Обновлено: 29.06 17:27 Утрата микроскопических волосков на поверхности клеточных мембран приводит к бесконтрольному размножению клеток и развитию злокачественных опухолей, полагают американские ученые.
Волосовидные образования на поверхности мембран под названием цилии есть у многих клеток, в некоторых из них они выполняют роль «антенн», воспринимающих биохимические сигналы из внешней среды. Предполагается, что нарушения сигнальных функций цилий приводят к самым разнообразным заболеваниям – от сахарного диабета и поликистоза почек до врожденных пороков развития. По мнению сотрудников Центра рака Фокс Чейз (Fox Chase Cancer Center), к этому списку болезней необходимо добавить и несколько видов злокачественных опухолей.
Считается, что перед началом митотического деления клеток цилии исчезают, а затем вновь образуются после его завершения. Однако, по данным ученых, у некоторых опухолевых клеток восстановления цилий после завершения деления не происходит. Таким образом, они перестают воспринимать сигналы, определяющие скорость их деления, и выходят из-под контроля организма.
Ученым удалось установить, что ключевую роль в этом сбое играет взаимодействие белков HEF1, AuroraA и HDAC6. Первые два белка принимают участие в запуске процесса митотического деления, а также отвечают за временную утрату цилий делящимися клетками. Однако при их взаимодействии с третьим белком, HDAC6, исчезновение цилий становится необратимым.
По данным ученых, избыточная продукция Aurora A характерна для таких заболеваний как рак толстой кишки, лейкемия и ряд разновидностей рака груди. Повышенные концентрации белка HEF1 выявлены в трети злокачественных опухолей кожи меланом и в глиобластомах, опухолях головного мозга, которые отличаются особенно агрессивным течением и крайне высокой летальностью.
Исследователям уже удалось выявить несколько соединений, способных снизить активность канцерогенных белков. Лабораторные опыты показали, что их действие приводит к восстановлению цилий в клеточных культурах. Не исключено, что лекарства на основе этих веществ смогут значительно сократить или даже остановить рост раковых опухолей.
Отправлено: 12.07.09 06:12. Заголовок: Новый метод диагност..
Новый метод диагностики рака позволит отказаться от длительных исследований Группа ученых из Северо-Восточного унивеситета (США) под руководством профессора Макса Дием (Max Diem) разработала технологию, которая сможет заменить цитологические исследования в онкологии. Новый метод, названный «спектральной цитопатологией» (spectral cytopathology, SCP), позволяет зарегистрировать малигнизацию (раковое перерождение клеток) ещё до того, как при микроскопическом исследовании срезов ткани в них можно заметить морфологические изменения. Суть метода — в спектроскопическом исследовании инфракрасного луча, пропущенного через полученные при биопсии клетки. После компьютерной обработки полученные данные позволяют судить о биохимическом составе исследуемого материала и, таким образом, выявлять клетки, обмен веществ в которых отличается от нормального и свидетельствует об их злокачественной природе. По данным исследователей, которые применили свою методику для выявления рака шейки матки, спектральная цитопатология позволяет устновить диагноз с 95-процентной точностью (в сравнеии с 65-70-процентной точностью традиционной методики). Кроме того, новый метод позволяет выявить одну раковую клетку из десяти тысяч, что совершенно невозможно при использовании микроскопа. В результате диагноз удается поставить раньше и с большей точностью, что приводит к значительному увеличению шансов пациента на выздоровление. Цель, которую ставят перед собой американские исследователи, — в течение пяти лет сделать технологию доступной для применения в поликлиниках и приёмных отделениях. Применяемые сейчас для поиска раковых клеток морфологические исследования требуют приготовления срезов тканей, которые затем микроскопируют. Как в США, так и в России гистопатологические исследования — это «узкое место» в системе диагностики онкологических заболеваний, так как они требуют длительного времени и работы высококвалифицированных специалистов, недостаток которых делает невозможным их широкое применение.
Медвежовцев
Отправлено: 12.07.09 08:36. Заголовок: Вишня Вишня — род др..
Вишня Вишня — род древесных растений семейства розоцветных. Плод — сочная костянка с шаровидной или яйцевидной косточкой (внутриплодник); содержит одно семя. Плоды съедобные, кисло-сладкие, ароматные, мелкие или крупные, по окраске — от розовых до почти черных. Косточки мелкие, с характерными острыми ребрами.
Сорта Ботанических видов вишни насчитывается много. В диком или одичалом состоянии 21 вид вишни встречается большей частью в горах Средней Азии и Кавказа. Культурные сорта произошли главным образом от следующих видов: обыкновенной кислой, степной, войлочной и песчаной вишни. Обыкновенная кислая вишня встречается в одичалом состоянии. Плоды у такой вишни с крупной косточкой, кожица без воскового налета. Предполагают, что именно от обыкновенной кислой вишни произошли южные культурные сорта. В зависимости от окраски сока плоды растения делят на две группы: морели, или гриоты, и аморели. Морели имеют плоды с окрашенным соком, темно-вишневого цвета кожицей, с кисловатым вкусом. Распространенными сортами морели являются следующие: Владимирская (Родителева) — плоды с окрашенным соком, среднего размера, темно-красного цвета, с высокими вкусовыми свойствами; Любская — плоды крупные, темно-красного цвета и кислого вкуса; Плодородная Мичурина — плоды крупные, красного цвета, кисло-сладкого вкуса; Анадольская; Мелитопольская; Десертная; Шубинка, Аморели имеют светлоокрашенные плоды с бесцветным соком и менее плотной мякотью. Для переработки их применяют реже, чем морели. Из сортов аморелей наиболее известны такие, как Краса Севера, Склянка, Шпанка курская и др. Степная вишня, или вишенник, растет в диком виде на Урале, в степных районах Поволжья и в некоторых районах Западной Сибири. История Полагают, что вишня была одним из продуктов питания первобытного человека. Об этом свидетельствуют раскопки на территории Швейцарии, Германии, Италии, в горных пещерах доисторических обитателей Америки, словом, везде, где были обнаружены вишневые косточки. Древнеримский историк Плиний Старший считал родиной вишни город Керасунд на берегу Черного моря в Малой Азии, откуда римский полководец Лукулл после победы над понтийским царем Митридатом (680 г. до н. э.) вывез вишневое дерево. Воины несли его перед полководцем, как знамя, во время триумфального въезда его в Рим. Кстати, Лукулл больше, чем полководец, прославился как любитель званых пиров. Тонкий гурман, он сразу по достоинству оценил вишню. С тех пор началось триумфальное шествие вишни по всем странам. В нашей стране вишню культивируют очень широко: начиная от крайних северных границ плодоводства до Черноморского побережья и от Балтики до Китая. В промышленных и приусадебных садах вишню выращивают в Московской, Владимирской, Курской, Куйбышевской, Белгородской, Харьковской и других областях. По площади посадок в средней полосе страны вишня занимает второе, вслед за яблоней, место. Полезные свойства Вишню с давних времен применяли в лечебных целях при различных заболеваниях почек и мочевого пузыря, при подагре и расстройствах желудка. Химический состав плодов вишни таков (в %): сахаров (преимущественно легкоусвояемых глюкозы и фруктозы) — 11,3, клетчатки — 0,5, органических кислот (янтарной и лимонной, а также в небольших количествах муравьиной)— 1,3. Минеральные вещества, содержащиеся в плодах (в мг%): натрий - 20; калий — 256, кальций — 37, марганец — 26, фосфор — 30, железо — 1,4 и др. Есть в плодах и витамины — С (15 мг%), В1, В2, РР и др. В вишне есть также фолиевая кислота и редкое в плодах витаминоподобное вещество ИНОЗИТ — регулятор обмена веществ. Значительную ценность представляет вишня благодаря содержанию антоцианов, с которыми связаны ее капилляроукрепляющие и антиокислительные свойства. Чем темнее мякоть вишен, тем больше в ней антоцианов. Важное значение для здоровья человека имеют также кумарины и оксикумарины, содержание которых в вишне колеблется от 0,6 до 3,4 мг%. Эти соединения вишни в сочетании с другими лечебными средствами полезны при тромбофлебитах и флеботромбозах, ишемической болезни сердца, после перенесенных инфарктов миокарда, мозговых инсультов. Хлорогеновая кислота, также присутствующая в ягодах, с давних пор известна как регулятор функции печени и почек, а в последние годы изучаются ее противосклеротические свойства. Клетчатка и пектины ВИШНИ — это естественные стимуляторы выделения пищеварительных соков, сокращений желудка и перистальтики кишечника. По содержанию пектиновых веществ вишни занимают второе место после апельсинов. Эти вещества оказывают на организм разностороннее действие — способствуют росту и жизнедеятельности полезных бактерий кишечника, принимающих участие в синтезе витаминов группы В, освобождают организм от вредных продуктов обмена и от избытка холестерина, что особенно важно для людей, страдающих ожирением и атеросклерозом. Терапевтические свойства Вишня также может стать важным лечебно-профилактическим средством и для тех, кто страдает различными воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Очень полезна вишня и тем, чей труд связан с вредным химическим производством, поскольку пектиновые вещества вишни способствуют связыванию и выведению из организма вредных химических соединений. Соли железа и меди, содержащиеся в вишне, позволяют отнести ее к важным средствам лечения и профилактики малокровия, прежде всего у детей, в том числе раннего возраста. Имеющийся в ягодах йод действует как противосклеротическое лекарство. Вишневый сок применяют как отхаркивающее средство при катарах дыхательных путей. Ягоды, сок и сироп из вишни с молоком полезны в качестве легкого мочегонного средства при нарушениях солевого обмена и подагре. В медицине прошлого века плодоножки ягод использовали в виде отвара как мочегонное и спазмолитическое средство при сердечных отеках, мочекаменной болезни и как закрепляющее при поносах. Интересен и такой факт: плодоножки вишен из дореволюционной России экспортировали во Францию, где они были очень популярны в качестве мочегонного средства. Итак, вишня полезна здоровым и больным.
Противопоказания Противопоказана она людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки и гастритами. При колитах применяют только сок вишни. ВНИМАНИЕ!!! Необходимо напомнить о небезопасности ядер, содержащихся в вишневых косточках. В их состав входит горький гликозид амигдалин. Однако опасность для здоровья представляет не само это вещество, а содержащийся в нем фермент амигдалаза, под влиянием которого амигдалин расщепляется на глюкозу, бензальдегид и синильную кислоту. Эта кислота представляет серьезную опасность для организма, особенно для детского. При потреблении такой продукции из вишни с косточкой, как компот, варенье, отравлений не наблюдается, поскольку при высокой температуре (70—80 °С) амигдалаза теряет свою ферментативную активность, амигдалин не расщепляется на составные части и яда не образуется. А вот при употреблении настоек и наливок, если их готовят из вишни с косточками, реальная опасность отравления синильной кислотой существует. Компоты из целых вишен, поскольку их обычно кипятят или длительно прогревают в банках перед закатыванием, не опасны. Однако в последние годы стали популярны домашние компоты, приготовленные путем трехкратной заливки горячим сиропом, без длительного нагревания. Употребление таких компотов после длительного хранения опасно для жизни.
Наиболее желательно употреблять вишню в свежем виде. Многие полезные вещества сохраняются и в быстрозамороженных ягодах. Сок вишни с сахаром лучше разводить обычной или минеральной водой или комбинировать с другими ягодными либо овощными соками.
Перед использованием вишню перебирают, удаляют испорченные ягоды, обрывают плодоножки и моют в проточной холодной воде.
Родиной вишни считается Черноморское побережье Кавказа и Крыма, откуда она попала в Рим и распространилась по всей Европе. Уже в III в. до н. э. врач Сифиниус упоминает о вишне (черешне) как о ценном лечебном продукте. Вишня была единственным плодовым деревом, произраставшим во времена Юрия Долгорукого в окрестностях Москвы. В 1569 г. в Германии вышел медицинский сборник под названием «Сад здоровья», где целая глава посвящена вишне.
Около 130 видов насчитывает род вишни, одним из которых является вишня войлочная, или китайская. Свое название она получила за покрытые нежным пушком серо-зеленые листья. Ее разводят в Японии и Китае как декоративное растение.
В диком виде она растет в Северо-Западном Китае, Гималаях, Японии, на Дальнем Востоке и в европейской части нашей страны. Это морозостойкий куст или небольшое дерево до 2 м высотой.
Плоды - светло-красные костянки, внешне похожи на ягоды вишни обыкновенной, по строению напоминают плоды сливы. Каждый куст дает по 7-8 кг ягод со сладким освежающим вкусом. Они богаты витамином С, содержание которого в полтора-два раза больше, чем в плодах обычных европейских сортов вишни.
Современная география культуры вишни обыкновенной и черешни обширна, а ежегодные мировые сборы этих плодов составляют свыше 2 млн. тонн.
Вишня обыкновенная - кустарник или деревце высотой до 7 м из семейства розоцветных. Кора стволов серо-бурая, листья черешковые, простые, эллиптические, заостренные, по краям пильчатые. Цветки белые и розовые, собраны в небольшие соцветия. Встречается и одичавший вид вишни, размножающийся побегами от корня. Его ягоды также пригодны для употребления, как и плоды садовой вишни.
Красные или темно-красные плоды вишни обыкновенной имеют приятный кисло-сладкий вкус, в их мякоти содержится много полезных веществ: органические кислоты (яблочная, лимонная, янтарная, салициловая и др.), минеральные вещества и микроэлементы (кальций, железо, фосфор, магний, калий, много меди), пектиновые вещества -до 11%, ферменты, сахара - до 15%, азотистые, дубильные и красящие вещества, витамины А, С и РР, фолиевая кислота, антоцианы.
В косточках вишни содержатся: жирное масло -25-35%, эфирное масло, гликозид амигдалин; в коре - дубильные вещества, кумарин, амигдалин.
Вишню едят в свежем виде, сушат и консервируют. Из нее делают варенье, джем, компоты, сиропы, экстракты, наливки и ликеры, вина и фруктовую воду.
Из листьев вишни готовят суррогат чая, их применяют при солении овощей и кладут в варенье.
Сушат вишню темно-окрашенных плодов, без плодоножек. Ягоды перебирают, моют. Для качественной сушки вишню бланшируют 30-40 секунд в кипящем 1-1,5% -ном растворе питьевой соды, а затем тщательно промывают в холодной проточной воде. Начинают сушку при температуре 40-45°С. Когда ягоды подвялятся и станут морщинистыми, температуру нужно повысить до 70-80°С. Сушка продолжается 10-12 часов.
Лечебное применение вишни
* Вишня - ценный диетический продукт, способствует улучшению аппетита. В фармацевтике вишневый сироп используют для улучшения вкуса лекарств.
* В качестве лекарственного средства используют высохший сок вишневого дерева (клей). В его состав входят арабан, сахара пентоза и арабиноза (56%) и галактоза (28%). При воспалениях слизистой оболочки желудка вишневый клей считают эффективным обволакивающим средством.
* Для лечения анемии с низким гемоглобином вишня -эффективное средство.
* При обильных кровотечениях у женщин вишня считается одним из лучших средств.
* Особую ценность вишневым плодам придает содержание в них кумаринов с преобладанием оксикумаринов, которые способствуют нормализации свертывания крови. Следовательно, потребление плодов вишни предупреждает инфаркты, связанные с образованием тромбов. Самые полезные сорта – Гриот Победа и Вишня Степная.
* При гепатите принимают отвар листьев. 10 г сухого измельченного сырья на 1 стакан молока, кипятят на слабом огне 30 минут, процеживают, принимают по 0,3 стакана 3 раза в день.
* Как кровоостанавливающее средство при носовых кровотечениях и при повреждении кожных покровов используют в виде тампонов измельченные свежие листья вишни или отвар из них.
* При бронхитах и трахеитах в народной медицине вишневый сок применяют для облегчения кашля и как отхаркивающее средство.
* При простудных заболеваниях и лихорадке как освежающее и жаропонижающее средство в народной медицине используется вишневый сок,
* Как прохладительное средство при изнуряющих лихорадках и воспалениях применяется вишневый экстракт. Для его изготовления растирают в жидкую кашицу в фарфоровой ступке свежесобранные плоды вместе с косточками. Затем массу оставляют в темном месте на 2-4 дня, пока она не перебродит, и фильтруют через бумажный фильтр.
* Отвары из молодых веток вишни оказывают хорошее противопоносное действие и назначаются при хронических колитах и в комплексе с другими средствами для лечения атонии кишечника.
* Вяжущим действием обладает отвар из плодоножек вишни.
* Применяются плоды вишни и как средство против малокровия (благодаря значительному содержанию железа и других микроэлементов).
* При отравлении рыбой и моллюсками как противоядие применяют отвар на основе коры вишни: доводят до кипения 0,5 л воды, добавляют по 1 чайной ложке коры вишни, свежего тертого корня имбиря и мелко нарубленного бермудского лука, накрывают крышкой и держат на слабом огне 7 минут. Затем снимают с огня и настаивают еще 20 минут. Выпивают весь отвар теплым.
* В народной медицине при язвенной болезни желудка используют корни вишни.
* Мякоть и сок вишни обладают антисептическими свойствами: они угнетают возбудителей дизентерии и гноеродных инфекций - стафилококков и стрептококков.
* В народной медицине вишневым соком с молоком лечат воспаление суставов (артриты).
* Содержащаяся в вишне салициловая кислота позволяет применять ее при ревматических заболеваниях.
* Отвар из плодоножек вишни, обладающий сильным мочегонным действием и выводящий из организма мочевину и ураты, используют при отеках, подагре, водянке, мочекаменной болезни и мочекислом диатезе, гипертонической болезни и поносах. Для приготовления отвара 10 г сырья кипятят в 1 стакане воды на слабом огне 20 минут; выпивают в несколько приемов в течение дня.
* Свежие плоды вишни считаются нежным слабительным лекарством, особенно эффективном при привычных запорах, связанных с недостаточной двигательной активностью кишечника.
* Содержащиеся в плодах вишни пектиновые вещества помогают выводить из организма азотистые шлаки.
* Вишня - очень ценный плод для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Это объясняется высоким содержанием в ней соединений Р-витаминного комплекса. Веществ с Р-витаминной активностью больше в тех вишнях, у которых темнее окраска. У черноплодных сортов вишни содержание витамина Р достигает 2-2,5% - почти столько же, сколько в черноплодной рябине. При этом антоцианы, содержащиеся в плодах, расположены более равномерно по всей мякоти плода, поэтому легко доступны для усвоения, а антоцианы укрепляют стенки капилляров и обладают противо-гипертоническими свойствами.
* Водный настой плодов вишни обладает противосудорожным и успокаивающим действием.
* В народной медицине вишневый сок применяли при эпилепсии и психических заболеваниях. Седативное действие вишни объясняют тем, что в мякоти ее плодов содержится довольно много меди, которая успокоительно влияет на нервную систему.
* Листья вишни содержат кумарины, физиологическое действие которых проявляется, прежде всего, в понижении свертывающей способности крови и задержке тромбоза сосудов.
* Благодаря содержанию антоцианов, лейкоантоцианов, флавонолов и других фенольных соединений вишня полезна при атеросклерозе, гипертонической болезни и других патологических состояниях, связанных с недостаточной прочностью кровеносных капилляров.
* Свежие плоды вишни, сок и вишневый сироп употребляют как отхаркивающее средство при катарах верхних дыхательных путей, бронхитах.
ВНИМАНИЕ! Косточки вишни и семена ее при употреблении в большом количестве могут вызвать отравление, так как содержат гликозид амигдалин (0,85%), который в кишечнике разлагается под влиянием гнилостных бактерий с образованием синильной кислоты. В настоящее время известно более 200 различных сортов вишни, которые отличаются по своему химическому составу и времени созревания. Особенно ценным сортом является Владимирская вишня. Плоды вишни широко применяются в народной медицине. Их используют в качестве диетического продукта, который способствует улучшению аппетита и пищеварения, они уменьшают жажду, обладают антисептическим, отхаркивающим и легко послабляющим действием. Эмульсия из семян вишни и отвары плодоножек обладают выраженным мочегонным действием и рекомендуются для лечения мочекислых диатезов и заболеваний суставов. Отвары из веток вишни оказывают выраженное противопоносное действие при хронических колитах и в комплексе средств для лечения атонии кишечника. Отвары плодоножек и веток применяют при отеках. Отвары свежих листьев в молоке эффективны при желтухах различного происхождения, а свежие листья и тампоны из них — при наружных кровотечениях. Народная медицина считает, что вишня действует на центральную нервную систему, обладает успокаивающим и противосудорожным действием. В прошлом столетии некоторые врачи применяли их отвар при психических заболеваниях и эпилепсии. Плоды вишни используются при продолжительных запорах, лихорадочных состояниях. Плоды вишни с молоком используются при лечении артритов. Мякоть, сок являются хорошим отхаркивающим средством при воспалительных заболеваниях дыхательных путей. В плодах вишни имеются сахара (глюкоза, фруктоза)— 15мг%, пектин — 11 мг% , витамин А — 0,3-0,55 мг%, витамин С — 15 мг%, витамин РР — 0,25-0,4 мг% , а также органические кислоты (лимонная, яблочная) — 1-1,6 %, азотистые, дубильные, красящие вещества и керацианин. В плодах вишни обнаружено много ценных минеральных веществ, таких как медь, калий, железо, магний. Семена из косточек вишни ядовиты, но употребляемые в небольшом количестве под контролем врача помогают при подагре и почечнокаменной болезни. Отвар плодоножек является сильным мочегонным и применяется как хорошее кровоостанавливающее средство при сильных, длительных менструальных кровотечениях. Народная медицина настой корней использует при язве желудка, а отвар плодоножек — при дизентерии. Из плодов вишни готовят варенье, компоты, сиропы, кисели, настойки, экстракты, морсы, наливки, фруктовую воду. Листья вишни используются при мариновании и квашении овощей. Вишня – очень сочная кисло-сладкая ягода с косточкой внутри. Существует много сортов вишни - ранняя и поздняя, светлая и тёмная. Вишня это настоящая кладовая полезных веществ. В ней много биофлавонидов антоцианов, которые и дают вишне такой красивый цвет. Они являются мощными антиоксидантами, веществами останавливающими старение и разрушение клеток, и приводящими иммунную систему в идеальное состояние. Чем темнее окраска вишни, тем больше в ней полезных веществ, витаминов и минералов, в том числе редких. Подружитесь с ней, и она позаботится о вашем здоровье. Всё лето, с конца мая и по август, эту вкусную и полезную ягоду можно кушать в свежем виде, а в другое время - замороженную, сушёную или консервированную в виде соков, компотов и варенья. При консервации все полезные свойства вишни сохраняются почти в неизменном виде. В вишнёвых косточках найден знаменитый витамин B17, имеющий сильный противоопухолевый эффект. Хотя употреблять ядра косточек нужно с большой осторожностью и в небольших количествах. Всё хорошо в меру. Чем ещё полезна вишня • Она стабилизирует работу сердечнососудистой системы. Укрепляет сон, делая его более спокойным. Успокаивает расстроенную нервную систему, улучшает настроение и жизненный тонус. • Улучшает аппетит, при этом ускоряя обмен веществ и помогая расщеплению жиров. Пектины, содержащиеся в вишне, выводят токсины и шлаки. • Способствует снижению боли в мускулах при тяжёлых физических нагрузках, снимает усталость. • Укрепляет капилляры, помогает при тромбозе вен. Улучшает зрение. • Имеет противовоспалительные свойства, благодаря содержанию группы фитонцидов. Очищает печень. Помогает при артритах и артрозах. Калорийность вишни всего около 50 ккал. Своим хорошим характером вишня обязана также содержанию в ней уникального комплекса минералов. В ней много железа, магния, калия, кальция и фосфора в идеальных пропорциях. Сила их воздействия многократно увеличивается из-за присутствия витаминов: PP, C, группы B, бета-каротина. Так что эта ягода-кудесница обладает по-настоящему целебными свойствами, и не так уж и проста, как кажется на первый взгляд.
Медвежовцев
Отправлено: 18.07.09 07:21. Заголовок: Наша способность про..
Наша способность противостоять воспалительным заболеваниям, возникающим из-за стресса, связана не столько с расовой принадлежностью или полом, сколько с особенностями личности, говорят врачи. Экстраверты меньше подвержены серьезным хроническим заболеваниям, интроверты более слабые. Так, у стареющих женщин низкий уровень экстраверсии свидетельствует о двукратном увеличении риска смерти в течение ближайших пяти лет.
Сегодня в медицине формируется новый раздел, изучающий связь разума и тела. Известно, что влияние гормонов, вырабатываемых у людей, долго находящихся в стрессе, негативным образом отражается на состоянии здоровья органов. Как любое другое телесное повреждение, воздействие стресса вызывает ответ иммунной системы, сопровождающийся выделением свободных радикалов. Они в свою очередь инициируют воспаление с целью восстановления органа. Данный механизм, но в длительной, нарушенной форме проявляется во многих серьезных болезнях — от ревматического артрита до болезни Альцгеймера и атеросклероза.
