нашей диете на 10% в среднем увеличивает риск онкозаболеваний на 12%). Что такое «ультрапереработанные» продукты?
Вот что ученые относят к этой категории:
Готовые хлебобулочные изделия Упакованные сладкие и соленые закуски (шоколадные батончики, картофельные чипсы и т.п.) Готовые кондитерские изделия и десерты Газированные напитки и напитки с высоким содержанием сахара Куриные и рыбные наггетсы Лапша и суп быстрого приготовления Готовые замороженные блюда быстрого приготовления
Эндокринолог Янг рассказала о вреде жареной пищи для сосудов Эксперт посоветовала разбавить рацион цитрусовыми и авокадо.
Врач-эндокринолог Екатерина Янг заявила, что чрезмерное употребление жареной пищи может негативно сказаться на работе сердечно-сосудистой системы. Об этом сообщает Росбалт.
По словам эксперта, в жареной пище содержится большое количество трансжиров, находящихся в форме гидрогенизированных растительных масел. Она объяснила, что такой вид жиров может спровоцировать атеросклероз, а также поддерживать хронические воспаления в организме.
Также трансжиры содержатся в выпечке, чипсах, тортах и печенье. Эксперт отметила, что нередко чрезмерное употребление этих продуктов оказывает на организм намного больше негативного влияния, чем жирная колбаса. Она посоветовала разбавить рацион руколой, цитрусовыми и авокадо, а также по возможности добавить скумбрию и чеснок.
Отправлено: 06.02.24 13:09. Заголовок: Назван самый опасный..
Назван самый опасный для сердца вид кофе Специалисты Гетеборгского университета в Швеции установили, что кофе, приготовленный через френч-пресс, или нефильтрованный, — самый опасный для здоровья сердечно-сосудистой системы.
Исследование было опубликовано в журнале The European Journal of Preventive Cardiology (EJPC). Исследователи проанализировали данные о почти 509 тысячах жителей Норвегии обоих полов в возрасте от 20 до 79 лет.
Наблюдения за ними продолжались в среднем на протяжении двадцати лет. Участники исследования регулярно отчитывались о своем питании, в частности, о том, сколько кофе они пьют и как его варят.
Анализ данных о рационе питания участников, их состоянии здоровья, и причинах смерти показал, что привычка пить кофе не является вредной, но все зависит от способа варки напитка. Так, например, употребление фильтрованного напитка связано с 12-процентным снижением риска ранней смерти от сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин и 20-процентным снижением — у женщин.
Наиболее низкий уровень смертности наблюдался среди людей, которые выпивали от одной до четырех чашек фильтрованного кофе в день. Самым опасным оказался кофе, приготовленный при помощи френч-пресса. Из-за отсутствия фильтрации в таком кофе очень высокая концентрация веществ, повышающих уровень холестерина в крови. Их примерно в 30 раз больше, чем в фильтрованном кофе.
Отправлено: 11.02.24 15:34. Заголовок: Советская водка, кот..
Советская водка, которая не вызывала похмелья Как бы не пропагандировался вред алкоголя, всё равно найдутся люди, которые будут его употреблять, ещё и в больших количествах. И не останавливает их даже традиционное утреннее похмелье. А ведь последнего уже давно могло не быть: всё потому, что в эпоху Советского Союза один профессор активно занимался разработкой водки, которая не давала похмелья.
Вот только при всей перспективности и успешности первых проверок концепта, до конца его реализовать, к сожалению, так и не вышло.
Столь нетривиальная, но такая полезная идея однажды пришла в голову Израилю Ицковичу Брехману — профессору, который многие годы отдал работе военно-морского врача. Среди его известных заслуг — публикации о пользе женьшеня и элеутерококка, о которых до этого массовый потребитель толком и не знал. Однако профессор продолжил работать в направлении изучения адаптогенов — таких веществ, которые способны повышать адаптивную способность человеческого организма.
Как раз в ходе этих исследований, Брехман задумался о том, что это может помочь в борьбе с алкоголизацией советских граждан. Являясь не только врачом, но и реалистом, он прекрасно понимал, что пить люди не перестанут, если давить на них ограничениями и запретами, поэтому решил подойти к проблеме творчески — придумать такой алкогольный напиток, который не оказывал бы столь пагубного влияния на организм в виде похмелья и приобретения алкогольной зависимости.
Результатом его первых попыток стала настойка элеутерококка. Напиток представлял собой настойку крепостью 35 градусов, именуемую «Золотым Рогом» с довольно нестандартным как для алкоголя вкусом. Внедрить её попытались на прилавки Дальнего Востока, правда, по довольно высокой цене — 6 рублей за пол-литра. Однако этот концепт себя не оправдал: если лабораторные крысы, на которых проверяли настойку перед пуском в производство, действительно показывали выраженный эффект снижения абстинентного синдрома, то у людей такой же реакции не наблюдалось.
Впрочем, профессора Брехмана это не остановило, и в рамках продолжения своих исследований он переехал в Грузию. Это было не случайно, ведь данная союзная республика демонстрировала интересный феномен — пили там в немалых объёмах, но при этом алкогольная зависимость развивалась у сравнительно небольшого числа людей по отношению к пьющим. И Брехману с его командой специалистов удалось разгадать эту загадку: они определили комплекс веществ и соединений, способных, с одной стороны, затормозить процесс окисления алкоголя в организме до выделения уксусного альдегида, а с другой — этот самый альдегид быстрее переработать.
Фишка была в том, что как раз уксусный альдегид виноват в возникновении похмелья, так что получалось, что команда Брехмана действительно нашла, как снизить неприятный синдром после приёма алкоголя. Оказалось, что в грузинском вине вещества, замедлявшие окисление напитка, находились из-за того, что при его изготовлении не извлекали гребни, то есть кисточки, на которых держится виноград, тогда как в других регионах их не использовали, потому что они делали вкус вина терпким.