тип личности Экстраверт По определению швейцарского психиатра Карла Юнга — это человек, сосредоточенный на внешнем мире и пребывающий в состоянии счастья, когда окружен людьми. Его противоположность — интроверт, сосредоточен на своем внутреннем мире и ведет себя более застенчиво.Последнее исследование выявило, что такие индивидуальные черты личности, как низкий уровень экстраверсии, связаны с повышением уровня воспалительного фактора интерлeйкина 6 (IL-6) у 103 городских жителей из 130 в возрасте 40 лет и старше. Степень экстраверсии пациента в эксперименте определялась стандартными психологическими тестами. Психологи установили, что у активных экстравертов, в особенности у тех, кто высоко ценит разностороннюю деятельность, а также имеет обязательства и смысл жизни, в крови был низкий уровень IL-6. Соответственно, такие люди меньше подвержены серьезным заболеваниям. Причем учитывались и пол, и раса индивидуума, но наибольшим оказалось влияние особенностей характера, что несказанно удивило специалистов.
Врачи проанализировали все определения экстраверсии за время существования термина и обнаружили, что они группируются в пять общих характеристик: сосредоточенность на внешнем мире, эмоциональная стабильность, открытость, дружелюбие и добросовестность.
фактор крови Интерлeйкин 6 Один из важнейших медиаторов острой фазы воспаления.«Наше исследование стало первым в открытии мощной связи между экстраверсией и воспалением вследствие стресса, — говорит Бенджамин Чепмен (Benjamin Chapman), автор исследования, кандидат медицинских наук, доцент Центра исследования разума и тела (RCMBR) при университете в Рочестере (США). — Следующий шаг в исследованиях должен определить механизм данной причинной связи. Тогда мы сможем разработать лечение, которое поможет пациентам, находящимся в группе риска по хроническим заболеваниям, увеличить продолжительность жизни».
«Если все-таки экстраверсия связана с профилактикой воспаления, то напрашивается вывод, что наличие у человека смысла жизни придает ему дополнительные силы для выживания, — утверждает ученый. — Однако мы все еще не выяснили, что первично — характер стимулирует возникновение или уменьшение воспаления либо воспаление вызывает определенные изменения личности».
Результаты данного исследования возвращают нас к идее, высказанной еще в 1911 году французским философом Анри Бергсоном (Henri Bergson), о наличии так называемой жизненной силы. Он связывал этот аспект зрелой личности с характером, который проявляется еще в детстве, и считал, что по уровню активности ребенка можно определить фундаментальный биологический запас энергии. Но тогда ученые не брались объяснять биохимию данного процесса.
«Если рассматривать всю энергичность человека, то ее можно условно разделить на врожденную и приобретенную. Врожденная энергетика не зависит от тренированности и опыта, она, по сути, обеспечивает жизненный интерес и потребности, — говорит Чепмен. — В этом случае можно применять методы для лечения депрессии к пациентам с низким уровнем врожденной энергетики, повышая привлекательность жизни при помощи важных для них вещей, тем самым опосредованно тренируя уровень жизнелюбия и как следствие долгожительства».
Медвежовцев
Отправлено: 18.07.09 11:33. Заголовок: В пищу употребляют м..
В пищу употребляют мякоть кокоса (копру) и кокосовое молоко. Мякоть едят свежей или сушеной. Ее размельчают на хлопья или натирают на терке. Вначале надо вылить из кокоса жидкость. Для этого делают одно-два отверстия в углублениях на конце плода и выливают молочко. Его можно использовать во фруктовых коктейлях или пить отдельно. Особенно приятен кокосовый сок в охлажденном виде. Затем простукивают кокос молотком по окружности и разламывают его на две половинки. Если найти у кокоса линию естественного разлома, то можно обойтись без молотка. Надо всунуть в эту линию нож и надавить, то плод разломиться. После разламывания мякоть отделяют крепким ножом и используют по назначению. Польза кокосов Изготовление конфет из кокосов Кокосовое молочко хорошо утоляет жажду и очень полезно для кожи. Молочко и мякоть кокоса богаты микроэлементами, восстанавливающими силы и улучшающими зрение. Другим ценным продуктом является кокосовое масло (см. внизу страницы) Использование кокоса в блюдах Кокосы стали использовать во фруктовых салатах, десертах, пирогах, супах и в других блюдах. Рецепт: клейкий рис с кокосовым молоком В большинстве вьетнамских блюд присутствует рис . Вот и в этом блюде с кокосом он является одним из ингредиентов. Ингредиенты: половина чашки красных бобов азуки, вымоченных в воде в течение 4-х часов и, затем, чуть подсушеных, полчашки сахара, щепотка соли, 2 чашки парового клейкого риса, приготовленного непосредственно перед использованием и содержащегося теплым, чашка или полчашки неподслащеного кокосового молока (можно консервированного). Приготовление. Налейте в кастрюлю 2 чашки воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и добавьте бобы азуки и четверть чашки сахара. Закройте крышкой и медленно кипятите, пока бобы не сварятся (примерно, 3 часа). Снимите с огня и остудите. Пока бобы варятся доведите до кипения кокосовое молоко в другой кастрюльке. Сделайте нагрев маленьким, добавьте оставшийся сахар, соль и помешивайте, пока сахар не растворится. Уберите с огня и добавьте приготовленный теплый клейкий рис. Накройте крышкой и дайте рису впитать большую часть кокосового молока. Разложите рис на 4 десертных тарелки и положите на каждую по 2 столовых ложки готовых бобов азуки. Примечание: бобы азуки можно заменять другими бобами, в этом случае время вымачивания и варки бобов может быть другим. Рецепт: засахаренный кокос Ингредиеты на 3 человек: 1 кокос, 1 чашка сахара, 1 чайная ложка ванили. Приготовление. Разогрейте духовку. Проколите "глаза" кокоса чем-нибудь острым, например, отверткой. Вылейте кокосовое молоко в миску. Оно пригодится в других рецептах, но не сейчас. Это молоко можно заморозить в морозильнике холодильника. Запекатйе в духовке кокос 15-20 минут или до того момента, когда его скорлупа начнет трескаться. Выньте из духовки и быстро охладите. Поставьте кокос на прочную поверхность. Ударив посередине молотком, расколите кокос пополам. Удалите кокосовое "мясо" подходящим кухонным инструментом. Срежьте тонкую коричневую пленку, прилепленную к белой мякоти. Рецепт: мороженое из кокоса Ингредиенты на 4 человек: густое кокосовое молочко 275 мл, свежее мороженое 350 мл, куриное яйцо 2 шт, два яичных желтка, ванильная эссенция 2 мл, сахар 100 гр, одна четверть чайной ложки соли. Приготовление. Нагрейте кокосовое молочко и мороженое на среднем огне и держите на нем 5 минут, не доводя до кипения. Взбейте вместе яйца, яичные желтки, ваниль, сахар и соль. Поместите глубокую чашку в кастрюлю с кипящей водой. Влейте в миску яичную смесь и взбейте еще со взбитоым кокосовым молочком и мороженым. Помешивайте до того как все загустеет. Снимите с этой "бани" и помешивайте смесь пока она остывает. Когда остынет, поместите в холодильник на 1 час. После часа достаньте и вычерпайте в миксер и взбивайте до придания однородности. Влейте обратно в чашку и заморозьте до твердого состояния. Можно употреблять это мороженое с листочками мяты и слегка поджареной мякотью кокоса. Польза кокосового масла Кокосовое масло не содержит холестерина. В нем много витамина Е, который способствует нормальной функции репродукции. Кокосовое масло очень бысто усваивается. Оно снижает риск атеросклероза и сердечных заболеваний, раковых заболеваний и дегенерационных процессов. Еще издавна было замечено, что кокосовое масло долго сохранятеся, даже в открытом виде. Это благодаря его бактерицидным свойствам. Поэтому оно повышает сопротивляемость бактериальным, вирусным и грибковым инфекциям. Для приготовления кондитерских изделий вместо 100 гр. маргарина или сливочного масла надо применять 75 гр. кокосового масла. КОКОС Кокосовая пальма – одно из старейших деревьев на планете, существующее со времён динозавров. Она процветает в тропическом климате – в Юго-Восточной Азии, Полинезии, Индии, на Тихоокеанских островах, на Гаваях, на Каррибских стровах, в южной Калифорнии и в Южной Флориде. Почитаемая самым полезным деревом на планете, кокосовая пальма щедро обеспечивала цивилизацию всем необходимым для выживания. Её корни, листья и ствол дарят людям свою сень, служат в качестве дров, из них делают мебель и домашнюю утварь. Но самой священной её частью является плод – кокос. Твёрдая зелёная кожура защищает его драгоценное, похожее на орех, семечко, покрытое коричневой волосатой шелухой. Эта шелуха служит источником топлива и волокон, из которых изготавливают одежду и верёвки, прочностью превосходящие конопляные. Внутри семечка находится истинная сущность кокосовой пальмы – её вода, мякоть и масло – её жизнетворная сила. В течение тех месяцев, когда это семечко созревает, оно проходит две основные стадии: на первой стадии образуется молодой кокос с его нежной желеобразной мякотью и сладкой освежающей жидкостью, утоляющей жажду и дающей энергию; на второй стадии происходит главное событие – появляется зрелый орех. Сорвав орех и удалив воду, работники руками счищают с ореха скорлупу. Тонкая коричневая прослойка внутренней кожуры срезается, и остаётся только густая, белая мякоть. Кокосовое молоко и крем используются для приготовления всевозможных соусов, карри и десертов, а масло используется в кулинарии, для массажа, им смазывают кожу, ногти, волосы и раны Полезные свойства кокоса Кокос всегда ценился за свои лечебные свойства. Однако он также пользуется репутацией афродизиака, благодаря способности стимулировать образование гормонов в организмах как мужчин, так и женщин. Используемый в качестве масла в смеси со стимулирующими специями, такими как кайенский перец, он способствует кровообращению и стимулирует работу органов тела, а его аромат усиливает чувства. Кокосовое молоко, содержащее большое количество минералов, очищает печень, что оказывает косвенное воздействие на соседствующие с ней репродуктивные органы. Здоровая печень – залог здоровья и избытка жизненных сил, которые находят выражение в желании сексуального и эмоционального удовлетворения. В целом, подобная взаимосвязь указывает на обращённый к нам молчаливый призыв природы сохранять в нашем рационе специи. В результате многолетних исследований, западная медицина недавно рассеяла сохранявшееся десятилетиями заблуждение и подтвердила замечательные лечебные свойства кокоса. Согласно этим данным, уникальная разновидность насыщенных жиров способствует предотвращению заболеваний сердца, сердечных приступов и артериосклероза. В отличие от других масел и жиров, кокосовое масло содержит большое количество жирной кислоты, известной также как лауриновая кислота. Это основная жирная кислота, содержащаяся в грудном молоке. Секреты кокоса С древних времен экзотические красавицы не только употребляли кокосовые орехи в пищу, но и успешно применяли их для косметических целей. С помощью кокоса они кондиционировали волосы, очищали и омолаживали кожу. Кокосы давно перестали быть экзотикой для россиян. Но покупая эти плоды, мы не задумываемся, что приобретаем не только «ценный диетический продукт». С древних времен экзотические красавицы не только употребляли кокосовые орехи в пищу, но и успешно применяли их для косметических целей. С помощью кокоса они кондиционировали волосы, очищали и омолаживали кожу. Обладающий сушащими, дезинфицирующими и успокаивающими свойствами, кокос особенно полезен для ухода и лечения жирной, проблемной и комбинированной кожи. Он слегка увлажняет кожу, одновременно избавляя ее от лишнего жира. Кокос способствует быстрой регенерации кожи, увлажняет и делает ее бархатистой. Целебными свойствами обладает как мякоть кокоса, так и его молочко и масло. Существует множество способов ввести кокос в свой косметический «рацион». Кокосовое молочко Оно содержит витамины, минералы, антиоксиданты и до 30% кокосового масла. Чтобы извлечь молочко из кокоса, проделайте с помощью тонкого ножа или овощечистки две дырочки с нижней стороны кокоса. Затем слейте содержимое в стакан. Хорошее, неиспорченное молочко обладает прозрачностью и приятным, без кислого оттенка, запахом. Это молочко можно добавлять в лосьон или протирать им лицо и тело в чистом виде. Молочко прекрасно освежает и тонизирует кожу, восстанавливает упругость стареющей и вялой кожи. Особенно успешно с его помощью можно лечить угревую сыпь и аллергические высыпания, успокаивать и подсушивать воспаленную кожу. Оно также может быть использовано в качестве кондиционера для жирных волос после их мытья. Мякоть кокоса Она также содержит множество целебных веществ, натуральных масел и антиоксидантов. Ее можно использовать для того, чтобы изготавливать домашние маски для лица. Например, самая простая маска – «Гаитянская». Просто натрите кусочек кокоса на мелкой терке и нанесите получившуюся массу на очищенное лицо. Оставьте на 15-20 минут, а затем смойте теплой водой. Эта маска отлично успокаивает воспаленную или раздраженную кожу, а также обладает омолаживающими и освежающими свойствами. Для жирной кожи можно дополнительно добавить в маску несколько капель лимона. Кокосовое масло Это масло, получаемое из кокосовых орехов. Оно с успехом применяется в косметической промышленности, его добавляют в мыло, шампуни, гели для душа и различного рода кремы. Особенно часто его добавляют в моющие средства благодаря его уникальной способности превосходно мылиться даже в соленой воде! В чистом виде кокосовое масло оказывает сильный подсушивающий эффект, но без обезвоживания кожи, а также регулирует выработку кожного сала. Эти его качества просто незаменимы при уходе за жирной кожей лица и головы. Им также можно лечить раны, различного рода дерматиты и долгозаживающие экземы. Для устранения излишнего жира масло наносят на очищенное лицо. Через некоторое время излишки не впитавшегося масла смывают или промокают салфеткой. Для лечения жирной себореи и перхоти масло чуть подогревают и наносят на полчаса-час на волосы и кожу головы. Затем волосы промывают с шампунем. А одна моя йеменская подруга рассказала мне «по большому секрету» очень популярный в этой стране рецепт красоты царицы Савской, которая, как известно, когда-то правила в Йемене. Это рецепт для того, чтобы кожа была всегда молодой и сияющей: раз в неделю молочко кокоса нужно смешать со стаканом козьего молока (думаю, на худой конец сойдет и коровье). С утра, натощак, выпить половину получившегося напитка, а второй половиной умыть лицо и протереть все тело. Не смывать. Вот так просто! Будьте красивы! Кокос Друг или враг человека?
Кто бы мог подумать, что кокос - один из самых известных и ценных тропических плодов, окажется смертельно опасным для человека. И если бы не полезные свойства этого беспощадного ореха, которыми так дорожат туземцы, кокосовая пальма, возможно, подверглась бы тотальной вырубке ради жизни на земле. Само название - кокос - результат забавной ошибки. Португальские матросы, впервые увидев коричневые волокнистые орехи, приняли их за мордочки диких обезьян и были немало напуганы. Вырвавшееся в тот момент бранное слово «коко» (о переводе которого умолчу) и дало имя, всем нам известному, злосчастному ореху. Португальцы оказались правы - не стоит верить в абсолютную безобидность этого тропического плода. Хотя многие до сих пор думают, что кокосовые орехи только и делают, что падают под ноги, эффектно раскалываясь пополам, заливая все вокруг соком и даря этим самым райское наслаждение. Однако, этот, обещающий столько удовольствий, плод с доисторических времен доставлял уйму проблем желающим полакомиться его содержимым. Чтобы расколоть орех, голодным пращурам приходилось немало трудиться. Скажу больше, сидя под пальмами, ломая зубы и каменные топоры, они подвергали свою жизнь смертельной опасности. Представьте себе, что на голову ни в чем не повинного предка летит 4-килограммовый кокос. Добавлю, что сила удара такого «снаряда», при скорости падения 80 километров в час, достигает тонны! Ужас! Увы, но подобные безобразия, творятся и по сей день. По статистике, на Соломоновых островах в Тихом океане уровень смертности от кокосов приближается к числу пострадавших в дорожно-транспортных происшествиях. Исследования в Папуа - Новой Гвинее - выявили примерно такой же процент «кокосовых» травм. При этом единственной предпринятой мерой безопасности оказались лишь своевременно срезанные в общественных местах незрелые орехи, которые еще не успели превратиться в увесистые «снаряды», способные покалечить зазевавшихся туристов. Что до сборщиков урожая, то беднягам ничего не остается, как уповать на судьбу. Ведь кокос - одна из ключевых статей экспорта, и почти всё народное хозяйство «кокосовых» стран находится в прямой зависимости от ореха-убийцы. Из его волокна плетут канаты, циновки и мешки, а из твёрдой скорлупы делают посуду. Белая мякоть ядра (копра) идёт на производство масла, которое широко используется в кулинарии и косметике. Из копры получают экстракт, содержащий липиды, протеины и другие биологически активные вещества. Он прекрасно дополняет увлажняющие и питательные свойства средств для сухой и чувствительной кожи. А кокосовое молоко укрепляет волосы, защищает кожу от высыхания и способствует загару. Поэтому, вопреки сложившейся криминогенной ситуации, кокос представляет большой интерес для косметологов. Парфюмеры, похоже, ещё меньше озабоченные судьбой несчастных туземцев, воспевают ольфактивные свойства плода, приправляя свои шедевры его сладковатым запахом. На радость нам и на горе аборигенам. Молоко кокоса Coconut milk extract and maltodextrin Сухое кокосовое молоко - это натуральный порошок (мука), приготовляемый из мякоти кокосового ореха. Описание сухого молока кокоса Светло-бежевый, свободно перемещающийся порошок. В процессе получения, сухое кокосовое молоко не теряет биологической и пищевой ценности. Порошок кокосового молока не содержит искусственных добавок и консервантов. Вкус и аромат сухого кокосового молока Сухое кокосовое молоко имеет типичный вкус и аромат натурального кокосового молока, не содержит искусственных ароматизаторов. Размер частиц сухого молока кокоса Предлагаемое сухое кокосовое молоко имеет 100% прохождение через сито с размером ячеек - 100 микрон. Кокосовое молоко — сладкая, молочно-белая кулинарная основа, полученная из мякоти созревшего кокоса. Цвет и насыщенный вкус молока можно объяснить высоким содержанием масла и жиров. В Малайзии, Брунее и Индонезии кокосовое молоко называют сантаном, а на Филиппинах — гатой. Кокосовое молоко не следует путать с кокосовой водой (кокосовым соком), натуральной жидкостью, образующейся естественным образом внутри кокоса. Кокосовое молоко изготавливается из кокосовой мякоти, чрезвычайно богатой магнием, железом и балластными веществами, поэтому оно нередко применяется при авитаминозах, нервных расстройствах, а также при лечении урологических заболеваний. Кокосовое молоко, называемое также “азиатскими сливками”, получают путем отжатия мякоти кокосового ореха и, благодаря своей низкой калорийности, оно является альтернативой сливкам. Способ приготовления кокосового молока Для приготовления кокосового молока разведите 3-4 ст. ложки сухого кокосового молока (порошка) в 200 мл воды. Использование сухого кокосового молока в кулинарии Кокосовое молоко очень полезное и вкусное. Оно имеет приятный запах и сладковатый вкус. Кокосовое молоко используется для приготовления многих экзотических блюд. Кокосовое молоко содержит около 27% жира, 6% углеводов и 4% белка. Кокосовое молоко богато витаминами группы В (В1, В2, В3) и витамином С. Сухое кокосовое молоко добавляется в чай или кофе вместо сливок, что придает этим напиткам особый утонченный вкус и аромат. Сухое кокосовое молоко используется в домашней выпечке и при приготовлении домашнего хлеба. Молоко кокоса придает сдобе необычайную нежность и неповторимый кокосовый привкус. Кокосовое молоко идельно подходит ко многим блюдам, включая блюда из морепродуктов, мясо, соусы, салаты, тайский карри. Полезные свойства кокосового молока Регулярное употребление в пищу кокосового молока, как выяснили индийские специалисты, благотворно сказывается на сердечной деятельности. Это открытие может быть полезно и российским "сердечникам", т.к. кокосовое молоко сегодня можно приобрести в любом приличном супермаркете. Косметическое действие молока кокоса - Кокосовое молоко насыщает кожу важными витаминами и протеинами. - Молоко кокоса придает коже мягкость и шелковистость. - Молоко из мякоти кокосового ореха рекрасно увлажняет кожу лица, тела, скальпа и волосы. - Молоко кокосового ореха создает нежную защитную оболочку на коже и защищает ее от высыхания. - Кокосовое молоко пособствует ровному загару. - Молоко кокоса отлично укрепляет волосы.
Медвежовцев
Отправлено: 19.07.09 06:13. Заголовок: Хвост – не главное Б..
Хвост – не главное Британские ученые заявили, что им удалось впервые получить человеческую сперму в лаборатории. В качестве "исходного материала" использовались стволовые клетки невостребованных эмбрионов мужского пола, оставшихся после "зачатия в пробирке". Ответом ученого мира на это заявление, помимо сдержанного оптимизма, стали в основном сомнения в полноценности полученных клеток и потребность в более убедительных доказательствах их "функциональности". Звучит красиво Группа исследователей из Университета Ньюкасла под руководством профессора Карима Найернии (Karim Nayernia) поместила эмбриональные стволовые клетки в специальный инкубатор, поддерживающий температуру человеческого тела, с питательным раствором. По мере необходимости в раствор добавлялись биологически активные вещества, направляющие деление клеток по пути образования сперматозоидов. При таком виде деления – мейозе – геном исходной клетки делится надвое, поскольку половые клетки содержат по 23, а не 46 хромосом. Получившиеся клетки в процессе созревания приобрели головку и хвост, характерные для сперматозоидов. Они были способны двигаться (этот процесс снят на видео) и, по утверждению исследователей, были полностью созревшими, хотя и "несовершенными". Найерниа заявил, что через пять-десять лет его методика позволит иметь детей любому бесплодному мужчине. Сперматозоиды он планирует получать из клеток кожи, превратив их предварительно в стволовые. А пока ученый гарантирует, что разработанная им методика поможет детальному изучению процесса формирования спермы. Радоваться пока рано Независимые эксперты признали потенциальную важность разработки, однако в целом посчитали энтузиазм исследователей преждевременным. По их мнению, "полноценность" полученных сперматозоидов нуждается в гораздо более серьезных доказательствах. Еще большие сомнения вызывает возможность их получения из соматических стволовых клеток взрослых мужчин. Как заявил Робин Ловелл-Бэдж (Robin Lovell-Badge) из Национального института медицинских исследований в Лондоне, тот факт, что у сперматозоидов есть хвост и они способны двигаться, еще не свидетельствует об их полноценности. Биолог Аллан Пэйси (Allan Pacey) из Университета Шеффилда уточнил, что качество снимков и видео таково, что оценить внешний вид "искусственных" сперматозоидов не представляется возможным, а для подтверждения их полноценности необходимы "функциональные пробы". Найернии сразу припомнили результаты его эксперимента в 2006 году. Тогда ученый оплодотворил мышей спермой, полученной аналогичным образом. Оплодотворение привело к появлению семи мышат, однако все потомство умерло в течение пяти месяцев. Как оказалось, это произошло из-за избыточного метилирования ДНК созревающих сперматозоидов – присоединения к ней метильных радикалов, блокирующих часть генов. В настоящее время ученые пытаются выяснить, происходит ли то же самое с "искусственной" человеческой спермой. Причина чрезмерного метилирования ДНК у мышей обнаружена не была, однако Найерниа справился с этой трудностью путем помещения незрелых клеток в семенники мышей, где и происходил процесс созревания. По его словам, у полученных таким путем сперматозоидов была правильная форма и нормальная степень метилирования ДНК. Тем не менее, для оплодотворения они не применялись. Эксперименты по выращиванию таким способом сперматозоидов у людей представить сложно. Однако Найерниа утверждает, что разработал для этого "искусственные яички". Почему в таком случае они не были использованы для созревания экспериментальных сперматозоидов, не сообщается. За горизонтом Об использовании разработки для лечения мужского бесплодия на данном этапе экспериментов говорить еще более преждевременно. Даже если качество "лабораторной" спермы будет доказано, нельзя забывать, что она получена из эмбриональных стволовых клеток, а не из биоматериала бесплодных мужчин. Получение же сперматозоидов из "взрослых" стволовых клеток, содержащих геном потенциального отца, пока существует лишь на словах. Предыдущие попытки это сделать, предпринятые, в том числе, в лаборатории Найернии, успехом не увенчались. Дело в том, что даже плюрипотентные стволовые клетки не являются полностью универсальными, как эмбриональные, и направить их развитие по нужному пути, тем более такому сложному, как образование сперматозоидов, весьма непросто. Даже при успехе в получении спермы из взрослых стволовых клеток можно лишь догадываться о том, насколько она будет пригодной к оплодотворению. Необходимо отметить, что эксперименты с "лабораторными" сперматозоидами и их потенциальное практическое применение неминуемо столкнутся и с юридическими препятствиями. В Великобритании действует абсолютный запрет на любое использование искусственных сперматозоидов и яйцеклеток в лечении бесплодия, даже если это лечение экспериментальное. Кроме того, согласно британским законам, все эмбрионы, не предназначенные для вынашивания, должны быть уничтожены не позже 14-го дня развития. Учитывая все перечисленные доводы, пока невозможно сказать, станет ли работа ньюкаслских ученых реальным прорывом в репродуктологии и эмбриологии и окончательным решением проблемы мужского бесплодия, или окажется лишь небольшим вкладом в эту область разработок.
Крыжовник, лечебные свойства Крыжовник (Grossularia), род многолетних растений семейства крыжовниковых. Кустарник различной высоты. Побеги с шипами в узлах и шипиками в междоузлиях. Плод - ложная ягода, округлая или продолговатая, голая или опушенная, белой, жёлтой, зелёной, красной, пурпуровой или чёрной окраски. Ягоды крыжовника содержат (в %): сахаров 8-11, органических кислот 1,2-1,7, пектиновых веществ 0,88; витамины С (30-60 мг в 100 г сока), B1, Р, провитамин А (каротин), соли железа, фосфора.
Ягоды крыжовника - ценный диетический продукт питания человека. Они содержат также аскорбиновую кислоту, каротин, много макро- и микроэлементов. В ягодах накапливаются биологически активные соединения - антоцианы и флаваны. В зрелых темно-окрашенных ягодах до 750 мг/100 г антоцианов, в красных - до 300.
В желтых плодах содержится много витамина Е. Ягоды крыжовника нередко называют северным виноградом. Они полезны при гиповитаминозах, дефиците в организме железа, меди фосфора. Ягоды крыжовника используются для переработки (варенье, компот), а также в пищу в свежем и замороженном виде, на вино и сок.
Лечение крыжовником. Плоды крыжовника широко применяются в лечебном питании при нарушении обмена веществ. Употребление крыжовника полезно при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, в частности, при хронических запорах и гастроэнтероколитах. Крыжовник полезен при заболеваниях почек и мочевого пузыря.
Спелые ягоды, благодаря наличию серотонина, обладают противоопухолевыми свойствами. Они ценны для укрепления кровеносных сосудов. Пектины крыжовника способствуют выведению из организма тяжелых металлов и радионуклидов. После аварии на Чернобыльской АЭС многие люди из загрязненных территорий ввели в свой рацион облепиху (благодаря ее целебным свойствам), но не все знали, что эффект выведения радионуклидов из организма присущ также и крыжовнику. Ягоды крыжовника употребляют в свежем виде и перерабатывают на компоты, джемы, варенье, мармелад, соки. Они оказывают освежающее, желчегонное, мочегонное, кровоостанавливающее, противовоспалительное и общеукрепляющее действие.
Назначают ягоды в свежем виде или в виде отвара при гиповитаминозах, дефиците в организме железа, фосфора, меди, нарушении обмена веществ (например, при ожирении), хронических запорах, гастроэнтероколитах, водянке, кровотечениях. В плодах его-маленьких опушенных янтарных каплях, содержатся витамины, сахар, кислоты, ароматические вещества, железо.
Выращивание крыжовника. Крыжовник культурный - культивируемый кустарник. Корни крыжовника в земле довольно глубоко, и располагаются они не только под кустом, но и далеко за его пределами. Зимостойкость позволяет крыжовнику существовать далеко на севере страны, где его называют «северный виноград». Ветви при соприкосновении с землей укореняются, что позволяет быстро размножать крыжовник. Это культура самоплодная. Продолжительность цветения от 4 до 10 дней, а период от отцветания до созревания ягод составляет 45-60 дней. Плод крыжовника может быть округлой, овальной или вытянутой в длину формы и очень различной окраски. Это одна из самых урожайных ягодных культур, иногда собирают до 25-30 кг с куста.
РЕЦЕПТЫ ИЗ КРЫЖОВНИКА Мармелад из крыжовника. Понадобится 2 кг плодов, 1 кг сахара. Крыжовник промыть, положить в эмалированную кастрюлю, добавить немного воды и проварить под крышкой. Затем массу протереть через дуршлаг. Полученную массу уварить наполовину объема. Затем порциями добавить сахар и, постоянно помешивая, проварить на слабом огне до готовности. Готовый мармелад выложить на блюдо, остудить, разрезать на кусочки и посыпать сахаром. Хранить в холодильнике в стеклянных банках.
Джем из крыжовника. Понадобится 1 кг крыжовника; 1 кг сахара; 300 мл воды. Сварить жидкий сироп из 200 г сахара и 300 мл воды за 6-9 минут при 100% нагреве. Перебранные ягоды положить в сироп и варить 6-10 минут, пока ягоды не полопаются. Перемешать 2-3 раза за это время. Подогревать 5-10 минут и добавить к горячему крыжовнику. Тщательно размешать. Варить до готовности 12-20 минут. Читайте наши советы, лечитесь ягодами и плодами, и будьте здоровы!
В нашей стране крыжовник был введен в культуру много веков тому назад. Имеются сведения, что его выращивали в монастырских садах в XI в. В XV в. при царе Иване III крыжовник возделывали в московских садах.
Наибольшее распространение он получил в XIX в., когда в Англии было выведено большое количество крупноплодных сортов. Тогда же крупноплодные сорта крыжовника западноевропейской селекции были завезены в Россию и постепенно стали заменять малопродуктивные местные сорта.
После проникновения в 1900 г. в нашу страну из Ирландии такого опасного заболевания крыжовника, как мучнистая роса (сферотека), площади под этой культурой резко сократились. Когда в 1914 г. было найдено средство борьбы с этим заболеванием, а затем выведены сферотекоустойчивые сорта, культура крыжовника вновь стала возрождаться.
Крыжовник - многолетний кустарник семейства крыжовниковых. Ягоды крупные, зеленые или красноватые, имеют округлую или продолговатую форму, покрыты щетинками.
Мичурин называл крыжовник «северным виноградом». В ягодах содержатся витамины: С (до 60 мг%), группы В, провитамин А, до 15% Сахаров, минеральные вещества и микроэлементы (калий, йод, натрий, кальций, железо, марганец, кобальт, цинк, много фосфора и меди), органические кислоты (яблочная и лимонная), много фолиевой кислоты, дубильные вещества, флавоноиды. В сортах ягод темной окраски есть витамин Р и большое количество пектиновых веществ, способствующих выведению из организма человека солей тяжелых металлов.
Спелые ягоды крыжовника содержат 1,8-3,8 мг% серотонина, оказывающего противоопухолевое действие. Аскорбиновой кислоты в зрелом крыжовнике в 2 раза больше, чем в недозревшем. В листьях крыжовника содержатся дубильные и красящие вещества.
Крыжовник - очень ценная ягода, которую собирают как незрелой (для компотов) - уже в июне, так и спелой. Едят крыжовник сладких сортов в свежем виде. Из него готовят варенье, джем, желе, мармелад, компоты, кисели, маринады, вина, наливки, соусы.
Лечебное применение крыжовника
* Крыжовник - ценная ягода для диетического питания, это источник витаминов и минеральных веществ для организма.
* Народная медицина рекомендует крыжовник как освежающее и витаминное средство.
* При гиповитаминозах С и В и при дефиците в организме меди и фосфора крыжовник рекомендуют детям и пожилым людям.
* Больным, страдающим анемией и потерей крови, рекомендуют плоды крыжовника, так как они содержат много кроветворной фолиевой кислоты (что делает их особенно полезным).
* При хронических запорах (как легкое слабительное и болеутоляющее средство) применяют отвар из ягод крыжовника: заливают 1 столовую ложку ягод 1 стаканом горячей воды, кипятят 10 минут на медленном огне, охлаждают и процеживают. Пьют по 50 г 4 раза в день.
* Как вяжущее средство при поносах применяют ягоды крыжовника. За 2-3 недели их систематического употребления можно избавиться от хронической диареи.
* Крыжовник - хорошее желчегонное средство.
* Ягоды крыжовника содержат гипотензивные и капилляроукрепляющие, противосклеротические Р-активные соединения (антоцианы и лейксантоцианы). Благодаря этому крыжовник эффективен для профилактики и лечения гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Настой плодов крыжовника выводит из организма избыточный холестерин.
* Как противотуберкулезное средство народная медицина использует ягоды и листья крыжовника.
* В старину при воспалении горла сок свежего крыжовника, смешанный с небольшим количеством меда, считался почти безотказным противовоспалительным средством.
* Любое острое воспаление кожи - от рожистого воспаления до сыпи, вызванной ожогами ядовитых растений, в старину лечили тщательно процеженным отваром спелого крыжовника, втирая его в кожу, что приносило немедленное облегчение.
* Плоды крыжовника рекомендуют включать в рацион при кожных заболеваниях и экземах.
* Воспаление в почках и мочевом пузыре помогает снять употребление ягод крыжовника в большом количестве.
* При заболеваниях почек и мочевого пузыря (в частности, при мочекаменной и почечнокаменной болезни), а также при кожных болезнях полезны ягоды крыжовника в свежем виде.
* При ожирении и нарушении обмена веществ рекомендуется употреблять ягоды крыжовника в больших количествах на протяжении 3-4 недель (при этом следует ограничить калорийность питания).
* Крыжовник оказывает освежающее, желчегонное и мочегонное действие.
* Отвар крыжовника и свежие плоды эффективно используют в борьбе с затяжными климактерическими кровотечениями и для нормализации менструального цикла.
* Крыжовник используется для профилактики опухолей: он выводит из организма многие вредные вещества. Крыжовник - вкусная и полезная ягода, целебные свойства крыжовника применяются при малокровии, для оздоровления кишечника, стимуляции желчевыделения. Соотношение калия и натрия в крыжовнике равно 11:1, что определяет его противоотечные свойства. Крыжовник содержит сахара (до 14%), органические кислоты, пектины, дубильные вещества, медь, железо, фосфор, витамины группы В, С, Р, каротин. Благодаря своему богатому содержанию, крыжовник широко применяется в народной медицине для лечения многих недугов и заболеваний. Получают сок крыжовника из спелых крупных ягод, предварительно протертых несколько раз с водой в соотношении 1:2. Сок крыжовника употребляют как освежающее средство, он нормализует обмен веществ. Крыжовник обладает легким слабительным, мочегонным и желчегонным свойством, поэтому его рекомендуют людям, страдающим заболеваниями почек, мочевого пузыря и печени. Сок крыжовника в смеси с медом полезен при малокровии, кожных сыпях, частых кровоизлияниях. Употребление сока крыжовника способствует выведению из организма солей тяжелых металлов и облегчает состояние людей, подвергшихся воздействию радиации; он помогает выводить из организма радионуклиды. Плоды крыжовника широко применяются в лечебном питании при нарушении обмена веществ. Употребление крыжовника полезно при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, в частности, при хронических запорах и гастроэнтероколитах. Крыжовник полезен при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Спелые ягоды, благодаря наличию серотонина, обладают противоопухолевыми свойствами. Они ценны для укрепления кровеносных сосудов. Ягоды крыжовника употребляют в свежем виде и перерабатывают на компоты, джемы, варенье, мармелад, соки. Они оказывают освежающее, желчегонное, мочегонное, кровоостанавливающее, противовоспалительное и общеукрепляющее действие. Ягоды крыжовника употребляют в свежем виде и в виде отваров при гиповитаминозах, дефиците в организме железа, фосфора, меди, нарушении обмена веществ (например, при ожирении), хронических запорах, гастроэнтероколитах, водянке, кровотечениях. Крыжовник растет повсюду — его называют «северным виноградом». В народной медицине крыжовник используется как витаминное, мочегонное, желчегонное и легкое слабительное средство. Плоды крыжовника нормализуют кровяное давление и препятствуют развитию новообразований. Ценность крыжовника: содержание сахара, органических кислот, пектиновых веществ, клетчатки, комплекса витаминов и минеральных веществ и каротина. Крыжовник полезно употреблять при атеросклерозе, гипертонии, анемии, при ослаблении желудочно-кишечного тракта, при хронических запорах, заболеваниях почек и мочевого пузыря. При нарушении обмена веществ и ожирении необходимо съедать как можно больше ягод крыжовника на протяжении 3-4 недель. Отвар: 1 ст. ложку ягод крыжовника залейте 1 стаканом кипятка, кипятите 10 мин. Принимайте отвар по 1/4 стакана 4 раза в день, подсластив по вкусу сахаром или медом. Из крыжовника готовят наливки, компоты, варенье, маринады, джемы и мармелады, которые сохраняют полезные свойства растения. Крыжовник — в основном это садовый кустарник. Зрелый его плод — ложная ягода желтого, зеленого, пурпурового или даже черного цвета. В зависимости от климатической зоны крыжовник вызревает с июля по конец августа. Он содержит 85,0 г % воды, 0,7 г % белков, 9,9 г % углеводов, 2,0 г % пищевых волокон, 1,9 г % свободных органических кислот; 260 мг % калия, 28 мг % фосфора, 22 мг % кальция, 1,6 мг % железа, 0,20 мг % провитамина А, 0,60 мг % витамина РР, 30 мг % витамина С, витамины В,,В2, фолиевую кислоту. Калорийность — 44 ккал в 100 г продукта. Почти 90 % усвояемых углеводов крыжовника составляют фруктоза и глюкоза. Поскольку есть еще в крыжовнике медь, кобальт, марганец, он, как и соки, варенье из него, полезен каждому человеку, но особенно при малокровии, для оздоровления кишечника, стимуляции желчевыделения. Соотношение калия и натрия в крыжовнике равно 11:1, что определяет его дегидратические свойства. Особыми диетическими достоинствами отличается сок крыжовника и малины. По свидетельству современницы А. С. Пушкина А. О. Смирновой-Россет, на большом круглом столе в комнате поэта вместе с принадлежностями для письма почти всегда находились «…графин с водой, мед и банка с кружовниковым вареньем, его любимым». Этих далеко не полных сведений о крыжовнике должно быть достаточно, чтобы понять, почему его, как и клюкву, называют иной раз северным виноградом. Крыжовник выращивают на всем западном полушарии Земли, начиная с Китая и до Кавказа, и с Северной Африки и до Калифорнии. Особой популярностью он пользовался в Англии, где проводили соревнования на самую большую ягоду крыжовника. Начиная с 17 века, как и во многих станах Европы, в России крыжовник был едва ли не самой популярной ягодой, только звался он иначе - берсень или берсень-крыж. Отсюда и название Берсеневской набережной в Москве, которая получила свое имя по дворцовому саду, располагавшемуся неподалеку, где разводили берсень. Но в начале 20 века на крыжовник напала болезнь, завезенная из Америки, - сферотека, мучнистая роса крыжовника и погубила почти все сорта. Немногие выжившие и те, что созданы последующей селекцией, дали нынешние сорта крыжовника. На сегодняшний день различают бело-зеленые, жёлто-зеленые, золотые и красные сорта (всего их более 100). Крыжовник также классифицируют по структуре кожуры - гладкие и волосяные сорта. По содержанию полезных веществ крыжовник не уступает большинству садовых ягод. Так, в 100 граммах его более 50 миллиграммов витамина С, каротин, рутин, витамины B1 и РР, содержит много фосфора и железа. Крыжовник богат органическими кислотами, пектином, солями калия, натрия, кальция, магния, меди, дубильными веществами. Если не считать винограда, крыжовник - самая калорийная из ягод. Из ягодных культур - самая урожайная опять-таки крыжовник: от 25 до 50 тонн с гектара. О полезности крыжовника и крыжовникового сок известно давно. Он особенно полезен при малокровии, кожных сыпях, частых кровоизлияниях (в смеси с медом), для оздоровления кишечника, стимуляции желчевыделения. Сок употребляют как освежающее средство, он очень благотворно сказывается на обмене веществ. Обладает легким слабительным, мочегонным и желчегонным действием, поэтому его рекомендуют людям, страдающим заболеваниями почек, мочевого пузыря и печени. Крыжовник рекомендуют при заболеваниях сердца, гипертонической болезни, атеросклерозе, ожирении и анемии. Крыжовник выводит токсические соединения, в том числе радиоактивные. Однако больным, страдающим язвенной болезнью в стадии обострения или энтеритом, крыжовник приходится ограничивать или полностью исключать из рациона из-за большого количества клетчатки и органических кислот. Отметим, что в сушеном виде ягоды крыжовника практически не теряют своих полезных свойств. Недоспелые ягоды используют для приготовления джемов, варенья и компотов, а переспелые для соков. Ягоды едят как в свежем виде, так и в мармеладе, с молочными продуктами (с йогуртом, творогом) или в фруктовых десертах. Крыжовник отлично подходит для приготовления желе, цукатов, соусов и вина. Итак, самое время заняться приготовлением заготовок из крыжовника. Крыжовник на 100 г содержит до 85,0 г воды, 0,7 г белков, 9,9 г углеводов, 2,0 г пищевых волокон, 1,9 г свободных органических кислот; 260 мг калия, 28 мг фосфора, 22 мг кальция, 1,6 мг железа, 0,20 мг провитамина А, 0.060 мг витамина РР, 30 мг витамина С, витамины B1 и В2, фолиевую кислоту. Почти 90 усвояемых сахаров крыжовника приходится на долю глюкозы и фруктозы. Крыжовник и крыжовниковый сок особенно полезен при малокровии, для оздоровления кишечника, стимуляции желчевыделения. Соотношение калия и натрия в крыжовнике равно 11:1, что определяет его противоотечные свойства. Получают сок крыжовника из спелых крупных ягод, предварительно протертых несколько раз с водой в соотношении 1:2. Сок употребляют как освежающее средство, он очень благотворно сказывается на обмене веществ. Обладает легким слабительным, мочегонным и желчегонным действием, поэтому его рекомендуют людям, страдающим заболеваниями почек, мочевого пузыря и печени. Сок крыжовника в смеси с медом полезен при малокровии, кожных сыпях, частых кровоизлияниях. Употребление сока крыжовника способствует выведению из организма солей тяжелых металлов и облегчает состояние людей, подвергшихся воздействию радиации; он помогает выводить из организма радионуклиды. Если нет специальных рекомендаций, то сок крыжовника пьют перед едой по 1/4-1/3 стакана в день с добавлением столовой ложки меда.
Личи. Ученые заметили, что в странах Юго-Восточной Азии атеросклерозу подвержено значительно меньше людей, чем в Европе и Америке. И главная причина этого феномена — широкое распространение личи. Как и многие тропические фрукты, личи необычайно богат полезными веществами. Мякоть плода занимает около 70% от общего плода и содержит: 10-15% Сахаров, 1,15-1,20 белков,5 1,1% кислот. В личи много витаминов группы В, но особенно — витамина С и калия. Есть в личи аскорбиновая кислота, фосфор и минеральные соли. Китайские врачи используют личи в сочетании с лимонником и другими травами при лечении онкологических заболеваний. Они применяют не только мякоть, но и кожицу, из которой готовят отвар, предотвращающий накопление жидкости в организме и повышающий жизненный тонус. Личи применяют для профилактики и лечения сердечной недостаточности и анемии. В восточной медицине плоды личи ценят в первую очередь за то, что они положительно действуют на 3 важных органа: печень, почки и легкие. Личи стимулируют функции печени и почек, благотворно влияют на состояние органов дыхания у больных астмой, бронхитом и туберкулезом. В незначительной степени плоды личи снижают артериальное давление, так как стимулируют работу почек. Личи рекомендуют больным диабетом, которые страдают от резкого понижения уровня сахара в крови. Как показывают наблюдения, съедая до 10 плодов личи в день, можно нормализовать уровень глюкозы в крови. Личи – весьма похож на рамбутан, но его ярко-бордовая кожица более тонкая вместо «волосков» покрыта пупырышками. Сама мякоть фрукта белая, очень сладкая и сочная, а крупная коричневая косточка завернута в нее, как в мешочек. Личи прекрасно утоляет жажду, а растут они (и продаются) гроздьями.
Полезные свойства: высокое содержание витаминов С, В1 и В2, железа, фосфора и углеводов. Рекомендуется для улучшения пищеварения, полезен больным анемией. ЛИЧИ Тайское название: LINCHI Научное название: LITCHI CHINENSIS В 17 веке китайские эмигранты завезли в Таиланд ароматный фрукт личи, который выращивался в южном Китае долгое время. Этот фрукт очень похож на рамбутан и лонган, растет гроздьями на маленьких вечнозеленых деревьях, высота которых не превышает 10 метров и которые имеют густую листву. В Таиланде выращивается около 20 разновидностей личи. Три из них являются самыми экспортируемыми: hong huai, фрукт овальной формы, покрытый нежной желтовато-розовато-красной кожицей и имеющий сладкий и одновременно немного кисловатый вкус; kirn cheng, шарообразный фрукт ярко-красного цвета с маленькими косточками, очень сладкий на вкус; chakmphat, большой шарообразный, очень сладкий фрукт, ярко-красного цвета с маленькими косточками. Путешественники, посещавшие Таиланд в 19 веке отмечали, что каждое дерево личи растет в окружении искусственного бамбукового ограждения для защиты от вредителей. Путешественники отмечали, что в мякоти фрукта скрывается яйцевидная косточка коричневого цвета, блестящая, как конский каштан. Сезон сбора урожая личи в Таиланде ждут с нетерпением, на сохранность этого великолепного фрукта тратятся немалые деньги. В конце сезона любители личи устремляются на север страны в местечко Chiang Mai, где этот фрукт еще можно купить и по более низким ценам. Личи часто используется для приготовления тайских десертов, таких как охлажденные личи в кокосовом креме или личи в сладком сиропе или кокосовом молоке со льдом. Личи является не только экзотическим, но и сладострастным фруктом. Неудивительно, что еще в 11 веке китайцы упоминали личи в книгах, называя их китайскими орешками и утверждая, что по вкусу личи немного схожи с изюмом. В западной кухне добавление личи к фруктам, острым салатам, мясу, а также сочетание вареных личи с вином или сиропом или начинка из личи для пирожков, пудингов или блинов придаст блюдам пикантность. Личи могут быть в виде концентрата, маринованные или консервированные. Этот фрукт очень хорошо сочетается с рыбой, а также может использоваться для приготовления сладковато-кислого соуса для свинины или куриного мяса. Личи могут также подаваться с жареными блюдами, в том числе в виде соуса, а также с мясными и рыбными паштетами. Экспорт личи является важной составляющей экспорта фруктов в Таиланде. Посевные площади под этот фрукт увеличиваются; личи можно перевозить на дальние расстояние, причем фрукт не утрачивает своих свойств и качества. На экспорт личи идут в сушеном, мороженном, консервированном виде, а также в виде вина и соков. В литературе описывается много способов засушивания личи для получения очень популярных личи-орешков. Отмечается также, что замороженный внутри кожицы фрукт не теряет своих свойств и может без ущерба находиться в таком состоянии несколько недель. Личи используют в медицинских целях, как тонизирующее средство для сохранения крепкого здоровья и энергичности. Личи богат витаминами С, В1 и В2, а также углеводами, железом, фосфором и никотиновой кислотой. Личи известен своей пользой в регулировании пищеварения, он помогает при анемии и утоляет жажду. 8 больших личи = 60 калорий.
Медвежовцев
Отправлено: 26.07.09 11:19. Заголовок: Полезные свойства сл..
Полезные свойства сливы Слива — садовые кустарники или деревья семейства розоцветных. Различных по величине плодов (от 6 до 100 г), форме, окраске, вкусу слив только в Европе произрастает больше ста видов. В среднем плод садовой сливы содержит 87,0 г% воды, 0,8 г% белков, 9,9 г% углеводов, 0,5 г% пищевых волокон, 1,3 г% свободных органических кислот (калорийность — 43 ккал в 100 г продукта); 214 мг% калия, 18 мг% натрия, 28 мг% кальция, 17 мг% магния, 27 мг% фосфора, 0,09 мг% меди, 1,1 мг% марганца, 1,0 мг% цинка, по 0,04 мг% хрома и йода, 0,02 мг% фтора; 0,10 мг% провитамина А, от 0,04 до 0,06 мг% витаминов В, и В2, 0,60 мг% витамина РР, 10 мг% витамина С, 0,08 мг% витамина В6, 0,063 мг% витамина Е. Примерно 25% легкоусвояемых углеводов сливы составляет фруктоза, 65 % — сахароза, остальное — глюкоза, что, к сожалению, ограничивает включение сливы в рационы больных сахарным диабетом. Среди свободных органических кислот сливы преобладает бензойная, больше других способствующая снижению резервной щелочности крови. Следовательно, при длительно протекающих воспалительных процессах, осложняющихся ацидозом внутренней среды организма, много сливы в диетическое питание включать не следует. Слива и свежеприготовленный из нее сок с мякотью способствует снижению кислотности желудочного содержимого, что позволяет использовать и эти средства в диетотерапии гастритов и язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки с избыточной кислотообразующей и секреторной функциями желез желудка. Хорошо известна способность даже небольших количеств свежей зрелой сливы санировать кишечник и побуждать его перистальтику. Разумеется, не надо пренебрегать и дегидратическими качествами сливы, так как калия в ней в 12 раз больше, чем натрия. Правильно высушенная и провяленная слива довольно долго сохраняет многие достоинства свежей сливы, особенно противоанемические ее свойства. Для сушки наиболее пригодна слива сортов Сочинская, Венгерка. Достоверная культура слив начинается в IV-VI вв. до н. э. В те времена благородная слива широко выращивалась в Египте и употреблялась населением не только в свежем виде, но и в виде разнообразных домашних заготовок.