Эксперты рассказали о влиянии черного чая на артериальное давление Гипертоники традиционно считают кофе запретным напитком из-за наличия в нем кофеина, но ошибочно считают безопасным напитком черный чай.
При этом в чае также содержится кофеин, хотя действует он более мягко и поэтому бодрит постепенно, а не так резко, как кофе.
Однако чай влияет на центральную нервную систему и повышает давление, отчего часто его рекомендуют пить гипотоникам, выяснила у экспертов Общественная Служба Новостей. Кофе бодрит быстро и резко, а в случае, если важнее мягкое и длительное действие, то лучше выпить крепкий чай, так как чайный кофеин действует медленнее, мягче и дольше. При этом специалисты предупреждают, что черный чай повышает давление. В нем содержится много кофеина, который бодрит клетки головного мозга, что способствует повышению уровня кислорода.
В свою очередь это приводит к тому, что сосуды начинают расширяться, из-за чего в считанные секунды пониженное давление может прийти в норму. Гипотоникам — людям, с пониженным давлением — советуют пить черный крепкий чай с сахаром. Напомним, что гипертоникам врачи советуют отказаться от крепкого черного чая.
Также этот напиток не следует пить людям с повышенной возбудимостью и бессонницей, пациентам с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки и подагрой.
Отправлено: 14.02.24 16:32. Заголовок: Врач предупредил о с..
Врач предупредил о самом неподходящем времени для кофе Иногда этот напиток способен нанести вред здоровью.
Пить кофе сразу после пробуждения противопоказано по целому ряду причин, предупредил врач-стоматолог Даз Сингх. Самое неподходящее время для бодрящего напитка он назвал изданию HuffPost.
По словам Сингха, постоянное употребление кофе, особенно перед утренней гигиеной полости рта, повышает риск развития эрозии эмали и появления пятен на зубах. Он объяснил, что это происходит из-за того, что кофеин имеет низкий pH и кислую среду, и, если выпить кофе, а потом почистить зубы, начнется реакция, ведущая к размягчению эмали.
Постепенно этот процесс нарушает ее целостность и разрушает зуб.
Кроме того, чашка кофе сразу после пробуждения может стать причиной появления зубного налета, продолжил Сингх. По его словам, белки и сахар в напитке способствуют размножению бактерий в полости рта, что провоцирует появление биопленки на зубах и неприятного запаха изо рта.
Врач рассказала, какой сыр является самым опасным для сердца Его употребление следует ограничить.
Самым вредным для здоровья сердца сыром считается пармезан, потому что в нем содержится большое количество жира и соли. Об этом «Москве 24» рассказала врач-диетолог Наталья Круглова.
«Такие продукты стоит ограничивать. Жир, содержащийся в сыре, все-таки насыщенный. Повышенное содержание насыщенных жиров в питании – это риск заболеваний сердечно-сосудистой системы, в том числе атеросклероза, что приводит в дальнейшем к инфаркту и инсульту, — предупредила врач.
Большое количество соли в продукте грозит развитием гипертонической болезни и других заболеваний сердечно-сосудистой системы, продолжила специалист. Она также отметила, что меньше всего вреда здоровью приносит сыр фета, потому что в нем не так много вредных компонентов. По словам Кругловой, в день можно есть не более 40 г продукта.
Кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог, гепатолог Сергей Вялов до этого говорил, что сыр может навредить здоровью поджелудочной железы и привести к панкреатиту при чрезмерном употреблении. По его словам, есть его нужно в разумных количествах.
Отправлено: 15.02.24 16:25. Заголовок: Названа категория лю..
Названа категория людей, которым не стоит пить кофе с молоком Кому он может навредить?
Людям, которые хотят избавиться от лишнего веса, не стоит пить кофе с молоком и различными добавками. Об этом «Москве 24» рассказал врач-диетолог, нутрициолог Евгений Арзамасцев.
Он пояснил, что в этом случае кофе может выступать полноценным приемом пищи и будет повышать общее потребление калорий за день.
«Молоко в кофе выступает как фактор калорийности. Часто в него также добавляют сиропы, сахар. Все это, конечно, будет еще больше увеличивать калорийность напитка, и на фоне этого может расти вес», — сказал врач.
По его словам, употребление кофе с добавками стоит ограничивать.
Врач-терапевт, диетолог, доктор медицинских наук Маргарита Королева до этого говорила, что кофе может улучшить мозговую деятельность и память за счет того, что он усиливает кровообращение и микроциркуляцию. Для достижения положительного эффекта эксперт рекомендовала пить одну-две чашки кофе в день между приемами пищи.
При этом она предупредила, что злоупотреблять данным напитком не стоит, потому что он может нарушить процесс усвоения магния, кальция, железа и цинка, которые нужны для поддержания здоровья и иммунного статуса человека.
Отправлено: 15.02.24 16:26. Заголовок: Назван главный недос..
Назван главный недостаток соусов промышленного производства Кетчуп, соевый соус, горчица и табаско промышленного производства могут содержать слишком много сахара и соли.
По мнению специалистов из министерства здравоохранения Великобритании, злоупотребление этими продуктами может негативно сказаться на сердце и сосудах. Об этом сообщает Daily Mail.
Эксперты Daily Mail проанализировали пищевой состав промышленных соусов популярных брендов для оценки содержания в них соли и сахара.
Оказалось, что в одной столовой ложке соевого соуса может содержаться почти половина рекомендуемой ежедневной нормы соли для взрослого человека. Кроме того, такое же количество сладкого соуса чили может «покрыть» почти треть дневной нормы сахара. Отмечается, что высоким содержанием соли также отличились английская горчица бренда Colman's (содержит 8,4 г соли на 100 г продукта) и соус Tabasco sriracha (содержит 6,7 г соли на 100 мл). В 100 г томатного кетчупа Heinz содержится 22,8 г соли — примерно 6,8 г на порцию из двух столовых ложек.