Слива распространена почти во всех странах умеренного климата. Мировое производство плодов сливы составляет около 3 млн. тонн. В средней полосе основное количество деревьев произрастает в любительских садах. Самым серьезным препятствием для расширения культуры сливы является недостаточная зимостойкость сортов.
Химический состав плодов сливы весьма разнообразен и зависит от вида (например, слива домашняя, чернослив, алыча и т. д.), сорта, степени зрелости плодов, почвы и условий питания растений, климатических и погодных условий и ряда других причин, оказывающих зачастую весьма серьезное влияние на их химический состав.
Органические кислоты слив в основном представлены яблочной и лимонной, в небольших количествах есть щавелевая, янтарная, хинная кислоты и следы метилового эфира салициловой кислоты. В составе сахаров глюкоза и сахароза содержится примерно в равных количествах, фруктозы - значительно меньше.
При созревании плодов количество сахарозы увеличивается, что является характерным признаком для некоторых сортов (например, венгерок). Витамина С в сливах очень мало, что, разумеется, не может иметь серьезного значения в питании.
В плодах содержатся фенольные соединения, преимущественно флавонолы (кверцетин, изокверцетрин и др.), антоцианы и лейкоантоцианы, обладающие капилляроукрепляющим и противосклеротическим действием.
Различные сорта сливы содержат от 0,1 до 2,7-мг/100 г каротина (провитамина А). Каротином богаче желтые плоды. Кроме того в сливах содержатся в небольших количествах витамины группы В, никотиновая кислота, фолиевая кислота.
Сливы выделяются среди других плодов довольно высоким содержанием витамина Е, его значительно больше, чем у черешен, вишен, апельсинов, мандаринов, груш, но ниже чем у персиков и плодов шиповника. Из минеральных веществ есть соединения калия, железа, йода, меди и цинка.
Сливу едят в свежем виде, готовят из нее компоты, варенье, повидло, соки.
Лечебное применение сливы
* Свежие и сушеные сливы (особенно чернослив), а также компоты и соки с мякотью обладают нежным слабительным действием, рекомендуются при запорах и атонии кишечника.
* Чернослив улучшает состояние больных атеросклерозом, так как способствует выведению холестерина из организма.
* Сливы рекомендуются при заболеваниях почек и гипертонической болезни.
* Соединения калия, содержащиеся в плодах, оказывают мочегонное действие, способствуют выведению из организма избытка воды и поваренной соли.
* В листьях сливы домашней, в плодах терна содержатся кумарины. Эти соединения обладают способностью предупреждать развитие тромбов в кровеносных сосудах и излечивать тромбозы, а также расширять коронарные сосуды и оказывать успокаивающее действие.
* В народной медицине сливы считаются полезными при ревматизме и болезнях обмена веществ (подагре и др.), а отвары и примочки из свежих и высушенных листьев применяются как ранозаживляющее средство.
* В древней медицине считался полезным сливовый клей (натеки на стволе). Он применялся при лечении язв, конъюнктивитов, укрепления зрения (местно).
ВНИМАНИЕ! Слива вызывает расстройство желудка у детей младшего возраста, а в больших количествах и у взрослых (потому может употребляться как слабительное). Сливу также не следует употреблять кормящим матерям (во избежание вздутия живота и поноса у ребенка). Слива (чернослив) улучшает аппетит, оказывает благоприятное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта, обладает мягким слабительным и мочегонным действием, полезна при малокровии и заболеваниях глаз. Сливы рекомендуют при ревматизме, подагре, атеросклерозе, болезнях почек, мочекаменной и желчекаменной болезнях, гипертонии, туберкулезе и воспалении легких. Малосладкие сливы используют с профилактической и лечебной целью при сахарном диабете. Сливы богаты содержанием каротина, особенно много его в мякоти плодов ярко-оранжевого цвета. В состав слив входят органические кислоты, сахар и такие минеральные вещества, как железо, магний, кальций, фосфор. Особенно много в сливе калия, который способствует выведению из организма воды и поваренной соли. Сливы обладают способностью накапливать рибофлавин (витамин В2), а также содержат витамины В1, С, РР, Р, пектиновые вещества и пищевые волокна, которые «связывают» и выводят из организма холестерин, соли тяжелых металлов, радионуклиды и т. п. Слива домашняя принадлежит к семейству розоцветных. Слива представляет из себя дерево небольшого размера, у которого имеются обратно-яйцевидные листья, нижняя часть которых немного покрыта пушком. В середине весны начинается период цветения этого дерева, цветки у сливы белого цвета и обладают приятным ароматом. В конце периода цветения начинают завязываться плодя. Плод сливы - костянка с сладкой и сочной мякотью, цвет плода, может быть разным, это зависит от сорта сливы. Средняя высота этого дерева 8 метров. В лекарственных целях применяется листва сливы и ее плоды, сбор листвы происходит в середине весны, а сбор плода в период полного созревания, примерно конец лета. Слива распространена в средней и южной полосе, в большинстве случаев это культурное растение. Плоды сливы содержат следующие вещества: много сахара, большое разнообразие органических кислот, витамин А, С, В. Так же слива содержит азотистые, пектиновые, зольные и красящие вещества. Сама семена у сливы ядовиты. Плоды сливы обладают дезинфицирующим, обезболивающим, нежным слабительным и мочегонным действием. Сливу применяют при плохом аппетите, она улучшает пищеварение, при авитаминозе. Плоды принимают при длительных запорах, при болях в желудочно-кишечном тракте, а так же при изжоге. При приеме плодов сливового дерева, в внутрь, происходит дезинфекция кишечника. Вареные и свежие плоды обладают мочегонным действием. Сливы очень полезны при атеросклерозе, заболеваниях почек и при ревматизме. Листья сливового дерева улучшают регенеративные способности клеток, это их свойство нашло применение при лечении различных гнойных ран, язв. Рецепт: При лечении гнойных ран и язв, необходимо на пострадавший участок кожи, нанести мелко измельченные свежие листья сливы, накладывать листья надо периодически, через каждые 2-3 часа. Происхождение Слива домашняя возникла в Румынии как гибрид двух диких видов: алычи и тёрна. Южная алыча имеет желто-красную окраску, северный тёрн же темно-синий. Их потомок сочетает признаки обоих видов: холодостойкость тёрна и вкусовые качества алычи, имеет окраску в широком диапазоне сине-желто-красных оттенков (у разных сортов).
Химический состав Слива насыщена витаминами, минералами и необходимыми веществами для жизнедеятельности организма. В среднем плод садовой сливы на 100 г содержит 87,0 г воды, 0,8 г белков, 9,9 г углеводов, 65 г пищевых волокон, 1,3 г свободных органических кислот; 214 мг калия, 18 мг натрия, 28 мг кальция, 17 мг магния, 27 мг фосфора, 0,09 мг меди, 1,1 мг марганца, 1,0 мг цинка, по 0,04 мг хрома и йода, 0,02 мг фтора, 0,10 мг провитамина А, от 0,04 до 0,06 мг витаминов B1 и В2, 0,60 мг витамина РР, 10 мг витамина С, 0,08 мг витамина В6, 0,063 мг витамина Е. Слива особенно богата витамином Р и веществами Р-витаминного действия, которые способствуют снижению кровяного давления и укрепляют кровеносные сосуды. Причем витамин Р хорошо сохраняется даже при переработке.
Лечебные свойства Свежие и сушеные сливы (особенно чернослив), а также компоты и соки с мякотью обладают нежным слабительным действием, рекомендуются при запорах и атонии кишечника. Слива (чернослив) способствует выведению холестерина из организма. Сливы рекомендуются при заболеваниях почек и гипертонической болезни. Соединения калия, содержащиеся в плодах сливы, оказывают мочегонное действие, чем способствуют выведению из организма избытка воды и поваренной соли.
Полезные свойства сливы проявляются при ревматизме и болезнях обмена веществ (подагре и др.), а отвары и примочки из свежих и высушенных листьев применяются как ранозаживляющее средство.
Сливы содержат соли калия: их в сливах до 214 мг на 100 г плодов. Калий имеет важное физиологическое значение, а именно он принимает участие в передаче нервных импульсов, в сокращении мышц, в поддержании сердечной деятельности и кислотно-щелочного равновесия в организме. Под воздействием калия усиливаются желчеотделение и выведение мочи из организма. В лечебном рационе сливы, и особенно чернослив, находят достаточно широкое применение при некоторых заболеваниях кишечника, сопровождающихся запорами, при подагре, поражениях печени, почек и сердца, для повышения аппетита и секреции желудочного сока, при атеросклерозе.
В листьях, а также в плодах сливы найдены кумарины, обладающие способностью предупреждать образование тромбов в кровеносных сосудах, излечивать тромбозы, а также расширять коронарные сосуды.
Слива легко переваривается. Плоды сливы способствуют образованию крови, расслабляют нижний пищеварительный тракт и прочищают желудок. Сливы очень эффективны при лечении заболеваний, вызванных избытком желчи или слишком высоким внутренним жаром. Сливы укрепляют печень и очищают кровь, изгоняя из тела токсины. Сливы едят как в свежем так и в сушеном виде. Сушеные сливы являются средством от высокой температуры. Кислый вкус слив указывает на то, что они еще не созрели - такие сливы не очень полезны, надо дать им полежать несколько дней, чтобы они созрели.
Лонган (Euphoria longana) — это тропический фрукт. Его родиной является южный Китай и северный Вьетнам. Лонгьян по китайски означает глаз дракона. На темного цвета семенах лонгана видет светлый рубчик. Это напоминает глаз, отсюда и пошло название.
Лонганы на дереве Дерево лонгана достигает 12 м в высоту. Оно очень чувствительно к заморозкам. Нижняя температура воздуха в местах выращивания лонгана не должна опускаться ниже 4.5 С. Кратковременно дерево лонгана может выдержать температуру -2 С. Однако лонган растет в северном Вьетнаме, а не в южном. Плоды лонгана растут гроздьями. У них плотная кожица, но она легко счищается. Цвет плодов лонгана желто-красный, коричневый. Вьетнамские фермеры продают лонган перекупщикам обычно по $1.25 за кг, в сентябре — по $1.8-2.2. Лонган употребляют в свежем сыром виде и как составную часть сладких супов, десертов, закусок, напитков. Он богат протеином. На экспорт лонган идет в свежем виде, консервами и засушенным. Это тропическое растение можно выращивать в комнатных условиях. Латинское название: Euphoria Тайское название: Laam-yai Малазийское название: Longan Индонезийское название: Kelengkeng Филиппинское название: Longan Другие названия: глаз дракона
Медвежовцев
Отправлено: 02.08.09 06:05. Заголовок: При хроническом стре..
При хроническом стрессе поведением управляют привычки Португальские ученые выяснили, что при хроническом стрессе поведение зависит в большей степени от привычки, чем от вновь принимаемых решений, даже когда привычное поведение бесполезно в новых обстоятельствах. Также были обнаружены вызванные стрессом структурные изменения в мозге, которые вызывают подобный эффект. Чтобы выяснить влияние хронического стресса на поведение, исследователи из Национального института здоровья Португалии периодически в течение трех недель непредсказуемо подвергали группу крыс стрессовым воздействиям. По прошествии этого срока животных включили в две серии экспериментов наряду с контрольной группой, не испытывавшей стресса. В первой серии крыс обучили нажимать на рычаг для получения награды в виде кусочка пищи или сахара. Затем им обеспечили неограниченный доступ к угощению. Крысы из контрольной группы перестали нажимать ставший бесполезным рычаг, в то время как подвергавшиеся стрессу продолжали это делать, руководствуясь привычкой. Во второй серии задание усложнили: один рычаг открывал доступ к пище, другой – к сахару. После обучения крысам позволили свободно пользоваться одной из приманок, отключив соответствующий рычаг. Животные из контрольной группы перестали пользоваться ненужным рычагом, а из экспериментальной – продолжали нажимать на оба.
Стресс Исследователи проанализировали также структурные особенности мозга подвергавшихся стрессу крыс. Выяснилось, что у них снижен объем прелимбической коры и дорсомедиальной части полосатого тела, принимающих участие в контроле целенаправленных действий. Также наблюдалось увеличение размеров дорсолатеральной части полосатого тела, необходимой для формирования привычек. Эти изменения полностью соответствовали наблюдаемым поведенческим особенностям. По мнению руководителя исследования Руи Косты (Rui Costa), привычное поведение может нести адаптивную функцию, как бы экономя резервы мозга, истощенные стрессом.
Апельсины — представители цитрусовых. Обнаружены источники, в которых говорится, что врачи Древнего Египта в XX веке до н. э. успешно лечили апельсинами многие болезни, в том числе очень похожие на современный ревматизм. Съедобная часть апельсинов содержит 0,9 г% белков, 8,4 г% углеводов, 87,5 г% воды, 1,3 г% свободных органических кислот, 197 мг% калия, 23 мг% фосфора, довольно много водорастворимых витаминов, макро- и микроэлементов, до 13 мг% пектиновых веществ. Все это придает зрелому апельсину свойства, которые при его употреблении помогают организму человека лучше переносить утомляемость, снижают чувствительность к холоду, способствуют быстрому заживлению ран, повышают аппетит. Хорошо сбалансированное соотношение в апельсине витаминов С и Р весьма полезно, так как уменьшает проницаемость стенок кровеносных сосудов, поддерживает на должном уровне артериальное давление крови и окислительно-восстановительные процессы. Атеросклероз, осложненный гипертонической болезнью; ожирение; подагра; инфекционные и острые респираторные заболевания (ОРЗ); недостаточно ритмичное и интенсивное желчевыделение; болезни, осложненные явными и скрытыми отеками, — это далеко не полный перечень нежелательных состояний, от которых помогает избавляться употребление апельсинов. При запорах их рекомендуется есть по утрам натощак и вечером. При мочекаменной болезни и некоторых хронических болезнях желчного пузыря можно пить смесь соков апельсина, лимона и черной редьки, подслащенную фруктозой или медом. У некоторых детей апельсины, особенно после долгого перерыва в их употреблении, могут явиться причиной аллергии. Однако эта реакция не всегда оказывается стойкой и ее удается значительно ослабить или вовсе устранить введением в рацион постепенно возрастающих количеств апельсинового сока в компоте, киселе, которыми заключается обед. Сладкий апельсин принадлежит к семейству рутовых. Это вечнозеленое дерево с шаровидной кроной и плодами, похожими на шар. У плодов оранжевая кожура, ароматная, сочная и очень вкусная кисло-сладкая мякоть.
В дикорастущем виде апельсин не встречается. Культивируют его в тропических и субтропических странах. Районы произрастания - Восточная и Средняя Азия, Средиземноморье, Южная Америка, Южная Африка, Австралия. По вкусовым качествам апельсин превосходит все цитрусовые и является десертным плодом,
В плодах апельсина содержится до 13% Сахаров, до 2-3% лимонной кислоты, витамины С (до 65 мг%), В1, В2, В6, Р, провитамин А, пектиновые и азотистые вещества, углеводы, клетчатка, зола, фитонциды, минеральные вещества (калий - 197 мг%, фосфор, кальций). Кожура апельсина содержит эфирные масла.
Едят плоды апельсина в свежем виде, готовят из них цукаты, джемы, мармелад, используют для ароматизации кондитерских изделий. Апельсиновый сок - один из самых распространенных и полезных фруктовых соков, он хорошо утоляет жажду. На кожуре плодов настаивают вина и ликеры, а плоды засахаривают.
Апельсиновая кожура содержит эфирное масло, которое идет для изготовления фруктовых напитков, ликероводочной продукции и в молочное производство.
Лечебное применение апельсина
* Кисло-сладкая мякоть апельсина, его сок - свежий или консервированный - возбуждают аппетит и способствуют улучшению пищеварения, стимулируют выделение желчи.
* При лечении гипо- и авитаминоза и просто для профилактики полезно употреблять апельсины, в которых содержится много витаминов.
* Благодаря большому количеству калия, аскорбиновой кислоты и других витаминов апельсины полезны при гипертонии, атеросклерозе, ожирении, болезнях печени, подагре.
* Если съесть несколько долек апельсина вместе с жирной пищей, то она лучше переварится, уровень холестерина снизится, и это значительно уменьшит риск закупорки сосудов и сердечных приступов.
* Прежде в народной медицине апельсины применяли для лечения инфицированных ран и язв, так как в апельсинах содержатся сильные фитонциды, убивающие некоторые болезнетворные микробы. Апельсиновый сок обладает антимикробными свойствами. Эти природ ные антибиотики эффективны и используются как в медицине, так и в косметике, пищевой промышленности.
* Эфирное апельсиновое масло - прекрасное средство для устранения инфекций полости рта. • Пектиновые вещества, содержащиеся в плодах апельсинов, улучшают работу кишечника, способствуют выведению вредных веществ и торможению гнилостных процессов. Пожилым людям, страдающим хроническими запорами, рекомендуется есть апельсины, пить сок утром натощак (при нормальной кислотности желудка) или вечером перед сном.
* При запорах готовят отвар из кожуры апельсина, плодов тмина и коры крушины (1:1:8). 1 столовую ложку смеси заливают 1 стаканом воды, доводят до кипения, охлаждают, процеживают. Утром и вечером пьют по 200 г.
* При гастрите с пониженной кислотностью готовят настой из равных частей кожуры апельсина, листьев вахты, травы золототысячника, корневища аира, горькой полыни. 1 столовую ложку сырья заливают 1 стаканом кипятка, кипятят на водяной бане в закрытой посуде 15 минут, охлаждают при комнатной температуре и процеживают. Принимают настой 3 раза в день за 30 минут до еды по 100 г.
* При гастритах и жалобах на печень используют смесь равных частей измельченной апельсиновой кожуры, корня валерианы, листьев вахты и мяты. Заваривают 2 чайные ложки смеси 1 стаканом кипятка, настаивают 30 минут под крышкой и процеживают. Принимают по 200 г 3 раза в день после еды.
* При мочекаменной болезни и некоторых хронических заболеваниях желчного пузыря полезно пить смесь соков, приготовленных из апельсина и лимона, черной редьки, подсластив смесь медом.
* При бронхите для облегчения дыхания (особенно при остром бронхите) делают апельсиновые ингаляции: больному в течение 30 минут следует дышать парами отвара из тертой апельсиновой кожуры и листьев дерева апельсина.
* Апельсины обладают тонизирующими свойствами, помогают лучше переносить усталость и даже понижают чувствительность к холоду.
* Эфирное апельсиновое масло помогает справиться с депрессией, восстановить силы и улучшить настроение.
* Комплекс полезных для организма веществ, содержащихся в апельсинах, ускоряет процессы выздоровления и способствует выведению продуктов метаболизма из организма.
* Отвар из апельсиновой кожуры хорошо помогает от последствий отравления свинцом, как противоядие. 2 столовые ложки кожуры на 0,5 л кипящей воды, отваривают на медленном огне под крышкой 5 минут, настаивают в течение 20 минут, процеживают и пьют теплым по 1 стакану через каждые 5 часов. Дополнительно рекомендуется ежедневно выпивать по 200 г кислого апельсинового сока.
* Апельсины служат хорошим успокоительным средством, способствуют облегчению при сильном сердцебиении, судорогах, истерии. Считается, что сок кислых апельсинов помогает снизить частоту эпилептических припадков.
* Для приготовления успокоительного травяного чая 1,5 чайной ложки измельченной апельсиновой кожуры вместе с 1,5 чайной ложки травы мелиссы заваривают 1,5 стакана кипятка, плотно закрывают, настаивают 15 минут, процеживают и добавляют 1,5 чайной ложки настойки валерианы и мёд по вкусу. Пьют по 150-200 г 2-3 раза в день.
ВНИМАНИЕ! Употребление большого количества апельсинов оказывает раздражающее влияние на слизистую оболочку желудка, кишечника и на почки. Следовательно, апельсины не рекомендуются при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, энтеритах, при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, колитах и обострении воспалительных заболеваний кишечника, при холецистите, гепатите и остром нефрите. Однако небольшое количество апельсинового сока, наполовину разбавленного водой, употреблять можно. Апельсин, помимо прекрасного вкуса, обладает широким набором целебных и лечебных свойств. Это объясняется полезными веществами и витаминами, входящими в состав апельсина. Апельсины богаты витаминами А, С, Р, гр. В и D и микроэлементами, особенно железом и медью, необходимыми при малокровии. Плоды и сок апельсина утоляют жажду при лихорадочных заболеваниях. Апельсины употребляются для возбуждения аппетита и как средство для избавления от лишнего веса. Апельсин обладает антиоксидантными и омолаживающими свойствами, он выводит из организма продукты обмена и токсины, тем самым предупреждая старение организма и развитие многих заболеваний. Апельсин содержит 130% дневной потребности аскорбиновой кислоты. Так же, в апельсине очень много пищевых волокон, а это очень важно в целях поддержания веса. Волокна помогают создавать чувство сытости: они разбухают, увеличивая объем пищи, и способствуют медленному выведению углеводов. Апельсины низкокалорийны – в одном фрукте содержится всего 70 – 90 калорий. В цитрусовых, в частности в апельсинах, много фолиевой кислоты. Фолиевая кислота - главный женский витамин. Особенно он важен для молодых женщин, которые собираются рожать. Достаточное количество фолата в момент зачатия и во время беременности предотвращает развитие врожденных пороков у ребенка. Кроме того, фолиевая кислота защищает от многих видов рака и сохраняет эластичность и молодость сосудов. Апельсины, так же, содержат биофлавоноиды, которые нейтрализуют вредные свободные радикалы. В цитрусовых идеально сочетаются калий и натрий. Калия много, и он препятствует повышению давления, поддерживая его в норме, а вредного натрия мало, и поэтому он не способствует развитию гипертонии. В цитрусовых много и других полезных веществ, таких, например, как лимоноиды. Ученые активно изучают эту группу веществ, и уже обнаружили некоторые уникальные свойства. Так, в лабораторных условиях лимоноиды блокировали размножение злокачественных клеток мощнее, чем лекарство тамоксифен, используемое при лечении рака груди. Ученые полагают, что лимоноиды способны помогать и при других опухолях – рта, кожи, легких, желудка, толстого кишечника. Также, они могут защищать от развития болезней нервной системы, сердца и сосудов, сохраняют хрусталик глаза прозрачным. Знаете ли вы, что австралийская фармацевтическая компания Citrofresh International Ltd заявила Европейской вирусологической лаборатории, что выделенное ею из апельсинов вещество, биофлавоноид, может быть использовано при лечении вирусного и птичьего гриппа, СПИДа, а также простуды. Так что апельсины не только вкусны, но и очень полезны, а напитки на его основе освежают и укрепляют организм, как раз то, что нам нужно зимой.
Родиной апельсинов безоговорочно признается Китай. В русский язык слово 'апельсин' пришло из немецкого и представляет собой кальку от 'die Apfelsine', что в буквальном переводе означает 'китайское яблоко'. Французское существительное 'оранж' и русское прилагательное 'оранжевый' имеют общие корни и происходят от арабского 'наранжи', что означает 'золотистый' . 'Китайские яблоки' попали в Индию, Египет, Африку и Америку из стран Юго-Восточной Азии, а в Европу апельсины были завезены рыцарями-крестоносцами, возвращавшимися на родину из Крестовых походов.
В 1714 году по повелению светлейшего князя Александра Даниловича Меньшикова на берегу Финского залива был воздвигнут дворец 'для отдохновения с оранжереями', получивший название 'Ораниенбаум', что в переводе с немецкого означает 'апельсиновое дерево'. В 1780 Екатерина II подписала Указ, согласно которому Ораниенбаум и примыкавшую к нему торгово-ремесленную слободу было велено именовать впредь городом. Тогда же был присвоен городу и герб, представлявший собой оранжевое дерево на серебряном поле.
О целебных свойствах цитрусовых были прекрасно осведомлены лекари Средневековья, которые прописывали апельсиновый сок при различных инфекционных заболеваниях и искренне считали, что он предохраняет от ядов, а также от чумы и холеры. Не будет преувеличением сказать, что по популярности апельсиновый сок занимает первое место среди всех фруктовых соков. Апельсиновый сок — это настоящий кладезь витаминов, в нем содержится полный набор витаминов групп А, В, С, это прекрасное витаминное и противоцинготное средство, кроме того свежеприготовленный апельсиновый сок стабилизирует обменные процессы и предупреждает развитие атеросклероза. Апельсины укрепляют сердечную мышцу, уменьшают коагуляцию (сворачиваемость) крови, полезны при учащенном сердцебиении, кровотечениях, желтухе, изжоге, диспепсии.