Специалисты из министерства здравоохранения Великобритании не рекомендуют превышать допустимую норму ежедневного употребляемой соли — она составляет шесть граммов. По их мнению, это может привести к повышению кровяного давления и увеличению вероятности сердечного приступа и инсульта.
Виктория Тейлор, глава отдела нутрициологии британского фонда сердца, рассказала, что зачастую люди действительно забывают отслеживать количество потребляемых соли и сахара. Она посоветовала готовить соусы самостоятельно, используя в качестве основы такие ингредиенты, как нежирный йогурт, чеснок и овощи.
Отправлено: 18.02.24 15:48. Заголовок: Биолог рассказал об ..
Биолог рассказал об опасности растворимого кофе Доцент кафедры физиологии, экологии человека и медико-биологических знаний Государственного университета просвещения Александр Созыкин 18 февраля рассказал «Известиям» о вреде растворимого кофе.
«Растворимый кофе делают с помощью двух основных методов: высокотемпературного и низкотемпературного. В первом случае получается порошковый и гранулированный кофе, во втором — сублимированный кофе. В любом случае кофейные зерна проходят специальный этап обработки — их обжаривают или высушивают. В результате чего выделяются эфирные масла — мощные антиоксиданты, способные снижать окислительный стресс организма, бороться со свободными радикалами, которые образуются в процессе неправильного обмена веществ; улучшать метаболизм; регулировать артериальное давление, держать организм в тонусе», — сказал он.
Однако, по словам специалиста, в растворимом кофе многих производителей при детальном биохимическом анализе найдены существенные недостатки. Так, зачастую такой кофе изготавливается из бракованных и некондиционных зерен самых дешевых сортов. И если теоретически польза растворимого кофе не вызывает сомнений (в нем содержатся шесть органических кислот, витамины группы B, магний и кофеин), то практически полезных веществ там весьма мало.
«Многие пьют растворимый кофе, чтобы взбодриться. Это, что называется, “скорая помощь”, ведь такой кофе не требуется молоть или варить в турке, то есть тратить время. Но оказывается, что концентрация именно кофеина в растворимом кофе крайне мала. Зато в нем присутствует теобромин — вещество с тормозным и даже “засыпательным” эффектом. Особенно много теобромина в напитке “кофе три в одном”. На такой кофе даже существует запрет продажи на автомобильных заправках, потому что водители, выпив его “для бодрости”, засыпали за рулем», — сказал Созыкин.
Биолог указал на то, что в любом некачественном растворимом кофе обычно есть отдушки, а также усилители вкуса и запаха. А «кофе три в одном» — это, в основном, сахар, различные растительные добавки, ароматизаторы и краситель, придающий этому напитку красивый коричневый цвет. Поэтому у людей, которые регулярно употребляют растворимый и особенно пакетированный кофе, высока вероятность возникновения эрозивного гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острого и хронического панкреатита; возможна также стимуляция выхода камней из желчного пузыря, если они уже имеются в анамнезе, предупредил он.
Отправлено: 23.02.24 17:06. Заголовок: С кофе сняли обвинен..
С кофе сняли обвинение в нарушении сердечного ритма Как выяснилось, напиток не повышает, а наоборот, снижает риск аритмии.
Такие данные были получены исследователями из Калифорнийского университета (Сан-Франциско, США), статья которых опубликована в журнале JAMA Internal Medicine.
Ученые проанализировали данные о более чем 386 тысячах мужчин и женщин, средний возраст которых составлял 56 лет. Информация об этих людях, включая уровень потребления кофе, образ жизни, состояние здоровья и так далее, собиралась на протяжении в среднем четырех с половиной лет. За это время почти 17 тысяч участников столкнулись с приступами сердечной аритмии.
В результате между потреблением кофе и риском нарушения сердечного ритма никакой связи выявлено не было, даже когда исследователи приняли во внимание генетические факторы, которые могут повлиять на то, как организм отдельных людей перерабатывает кофеин. Мало того, каждая дополнительная чашка кофе, которую человек выпивает в течение дня, снижает риск аритмии в среднем примерно на 3%, установили ученые.
«Мы не нашли никаких оснований для популярной рекомендации, что "сердечникам" стоит избегать кофе или кофеина, — пояснил один из авторов исследования, кардиолог Грегори Маркус (Gregory Marcus). — Конечно, могут быть индивидуальные реакции, когда кофеин выступает в качестве триггера, запуская приступ аритмии, но появляется все больше свидетельств того, что такие случаи очень редки. Большинство людей, даже те, кто страдает от сердечной аритмии, могут безбоязненно наслаждаться чашкой кофе, а некоторым это даже поможет избежать приступа». Не верю!!!
Потребление ультраобработанных продуктов связано с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний В недавнем исследовании, опубликованном в журнале EClinicalMedicine, группа китайских ученых провела систематический обзор и метаанализ, чтобы понять взаимосвязь между увеличением потребления ультраобработанных продуктов питания и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Потребление ультраобработанных продуктов связано с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний
Автор: медицинский редактор Мазеина Екатерина
Диета считается одним из основных поддающихся изменению факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, которые продолжают оставаться серьезной проблемой общественного здравоохранения и основной причиной смертности. Более того, несмотря на убедительные доказательства, рекомендующие цельнозерновые и необработанные продукты для здоровья сердца, растущая пищевая промышленность и быстро меняющийся характер современного образа жизни увеличили зависимость от ультрапереработанных продуктов и в целом их потребление.
Ультраобработанные продукты производятся с использованием ингредиентов, которые в значительной степени уже обработаны, и содержат синтетические пищевые добавки, такие как консерванты, пищевые красители и стабилизаторы. Также известно, что потребление ультраобработанных продуктов различается в зависимости от возрастных групп и стран. Увеличение потребления ультрапереработанных продуктов, в том числе продуктов и напитков с добавлением сахара, рафинированного зерна и обработанного мяса, также приводит к значительному несоблюдению средиземноморской диеты, которая рекомендована для здоровья сердечно-сосудистой системы.
В настоящем исследовании ученые изучили взаимосвязь «доза-реакция» между потреблением ультраобработанных пищевых продуктов и риском сердечно-сосудистых событий, проведя систематический обзор и метаанализ обсервационных исследований о связи между потреблением ультраобработанных пищевых продуктов и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Исследование показало, что потребление ультраобработанных продуктов имеет линейную связь с увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, ежедневное потребление ультраобработанных продуктов, измеренное с точки зрения энергетической пропорции и порции, показало положительную корреляцию с ишемической болезнью сердца. Однако риск цереброваскулярных заболеваний не был связан с употреблением ультраобработанных пищевых продуктов.
Было обнаружено, что увеличение весовой доли ежедневного потребления ультраобработанных продуктов на 10% увеличивает риск сердечно-сосудистых событий на 1,9%, а дополнительная порция ультраобработанных продуктов увеличивает риск сердечно-сосудистых событий на 2,2%.
В целом, полученные результаты подчеркивают пагубное влияние ультраобработанных пищевых продуктов на увеличение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, анализ зависимости «доза-эффект» показал увеличение риска сердечно-сосудистых событий на основе увеличения потребления ультраобработанных продуктов питания с точки зрения энергетической пропорции, веса и количества порций.
Эти результаты подчеркивают необходимость большего количества инициатив общественного здравоохранения, направленных на информирование людей о растущем риске сердечно-сосудистых заболеваний из-за нездорового питания.
Кардиолог развеяла миф о безвредности красного вина По мнению кардиолога Лесли Чо из Клиники Кливленда (крупного частного медицинского центра) в США, предполагаемая польза красного вина преувеличена.
В действительности же красное вино может увеличить риск развития рака и заболеваний сердца. Об этом сообщает Daily Mail.
Существует явление, известное как «французский парадокс». Его суть заключается в относительно низкой частотности сердечных заболеваний у жителей Франции при регулярном употреблении ими красного вина и жирной пищи. Существует мнение, что именно красное вино способствует здоровью сердца и сосудов.
Кардиолог Чо рассказала, что такое утверждение неверно. Она подчеркнула, что доказательства пользы красного вина неубедительны, поскольку они задокументированы только в наблюдательных исследованиях. Это значит, что при их проведении ученые не могут вмешиваться в естественный ход событий и чаще всего формулируют выводы на основе информации, полученной от участников.
При этом причиной низкой распространенности заболеваний сердца и сосудов среди французов могут быть другие факторы. Также, по словам доктора Чо, нет убедительных доказательств того, что вино менее вредно, чем другие виды алкоголя. Известно, что оно содержит соединения, называемые полифенолами. Некоторые исследования показали, что эти вещества способствуют эластичности сосудов, укрепляя их внутреннюю слизистую оболочку.
Тем не менее, для получения такого полезного эффекта предположительно потребуется выпить несколько тысяч бокалов вина.
Отправлено: 27.02.24 15:13. Заголовок: Уролог назвал продук..
Уролог назвал продукты-провокаторы образования камней в почках Как они влияют на здоровье?
Он пояснил, что медицина выделяет несколько типов камней в почках — уратные, фосфатные и оксалатные. Первые — это смесь мочевой кислоты с солями калия и натрия, вторые содержат фосфаты кальция. Оксалатные встречаются чаще всего: это камни, которые образуются из соединения щавелевой кислоты и кальция, сказал он в беседе с газетой «Доктор Питер».
Уролог посоветовал пациентам с оксалатными почечными камнями с осторожностью употреблять щавель, шпинат, петрушку, укроп, ревень, свеклу, цитрусовые. Переизбыток щавелевой кислоты в рационе блокирует выведение солей из организма и повышает риск образования камней.
Кроме того, щавелевая кислота в немалом количестве содержится в какао-порошке. Врач не рекомендует смешивать напиток с молоком, так как молочные жиры могут увеличивать усвоение оксалатов из какао. Молочные продукты также стоит ограничивать при фосфатных камнях в почках.
Журавский напомнил, что мясо с высоким содержанием белка может способствовать повышению уровня мочевой кислоты и кальция в моче. Особую опасность в этом плане представляют красное мясо, субпродукты, сало, жирные наваристые бульоны и холодец.
Переизбыток соли в рационе и следующая за ним задержка жидкости в организме ускоряют вывод кальция и приводят к отложению солей, поэтому один из основных способов профилактики мочекаменной болезни — съедать не более 5 г соли в день как продукта в чистом виде, так и в качестве добавки в соленостях, копченостях и так далее, отметил специалист.
Доктор также развеял мифическую рекомендацию в интернете о пользе пива, мочегонное действие которого якобы помогает выводить излишки песка и даже небольшие камни. Регулярное употребление пенного напитка, на его взгляд, вреднее, чем гипотетическая польза, как и действие иных алкогольных напитков, которые приводят к обезвоживанию организма, что увеличивает концентрацию мочи, задержку солей и образование камней.
Столь же губительны и газированные напитки за счет содержания фосфорной кислоты, избыток которой повышает риск образования камней в почках и в целом негативно отражается на работе мочевыделительной системы, резюмировал Журавский.
19 февраля врач-терапевт, врач-нефролог «СМ-Клиника» Михаил Елисеев согласился с петербургским коллегой и отметил, что в первую очередь опасными для почек являются соленые продукты. При большом количестве потребления соли почкам приходится больше работать, чтобы вывести избыток натрия из организма.
В тот же день уролог медицинской компании «СберЗдоровье» Павел Низин рассказал, что некоторые повседневные привычки, в том числе недостаток сна и длительное удержание мочи, негативно сказываются на состоянии почек. Уролог отметил, что негативно повлиять на здоровье почек может излишнее потребление кофе и чая, так как кофеин обладает мочегонным эффектом.
Ранее, 12 февраля, врач-гастроэнтеролог рассказала о вредных для почек лекарствах. По ее словам, чем больше человек одновременно принимает лекарств, тем выше риск повреждения почек.