Используется в слабительных, ветрогонных и желудочных лекарственных препаратах. Стабилизирует настроение, устраняет депрессию. Повышает упругость, оберегает сухую кожу, испытывающую витаминный голод. Устраняет снижение остроты зрения, связанное с гиповитаминозами и переутомлением. Ликвидирует воспаление и кровоточивость десен, а также деструктивные изменения тканей при парадонтозе. Желчегонное средство, нормализует углеводно-жировой обмен, способствует снижению веса. Повышает сопротивляемость организма к инфекциям. Применяется как отдушка при производстве лекарств, а также в косметике и парфюмерии. Находит широкое применение в пищевой промышленности, а также в производстве алкогольных и безалкогольных напитков.
А если вы хотите стать участником ежегодного карнавала, который проходит в Италии, в городе Ивреа - закупайтесь апельсинами. Ведь главная особенность карнавала - битвы апельсинами. Все начинается с легенды, в которой есть жестокий синьор, злоупотреблявший правом первой ночи, гордая дочка мельника, заколовшая тирана, и отважных горожан, забросавших камнями господских солдат и изгнавших их из Ивреи. Этих солдат и изображает городская молодежь в средневековых костюмах, разъезжающая по городу на специальных повозках, прохожие швыряются в них апельсинами, а они отвечают тем же. Поучаствовать может любой, но имейте в виду, что у солдат - явное преимущество. Дело даже не в том, что они к апельсинам привычные и лицо у них закрыто специальной маской - наподобие фехтовальной. Просто сверху вниз кидать гораздо удобнее. Апельсины, во всем их разнообразии, от свежих плодов до свежевыжатого апельсинового сока, дают возможность не только насладиться их восхитительным вкусом и ароматом, но и приносят большую пользу нашему здоровью. Действительно, апельсины и другие плоды цитрусовых являются наиболее здоровой пищей среди остальных продуктов питания. Кроме того, диетологи часто рекомендуют овощные и фруктовые диеты, так как они хорошо питают организм и продлевают жизнь. В дополнение к самому известному компоненту, витамину С, учеными было доказано, что в состав апельсинов входят другие важные вещества, которые помогают разрушению раковых клеток. В апельсинах изначально было обнаружено около 170 фито-химических элементов, включающих около 20 соединений каротиновой кислоты. Соединения каротиновой кислоты показали реальную возможность борьбы с раковыми клетками и другими заболеваниями. Именно элементы этой группы являются одними из лучших источников питательных элементов для организма во время диеты. Кроме того, в апельсинах содержится такой известный элемент, как лимонная кислота. Именно присутствие этой кислоты придает апельсинам и всем цитрусовым особенный острый аромат. По мнению ученых, лимонная кислота является наиболее эффективным элементом в борьбе с раковыми клетками. Высокая концентрация витамина С в апельсинах привела к тому, что этот фрукт считается одним из самых полезных продуктов питания. В одном апельсине среднего размера содержится более чем 92% витамина С – это средняя суточная норма для человека, которую очень легко получить, если принимать в пищу апельсины или цитрусовые. В то время как многие люди пытаются получить необходимое количество витаминов, в том числе и витамина С, употребляя различные биологические добавки и витамины, самым лучшим и естественным способом является правильное и сбалансированное питание, богатое фруктами и овощами. А так как апельсины очень приятны на вкус, недороги и универсальны, нет никаких причин для того, чтобы не наслаждаться ими. Если бы мы внимательнее относились к продуктам, которые можем купить в любой момент, то немало удивились бы тому, какими ценными лечебными свойствами они обладают. Стоит чуть-чуть изменить свой привычный рацион, и можно избавиться от неприятностей со здоровьем. К таким продуктам относится обычный апельсин, почти круглый год, красующийся на рынках и в магазинах. Итак, какая польза нам от апельсина? Давайте разберемся.
Народные рецепты 1. От запоров. Смешайте 1 часть кожуры апельсина с 1 частью плодов тмина и 8 частями коры крушина. Столовую ложку смеси залейте стаканом воды, доведите до кипения, охладите и процедите. Пейте по стакану утром и вечером. 2. При гастрите с пониженной кислотностью. Приготовьте настой из равных частей кожуры апельсина, корневища аира, листьев вахты, травы золототысячника и горькой полыни. Столовую ложку сырья залейте стаканом кипятка, подержите на водяной бане в закрытой посуде 15 минут, охладите при комнатной температуре 45 минут и процедите. Принимайте настой по 100 мл 3 раза в день за полчаса до еды. 3. При гастритах с жалобами на печень используйте смесь из равных частей измельченной апельсиновой кожуры, корня валерианы, листьев вахты и мяты. Заварите 2 чайные ложки смеси стаканом кипятка, дайте настояться полчаса под крышкой и процедите. Принимайте по стакану 3 раза в день после еды. 4. При маточных кровотечениях можно использовать водный настой кожуры незрелых апельсинов. Кожуру с двух плодов измельчите, залейте горячей водой, дайте настояться в течение ночи. Пейте по половине стакана в течение дня. Используется как вспомогательное средство. 5. Бронхит Для облегчения дыхания при остром бронхите рекомендуется делать апельсиновые ингаляции: в течение 30 минут дышите парами отвара из тертой апельсиновой кожуры и, если есть, листьев апельсина.
Вкусное лекарство
Апельсиновый сок утоляет жажду. А при мочекаменной болезни и некоторых хронических заболеваниях желчного пузыря можно пить смесь соков апельсина, лимона и черной редьки, подслащенную медом. Полезна и мякоть апельсина. Кладезь витаминов. Комплекс витаминов, содержащихся в апельсинах, позволяет использовать их как эффективное средство профилактики и лечения гипо- и авитаминозов. Благодаря большому количеству калия апельсины полезны при гипертонии, атеросклерозе, ожирении, болезнях печени, подагре. Враг холестерина. Жирная пища лучше переваривается с апельсинами, чем без них. Добавляйте по 10-15 ломтиков апельсина к порции мяса, чтобы уменьшить риск закупорки сосудов и сердечных приступов. Помощник пищеварения. Сок и мякоть апельсина способствуют улучшению пищеварения, стимулируют выделение желчи. В апельсинах содержится много пектиновых веществ, которые улучшают работу кишечника, способствуют выведению вредных веществ и торможению гнилостных процессов. Людям, страдающим хроническими запорами, рекомендуется есть апельсины или пить натуральный сок утром натощак или вечером перед сном. Апельсин снимает также острые боли в желудке. Апельсин обладает антиоксидантными и омолаживающими свойствами, он выводит из организма продукты обмена и токсины, тем самым предупреждая старение организма и развитие многих заболеваний. Апельсин содержит 130% дневной потребности аскорбиновой кислоты. Так же, в апельсине очень много пищевых волокон, а это очень важно в целях поддержания веса. Волокна помогают создавать чувство сытости: они разбухают, увеличивая объем пищи, и способствуют медленному выведению углеводов. Апельсины низкокалорийны – в одном фрукте содержится всего 70 – 90 калорий. В цитрусовых, в частности в апельсинах, много фолиевой кислоты. Фолиевая кислота - главный женский витамин. Особенно он важен для молодых женщин, которые собираются рожать. Достаточное количество фолата в момент зачатия и во время беременности предотвращает развитие врожденных пороков у ребенка. Кроме того, фолиевая кислота защищает от многих видов рака и сохраняет эластичность и молодость сосудов. Апельсины, так же, содержат биофлавоноиды, которые нейтрализуют вредные свободные радикалы. В цитрусовых идеально сочетаются калий и натрий. Калия много, и он препятствует повышению давления, поддерживая его в норме, а вредного натрия мало, и поэтому он не способствует развитию гипертонии. В цитрусовых много и других полезных веществ, таких, например, как лимоноиды. Ученые активно изучают эту группу веществ, и уже обнаружили некоторые уникальные свойства. Так, в лабораторных условиях лимоноиды блокировали размножение злокачественных клеток мощнее, чем лекарство тамоксифен, используемое при лечении рака груди. Ученые полагают, что лимоноиды способны помогать и при других опухолях – рта, кожи, легких, желудка, толстого кишечника. Также, они могут защищать от развития болезней нервной системы, сердца и сосудов, сохраняют хрусталик глаза прозрачным. Апельсиновый сок. Полезные свойства, эффект, противопоказания Витамины и микроэлементы: содержит каротиноиды, витамин С (один стакан – суточная доза), биотин, фолиевую кислоту. Полезные свойства апельсинового сока: незаменим в холодное время года для профилактики и лечения простудных заболеваний и авитаминоза, укрепляет сосуды, понижает высокое давление (полезен при гипертонии), способствует улучшению состава крови, улучшает пищеварение, активизирует работу головного мозга, стимулирует клеточный обмен, сжигает жиры, повышает иммунитет и убивает бактерии (рекомендуется пить его при простуде). Эффект: обладает сильным антиканцерогенным эффектом, иммуноукрепляющим, тонизирует, снимает усталость. Ограничения: людям с язвой желудка или двенадцатиперстной кишки, расстройствах кишечника и гастритах с повышенной кислотностью от него лучше отказаться. Содержание калорий: один из самых низкокалорийных соков. Рецепт для похудения Первую неделю есть 3 раза в день вместо завтрака, обеда и ужина по 2 апельсина и 3 яйца, сваренных вкрутую (обязательно варить 12 мин). Во вторую и третью и последующие недели есть ту же самую пищу в той же мере, но помимо этого можно есть неограниченное количество сырых овощей и сырых фруктов. Автор данного средства похудения много раз применял его с большим успехом.
Медвежовцев
Отправлено: 15.08.09 06:24. Заголовок: Американские ученые ..
Американские ученые обнаружили "ген короткого сна" Американские ученые обнаружили ген, который определяет продолжительность необходимого для отдыха сна, сообщает Science Daily. Исследование было проведено группой сотрудников Университета Калифорнии в Сан-Франциско (University of California, San Francisco) под руководством профессора неврологии Ин-Хуэй Фу (Ying-Hui Fu). Открытие было сделано благодаря двум женщинам (матери и дочери), которые в течение жизни спали примерно по шесть часов в сутки. Тогда как большинству людей, по мнению ученых, для нормальной жизнедеятельности необходимо не менее восьми часов сна. Исследователи обнаружили у женщин мутацию гена DEC2. Кодируемый данным геном белок подавляет экспрессию других генов, которые регулируют продолжительность циркадных ритмов. Затем ученые вывели лабораторных животных (мышей и дрозофил) с аналогичной мутацией и оценивали их поведение и активность в течение дня. Кроме того, у мышей исследователи измеряли продолжительность быстрой и медленной фаз сна с помощью электроэнцефалографии и электромиографии. В ходе исследования было установлено, что подопытным животным, имевшим мутацию гена DEC2, требовалось значительно меньшее время для отдыха и восстановления. НА следующем этапе работы ученые планируют выяснить, какую именно роль играет данный ген в регуляции указанных процессов. По словам профессора Ин-Хуэй Фу, ученым известно, что ген DEC2 кодирует белок, подавляющий транскрипцию, а мутация гена ослабляет активность этого белка. Исследовательница добавила, что DEC2 может влиять не только на продолжительность сна, но и на поведенческую активность во время бодрствования.
Медвежовцев
Отправлено: 15.08.09 06:25. Заголовок: Американские ученые ..
Американские ученые использовали "нанопчел" для лечения рака Американским ученым удалось вылечить рак у мышей наночастицами с пчелиным ядом, сообщает The Times. Исследование было проведено группой специалистов Университета Вашингтона в Сент-Луисе (Washington University in St Louis), штат Миссури, которую возглавил профессор Сэмюэль Уиклайн (Samuel Wickline). Для лечения рака ученые создали из перфторуглерода круглые частицы размером около четырех нанометров, которые содержали основной компонент пчелиного яда - аминокислотный полимер мелиттин. Исследователям удалось добиться того, что наночастицы с мелиттином атаковали только раковые клетки, а также их предшественниц, не затрагивая здоровые клеток. Специалисты из Сент-Луиса опробовали новую методику лечения онкологических заболеваний на двух группах мышей. Животные из первой группы страдали меланомой, у другой половины грызунов развился рак молочных желез. После 4-5 инъекций наночастиц опухоли молочных желез у мышей уменьшились в размере на 25 процентов, по сравнению с не получавшими лечение животными. Для грызунов с меланомой методика оказалось гораздо более эффективной - опухоли сократились в размере на 88 процентов. По словам авторов исследования, которое опубликовано в Journal of Clinical Investigation, применение пчелиного яда имеет ряд преимуществ перед традиционными методами лечения онкологических заболеваний. Так, по сравнению с химиотерапией, использование наночастиц с мелиттином является более высокоточным и эффективным методом, а также вызывает меньше побочных эффектов.
Медвежовцев
Отправлено: 15.08.09 11:47. Заголовок: Полезные свойства ал..
Полезные свойства алычи
В 100 г зрелой алычи содержится:
7,4 г углеводов, 89,0 г воды, 2,4 г свободных органических кислот, 188 мг калия, 3 г пектиновых веществ, много железа, магния, кальция, фосфора, витаминов группы В и провитамина А.
В диетическом питании алыча чаще используется сушеной или в виде варенья, повидла. Практически всем людям полезны также компоты, кисели и чай с алычевым вареньем.
Сок алычи представляет собой освежающий, жаждоутоляющий и тонизирующий напиток. Используется при гиповитаминозе, острых респираторных заболеваниях, заболеваниях желудка, цинге и как легкое слабительное. Примочки из разбавленного водой сока алычи с добавлением небольшого количества камфары хорошее ранозаживляющее средство.
Если нет специальных рекомендаций, то принимают сок алычи три раза в день до еды по 0,5-1 стакану, с добавлением столовой ложки меда. Хотя ее родиной считаются теплые страны Юго-Восточной Азии, она успешно продвигается на север и все больше привлекает внимание европейских садоводов. Настоящее название этой культуры - алыча, но в некоторых краях ее называют и по-другому: растопыренная слива, мираболан, вишнеслива. Это одна из наиболее ценных косточковых культур. Она скороплодна и высокоурожайна, морозостойка и засухоустойчива. Алыча - светолюбивый и неприхотливый кустарник высотой от 1,5 до 4 м. В плодоношение вступает на 2-3 год после посадки. Размножается в основном черенками и семенами, а также путем прививки. Лучшими подвоями для нее являются слива, терн. Наиболее перспективные, на мой взгляд, сорта: Десертная, Кубанская комета, Найдена, Обильная. Большинство сортов самобесплодно, поэтому рекомендуется иметь на участке минимум два. Но если у вас только одно дерево, на него можно привить другой сорт. Прививку делают ранней весной черенками, на которых почки не распустились, основной и надежный метод - за кору. Хотя распространено мнение, что алыча боится морозов, у меня на даче два деревца перенесли без подмерзания и болезней не одну суровую зиму. Поливать алычу следует умеренно - 3-4 раза в засушливое лето. Вишнеслива хорошо развивается даже на плотных почвах с близким залеганием грунтовых вод, устойчива к засолению грунта. Особенностью этой культуры является то, что она быстро растет, образуя множество побегов. Плодоношение сосредоточено в основном на однолетних приростах и многолетних плодовых образованиях. Формировать крону деревца нужно в раннем возрасте, до 4-5 лет. В более поздние сроки раны плохо зарастают, и растение может погибнуть. Обрезка заключается прежде всего в прореживании и удалении растущих внутрь кроны и загущающих ветвей с острым углом отхождения. У гибридных сортов сильно растущие приросты следует немного укорачивать на нужный побег продолжения. Зацветает алыча довольно рано. Белые цветы с розовыми ободками выглядят очень декоративно. И самое главное: они легко могут перенести в этот критический момент заморозки до -4оС. Плоды созревают постепенно, с конца июня до августа. Окраска - от бледно-желтой до темно-красной, масса достигает 60-70 г, вкус кисло-сладкий. Из алычи готовят варенье, компот, повидло, прохладительные напитки. Плоды можно замораживать и мариновать. А растертая без косточек масса, высушенная на солнце в виде тонких пластинок, заменяет по вкусовым качествам и полезным свойствам любой шоколад. Приведу рецепты двух блюд, особенно любимых в моей семье. Варенье. Плоды моют в горячей воде, 5 минут бланшируют. Затем их накалывают и заливают горячим сиропом (на 1 кг сырья 1,5 кг сахара и 3 стакана воды). Все это нужно довести до кипения, остудить, и снова прокипятить до готовности. Компот. Вымытые и наколотые плоды укладывают в банки до “плечиков”, заливают холодным сиропом (500 г сахара на 1 л воды), ставят в большую кастрюлю с водой, нагревают и стерилизуют в кипящей воде: пол-литровые банки - 5-7 мин., литровые - 10-12 мин. Алыча - один из «родителей» домашней сливы, который дал ей, очевидно, красоту и вкус плодов. Выращивают как плодовое и декоративное дерево. Плоды желтого, красного, фиолетового или черного цветов. Они кислые или сладко-кислые, терпкие, со значительным содержимым яблочной и лимонной кислоты, пектиновых, азотистых, дубильных и минеральных веществ. Свежими их потребляют мало, а готовят из них сироп, компот, варенье, джем. Благодаря пектину, который содержится в плодах, джемы из них приобретают вид ароматного золотистого желе. Алыча - признанный народный лечебный способ. Ее используют от цинги, разбавленный водой сок алычи у. смеси с камфарой - для лечения ран, настое и отвары из плодов - против кашля и заболеваний горла. Камедь (клейкое вещество, которое выделяется из ран дерева), если ее жевать, облегчает приступ кашля. Это южное растение может вымерзать при больших морозах, особенно большие повреждения бывают при резких перепадах температур: от низких ночью к высоким днем на солнце. Поэтому в промышленных насаждениях совхозов и колхозов рекомендуется выращивать алычу лишь южных районах. Предостерегаем, что алыча - самобесплодная культура. Поэтому, чтобы состоялось доброе опыление и получить высокий урожай, в саду нужно высаживать 2-3 сорта, которые цветут одновременно. Алыча, слива растопыренная Мякоть чаще и в зрелом состоянии кислая, но у некоторых форм кислотность слабая. Плоды различных сортов алычи содержат от 4 до 10 % Сахаров (в том числе фруктозы—1,3—1,5 %, глюкозы—1,8—2, сахарозы—0,9— 6,0), до 20 мг% витамина С, до 3 мг% каротина, а также яблочную и лимонную кислоты, пектиновые, дубильные, азотистые и минеральные вещества. Из плодов алычи готовят безалкогольные напитки, вина, наливки, компоты, мармелад, пастилу. Из протертой через сито мякоти разваренных плодов, подсушенной, прокатанной и разрезанной на полосы, готовят вкусный витаминизированный лаваш. Его употребляют не только как приправу ко многим мясным блюдам в кулинарии, но также и как противоцинготное средство. Благодаря большому количеству пектинов сок алычи обладает высокой желирующей способностью, образует прозрачное золотистое желе. В народной медицине применяли примочки из разбавленного водой сока алычи с небольшим количеством камфоры как ранозаживляющее средство. Настои и отвары плодов зарекомендовали себя как хорошее лечебно-диетическое противокашлевое и противовоспалительное средство при заболевании горла. В некоторых районах Азербайджана камедь, собираемую с поврежденных стволов алычи, жуют для смягчения приступов кашля. органических кислот, 188 мг % калия, 3 г % пектиновых веществ, много железа, магния, кальция, фосфора, витаминов группы В и провитамина А. В диетическом питании алыча чаще используется сушеной иди в виде варенья, повидла. Практически всем людям полезны также компоты, кисели и чай с алычовым вареньем. Сок алычи представляет собой освежающий, жаждоутоляющий и тонизирующий напиток. Используется при гиповитаминозе, острых респираторных заболеваниях, заболеваниях желудка, цинге и как легкое слабительное. Примочки из разбавленного водой сока алычи с добавлением небольшого количества камфары - хорошее ранозаживляющее средство. Если нет специальных рекомендаций, то принимают сок алычи три раза в день до еды по 0,5 - 1 стакану, с добавлением столовой ложки меда. Хотя ее родиной считаются теплые страны Юго-Восточной Азии, она успешно продвигается на север и все больше привлекает внимание европейских садоводов. Настоящее название этой культуры - алыча, но в некоторых краях ее
называют и по-другому: растопыренная слива, мираболан, вишнеслива. Это одна из наиболее ценных косточковых культур. Она скороплодна и высокоурожайна, морозостойка и засухоустойчива. Алыча - светолюбивый и неприхотливый кустарник высотой от 1,5 до 4 м. В плодоношение вступает на 2-3 год после посадки. Размножается в основном черенками и семенами, а также путем прививки. Лучшими подвоями для нее являются слива, терн. Наиболее перспективные, на мой взгляд, сорта: Десертная, Кубанская комета, Найдена, Обильная. Большинство сортов самобесплодно, поэтому рекомендуется иметь на участке минимум два. Но если у вас только одно дерево, на него можно привить другой сорт. Прививку делают ранней весной черенками, на которых почки не распустились, основной и надежный метод - за кору. Хотя распространено мнение, что алыча боится морозов, у меня на даче два деревца перенесли без подмерзания и болезней не одну суровую зиму. Поливать алычу следует умеренно - 3-4 раза в засушливое лето. Вишнеслива хорошо развивается даже на плотных почвах с близким залеганием грунтовых вод, устойчива к засолению грунта. Особенностью этой культуры является то, что она быстро растет, образуя множество побегов. Плодоношение сосредоточено в основном на однолетних приростах и многолетних плодовых образованиях. Формировать крону деревца нужно в раннем возрасте, до 4-5 лет. В более поздние сроки раны плохо зарастают, и растение может погибнуть. Обрезка заключается прежде всего в прореживании и удалении растущих внутрь кроны и загущающих ветвей с острым углом отхождения. У гибридных сортов сильно растущие приросты следует немного укорачивать на нужный побег продолжения. Зацветает алыча довольно рано. Белые цветы с розовыми ободками выглядят очень декоративно. И самое главное: они легко могут перенести в этот критический момент заморозки до -4оС. Плоды созревают постепенно, с конца июня до августа. Окраска - от бледно-желтой до темно-красной, масса достигает 60-70 г, вкус кисло-сладкий. Из алычи готовят варенье, компот, повидло, прохладительные напитки. Плоды можно замораживать и мариновать. А растертая без косточек масса, высушенная на солнце в виде тонких пластинок, заменяет по вкусовым качествам и полезным свойствам любой шоколад. Приведу рецепты двух блюд, особенно любимых в моей семье. Варенье. Плоды моют в горячей воде, 5 минут бланшируют. Затем их накалывают и заливают горячим сиропом (на 1 кг сырья 1,5 кг сахара и 3 стакана воды). Все это нужно довести до кипения, остудить, и снова прокипятить до готовности. Компот. Вымытые и наколотые плоды укладывают в банки до “плечиков”, заливают холодным сиропом (500 г сахара на 1 л воды), ставят в большую кастрюлю с водой, нагревают и стерилизуют в кипящей воде: пол-литровые банки - 5-7 мин., литровые - 10-12 мин.
Куркума полезные свойства Куркума лекарственное растение, используется также как пряность и краситель. Очень полезно будет знать каждому, что пятна от куркумы не отстирываются. Куркума полезные свойства. Свойства куркумы позволяют ей успешно предотвращать заболевание сахарным диабетом и бороться с ожирением. Обнаружены новые полезные свойства куркумы. Это особенно актуально сейчас, когда проблемы с лишним весов встречаются очень часто как у взрослых, так и у детей. В индии издавна эта специя применялась для медицинских процедур, так как свойства куркумы позволяют препятствовать воспалениям в тканях. Ученые рекомендуют обязательно включать эту специю в рацион семьи. Удивительно то, что куркума практически не имеет ограничений по количеству употребления в день. Оптимальной является дневная доза специи в 12 грамм. Следует помнить, что специи можно давать только детям старше 5-6 лет. При грамотном применении специи в детском рационе, свойства куркумы помогут вашему ребенку успешно бороться с лишним весом. Другие названия куркумы *Турмерик, *Желтый имбирь *Индийский шафран * Цитварный корень Куркума полезные свойства. Куркума - биологическое действие: *сильное антиоксидантное, * противоспалительное, * детоксикационное, * желчегонное, * уменьшающее аггрегацию тромбоцитов Куркума полезна при следующих заболеваниях: * Мигрень * Язвенный колит и болезнь Крона * Желчно-каменная болезнь * Ревматоидный артрит * ВИЧ и СПИД Куркума необходима в следующих ситуациях: атеросклероз, * защита печени от различных токсических воздействий, * профилактика и участие в комплексном лечении онкологических заболеваний.Индусы очень почитают куркуму(или индийский шафран), у них она ассоциируется с плодородием. Во время традиционной индийской свадьбы, жених обвязывает вокруг шеи невесты священную нить, которая смазана пастой из куркумы.Куркума полезные свойства. Если вдруг Вы серьезно занозили руку или ногу, если даже заноза достаточно велика, болезненна и Вы боитесь идти к врачу – то Вам может помочь куркума! Сделайте пасту из куркумы и добавьте в нее немного пшеничной муки, касторового масла и соли. И затем сделайте из этой пасты припарку вокруг места, где сидит заноза. Через несколько часов аккуратно сожмите и надавите на больное место, например палец и заноза должна аккуратно и безболезненно выйти! Ученые выяснили, что индийская пряность куркума способна приносить организму огромную пользу. Свойства куркумы позволяют ей успешно предотвращать заболевание сахарным диабетом и бороться с ожирением. Это особенно актуально сейчас, когда проблемы с лишним весов встречаются очень часто как у взрослых, так и у детей. В индии издавна эта специя применялась для медицинских процедур, так как свойства куркумы позволяют препятствовать воспалениям в тканях. Ученые рекомендуют обязательно включать эту специю в рацион семьи. Удивительно то, что куркума практически не имеет ограничений по количеству употребления в день. Оптимальной является дневная доза специи в 12 грамм. Следует помнить, что специи можно давать только детям старше 5-6 лет. При грамотном применении специи в детском рационе, свойства куркумы помогут вашему ребенку успешно бороться с лишним весом. Куркума является многолетним растением из семейства имбирных. Это тропический кустарник. В качестве пряности употребляют боковые корни этого кустарника, а не клубень. Куркума лекарственное растение, используется также как пряность и краситель. Очень полезно будет знать каждому, что пятна от куркумы не отстирываются!