Эндокринолог назвала безопасное для костей и зубов количество кофе Злоупотребление этим напитком может негативно сказаться на здоровье.
Кофе, помимо стимуляции нервной системы, препятствует усвоению кальция. Об этом 26 февраля сообщает врач-эндокринолог Зухра Павлова.
По словам доктора, кофе содержит обладающий активными связывающими способностями танин, который взаимодействует с получаемым из пищи кальцием, препятствуя его усвоению. Это значит, что если часто запивать еду этим напитком, то организм будет испытывать дефицит кальция, приводящий к дисфункции сердца и других мышц.
Как отметила эндокринолог, допустимая дозировка кофе, которая не нанесет вреда костной ткани, равна двум чашкам максимум.
«Чтобы получать удовольствие и не остаться без костей, не распрощаться с хорошей крепостью костной ткани, надо употреблять кофе в умеренном количестве. Если пить одну-две чашки кофе в день, то вообще никаких проблем не будет. Если же начинаются пять, шесть, 10 или 18 чашек в день, то это плохая история», ― заявила Павлова в беседе с радио Sputnik.
В июле прошлого года врач-терапевт, врач-гастроэнтеролог «СМ-Клиника» Шота Каландия рассказал, что натуральный кофе и зеленый чай положительно влияют на внешность. Он пояснил, что кофеиновая кислота повышает выработку коллагена, что позволяет сохранить молодость, а в чае содержатся катехины и полифенолы, которые также замедляют старение организма.
Отправлено: 27.02.24 15:16. Заголовок: Почему после кофе хо..
Почему после кофе хочется «по большому»? Объясняет гастроэнтеролог И будет ли слабительный эффект от декаф кофе, кофе со сливками и энергетиков с кофеином?
Гастроэнтеролог DocMed Анастасия Левитская рассказала Здоровью Mail.ru, почему даже после нескольких глотков кофе мы бежим в туалет. Как это работает, и неужели все дело только в кофеине?
Есть несколько важных моментов, которые могут влиять на желание сходить в туалет после чашки кофе.
Во-первых, в кофе есть кислоты, которые увеличивают уровень гормона гастрина. Этот гормон участвует в регуляции пищеварения и стимулирует сокращение толстой кишки.
Во-вторых, и такие научные доказательства также имеются, кофе увеличивает высвобождение гормона холецистокинина. Он тоже играет не последнюю роль в пищеварении.
Если вы пьете кофе без кофеина, то слабительный эффект сохраняется, так как в качестве стимулятора работают натуральные кислоты, а не кофеин как таковой. Возможно, этот эффект будет чуть менее ярким.
И именно по тем же причинам после употребления энергетиков с кофеином никакого желания сходить в туалет «по большому» обычно не возникает. Молоко и сливки, которые многие любят добавлять в кофе, могут вызвать дополнительную активность в кишечнике. То есть эффект «добеги до туалета» может быть еще более ярким. Особенно, если есть непереносимость лактозы.
Ну и в-третьих, для некоторых людей это может быть простым совпадением: многие пьют кофе утром и утром же ходят в туалет. Также не нужно забывать, что все мы уникальны, и наши организмы по-разному реагируют на некоторые компоненты пищи.
Врач Белоусов рассказал об опасности чрезмерного употребления кофе Эксперт посоветовал не выпивать более трех чашек в день.
Употребление большого количества кофе может вызывать расстройство желудка, тремор или учащенное сердцебиение, заявил врач-гастроэнтеролог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Евгений Белоусов в беседе с РИАМО.
По словам эксперта, у большинства людей нет противопоказаний для употребления кофеина, однако в некоторых случаях он может вызвать бессонницу или другие отклонения в работе центральной нервной системы. По этой причине врач посоветовал не употреблять более трех чашек кофе в день.
«Касательно безопасного потребления кофе для взрослых, исследования показывают, что употребление до 2-3 чашек кофе в день обычно считается безопасным для большинства людей. Однако индивидуальная чувствительность к кофеину может различаться, поэтому некоторым людям может быть необходимо ограничивать потребление кофе», — сказал он.
Врач добавил, что кофеин можно заменить на зеленый чай, травяные напитки, какао или декофеинизированный кофе. По его словам, это поможет поддерживать бодрствование и повысит настроение без использования кофеина.
Также специалист напомнил, что кофеиносодержащие напитки не рекомендуется употреблять детям. «Специалисты по детскому здоровью обычно рекомендуют воздерживаться от употребления кофе детям до подросткового возраста. Это связано с тем, что кофеин, содержащийся в кофе, может оказывать влияние на развивающуюся нервную и сердечно-сосудистую систему у детей», ― объяснил он.
Врач назвала опасные после разогревания в микроволновке продукты Какую еду не рекомендуется разогревать таким образом?
Продукты с содержанием жиров, в том числе молоко, могут получать вредные свойства после разогревания в СВЧ-печи. Об этом заявила врач-диетолог, кандидат медицинских наук Римма Мойсенко.
«Микроволновка — это разогревание с помощью микроволн, которые воздействуют на молекулы и могут менять химическую структуру жиров. Натуральные жиры при этом могут превращаться в трансжиры (вредная для здоровья разновидность ненасыщенных жиров)», — сказала эксперт.
То же касается и детского питания на молочной основе, подчеркнула она в интервью радио Sputnik.
По словам врача, особую опасность для здоровья после разогревания имеет фастфуд. Мойсенко отмечает, что натуральные жиры при разогревании в микроволновке становятся трансжирами, а если продукт изначально содержит трансжиры, то они могут перейти в токсическую форму.
Разогревать без опаски для самочувствия и здоровья можно хлеб или крупы без жира, уточняет диетолог. А то, что не подходит для СВЧ-печи, можно разогреть на электрической или газовой плите, рекомендует Мойсенко. Однако разогревать продукты стоит только один раз. Повторный нагрев неполезен для любого продукта, даже воды, подчеркнула эксперт.
Ранее, 24 января, онколог группы компаний BestDoctor Снежанна Генинг развеяла миф о связи микроволновок с раком. Она подчеркнула, что эффекты микроволн зависят от их частоты и излучение СВЧ-печи не может поменять структуру атомов. Однако она подчеркнула, что не стоит использовать неисправные микроволновки и нельзя помещать в печь пластик, не предназначенный для нагрева, так как он может выделять токсичные вещества.
Отправлено: 29.02.24 17:09. Заголовок: Врач рассказала об о..
Врач рассказала об опасности стевии Этот сахарозаменитель может быть вредным.
С сегодняшнего дня в России перестали использовать 19 пищевых добавок, в том числе подсластитель стевия. О том, чем опасна стевия и кому ее лучше полностью исключить из рациона, «Известиям» 27 февраля рассказала врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
Она отметила, что подсластитель стевия, извлекаемый из листьев растения стевии, широко используется как натуральная альтернатива сахару.
«Ученые долгие годы изучают добавку, чтобы доказать ее безопасность или выявить возможные побочные эффекты от ее использования. В отдельные периоды использование добавки ассоциировалось с нарушением работы репродуктивной системы и даже с развитием рака, однако эти подозрения не были научно обоснованы. Сегодня добавка считается безопасной для большинства людей при умеренном употреблении», — рассказала гастроэнтеролог.
По ее словам, с осторожностью стевию следует применять людям, склонным к аллергии: при появлении зуда, отечности или покраснений во рту, на лице или теле или других аллергических проявлений следует обратиться к врачу, а использование добавки прекратить.
«Помимо этого, применение стевии может вызывать дискомфорт со стороны ЖКТ: тошноту, вздутие, диарею. В этом случае добавку также следует исключить из рациона. Также стоит учитывать возможное незначительное взаимодействие стевии с лекарственными препаратами, применяемыми при сахарном диабете», — добавила специалист.
О том, что в России с 27 февраля перестанут использовать 19 пищевых добавок, в том числе подсластитель стевия, сообщили в Роскачестве накануне.
Диетолог Гинзбург назвал три группы продуктов, которые разрушают сосуды Их следует исключить из рациона.
Неправильная еда в рационе может спровоцировать такие проблемы с сосудами, которые повлекут за собой более серьезные последствия для здоровья — в виде атеросклероза. Об этом «Вечерней Москве» рассказал диетолог Михаил Гинзбург.
По его словам, есть три группы продуктов, которые могут навредить сосудам, если есть их каждый день в избыточном количестве.
Трансжиры «Наиболее опасный продукт для сосудов — это трансжиры (маргарин, дешевый шоколад и кондитерская продукция). Такой жир откладывается в сосудах, становится центром воспаления и провоцирует развитие прогрессивного атеросклероза», — предупредил диетолог.
Сахар и продукты с высоким гликемическим индексом В этом случае, как объяснил Гинзбург, происходит гликирование клеток:
«Сахар соединяется с молекулами коллагена, например, и нарушает их прямую функцию — обеспечение эластичности. А коллаген — ответственный за эластичность сосудистой стенки. В случае ее нарушения начинаются гипертония и отек стенки».
Красное мясо и продукты глубокой переработки мяса «Ежедневное включение в рацион колбас, сосисок, говядины или свинины также запускает процесс развития атеросклероза. Потому что большое количество насыщенного жира в этих продуктах вызывает внутренние воспаления в сосудах», — заверил Гинзбург.
Потребление ультра обработанных продуктов связано с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний В недавнем исследовании, опубликованном в журнале EClinicalMedicine, группа китайских ученых провела систематический обзор и метаанализ, чтобы понять взаимосвязь между увеличением потребления ультра обработанных продуктов питания и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Потребление ультра обработанных продуктов связано с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний
Автор: медицинский редактор Мазеина Екатерина
Диета считается одним из основных поддающихся изменению факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, которые продолжают оставаться серьезной проблемой общественного здравоохранения и основной причиной смертности. Более того, несмотря на убедительные доказательства, рекомендующие цельнозерновые и необработанные продукты для здоровья сердца, растущая пищевая промышленность и быстро меняющийся характер современного образа жизни увеличили зависимость от ультра переработанных продуктов и в целом их потребление.
Ультра обработанные продукты производятся с использованием ингредиентов, которые в значительной степени уже обработаны, и содержат синтетические пищевые добавки, такие как консерванты, пищевые красители и стабилизаторы. Также известно, что потребление ультра обработанных продуктов различается в зависимости от возрастных групп и стран. Увеличение потребления ультра переработанных продуктов, в том числе продуктов и напитков с добавлением сахара, рафинированного зерна и обработанного мяса, также приводит к значительному несоблюдению средиземноморской диеты, которая рекомендована для здоровья сердечно-сосудистой системы.
В настоящем исследовании ученые изучили взаимосвязь «доза-реакция» между потреблением ультра обработанных пищевых продуктов и риском сердечно-сосудистых событий, проведя систематический обзор и метаанализ обсервационных исследований о связи между потреблением ультра обработанных пищевых продуктов и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Исследование показало, что потребление ультра обработанных продуктов имеет линейную связь с увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, ежедневное потребление ультра обработанных продуктов, измеренное с точки зрения энергетической пропорции и порции, показало положительную корреляцию с ишемической болезнью сердца. Однако риск цереброваскулярных заболеваний не был связан с употреблением ультра обработанных пищевых продуктов.
Было обнаружено, что увеличение весовой доли ежедневного потребления ультра обработанных продуктов на 10% увеличивает риск сердечно-сосудистых событий на 1,9%, а дополнительная порция ультра обработанных продуктов увеличивает риск сердечно-сосудистых событий на 2,2%.
В целом, полученные результаты подчеркивают пагубное влияние ультра обработанных пищевых продуктов на увеличение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, анализ зависимости «доза-эффект» показал увеличение риска сердечно-сосудистых событий на основе увеличения потребления ультра обработанных продуктов питания с точки зрения энергетической пропорции, веса и количества порций.