Главным производителем куркумы является Индия, также ее выращивают в Китае,Индонезии,Бангладеше, Карибских островах и и в Южной Америке. Индусы очень почитают куркуму (или индийский шафран), у них она ассоциируется с плодородием. Во время традиционной индийской свадьбы, жених обвязывает вокруг шеи невесты священную нить, которая смазана пастой из куркумы.
В Индии есть много старинных народных рецептов врачевания связанных с куркумой. Вот некоторые из них. Если вдруг Вы серьезно занозили руку или ногу, если даже заноза достаточно велика, болезненна и Вы боитесь идти к врачу – то Вам может помочь куркума! Сделайте пасту из куркумы и добавьте в нее немного пшеничной муки, касторового масла и соли. И затем сделайте из этой пасты припарку вокруг места, где сидит заноза. Через несколько часов аккуратно сожмите и надавите на больное место, например палец и заноза должна аккуратно и безболезненно выйти!
Также в одном из народных Индийский рецептов считается, что от укусов клеща Вам сможет также помочь куркума. Смешайте куркуму с кокосовым маслом, порошком кардамона и немного поджарьте эту смесь. Затем конечно же, остудив выложите полученную готовую смесь на укушенное место. Должно помочь!
Народные индийские целители также используют куркуму как основной компонент при приготовление отвара от кашля и боли в горле. Доказано, что куркума обладает сильным антисептическим свойством!
При использовании куркумы в приготовление блюд, стоит запомнить, что куркума придает продукту свежесть, стойкость к длительному хранению.
Куркумой подкрашивают сыры, масла и ликеры. Куркума является основным компонентом популярной в Индии смеси кари, широко применяется как добавка к соусам и горчице. Популярна куркума также в кухнях Азербайджана, Англии, Китая, Средней Азии. В общем, полезных свойств у куркумы - масса. Пробуйте и используйте на здоровье! Куркума - другие названия • Турмерик, • Желтый имбирь • Индийский шафран • Цитварный корень Куркума - латинское название • Curcuma longa. Куркума - английское название • Turmeric, • Indian saffron Куркума - используемые части растения Корневище. Куркума - активные вещества • Куркумин (желтый пигмент), • сексвитерпены (цингиберинам), • эфирные масла, • горечи Куркума - биологическое действие: • сильное антиоксидантное, • противоспалительное, • детоксикационное, • желчегонное, • уменьшающее аггрегацию тромбоцитов Куркума полезна при следующих заболеваниях: • Мигрень • Язвенный колит и болезнь Крона • Желчно-каменная болезнь • Ревматоидный артрит • ВИЧ и СПИД Куркума необходима в следующих ситуациях: • атеросклероз, • защита печени от различных токсических воздействий, • профилактика и участие в комплексном лечении онкологических заболеваний Использование куркумы Ярко-оранжевую пряность куркуму получают из корневищ пряноароматного растения куркума длинная. Научное латинское название ее - Curcuma longa L. Родиной растения, принадлежащего к семейству имбирных, считают Юго-Восточную Индию, где оно выращивается до сих пор в больших количествах.
Благодаря арабским купцам куркума стала известна европейцам еще в Средние века. Малоизвестная в то время пряность окрашивала еду в желтый цвет точно так же, как шафран, но стоила гораздо дешевле. Хитроумные арабские купцы назвали ее индийским шафраном (kurkum - латинизированное арабское наименование шафрана). Сначала куркума завоевала популярность среди тех людей, которые хотели, чтобы их еда выглядела, как у богатых, но средств на это не имели. И лишь в XVI-XVII веках своеобразный аромат и легкий жгучий вкус куркумы были оценены по достоинству. В Западной Европе она получила название "турмерик" - от латинского выражения terra merita - "достоинство земли". Всего известно более 40 видов куркумы, но в качестве пряности используют лишь три из них, чаще всего куркуму длинную. В корневищах куркумы содержатся белки, жиры, углеводы, желтые пигменты, флавоноиды, эфирное масло, витамины, макро- и микроэлементы. Корневища выкапывают, очищают и на короткое время погружают в кипяток, после чего сушат и полируют. В результате такой обработки они приобретают интенсивный оранжевый цвет, становятся твердыми и блестящими на изломе. Для продажи их обычно растирают в порошок. Куркума имеет красивый желтый цвет различных оттенков, слабый, иногда едва уловимый пряный аромат и слегка жгучий вкус. Красящие вещества, содержащиеся в куркуме, хорошо растворяются в жирах, поэтому в пищевой промышленности их используют для окраски масла, маргарина, сыров. Для улучшения вкуса и придания цвета блюдам куркуму в небольших количествах добавляют в яичницы, омлеты и пудинги, блюда из риса, макарон, куриного, говяжьего и бараньего мяса, салаты, бульоны и супы, заливные блюда из курицы и рыбы. В небольших количествах куркума улучшает аромат и цвет кондитерских изделий, маринадов, ликеров. Куркума - довольно сильный краситель, но не устойчивый, особенно при попадании прямого солнечного света. Как и все пряности, куркума обладает некоторыми лечебными свойствами. Восточные лекари считали, что она очищает кровь, улучшает пищеварение, лечит печень, а ее употребление в пищу позволяет человеку жить долго и без болезней. Современные исследования подтвердили, что: • цвет и запах куркумы делают еду более привлекательной и тем самым вызывают аппетит. • биологически активные вещества, содержащиеся в корневищах, увеличивают o секрецию желез желудочно-кишечного тракта, o усиливают процесс желчеобразования, желчевыделения и особенно полезна при хроническом холецистите, o улучшают пищеварение и обмен веществ, o оказывает благоприятное воздействие на работу желудка и почек. o обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами. o антиоксиданты, содержащиеся в куркуме, способны защитить печень от болезней, вызываемых длительным приемом лекарств и чрезмерным увлечением алкоголем. • В присутствии куркумы жирная пища и алкоголь усваиваются с меньшим вредом для организма. • У людей, предрасположенных к атеросклерозу, регулярное употребление куркумы в качестве приправы к блюдам снижает содержание холестерина в крови и значительно улучшает самочувствие. С учетом перечисленного, куркуму в качестве диетического средства с полезными свойствами следует добавлять в пищу при тех болезнях желудочно-кишечного тракта, причиной которых является пониженная функция печени в сочетании с хроническим воспалительным процессом. Несмотря на полезные свойства куркумы, тем не менее нельзя терять чувство меры и ни в коем случае не стоит злоупотреблять ею, превращая пряность с действительно полезными свойствами в лекарство с побочным действием. Противопоказанием для употребления куркумы является обострение гепатитов, холециститов, желчнокаменной болезни. Ее не следует употреблять при гломерулонефритах, нефритах, беременности и в случае индивидуальной непереносимости пряности. Покупать куркуму следует только в магазинах, где она продается в упаковке, изолирующей ее от воздействия окружающей среды. Продаваемый на рынках порошок куркумы, который хранится в открытой таре, для употребления совершенно непригоден. 3 Виды куркумы КУРКУМА АРОМАТНАЯ Curcuma aromatica. Её иногда неправильно называют индийским шафраном. Употребляется главным образом в кондитерской промышленности, где ценятся выше куркумы длинной.
КУРКУМА КРУГЛАЯ Curcuma leucorrhizae Это растение используется главным образом для приготовления куркумного крахмала. Куркума является пряностью, широко используемой особенно на Востоке - в очень многих соусах, особенно типа "кэрри", во всех среднеазиатских смесях для пловов. Без подливы с куркумой не мыслимо ни одно рисовое блюдо в странах, прилегающих к Индийскому океану. В Европе куркума наибольше всего используется в Англии, где её традиционно добавляют ко всем мясным и яичным блюдам и соусам. В ряде стран её используют в кондитерской промышленности, для окраски ликёров, масел, сыров. Куркума придаёт пищевому продукту свежесть и повышает степень его сохранности. Куркума вносится в пищу в чрезвычайно малых количествах, например, на 1 кг риса - порошка "на кончике ножа". В пловы куркуму вносят непосредственно перед закладкой риса, когда уже полностью готов зирвак (тушеное мясо с маслом, луком и морковью), либо за 3-5 минут до готовности плова, когда вода почти полностью выкипает.
КУРКУМА ЦЕДОАРИЯ Curcuma zedoaria Ещё называется цитварным корнем. Корень грушевидной формы, величиной с грецкий орех или голубиное яйцо. Продаётся в виде маленьких кусочков - долек под названием "мелкая куркума". Обладает слегка камфарным запахом и горько-жгучим вкусом. Применяется как заменитель - куркумы длинной при приготовлении ликёров.
Виды Всего известно более 40 видов куркумы, но в качестве пряности используются только 4 из них. 4 Медицинское применение Добавка куркумы к пище способствует выработке желчи и желудочного сока, является средством, повышающим аппетит. В народной медицине куркуму применяли при заболеваниях печени и желчного пузыря, почек, а также как желудочное средство, улучшающее пищеварение и повышающее аппетит.
Употребление куркумы в пищу полезно для желудка, желчного пузыря и почек. Она регулирует уровень холестерина в крови. Ее пьют на ночь с горячим молоком, маслом, какао и медом. Для укрепления волос ее втирают в голову вместе с сандаловым маслом, при кожных заболеваниях, порезах и ссадинах используют в качестве присыпки.
Лечебные свойства куркумы. - Куркумин обладает противораковыми и противовоспалительными свойствами. - Куркума оказывает положительное воздействие на работу пищеварительной системы, почек, желчного пузыря. - Подкрашивающие свойства куркумы способствуют выделению желудочного сока, усилению аппетита. Источник
Куркума - полезнейшее лекарственное средство Куркума предотвращает рак простаты
Нормальному функционированию печени и выделению желчи из желчного пузыря способствует куркума (индийский шафран). Продается как пряность. Куркума помогает при сенной лихорадке, аллергической астме, зуде и геморрое. Ее употребление снижает уровень холестерина в крови, помогает при нарушении работы кишечника и при простудных заболеваниях.
Куркума обладает противовоспалительным свойством и активизирует обмен веществ. Благодаря своим кровоочистительным свойствам куркума очищает кожу от угрей. Надо регулярно вечером принимать по 1 ч.л. порошка куркумы, растворив ее в горячем молоке. Пить длительное время. Источник
Лечимся со вкусом: Куркума Использование куркумы в ортомолекулярной терапии Куркума может снизить вероятность заболевания раком Куркума спасет от диабета 5 Применение в кулинарии В рецептах, где среди ингредиентов значится шафран, его можно с успехом заменять куркумой. Однако неправильно было бы полагать, что куркума считается только второсортной заменой самой дорогой специи. В индийской кухне куркуму часто используют как повседневную альтернативу шафрану, приправляя ею блюда, в которых шафран необходим лишь для придания цвета, но не вкуса. Применять куркуму вместо шафрана можно из соображений экономии: в Индии шафран приберегают для праздничных пиршеств, к примеру, для свадебного плова.
Возможно, больше всего куркуму ценят как ингредиент карри (особенно рыбных карри) и порошков карри, поскольку она придает им не только привкус, но и характерный желтый цвет. Кроме того, ее кладут в чатни и маринады, а именно в пиккалилли, кеджери и разнообразные блюда из риса, овощей и дхала. Куркума популярна у народов многих североафриканских стран, где ею приправляют баранину и овощи. В древнем индийском трактате о куркуме сказано: «Как говорят, исцеляет она боли в желудке, Если ее натощак терпеливо жевать, постепенно Внутрь пропуская слюну, что пропитана этим лекарством. Выпитая, она изгоняет глистов совершенно. Запах еще чеснока изо рта изгоняет противный И отбивает вина непомерно струящийся запах». В том же трактате говорится, что куркума - превосходное средство от ядов, от укусов разных рептилий. Последователи индийской традиционной медицины утверждают, что куркума - лучший друг всей пищеварительной системы, она защищает нашу печень. Так что, если у вас проблемы с печенью или желчным пузырем, то вам не просто нужна куркума. Она вам жизненно необходима! С куркумой ваша печень заработает как швейцарские часы. Добавляйте ее ежедневно в пищу, и вы поймете, что раньше вы питались совершенно неправильно. Даже если у вас предрасположенность к атеросклерозу, благодаря этой пряности вы можете позволить себе гораздо больше вольностей в пищевом рационе, так как она благотворно действует и на сосуды.
СОВРЕМЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ А что же прогрессивный Запад? Сегодня и западная медицина признает куркуму сильным лекарством. Американские ученые утверждают, что ее употребление - это отличная профилактика болезни Альцгеймера, которой страдал даже Папа Римский и другие высокопоставленные особы. Вещества, содержащиеся в куркуме, защищают сосуды от атеросклероза. Они как минимум в 2 раза снижают риск этого заболевания. Куркума помогает и приостановить его развитие. В последнее время ученые все чаще задаются вопросом, почему на Востоке гораздо меньше больных раком крови. Не потому ли, что там в ежедневном рационе людей присутствует куркума? В результате проведенных исследований выяснилось, что эта специя препятствует росту зараженных лейкемией клеток, а также защищает от вреда, нанесенного организму сигаретным дымом и употреблением полуфабрикатов. Ученым доподлинно известно и то, что куркума защищает печень от токсинов, от вредного действия лекарств при их длительном приеме. Недавно ученые обнародовали ошеломляющие результаты исследований из университета в Торонто. Оказывается, куркумин способен возвращать к жизни больных муковисцидозом! А это очень тяжелое заболевание с кистозным перерождением эндокринных желез. Куркума полезна и для сердца, она укрепляет сердечную мышцу. А кроме того, нормализует давление, замедляет воспалительные процессы, помогает работать почкам и полезна диабетикам. Сегодня куркуме прочат большое будущее в фармакологии. С помощью лекарств, созданных на ее основе, можно будет смягчать последствия противораковой лучевой терапии, бороться с алкогольным циррозом печени, рассеянным склерозом и другими заболеваниями. Поэтому куркуму и считают чудо-лекарством XXI столетия.
Медвежовцев
Отправлено: 22.08.09 06:27. Заголовок: Американские ученые ..
Американские ученые обнаружили генетическую связь чувств боли и одиночества Ученые из США обнаружили ген, который обуславливает восприятие как физической боли, так и социального отчуждения, сообщает Science Daily. Результаты исследования, проведенного сотрудниками Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе (University of California, Los Angeles), опубликованы в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences. Исследователи изучали варианты гена OPRM1, кодирующего мю-опиоидные рецепторы, на которые действуют наркотические обезболивающие препараты морфинового ряда. Для участия в исследование были отобраны 122 человека с различными вариантами этого гена. Сначала участников исследования просили самостоятельно оценить свою реакцию на социальное отчуждение с помощью опросника. Затем ученые предложили испытуемым сыграть в компьютерную игру с двумя оппонентами, в ходе которой оппоненты начинали играть между собой, игнорируя третьего участника. Во время игры с помощью магнитно-резонансной томографии исследователи изучали работу отвечающих за восприятие боли отделов мозга испытуемых. В ходе исследования было установлено, что наибольшая реакция на социальное отчуждение наблюдалась у участников с редким вариантом гена OPRM1, который обуславливает повышенную чувствительность к боли. Кроме того, у этих испытуемых была зафиксирована повышенная активность соответствующих участков коры головного мозга. По словам одного из авторов работы Наоми Эйзенбергер (Naomi Eisenberger), предыдущие исследования выявили роль мю-опиодных рецепторов в переживаниях, связанных с социальными контактами. Однако данная работа наглядно продемонстрировала связь гена, кодирующего эти рецепторы, с восприятием социального отчуждения.
Медвежовцев
Отправлено: 22.08.09 11:01. Заголовок: • Миндаль является в..
• Миндаль является ведущим пищевым источником альфа-токоферола (витамина Е), самой мощной и абсорбируемой формы витамина-антиоксиданта. Исследовательской группе под руководством д-ра Джеффри Бламберга (Jeffrey Blumburg) из Университета Тафтс, Бостон, Массачусетс, удалось показать положительное воздействие антиоксиданта при потреблении миндаля в кожице, за счет синергетического эффекта между фитохимикатами в кожице и альфа-токоферолом в самом миндале. • Группа д-ров Эллы Хэддэд (Ella Haddad) и Джоан Сэбэйт (Joan Sabate) Университета Лома Линда исследовала воздействие употребления миндаля на липиды крови, особенно на содержание в крови мощного антиоксиданта витамина Е. "Наше исследование показало, что натуральный источник витамина Е, миндаль, эффективно используется организмом" – заявила д-р Хэддэд. "Результаты свидетельствуют, что мужчинам в среднем необходимо 5 мг, а женщинам – 8 мг альфа-токоферола для удовлетворения суточной потребности в витамине Е. Наиболее эффективно мы можем возместить недостаток витамина Е, съедая всего одну унцию (28 г) миндаля в день." • Д-ра Карл Кин (Carl Keen) и Хана Гонсалвес (Jana Gonsalves), Калифорнийский университет, Дэвис, исследовали воздействие антиоксиданта миндаля на курильщиков. Сигаретный дым содержит много оксидантов, которые повреждают липиды, белок и ДНК. В исследовании участвовали 25 курильщиков, мужчин и женщин, которые потребляли три унции (84 г) миндаля в день (содержавших 35 мг альфа-токоферола); результаты показали, что потребление миндаля приводило к существенному повышению уровня альфа-токоферола в плазме крови и к предохранительному воздействию. "Мой совет," – заявил д-р Кин, – "если Вы курите, остановитесь, а, пока Вы не избавились от этого, заведите привычку употреблять в пищу богатые антиоксидантами продукты, такие, как миндаль, овощи и фрукты." Фитохимикаты • Метод быстрого измерения количества и вида соединений антиоксидантов (флавонол гликозидов) в миндале был разработан группой д-ра Петера Спорнса (Peter Sporns), Университет Элберта, Эдмонтон, Канада. Эти исследователи также идентифицировали четыре антиоксиданта в кожице миндаля, о которых ранее не сообщалось. Метод д-ра Спорнса позволяет быстро определить, какие сорта содержат больше всего антиоксидантов. Результаты для испытанных сортов показали, что кожица миндаля содержит большое количество флавонолов, и что эти соединения можно экстрагировать из кожицы, когда она выбрасывается как отходы. • Д-р Бламберг с коллегами, Университет Тафтс / Центр USDA по старению, Бостон, обнаружил, что полифенолы кожицы миндаля поглощаются организмом и могут приносить значительную пользу для здоровья. Полученные свидетельства показывают, что уникальное сочетание соединений кожицы миндаля удерживает так называемый "плохой" (LDL) холестерин от окисления, что по механизму ассоциируется с образованием бляшек в артериях сердца. Даже при очень низком содержании, когда соединения кожицы миндаля комбинируются с витамином Е миндаля и витамином С из других продуктов, они действуют синергетически и совместно оказывают воздействие, предотвращающее атеросклероз – таким образом, что сумма их действий значительно больше каждой части. • Исследования д-ра Роберта Розена (Robert Rosen) с коллегами в Университете Ратгерз дали более подробную информацию о природе этих полезных соединений в мякоти, кожице и скорлупе миндаля. После идентификации одного соединения исследователи пришли к заключению, что это может быть основное активное соединение, приводящее к подавлению ранней стадии рака толстой кишки, которое наблюдалось при исследовании миндаля на животных. Содержание продолжающихся исследований
Действие антиоксидантов • В Исследовательском центре Джина Мэйера по питанию и старению при Университете Тафтс продолжаются исследования д-ра Джеффри Бламберга и его коллег, целью которых является лучшее понимание зависимости между питанием, выбором продуктов и процессом старения, а также определение того, влияют ли возрастные изменения на потребности пожилых людей в еде. С возрастающим вниманием к роли фитохимикатов в укреплении здоровья и снижении опасности хронических заболеваний среди пожилых людей, эта Исследовательская лаборатория антиоксидантов изучает воздействие растительных полифенолов, особенно флавоноидов. Флавоноиды из миндаля, черники, шоколада, зеленого чая и овса проверяются на здоровых пожилых людях и диабетиках в отношении биодоступности и мощности антиоксидантов. Повышение энергии • Исследования в лондонском Кингс-колледж, руководимые д-ром Питером Эллисом (Peter Ellis), рассматривают критические аспекты влияния миндаля на здоровье путем изучения факторов, влияющих на повышение энергии. Полученные при использовании микроскопов и изучении процессов жевания и переваривания результаты показывают, что при физическом разрушении тканей миндаля в механических процессах только первый слой клеток на поверхности разрушается и освобождается. Стенки клеток под разрушенной поверхностью в значительной степени остаются неповрежденными. Наблюдение за неповрежденной клеточной тканью выявило неусвоенные питательные вещества, такие, как липидные материалы, что указывает на то, что некоторые или все липиды могут не абсорбироваться. Исследования продолжаются. Качество белка • Д-р Шридхар Сатэ (Shridhar Sathe), кафедра питания, Университет штата Флорида, исследовал три сорта миндаля для оценки истинного качества белка. Истинная усваиваемость белка (TPD) и индекс аминокислот с поправкой на усваиваемость белка (PDCAAS) определялись в предыдущем исследовании по диетам, где миндаль был единственным источником азота. Результаты испытаний показали, что белок миндаля имеет высокую усваиваемость. Миндаль (Amygdalus), род растений семейства розоцветных. Косточка (миндальный орех) гладкая, сетчато-бороздчатая или дырчатая, отделяющаяся от околоплодника, с толстой твёрдой или хрупкой оболочкой. В сухом ядре миндаля содержится в среднем (%): жиров 54, азотистых веществ 21, безазотистых веществ 13, клетчатки 4, воды 6, золы 2. Плоды сладких сортов миндаля используются свежими, а также в кондитерской промышленности, для получения миндального масла; скорлупа - для подкраски вин, в производстве коньяка. Миндальное масло применяют как лёгкое слабительное, а также для приготовления мазей. Миндальный жмых (отруби) используют для ванн и умываний как смягчающее кожу средство. Из жмыха горького миндаля получают горькоминдальную воду, которую применяют в каплях и микстурах как лёгкое болеутоляющее средство.
Семя миндаля чаще составляет 27-58% от массы ореха. Это ценный продукт для медицинской, пищевой и парфюмерной промышленности. Для пищевых целей употребляется до 90% семян. Их используют для приготовления высококачественных кондитерских изделий.
В семенах содержится до 70% жирного масла, белки, углеводы, витамины. Семена миндаля обладают мягчительным, обволакивающим, обезболивающим и противосудорожным действием. В народной медицине Средней Азии толченые семена сладкого миндаля, смешанные с сахаром, применяют при малокровии, кашле, астме, бессоннице, головной боли, онемении рук или ног, судорогах. В научной медицине миндальную эмульсию, получаемую из семян, назначают как обволакивающее, мягчительное и обезболивающее средство при желудочно-кишечных заболеваниях. Миндальное масло служит растворителем камфары, используемой для подкожных инъекций, а также идет на приготовление мазей. Миндальное масло применяют и как нежное слабительное средство. Жмых миндальных семян используют в косметике для примочек и обтираний, чтобы смягчить и очистить огрубевшую кожу. Составляя рацион правильного питания не забудьте включить в него миндаль! Многие считают, что миндаль это орех, а на самом деле это семена миндального дерева — растения среднего размера с ароматными белыми и розовыми цветками. Миндаль имеет особый запах и часто используется в кулинарии, где давно оценили его вкус и пользу. Миндаль хорошо помогает держать вес в норме, уменьшая риск ожирения и избыточного веса. Поэтому смело включайте этот полезный продукт в свое меню и становитесь здоровее и стройнее изо дня в день! Полезные свойства миндаля: Миндаль является богатейшим источником питательных веществ. Он содержит большое количество ненасыщенных моножиров, очень полезных для нашего организма. Такие жиры находятся также в оливковом масле и однозначно помогают в профилактике сердечных заболеваний благодаря содержащемуся в них витамину Е. Желательно есть миндаль вместе с кожурой, потому что в ней флавоноиды, содержащиеся в ней, усиливают его полезные антиоксидантные свойства. В кожуре также находится более 20 видов таких веществ. Семена миндаля уменьшают уровень вредного холестерина в крови и являются богатым источником магния и калия. Четверть стакана миндаля содержит почти 100 мг магния (четверть дневной нормы) и 260 мг калия. Миндаль обладает самыми полезными для здоровья свойствами Израильская ассоциация борьбы с раком рекомендует согражданам обратить особое внимание на миндаль. Как показало недавнее исследование, проведенное учеными Монреальского университета (Канада), из всех орехов именно миндаль обладает самыми полезными для здоровья свойствами.
Миндаль содержит антиоксиданты, причем наиболее богата ими коричневая кожура орехов: в ней содержание антиоксидантов в 10 раз выше, чем в самих ядрышках миндаля.
Аналогичными свойствами обладают и грецкие орехи, пеканы, арахис, чернослив и другие продукты, которые традиционно едят на Ту-Бишват.
Антиоксиданты, как известно, уменьшают вредное действие свободных радикалов, образующихся в результате происходящих в клетках окислительных процессов.
Свободные радикалы химически нестабильны и способны повреждать ДНК клеток, тем самым повышая риск злокачественных новообразований. Антиоксиданты защищают клетки от этого вреда, связывая свободные радикалы и превращая их в стабильные химические соединения.
Ассоциация борьбы с раком рекомендует есть орехи и сухофрукты регулярно, но в умеренных количествах, поскольку они очень калорийны. Употреблять орехи желательно сырыми и не солеными.
Полезные свойства миндаля. Миндаль, род растений семейства розоцветных. В сухом ядре миндаля содержится в среднем (%): жиров 54, азотистых веществ 21, безазотистых веществ 13, клетчатки 4, воды 6, золы 2. Плоды сладких сортов миндаля используются свежими, а также в кондитерской промышленности, для получения миндального масла; скорлупа - для подкраски вин, в производстве коньяка. Миндальное масло применяют как лёгкое слабительное, а также для приготовления мазей. Миндальный жмых (отруби) используют для ванн и умываний как смягчающее кожу средство. Из жмыха горького миндаля получают горькоминдальную воду, которую применяют в каплях и микстурах как лёгкое болеутоляющее средство.
Семя миндаля чаще составляет 27-58% от массы ореха. Это ценный продукт для медицинской, пищевой и парфюмерной промышленности. Для пищевых целей употребляется до 90% семян. Их используют для приготовления высококачественных кондитерских изделий. В семенах содержится до 70% жирного масла, белки, углеводы, витамины. Семена миндаля обладают мягчительным, обволакивающим, обезболивающим и противосудорожным действием. В народной медицине Средней Азии толченые семена сладкого миндаля, смешанные с сахаром, применяют при малокровии, кашле, астме, бессоннице, головной боли, онемении рук или ног, судорогах. В научной медицине миндальную эмульсию, получаемую из семян, назначают как обволакивающее, мягчительное и обезболивающее средство при желудочно-кишечных заболеваниях.
Полезные свойства миндаля. Миндальное масло служит растворителем камфары, используемой для подкожных инъекций, а также идет на приготовление мазей. Миндальное масло применяют и как нежное слабительное средство. Жмых миндальных семян используют в косметике для примочек и обтираний, чтобы смягчить и очистить огрубевшую кожу. Миндаль является ведущим пищевым источником альфа-токоферола (витамина Е), самой мощной и абсорбируемой формы витамина-антиоксиданта. Удалось показать положительное воздействие антиоксиданта при потреблении миндаля в кожице, за счет синергетического эффекта между фитохимикатами в кожице и альфа-токоферолом в самом миндале. Миндаль — род небольших деревьев и кустарников семейства розоцветных. Плод — костянка с полусухим околоплодником, который при созревании растрескивается. У незрелого миндаля плодовая оболочка зеленая и твердомясистая. Косточка состоит из более или менее плотной скорлупы и семени (ядра) белого цвета, покрытого семенной кожицей.
Существует две разновидности миндального ореха — со сладким и горьким ядром. Горький миндаль содержит гликозид амигдалин (до 3 г%), который расщепляется на синильную кислоту и эфирное масло: уже в 40 г горького миндаля содержится опасная для жизни человека доза. Поэтому миндаль с горьким ядром используют только в парфюмерной промышленности. Плоды сладкого миндаля служат десертным орехом. Миндаль насчитывает около 40 видов, из них в нашей стране произрастает 13. В культуре распространен миндаль обыкновенный — дерево высотой 8—10 м. Промышленная культура миндаля у нас развита на юге Молдавии, в Крыму, Закавказье. Советские селекционеры создали следующие урожайные сорта: Советский, Десертный, Бумажноскорлупный и др. Сорта Миндальный орех разнообразен по форме, величине (от мелкого до крупного) и прочности скорлупы. По характеру скорлупы различают следующие сорта миндаля: бумажноскорлупные, у которых скорлупа легко раздавливается пальцами, мягкоскорлупные, у которых скорлупа раздавливается ладонями с некоторым усилием, плоскоскорлупные, скорлупа у которых разбивается молотком, и твердоскорлупные со скорлупой очень большой прочности. Наиболее ценны первые три сорта, дающие самый высокий выход ядра: у бумажноскорлупного миндаля, например, ядро составляет до 75 % массы всей костянки. По импорту в нашу страну поступает мягкоскорлупный и плотноскорлупный миндаль, как правило, целым орехом со сладким ядром. Орехи, предназначенные для употребления, должны быть очищенными от кожуры, с равномерной окраской от желто-серой до темно-коричневой, размером по наибольшему измерению не менее 20 мм. Полезные свойства В сухом ядре миндаля содержатся в среднем: вода (4 %); белки (18,6 %); жиры (57,7 %); крахмал и другие полисахариды (13,6%); клетчатка (2,6%); минеральные вещества — натрий (22 мг%), калий (773 мг%), кальций (274 мг%), магний (225 мг%), фосфор (465 мг%), железо (4 мг%), медь и др.; витамины — В1 (0,25 мг%), В2 (0,65 мг%), РР (4 мг%), Р (до 750 мг%), в небольшом количестве витамины D, В6, Е, провитамин А, фолиевая и пантотеновая кислоты. Немногие продукты могут сравниться с миндалем по преобладанию солей калия над солями натрия (350:1), благодаря чему он обладает мочегонным действием. Терапевтические свойства Витамин Р в сочетании с калием, магнием и высоконенасыщенными жирными кислотами, содержащимися в миндале, составляют комплекс, полезный в предупреждении и лечении атеросклероза и его осложнений. Благодаря оптимальному соотношению железа, витаминов группы В, меди, кобальта и сравнительно ценных белков миндаль относят к эффективным средствам профилактики и лечения малокровия и применяют в диетическом питании. Миндальные сливки, молоко стимулируют желчевыделение и опорожнение желчного пузыря. Приготовленный таким образом миндаль, по данным врачей современности, способствует более быстрому и надежному заживлению язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Сравнительно негрубая клетчатка миндаля в сочетании с жирами стимулирует перистальтику кишечника и в ряде случаев может быть использована при хронических колитах с так называемыми привычными запорами. И здесь миндальное молоко (сливки) предпочтительнее целому ядру ореха. Хранение Миндаль следует хранить в сухом месте при температуре от —15 до 20 °С. При температуре от —15 до О °С орехи можно хранить до 5 лет, при температуре от 10 до 20 °С — до 2 лет. Перед использованием орехи очищают от скорлупы. Тонкая коричневая кожица (оболочка), которой покрыто ядро миндаля, после выдержки его в течение 2—3 мин в кипящей воде или 2 ч в воде с температурой 70 °С при зажиме ядра между двумя пальцами легко отделяется. После снятия кожицы ядро во избежание потемнения следует промыть холодной водой и сразу же высушить при температуре 50— 70 °С. Сигаретный дым содержит много оксидантов, которые повреждают липиды, белок и ДНК. В исследовании участвовали 25 курильщиков, мужчин и женщин, которые потребляли три унции (84 г) миндаля в день (содержавших 35 мг альфа-токоферола); результаты показали, что потребление миндаля приводило к существенному повышению уровня альфа-токоферола в плазме крови и к предохранительному воздействию. Результаты для испытанных сортов показали, что кожица миндаля содержит большое количество флавонолов, и что эти соединения можно экстрагировать из кожицы, когда она выбрасывается как отходы.
Полученные свидетельства показывают, что уникальное сочетание соединений кожицы миндаля удерживает так называемый "плохой" (LDL) холестерин от окисления, что по механизму ассоциируется с образованием бляшек в артериях сердца. Даже при очень низком содержании, когда соединения кожицы миндаля комбинируются с витамином Е миндаля и витамином С из других продуктов, они действуют синергетически и совместно оказывают воздействие, предотвращающее атеросклероз – таким образом, что сумма их действий значительно больше каждой части. После идентификации одного соединения исследователи пришли к заключению, что это может быть основное активное соединение, приводящее к подавлению ранней стадии рака толстой кишки, которое наблюдалось при исследовании миндаля на животных. С возрастающим вниманием к роли фитохимикатов в укреплении здоровья и снижении опасности хронических заболеваний среди пожилых людей, эта Исследовательская лаборатория антиоксидантов изучает воздействие растительных полифенолов, особенно флавоноидов. Флавоноиды из миндаля, черники, шоколада, зеленого чая и овса проверяются на здоровых пожилых людях и диабетиках в отношении биодоступности и мощности антиоксидантов. Полученные при использовании микроскопов и изучении процессов жевания и переваривания результаты показывают, что при физическом разрушении тканей миндаля в механических процессах только первый слой клеток на поверхности разрушается и освобождается. Стенки клеток под разрушенной поверхностью в значительной степени остаются неповрежденными. Наблюдение за неповрежденной клеточной тканью выявило неусвоенные питательные вещества, такие, как липидные материалы, что указывает на то, что некоторые или все липиды могут не абсорбироваться. Исследования продолжаются.
Свойства орехов: Полезные свойства орехов, Лечебные свойства орехов, Питательные свойства орехов, Свойства грецких орехов, История орехов
О пользе орехов замолвим словечко Употребление в пищу орехов берет свое начало ещё со времен собирательства. Орехи в 2,5-3 раза богаче фруктов по минеральному составу – содержанию калия, кальция, магния, фосфора, железа и др. в них много белка (16-25%). Все разновидности орехов сохраняют без всяких потерь свои витамины и питательные свойства не только в течение одного сезона, а гораздо дольше. Во всех орехах неповторимый уникальный баланс витаминов и микроэлементов. Они богаты сложными белками, необходимыми для тканей. Также орехи содержат вещества, необходимые для удаления из организма шлаков, а их регулярное употребление способствует уменьшению риска сердечных заболеваний. Орехи – вкусная и постная пища: их рекомендуют при переходе на вегетарианскую систему питания. К тому же они являются замечательным дополнением к торжественным и ежедневным обедам. Однако орехи не относятся к разряду легкой пищи, поэтому следует помнить, что потребление их в чистом виде должно быть ограничено. Диетологи рекомендуют съедать ежедневно не более одной горсти. При этом употребление в пищу орехов может контролировать «проблемный» повышенный аппетит. Остановимся на самых известных видах: грецкий орех, фундук, миндаль, фисташки, арахис. Хотя мы привыкли считать все это орехами, ботаники относят к ним только фундук и кешью. Орехом можно считать плод с одной очень твердой толстой оболочкой и не приросшим к ней ядром. Возле плода могут быть листья, так называемая плюска, но не должно быть никакой мякоти или других оболочек. Несмотря на ботанические тонкости, все плоды, что мы привыкли называть орехами, очень полезны.
Грецкий орех Он растет в Северной и Южной Америке и Азии. Деревья живут от 400 до 1000 лет, а плодоносить начинают с 10-12 лет, наибольшие урожаи дает в 100-180-летнем возрасте. С одного дерева, в зависимости от обстоятельств, можно собрать от 10 до 300 килограммов плодов. Все части этого растения содержат много полезных веществ и витаминов и нашли широкое применение во многих сферах. Зрелые орехи по калорийности в 2 раза превышают пшеничный хлеб высшего сорта. Их рекомендуют для профилактики и лечения атеросклероза, при недостатке витаминов, солей кобальта и железа в организме. В орехах много клетчатки и масла, которые способны усиливать деятельность кишечника. Их употребление способствует нормализации желудочной секреции, независимо от того, пониженная она или повышенная. Они полезны пожилым людям и детям. Грецкий орех содержит комплекс ценных биологически активных веществ, который благотворно влияет на сосуды головного мозга. Плоды грецкого ореха способны снять и сильное нервное напряжение. Нуждаются в грецких орехах и люди, занятие которых требует больших физических нагрузок, а также заболеваний и операций. Грецкий орех смягчает организм, рассасывает плотные материи. Он укрепляет главенствующие органы – мозг, сердце и печень, обостряет чувства, особенно употребленный вместе с изюмом и инжиром. Однако чрезмерное употребление грецкого ореха вызывает раздражение и воспаление миндалин и сыпь во рту. В плодах грецкого ореха содержится до 65% жира, богатого жирными ненасыщенными кислотами, который понижает уровень холестерина в крови, а также витамины В1, Е, каротин. Даже в высушенном виде грецкий орех сохраняет все свои качества. Из-за наличия минеральных веществ (калия, магния, йода) вместе с жирными ненасыщенными кислотами рекомендуется включать их в рацион питания больным ишемией, при сердечных заболеваниях и гипертонии. Очень полезен грецкий орех при малокровии, так как содержит соединения железа и кобальта. В качестве профилактики его рекомендуют и людям с заболеванием щитовидной железы. Помимо ядер во врачебных целях используют отвары и настойки из листьев и коры грецкого ореха. Различные препараты с использованием грецкого ореха обладают бактерицидным, общеукрепляющим, кровоостанавливающим, противовоспалительным, ранозаживляющим действием.
Фундук Мнения ученых по поводу родины фундука несколько расходятся: Греция или Сирия, Малая Азия и Кавказ – по другим данным. Фундук считался символом супружества, семейного счастья, изобилия. Здоровья и богатства. В отличие от других ореховых деревьев дерево фундука не цветет весной. Фундук – та же лещина, только окультуренная, в нем больше жира, у него тоньше скорлупа и нежнее вкус. В ядрах фундука содержится 60% масла, состоящего из глицеридов олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот, которые препятствуют росту холестерина в крови, защищают от сосудистых заболеваний, а также крайне необходимы для растущего организма. Лесной орех также характеризуется высоким содержанием белка (20%),витамина Е, минеральных веществ: калия, железа, кобальта. Наиболее важной особенностью витамина Е является его способность препятствовать образованию канцерогенных факторов в организме: является мощным профилактическим средством против рака, а также болезней сердца и мышечной системы. Кальций укрепляет кости и зубы, железо необходимо крови, цинк – для выработки половых гормонов, калий – деятельности нервной и мышечной системы. Фундук богат питательными веществами, по калорийности он превосходит в 2-3 раза хлеб, в 8 раз молоко, а также шоколад. Как продукт диетического питания используется при заболеваниях сердечно сосудистой системы и малокровии, увеличении предстательной железы, при варикозном расширении вен, флебитах, трофических язвах глени и капиллярных геморрагиях. Его можно употреблять и людям с сахарным диабетом, а благодаря низкому содержанию углеводов его можно есть и при очень строгой диете без риска поправиться. В нем содержатся вещества, способствующие введению шлаков из организма (особенно из печени). Употребление фундука предотвращает гнилостные процессы, очищает организм и укрепляет иммунную систему.
Миндаль Основные места произрастания миндаля – Малая и Средняя Азия, Индия, Индонезия и другие тропические страны. Сейчас он растет от Средиземноморья до Средней Азии, в Калифорнии, Южной Африке, на юге Австралии. В пору цветения все деревья покрываются шапками цветов от белых до густо-розовых, а нежный миндальный запах чувствуется за много километров. Как и другие орехи, миндаль не только употребляются в пищу, но и используется в других областях, например, в парфюмерии. Миндальное дерево также имеет декоративное предназначение: продолжительность цветения зависит от вида и длится, как правило, от двух до пяти недель. Миндаль прекрасно очищает кровь, почки, открывает закупорки в печени и селезенке, дробит камни, гонит желчь. Употреблять орехи лучше с сахаром, который способствует скорому усвоению этого довольно трудно перевариваемого продукта. Кроме того, миндаль с сахаром, а лучше с медом, значительно усиливает потенцию, что делает его желательным продуктом в рационе мужчин. А горький миндаль в античные времена использовали и как антипохмельное средство. Миндаль чрезвычайно богат всеми необходимыми для питания компонентами. Это великолепный поставщик витаминов и микроэлементов. Он обладает медицинскими свойствами, из него вырабатывают галеновы препараты. Он содержит необходимые организму белок, кальций, железо, фосфор, а витамины В2 и В3 способствуют обмену веществ, незаменимы для поддержания в здоровом состоянии зубов, волос, кожи. Сладкий миндаль очищает внутренние органы, улучшает зрение и стимулирует деятельность мозга, смягчает горло, вместе с сахаром полезен при астме и язвах в кишечнике. Правда, миндалем не стоит увлекаться обладателям слабого желудка и кишечника – переваривается он достаточно трудно.
Полезные свойства миндаля. Истинная усваиваемость белка (TPD) и индекс аминокислот с поправкой на усваиваемость белка (PDCAAS) определялись в предыдущем исследовании по диетам, где миндаль был единственным источником азота. Результаты испытаний показали, что белок миндаля имеет высокую усваиваемость. Полезные свойства миндаля. Миндаль - содержит магний, полезный для сердца. А витамин Е, растительная клетчатка и мононенасыщенные жиры поддерживают нормальный уровень холестерина в крови.
Недавно опубликованные результаты Института Продуктовых Исследований о возможных свойствах клетчатки миндаля, которые могут помочь с улучшением работы пищеварительной системы человека путем увеличения количества полезных бактерий. Научная работа, опубликованная в «Applied and Environmental Microbiology», доказывает, что измельченный миндаль значительно увеличивает уровень кишечных бактерий (полезные бактерии составляет часть нашей защиты от болезнетворных микроорганизмов, а также влияют на становление иммунитета). Но когда из миндаля удалялись жиры, эффект пропадал. Это явление подтолкнуло ученых к мысли, что бактерии используют липиды миндаля для своего роста. Прошлые исследования показали, что количество липидов, используемые бактериями, уменьшается, если миндаль не обработан (к примеру, не измельчен).
Мозг боксеров продолжает гибнуть после прекращения тренировок Шведские и турецкие ученые разработали простой анализ крови, позволяющий выявить даже минимальные признаки повреждения мозга у боксеров. С его помощью они установили, что процессы разрушения нервных клеток происходят даже у занимающихся этим видом спорта любительски и продолжаются не менее двух месяцев после прекращения занятий, сообщает ScienceDaily. В исследовании ученых из Гётеборгского университета и Университета Эрджиес приняли участие 44 турецких боксера-любителя. Они сдавали анализы крови в начале тренировочных сборов и через два месяца после окончания занятий. Контрольные анализы были взяты у здоровых людей, не занимающихся спортом. В полученных образцах крови исследователи измерили содержание нескольких белков, свидетельствующих о повреждении ткани мозга. Выяснилось, что уровень фермента енолазы 2 (ENO2, NSE, нейронспецифическая енолаза) у боксеров значительно выше, чем в контрольной группе. Причем повышение концентрации NSE наблюдался и через два месяца после окончания тренировок, что свидетельствует о продолжении гибели нейронов даже по прошествии этого времени. По словам Генрика Зеттерберга (Henrik Zetterberg) из Гётеборгского университета, родителям детей, занимающихся боксом, и самим боксерам важно знать, что удары по голове, неизбежные в этом виде спорта, имеют длительные последствия для здоровья.
Медвежовцев
Отправлено: 23.08.09 11:31. Заголовок: Полезные свойства мо..
Полезные свойства моркови
Давным-давно, когда я была совсем маленькой, на трюмо у моей бабушки стоял милый заяц из фарфора и держал в лапах большую оранжевую морковь тоже из фарфора… Один только взгляд на эту морковь почему-то всегда приводил меня в радостное расположение духа. Возможно, причина тому оранжевый цвет? Но если уж фарфоровая морковь творит такие чудеса, то что же говорить о настоящей? Морковь - это действительно чудесный дар природы всем нам. Морковь огородная, морковь дикая, морковь обыкновенная - Daucus carota L. - двухлетнее растение из семейства сельдерейных. Родиной моркови считаются страны Средиземноморья. Дикая морковь и сейчас произрастает в районах Средиземноморья, южной части Европы и в Азии. Некоторые учёные называют родиной моркови Голландию. Как давно известна людям морковь? На этот вопрос, вероятно, никто не ответит точно. Но предположительно моркови не менее 4000 лет. Уже в Древней Греции со времен Диоскорида (І век нашей эры) и в Древнем Риме морковь была пищевым и лекарственным растением. В Древней Греции морковь включали и в различные религиозные ритуалы. Морковь была любимым лакомством и богатых, и бедных, хотя в те времена корень её был тоньше и не такой сладкий, как теперь. Гиппократ и Гален рекомендовали морковь своим пациентам как противокашлевое, болеутоляющее, противовоспалительное средство. Морковь считалась незаменимой при куриной слепоте, а также при мочевыделении, сопровождающимся болями и задержкой мочи. Культивировать морковь начали примерно 2000 лет до н.э. Пролежав около 40 веков в окаменелом состоянии, морковь была найдена в свайных постройках в Швейцарии под Берном. Однако лишь в 17 веке был выведен самый лучший из сортов моркови - каротель. Морковь имеет всем хорошо известный толстый оранжевый или слегка жёлтый корень, ребристый стебель и перистые листья. Цветёт обычно в июне. Белые мелкие цветки имеют форму сложного зонтика. Семена - двусемянки. На второй год морковь может вырасти до метра. Листья моркови собирают летом, заваривают, как чай. Он хорошо утоляет жажду в жару и тонизирует весь организм. Главная ценность моркови, конечно, в её корне, который содержит в себе сахара, минеральные соли, жирные и эфирные масла, каротин, фолиевую и пантотеновую кислоты и такие ценные витамины, как А, В1, В2, С. Все взрослые, наверное, помнят со времён детства баночки с морковным соком, на которых была изображена милая мордашка улыбающегося, пышущего здоровьем младенца. Так вот, морковь действительно очень и очень полезна. Свежевыжатый морковный сок улучшаются внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы. Морковь полезна тем, кто хочет похудеть, потому что регулирует углеводный обмен. При анемии, малокровии, упадке сил после болезни и зимней усталости потребление моркови несколько раз в неделю поможет быстро восстановить силы и здоровье. Морковь обладает антибактериальными и антисептическими свойствами. Наши предки исстари использовали морковь при обморожении, для лечения ожогов, язв, долго незаживающих ран. Для этого свежую морковь промывают, натирают на тёрке, накладывают на марлю и прикладывают к больному месту на 10-15 минут 3 раза в день. Бабушки в деревнях избавляют детей от мелких паразитов при помощи морковных клизм. Морковный сок дают также детям при поносе. А еще у маленьких детей морковным соком смазывают полость рта при молочнице. Морковь предотвращает возникновение онкологии, потому как содержит огромное количество антиоксидантов, которые уничтожают свободные радикалы. Народная медицина использует и семена моркови, которые собирают осенью. Настой из семян обладает сосудорасширяющим действием и его рекомендуют при гипертонии, при атеросклерозе и коронарной недостаточности с явлениями стенокардии, а также для выведения камней из печени и почек. Настоем из ботвы лечат застаревший геморрой: 1 ст. ложку морковной ботвы заварить 1 стаканом кипятка, настаивать 2 часа в закрытом сосуде, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за полчаса до еды, а также прикладывать тампоны, пропитанные настоем, к больному месту. Блюда из моркови улучшают пищеварение, а у кормящих матерей благодаря моркови становится больше молока.