Эти результаты подчеркивают необходимость большего количества инициатив общественного здравоохранения, направленных на информирование людей о растущем риске сердечно-сосудистых заболеваний из-за нездорового питания.
Отправлено: 04.03.24 16:14. Заголовок: Врач назвал безалког..
Врач назвал безалкогольные напитки, повышающие риск инфаркта и инсульта Употребление энергетиков при болезнях сердца и сосудов может повысить риск инфаркта и инсульта
Об этом «Известиям» рассказал врач-гастроэнтеролог клиники академика Ройтберга АО «Медицина», доктор медицинских наук Владимир Неронов. Кофеин и глюкоза или сахароза отвечают за 99% эффекта энергетиков, объяснил Неронов. «Потребление глюкозы в больших количествах ведет к ожирению, кариесу и нарушению обмена веществ. А избыточное количество кофеина ведет к повышению частоты сердечных сокращений, аритмии и появлению тревожности», — предупредил врач.
Неронов добавил, что изменения при болезнях сердечно-сосудистой системы энергетики противопоказаны, так как могут привести к инфарктам и инсультам. Также их нельзя пить беременным и кормящим женщинам, детям и подросткам, людям с расстройствами пищеварительной системы и сахарным диабетом. «С большой осторожностью к энергетическим напиткам нужно относиться лицам с расстройствами психики», — отметил врач.
При отказе от энергетиков возможен синдром отмены, который сопровождается головной болью, усталостью, беспокойством и раздражительностью. Заменой энергетическим напиткам могут стать другие продукты с кофеином: кофе, шоколадные батончики.
Диетолог перечислил связанные с употреблением белого хлеба болезни Этот продукт может навредить здоровью.
Он объяснил, что мука лишается важных питательных веществ в процессе изготовления белого хлеба: повышается гликемический индекс продукта, он становится вредным для здоровья.
«Белый хлеб — это хлеб, приготовленный из просеянной пшеничной муки, из которой в ходе обработки убраны почти все пищевые волокна. И поэтому крахмал из белого хлеба довольно быстро расщепляется на глюкозу, которая очень быстро всасывается. В результате повышается уровень сахара в крови и возникает неприятная метаболическая реакция», — сказал он в интервью радио Sputnik.
По словам врача, такая реакция приводит к развитию метаболического синдрома, а это болезни современного образа жизни, такие как сахарный диабет, подагра, гипертония и другие. В таком случае специалисты рекомендуют употреблять хлеб, в котором больше пищевых волокон.
Хорошей альтернативой являются серый грубый хлеб из непросеянной муки второго сорта, хлеб с добавлением отрубей, объяснил Гинзбург.
Диетолог также посоветовал не сочетать белый хлеб с сахаром, маслом, маргарином.
Ранее, 21 февраля, исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина в беседе с «Известиями» назвала признаки, по которым можно опознать некачественный, вредный для здоровья хлеб. Прежде всего следует обратить внимание на его внешний вид, а также срок годности, на репутацию производителя и условия его хранения.
«Неопасный» хлеб должен иметь природный цвет, хорошо пропеченную корку и мягкую текстуру.
Отправлено: 05.03.24 15:51. Заголовок: Названы отравляющие ..
Названы отравляющие мужское здоровье и ухудшающие потенцию продукты Чем они опасны?
Для сохранения хорошей потенции мужчинам нужно исключить или значительно уменьшить в своем рационе количество некоторых продуктов, считает хирург, онкоуролог Марк Гадзиян. Отравляющую мужское здоровье пищу он перечислил в своем Telegram-канале.
Врач обратился к читающим его женщинам: «Если вам хочется рядом мужчину с отличной потенцией, уберите эти продукты из рациона избранника». Первым среди них он назвал сахар. По словам Гадзияна, этот продукт запускает выработку инсулина, из-за которого падает уровень тестостерона.
Также, продолжил он, нужно сократить потребление подсолнечного, кукурузного и соевого масел, поскольку они содержат жирные Омега-6 кислоты, не способствующие эрекции. Отказаться, добавил Гадзиян, нужно и от насыщенных жиров — фастфуда, который, помимо ожирения, вызывает эректильную дисфункцию.
Кроме того, в стоп-лист врач внес убивающие интерес к сексу алкоголь и белую соль. «О ней можно говорить много, но я ограничусь сердечно-сосудистыми заболеваниями, конкрементами в почках, и снижением либидо!» — заключил он.
Отправлено: 05.03.24 17:07. Заголовок: Почему в советское в..
Почему в советское время были популярны пельмени с уксусом? Пельмени — это очень вкусное блюдо, которое любят многие люди по всему миру. Они отлично сочетаются с различными приправами и добавками. Это, в свою очередь, делает их универсальным блюдом, которое подойдёт не только для обеда, но и для ужина. Сейчас их едят вместе со сметаной и кетчупом. Но знали ли вы о том, что в советское время в качестве добавки использовался уксус?
Уже давно не секрет, что пельмени — это традиционное блюдо для русского человека, которое все чаще можно встретить на столе. Ведь существует огромное количество вариаций этого яства. Кроме того, сейчас можно найти на прилавках магазинов самые разнообразные вкусы. Каждый человек может выбрать тот вкус, который ему подходит больше всего. В качестве добавок можно использовать не только сметану и кетчуп, но и масло, перец или же ароматную приправу, которая лишь подчеркнёт изысканный вкус этого блюда.
Пельмени были очень популярны в СССР
Но оказывается, что в советское время многие люди предпочитали есть данное блюдо вместе с уксусом. Сейчас же, такое сочетание, как пельмени с уксусом, кажется современным людям немного странным. Но все же, ещё и среди молодежи можно найти тех самых гурманов, которые используют в качестве добавки именно уксус. Конечно же, со временем данная привычка становится все более старомодной.