Морковь нужно очень осторожно употреблять при воспалении тонкой кишки, обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. А лучше вообще на время болезни от неё отказаться. Народная косметология предлагает немало масок из моркови - как сырой, так и отваренной в молоке - для сохранения на долгие годы красоты и молодости кожи. Маска для увядающей или уставшей зимней кожи: Морковь нарезать, отварить в малом количестве молока, истолочь, добавить 1 чайную ложку мёда. Всё перемешать и нанести на лицо, шею, декольте на 20-25 минут. Смыть тёплым настоем ромашки аптечной. Такие маски нужно делать 2 раза в неделю в течение месяца. Самый простой салат из моркови Вам потребуется: 4 моркови, 2 зубчика чеснока, майонез для заправки, соль, сахар по вкусу. Способ приготовления: Морковь промыть и натереть на тёрке вместе с очищенным чесноком. Кто-то добавляет соль, кто-то - сахар. Заправить майонезом. Салат из моркови с мёдом Вам потребуется: 2 моркови, сок половины лимона, 1 ст. ложка мёда, ½ или 1 ст. ложка оливкового масла, 25 г зелёного салата. Способ приготовления: Морковь почистить, отварить, нарезать дольками. Смешать мёд, лимонный сок, добавить растительное масло. Порвать мелко листья салата, смешать с морковью, заправить медовым соусом и ненадолго поставить в холодильник. Закуска морковная Вам потребуется: 2-4 моркови, 2 ст. ложки измельчённых грецких орехов, 2 дольки чеснока, 100 г сыра, майонез для заправки, соль по вкусу. Способ приготовления:
Морковь промыть, отварить, охладить, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной тёрке. Чеснок мелко нарезать. Всё перемешать, посолить и заправить майонезом. Пирог морковный Вам потребуется: 4 яйца, 1 стакан сметаны, 1 стакан майонеза, немного соды, погашенной лимонным соком, 1 стакан муки, 4 моркови, соль по вкусу. Способ приготовления: Морковь отварить и мелко нарезать. 2 яйца сварить вкрутую и порубить. Перемешать осторожно морковь и яйца. 2 яйца, сметану, майонез, соду соединить и хорошо перемешать. Не торопясь, досыпать муку, перемешать. На сковороду, смазанную растительным маслом и обсыпанную сухарями, выложить половину полученной массы. Сверху положить морковь с яйцами и залить второй половиной массы. Поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать около часа на среднем огне. Родословная Морковь - двухлетнее (редко одно- или многолетнее) растение из семейства Зонтичных. В настоящее время насчитывается около 60 видов, произрастающих в Северной Африке, Западной и Средней Азии, Австралии, Северной и Южной Америке и Европе. В общей сложности, морковь известна человеку не менее 4 тыс. лет, причем в первую очередь как лекарственное растение. Так, еще Гиппократ (5-4 вв. до н. э.) упоминал о лечебных свойствах корнеплода. Греки называли ее "даукус", что значит "жгучая", за горький, жгучий вкус. Теофраст в книге "Исследование о растениях" (4-3 вв. до н. э.) упоминает о том, что дикорастущая морковь - растение с тонким бесцветным корнем - ценилась опять же за лечебные свойства. Позднее, в 3 веке н.э. в Древнем Риме морковь под именем "карота" уже используется не только как лекарство, но и как желанный продукт на кухне. Подтверждение тому - упоминание о кароте в кулинарных книгах римлян. Отбирая в течение нескольких веков экземпляры желаемого качества, и создавая благоприятные условия для растения, человеку удалось вывести замечательные сорта моркови. В средние века морковь выращивали как деликатесный овощ, а с 17 века она активно культивировалась в Испании, Италии, Франции, Голландии, Англии, а затем и в остальных европейских странах. Так повелось, что в средиземноморье преобладали светлые, почти белые корнеплоды, а в странах Азии (на территории современных Афганистана, Пакистана и севера Ирана) вплоть до 10 века собирали урожай фиолетовой моркови. Считается, что оранжевая морковь - достижение селекционеров Голландии: из патриотизма они вывели оранжевую морковь, прославив таким образом цвет Оранской династии. На Руси морковь возделывают только с 14 века. Сначала она высевалась из-за красивой ботвы в междурядьях в южных регионах, а затем распространилась дальше на север. Полезные свойства. В первую очередь морковь ценна высоким содержание альфа- и бета-каротина - пигментов, которые в организме человека трансформируются в витамин А, необходимый для здоровой кожи и хорошего зрения. В свежевыжатом морковном соке каротина содержится в 4 раза больше, чем в томатном и абрикосовом. Для лучшего усвоения организмом каротина, морковь надо заправлять растительным маслом, т.к. витамин А относится к жирорастворимым витаминам. Кроме того, в моркови содержатся соли калия, натрия, кальция, фосфора, йода, железа и др., которые необходимы для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы и почек. В моркови, помимо провитамина А, присутствуют и другие витамины - В1, В2, В6, в сравнительно небольшом количестве витамин С и др. Употребление моркови полезно при многих заболеваниях, а также для предупреждения гипо- и авитаминоза С и группы В, инфаркта миокарда, стенокардии, атеросклероза, калькулезного холецистита, почечно-каменной болезни, анемии, злокачественных опухолей, обменного полиартрита, расстройства деятельности желудочно-кишечного тракта, снижения лактации, для лечения глистной инвазии (острицы), геморроя, катара верхних дыхательных путей и стоматита. К этому значительному списку полезных свойств моркови голландские растениеводы совсем недавно добавили еще одно. Они считают, что морковь фиолетового цвета обеспечивает организм дополнительной защитой от онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Применение. Рецептов из моркови превеликое множество. Первыми по популярности в списке морковных рецептов, безусловно, салаты. Но помимо салатов, морковь входит в состав различных супов, овощных рагу, тортов, кексов, из нее готовят варенье и цукаты. Специалисты из Ньюкасла установили, что пользу моркови можно значительно увеличить. Речь идет в первую очередь об антираковых свойствах этого овоща. Исследования показали, что если варить морковь не целиком, а предварительно порезав, полезные свойства овоща ослабевают. В связи с этим ученые советуют готовить морковь только целиком. Если порезать морковь после приготовления, в ней на 25% увеличивается содержание вещества фалькаринол. Напомним, что предыдущие исследования показали, что диета, обогащенная фалькаринолом, снижает риск развития раковых клеток на треть. «Это простой способ увеличить пользу продукта. Важно, что им могут воспользоваться все без исключения», - пояснили эксперты. Морковь известна человечеству с древности. О пользе этого вкусного и сочного корнеплода написано много трактатов и научных трудов. А в результате последних данных было установлено что морковь, содержит много натуральных антибиотиков, которые называются фитонцидами, хотя вы и не почувствуете резкого запаха. Если подержать во рту морковный сок или пожевать морковку, то количество болезнетворных микробов резко уменьшается. Также в ней есть витамины С, Е, РР, группы В, минералы – магний, цинк, хлор, фтор, йод, медь,сера, фосфор, марганец, кобальт, железо, бор, кремний, и пектины. Но в основном целебная ценность моркови связана с большим количеством каротина, который превращается в организме в витамин А, и является сильным антиоксидантом. Ведь при недостатке этого витамина может развиться малокровие, быстрая утомляемость организма, ухудшение зрения. Морковь нужно давать детям для хорошего развития и роста, и для повышения защитных сил. Морковь полезна • При воспалении печени и почек, желчнокаменной болезни. • Гастрите и других нарушениях пищеварительной системы. • При простудных заболеваниях и туберкулёзе. • Хорошо стимулирует лактацию у кормящих женщин. • Улучшает зрение, очень полезна для глаз. • Помогает при нарушении сердечной деятельности. • Улучшает состав крови и омолаживает организм. • Напитывает влагой кожу, улучшает цвет лица и придаёт коже особую гладкость и бархатистость. Морковь является высокопитательным корнеплодом. Её широко используют в гастрономии как самую популярную приправу, она может, быть также и основным продуктом в блюде. Морковь добавляют в салаты, соусы, супы и борщи, из неё готовят различные пудинги, котлеты, запеканки и суфле. На заметку: Важно знать, что при термической обработке антиоксидантные свойства моркови не только не теряются, но и возрастают почти в пять раз. И для того, чтобы лучше усвоился каротин, морковь надо употреблять с каким-нибудь жиром. Ведь только в присутствии жиров каротин превращается в витамин А.
Морковь – это забытый секрет молодости, красоты и долголетия. Она ценна высоким содержанием каротина, который в организме превращается в витамин А. Нет других овощей и фруктов, которые содержали бы столько каротина, сколько морковь. Сравниться с ней в этом, пожалуй, может только сладкий перец. Морковь также является прекрасным источником витаминов С, В, D, E. Она богата минералами и микроэлементами – калием, кальцием, железом, фосфором, йодом, магнием, марганцем. В ней также содержатся эфирные масла, физиологически активные вещества – стеролы, ферменты и другие соединения, необходимые организму.
Следует помнить, что содержащийся в моркови каротин будет усваиваться значительно лучше, если заправлять морковь и салаты из нее растительным маслом. Морковь является редким исключением из правил – в вареном виде она содержит больше полезных веществ, чем в сыром. Как отмечают западные специалисты, сразу после варки моркови уровень антиоксидантов в ней повышается на 34% и возрастает в первую неделю ее хранения в вареном виде. После месяца хранения вареной моркови в ней все еще содержится больше полезных веществ, чем в свежей. Специалисты объясняют это тем, что при хранении вареной моркови образуются новые химические соединения с высокими антиоксидантными свойствами.
В лечебном питании чаще применяется морковь в натуральном виде либо ее сок. Морковь оказывает всестороннее лечебное воздействие на организм:
1. Морковный сок и тертая морковь оказывают общеукрепляющее действие. Они очищают кровь, выводят из организма токсины и вредные вещества, нормализуют обмен веществ, повышают активность всех внутренних органов. Употребление моркови полезно при авитаминозе и малокровии.
2. Морковь активизирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы. Ее потребление увеличивает содержание основных антиоксидантов в крови, что позволяет усилить иммунную систему организма (особенно у пожилых людей), стимулировать рост здоровых клеток и снизить риск заболевания раком.
3. Во многом благодаря высокому содержанию солей калия морковь полезна при болезнях сердечно-сосудистой системы, атеросклерозе и повышенном давлении. Помимо самой моркови и его сока при атеросклерозе и коронарной недостаточности с явлениями стенокардии применяется также и экстракт из семян моркови — даукарин. Этот препарат обладает хорошим спазмолитическим действием и расширяет сосуды сердца.
4. Сок моркови полезен при нарушении функции почек и печени, способствует выведению песка и небольших камней при почечно-каменной болезни и очищению печени.
5. Морковь также регулирует обмен углеводов, улучшает пищеварение, устраняет запоры, а также геморрой.
6. Относительно недавно ученые открыли, что, благодаря высокому содержанию фитонцидов, морковь способна воздействовать на болезнетворную микрофлору почти так же эффективно, как лук или чеснок – признанные лидеры в этой области.
7. Морковь применяют при расстройствах зрения, катаре верхних дыхательных путей, стоматите, воспалительных процессах в полости рта. Смесь морковного сока с медом используют для полоскания горла при ангине.
8. В народной медицине мелко натертую морковь и ее сок накладывают на ожоги, обмороженные участки кожи, раны и язвы.
Есть у моркови и противопоказания: ее не рекомендуется употреблять при воспалении тонкой кишки, обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Также чрезмерное потребление моркови и морковного сока может привести к тому, что кожа, особенно на ладонях и ступнях, может приобрести желтовато-оранжевый оттенок. Это указывает на то, что организм не перерабатывает излишки каротина в витамин А (прием пяти стаканов морковного сока в неделю уже может вызвать такое небольшое пожелтение кожного покрова). Обычно это чаще проявляется у детей, поскольку печень взрослого человека лучше перерабатывает каротин и выводит его излишки из организма.
Витамин А, называемый еще «витамином красоты», делает морковь важнейшим средством природной косметики. Если вы регулярно станете пить свежеприготовленный морковный сок, то у вас будет здоровый цветущий вид. Хороша морковь и для наружного применения в косметических целях в виде масок. Ниже приводятся рецепты наиболее часто употребляемых масок для кожи лица и шеи.
Для любого типа кожи (маски наносятся на кожу на 20 минут, смываются теплой водой).
1. 3 натертые бледно-розовые морковки, 1 чайная ложка картофельной муки или картофельного пюре, ½ желтка. 2. Тертую морковь смешать с одной столовой ложкой молока. 3. 2 натертые светлые моркови, 1 желток, несколько капель растительного масла. 4. 3 части морковного сока, 1 часть лимона. Сухую и нормальную кожу предварительно смазать кремом или маслом.
Для сухой кожи ( (маски наносятся на 10-20 минут, смываются теплой водой).
1. Отварить и размять 2-3 большие морковины, смешать с медом. 2. Чайную ложку морковного сока или натертую морковь смешать с чайной ложкой свежего творога и чайной ложкой сливок.
Для жирной кожи ( (маски наносят на 20 минут, смывают водой комнатной температуры).
1. Натертую морковь накладывают на марлю или смачивают марлю морковным соком и кладут на лицо. Если делать такую маску 2-3 раза в неделю в течение месяца, то кожа приобретет приятную смуглость легкого загара. Тертая морковь также хорошо помогает, если кожа «сгорела» на солнце. 2. К натертой моркови и взбитому в пену белку добавляют муку до образования кашицы.
При медленном росте волос очень помогает смесь морковного и лимонного соков. При втирании смеси в кожу головы волосы лучше растут и приобретают красивый блеск.
Таким образом, если вы хотите быть здоровыми, красивыми и энергичными, ешьте больше моркови. Делайте из нее салаты, добавляйте ее в творог, готовьте тертую морковь на гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Не обходите стороной грядку с МОРКОВЬЮ: в августе ее корнеплоды налиты янтарным сладковатым соком, в котором много сахара, крахмала, пектиновых веществ, солей калия, витаминов группы В и каротина. Морковь в свежем виде применяют для профилактики авитаминозов и гиповитаминоза А, при котором развиваются повышенная утомляемость, ухудшение аппетита, сухость кожных покровов, повышенная ломкость ногтей и волос. Она улучшает пищеварение, способствует увеличению выделения молока у кормящих женщин. При мочекаменной болезни способствует выведению песка и небольших камней. Свежий морковный сок, смешанный с медом или сахаром, рекомендуется принимать при сильном кашле, охриплости, а также при общем упадке сил. Свежетертую морковь прикладывают к ожогам, обмороженным местам, язвам, гнойным ранам и воспаленным участкам кожи, она очищает их, уменьшает воспаление и способствует более быстрому заживлению. Свежий морковный сок применяют для смазывания полости рта у детей при молочнице. Сырые корнеплоды и морковный сок полезно употреблять беременным женщинам, кормящим матерям, ослабленным детям и лицам, выполняющим тяжелую физическую работу. Морковь - очень полезный овощ для организм. Полезные и лечебные свойства моркови объясняются ее богатым составом. Морковь содержит витамины группы В, РР, С, Е, К, в ней присутствует каротин — вещество, которое в организме человека превращается в витамин А. Морковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов. Немало в моркови минеральных веществ, необходимых для организма человека: калия, железа, фосфора, магния, кобальта, меди, йода, цинка, хрома, никеля, фтора и др. В моркови содержатся эфирные масла, которые обусловливают ее своеобразный запах. Морковь содержит бета-каротин, который улучшает работу легких. Бета-каротин является предшественником витамина А. Попадая, в организм человека каротин превращается в витамин А, который наиболее полезен для молодых женщин. Также целительные свойства моркови связаны с укреплением сетчатки глаза. Людям, страдающим близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и быстрой утомляемостью употребление этого продукта в пищу весьма желательно. Полезные свойства моркови используются в питании человека. Полезно погрызть сырую морковь, так как это укрепляет десны. Так как витамин А способствует росту, то морковь особенно полезна детям. Этот витамин необходим для нормального зрения, он поддерживает в хорошем состоянии кожу и слизистые оболочки. Морковь, блюда из моркови и особенно морковный сок используются в лечебном питании при гипо- и авитаминозе А, заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, малокровии, полиартрите, нарушениях минерального обмена. Пюре из сырой либо отварной моркови показано при колите. Вареная морковь помогает лечить злокачественные опухоли, дисбактериоз кишечника, нефриты. Обладает этот овощ и противомикробными свойствами. Также в моркови содержатся фитонциды. Достаточно пожевать морковку — и количество микробов во рту резко уменьшится. Для лечения насморка можно закапывать в нос сок моркови. Врачи и кулинары советуют использовать в пищу столовую морковь с ярко-красной кожицей, особенно если она убрана до первых осенних заморозков. Отварная морковь довольно часто включается в рационы больных сахарным диабетом. Чтобы организм быстрее усвоил провитамин А моркови, ее целесообразнее употреблять со сметаной или растительным маслом. По свойству сдерживать образование жиров в организме морковь из овощей уступает только капусте. Соединений калия в моркови в 10 раз больше, чем соединений натрия. Это, вместе с пищевыми волокнами, наделяет данный корнеплод не только мочегонными, но и умеренными желчегонными свойствами. В зависимости от состояния человека сырой морковный сок можно пить от 0,5 до 3—4 л в день. Сок помогает привести весь организм в нормальное состояние. Морковный сок — самый богатый источник витамина А, который организм усваивает быстро. В соке содержится большое количество витаминов В, С, D и Е. Морковный сок улучшает аппетит, пищеварение и структуру зубов. Кормящая мать с целью улучшения качества молока должна пить ежедневно морковный сок. Сырой морковный сок является естественным целителем при язвах и раковых образованиях. Он повышает сопротивляемость организма к инфекциям, эффективно действует на поджелудочную железу, повышает сопротивляемость лимфатических и желез внутренней секреции, пазух лицевого черепа и дыхательных органов. Морковный сок укрепляет нервную систему и не знает себе равных в повышении энергии и силы организма. Сухая кожа, дерматит (воспаление кожи) и другие кожные заболевания являются следствием недостаточности в организме питательных веществ, содержащихся в сырой моркови. Это касается и глазных болезней: офтальмии, конъюнктива и т. д. Как средство борьбы против язв и раковых образований сырой морковный сок — чудо нашего века. Однако его нужно приготовить правильно (извлечь из клетчатки), а всякую пищу, содержащую концентрированный сахар, крахмал и зерновую муку, полностью исключить. Утром натощак давать детям 50—100 мл сока. Послабляет мягко и хорошо. Полоскать горло при ангине несколько раз в день: на 100 мл свежего сока прибавить 1 ст. ложку меда, размешать, разбавив состав пополам с кипяченой водой. Чем больше кислотности в желудке, тем более следует употреблять морковного сока. Свежий сок подсластить медом и смазывать или полоскать рот при молочнице. Ежедневно утром натощак съедать 100 г тертой моркови со сметаной или растительным маслом или сок по 1/4 стакана 4—5 раз в день, смешав его с медом. Применяется при малокровии, авитаминозе и общем упадке сил. Каротин, содержащийся в моркови, благотворно влияет на укрепление зрения. Морковь при ожогах: при свежих ожогах накладывать каждые 20—30 мин кашицу из свежей моркови, а также к воспаленным участкам кожи и гнойным ранам. Детям от глистов пить натощак 1/2 стакана морковного сока или свежую натертую морковь — 100 г. Можно дать детям по 1 ч. ложке конопляного масла 2 раза в день натощак с хлебом. Масло слабит и умерщвляет глистов (прованское, ореховое масло). При почечно-каменной болезни и как ветрогонное: а) размолоть семена моркови в порошок. Принимать по 1 г 3 раза в день за 30 мин до еды. б) 1 ст. ложку семян моркови залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 12 часов, процедить. Принимать в теплом виде по 1/2 стакана 5—6 раз в день. Камни и песок в желчном пузыре и в почках являются естественным результатом неспособности организма вывести кальций, образовавшийся вследствие употребления концентрированных крахмалов и сахара. Сок одного лимона в смеси с 1/2 стакана горячей воды несколько раз в день и 1/2 стакана смеси морковного, бурачного и огуречного соков (3—4 раза в день) поможет выводу камней и песка из почек в течение нескольких дней или недель. Смесь морковного, свекольного и огуречного соков — великолепное средство целительного очищения желчного пузыря, печени и потовых желез. При этом следует воздержаться от крахмала, мяса, концентрированных cахаров. Морковь является высокопитательным корнеплодом. Как лечебное растение используется уже около 4 тыс. лет. Её широко используют в гастрономии как самую популярную приправу, она может, быть также и основным продуктом в блюде. Морковь - очень полезный овощ для организм. Полезные и лечебные свойства моркови объясняются ее богатым составом. Морковь содержит витамины группы В, РР, С, Е, К, в ней присутствует каротин - вещество, которое в организме человека превращается в витамин А. Морковь содержит 1,3 % белков, 7 % углеводов. Немало в моркови минеральных веществ, необходимых для организма человека: калия, железа, фосфора, магния, кобальта, меди, йода, цинка, хрома, никеля, фтора и др. В моркови содержатся эфирные масла, которые обусловливают ее своеобразный запах. Морковь содержит бета-каротин, который улучшает работу легких. Бета-каротин является предшественником витамина А. Попадая, в организм человека каротин превращается в витамин А, который наиболее полезен для молодых женщин. Также целительные свойства моркови связаны с укреплением сетчатки глаза. Людям, страдающим близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и быстрой утомляемостью употребление этого продукта в пищу весьма желательно. используются в питании человека. Полезно погрызть сырую морковь, так как это укрепляет десны. Так как витамин А способствует росту, то морковь особенно полезна детям. Этот витамин необходим для нормального зрения, он поддерживает в хорошем состоянии кожу и слизистые оболочки. Морковь, блюда из моркови и особенно морковный сок используются в лечебном питании при гипо- и авитаминозе А, заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, малокровии, полиартрите, нарушениях минерального обмена. Пюре из сырой либо отварной моркови показано при колите. Вареная морковь помогает лечить злокачественные опухоли, дисбактериоз кишечника, нефриты. Обладает этот овощ и противомикробными свойствами. Также в моркови содержатся фитонциды. Достаточно пожевать морковку - и количество микробов во рту резко уменьшится. Для лечения насморка можно закапывать в нос сок моркови. Врачи и кулинары советуют использовать в пищу столовую морковь с ярко-красной кожицей. Отварная морковь довольно часто включается в рационы больных сахарным диабетом. Чтобы организм быстрее усвоил провитамин А моркови, ее целесообразнее употреблять со сметаной или растительным маслом. По свойству сдерживать образование жиров в организме морковь из овощей уступает только капусте. Соединений калия в моркови в 10 раз больше, чем соединений натрия. Это, вместе с пищевыми волокнами, наделяет данный корнеплод не только мочегонными, но и умеренными желчегонными свойствами. Было установлено что морковь содержит много натуральных антибиотиков, которые называются фитонцидами, хотя вы и не почувствуете резкого запаха. Если подержать во рту морковный сок или пожевать морковку, то количество болезнетворных микробов резко уменьшается. Также в ней есть витамины С, Е, РР, группы В, минералы - магний, цинк, хлор, фтор, йод, медь,сера, фосфор, марганец, кобальт, железо, бор, кремний, и пектины. Но в основном целебная ценность моркови связана с большим количеством каротина, который превращается в организме в витамин А, и является сильным антиоксидантом. Ведь при недостатке этого витамина может развиться малокровие, быстрая утомляемость организма, ухудшение зрения. Морковь нужно давать детям для хорошего развития и роста, и для повышения защитных сил. при воспалении печени и почек, желчнокаменной болезни; гастрите и других нарушениях пищеварительной системы; при простудных заболеваниях и туберкулёзе; хорошо стимулирует лактацию у кормящих женщин; улучшает зрение, очень полезна для глаз; помогает при нарушении сердечной деятельности; улучшает состав крови и омолаживает организм; напитывает влагой кожу, улучшает цв ...
Медвежовцев
Отправлено: 23.08.09 11:31. Заголовок: Полезные свойства мо..
... ет лица и придаёт коже особую гладкость и бархатистость. Морковь добавляют в салаты, соусы, супы и борщи, из неё готовят различные пудинги, котлеты, запеканки и суфле. В зависимости от состояния человека сырой морковный сок можно пить от 0,5 до 3-4 л в день. Сок помогает привести весь организм в нормальное состояние. Морковный сок - самый богатый источник витамина А, который организм усваивает быстро. В соке содержится большое количество витаминов В, С, D и Е. Морковный сок улучшает аппетит, пищеварение и структуру зубов. Кормящая мать с целью улучшения качества молока должна пить ежедневно морковный сок. Сырой морковный сок является естественным целителем при язвах и раковых образованиях. Он повышает сопротивляемость организма к инфекциям, эффективно действует на поджелудочную железу, повышает сопротивляемость лимфатических и желез внутренней секреции, пазух лицевого черепа и дыхательных органов. Морковный сок укрепляет нервную систему и не знает себе равных в повышении энергии и силы организма. Сухая кожа, дерматит (воспаление кожи) и другие кожные заболевания являются следствием недостаточности в организме питательных веществ, содержащихся в сырой моркови. Это касается и глазных болезней: офтальмии, конъюнктива и т. д. Как средство борьбы против язв и раковых образований сырой морковный сок - чудо нашего века. Однако его нужно приготовить правильно (извлечь из клетчатки), а всякую пищу, содержащую концентрированный сахар, крахмал и зерновую