Существовали даже специальные заведения, где подавали данное блюдо
Не секрет, что пельмени напрямую ассоциируются с периодом Советского Союза. Но давайте с вами разберемся, почему так происходит? Оказывается, что свои корни данное блюдо берет ещё в далёком прошлом. Первыми их приготовили на тех землях, где жили сибирский и узбекский народы.
Существует даже традиционный сибирский рецепт этого блюда. Исходя из него, в мясо обязательно нужно добавить колотый лёд. Он нужен был для того, чтобы придать блюду сочность. Кроме того, для приготовления пельменей использовали либо медвежье мясо, либо мясо лесной птицы. Нередко в рецепте можно было встретить даже дикие ягоды. Например, это могла быть морошка, клюква и брусника.
Иногда в пельмени добавляли даже ягоды
Но вот каким именно образом пельмени стали традиционным блюдом в СССР — остаётся загадкой. В советский период данное блюдо подавалось везде: начиная от столовых и заканчивая изысканными дорогими ресторанами. К тому же, некоторые готовили его дома самостоятельно, ведь это было не так уж и сложно. С уверенностью можно сказать о том, что в советский период пельмени были популярны также, как и в Америке фаст-фуд. Несмотря на то, что появились они гораздо раньше, широкое признание пельмени получили лишь в СССР.
Многие люди с радостью посещали те места, где можно отведать данное блюдо. Во многих заведениях можно было найти на столе бутылочку с уксусом. Стоила она достаточно дёшево — всего 24 копейки. Но у клиента всегда был выбор. Он мог в качестве добавки использовать не только уксус. Чаще всего в заведениях предлагали попробовать пельмени вместе со сметаной или же краснодарским соусом. Каждый мог выбрать то, что ему по душе.
Это блюдо было легко приготовить
Несмотря на то, что людям предлагали широкий ассортимент выбора, многие посетители все равно предпочитали есть их вместе с уксусом. Все дело в том, что он был достаточно бюджетным, нежели другие добавки. Ведь давно не секрет, что обычные советские граждане жили не слишком богато, и иногда им приходилось экономить на некоторых элементарных вещах. Уксус являлся не только дешёвым, но и достаточно распространенным. Например, в то время редко можно было встретить майонез, который сейчас продается на каждом шагу.
Можно подумать, что дело лишь в том, что уксус самая дешёвая добавка, именно поэтому его и покупали, но как бы не так. Оказывается, что в ассортименте некоторых заведений не всегда можно было обнаружить какой-нибудь изысканный соус. В основном их подавали достаточно редко, чаще всего это происходило в праздничные дни. Причем подавались они достаточно маленькими порциями. Их просто не хватало на всех, именно поэтому цена на них была завышенной.
Уксус был достаточно дешёвым
Из-за такого расклада многие граждане долгое время питались пельменями именно с уксусом. Чаще всего столовые посещали обычные рабочие, которым нужен был быстрый перекус, который насытил бы их организм и дал дополнительные силы. В принципе, обычных граждан устраивала бюджетная цена и качество продукции, поэтому они достаточно часто посещали такие заведения.
Но оказывается, что не только по этим причинам советские граждане выбирали уксус. Если обратиться к культурным кулинарным истокам, то можно понять их выбор. На самом деле, есть блюда с этой добавкой — это просто традиция. Например, отечественный этнограф Дмитрий Константинович Зеленин написал материал на тему «Уксус и русские крестьяне». В данной работе учёный рассказывает о том, что русский народ ещё в древние времена использовал уксус в качестве добавки ко многим блюдам.
Пельмени со сметаной и кетчупом
Русский народ добавлял уксус даже в постные блюда. Например, его очень часто подавали к солёной рыбке. Данное блюдо считалось традиционным на землях, заселенных онежанами. Что более удивительно, некоторые народы готовили уксус самостоятельно, ведь считали, что он будет более вкусным и насыщенным. Например, пельняни использовали в качестве сырья для приготовления уксуса настоящее пиво.
Однако существует и еще одно объяснение, почему уксус считается более привычным для русских. Это связано с тем, что в прошлом уксус использовался для нивелирования жирности пищи. Например, его добавляли к салу или сомовине, чтобы сделать их менее жирными. Ведь он являлся низкокалорийным продуктом и идеально подходил тем, кто следил за своим физическим здоровьем.
Врач перечислил губительные для здоровья начинки для бутербродов Какие из них наиболее вредны?
Бутерброды с сыром, колбасой и майонезом являются наиболее вредными для здоровья человека. Об этом заявил гастроэнтеролог Сергей Вялов в своем Telegram-канале.
По словам доктора, наиболее опасными считаются начинки для бутербродов, которые содержат большое количество жиров и сахара. Так, колбаса и сыр содержат много жира, а майонез — сахара, объяснил он.
«Самыми полезными бутербродами являются те, которые содержат овощи, зелень и белок. Авокадо помогает снизить уровень холестерина, помидоры богаты антиоксидантами, а куриное филе содержит много белка, необходимого для роста и восстановления тканей», — отметил Вялов в публикации 2 марта.
15 марта будет отмечаться Всемирный день сна. Накануне этой даты мы решили узнать, сколько и как спят россияне. Опрос анонимный. Все ответы будут использованы в обобщенном виде. Будем благодарны вам за участие! Кроме того, врач посоветовал приготовить так называемые «необычные бутерброды» с тунцом, авокадо и манго. Эксперт уточнил, что тунец содержит много белка и омега-3, которые помогают улучшить работу сосудов и сердца. Авокадо богато калием и витамином Е, а манго — витамином С и антиоксидантами.
Ранее, 29 февраля, нутрициолог и автор проекта стройности «Легко с Жанной» Жанна Коробейникова рассказала, что в весенний период нужно отказаться от тяжелых продуктов, заменяя их легкими салатами. Помимо этого, в рацион нужно добавлять больше зелени, овощей и фруктов. Эти продукты помогут восполнить необходимые витамины.
Все даты в формате GMT
2 час. Хитов сегодня: 0
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация откл, правка нет
Не верю!!!
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума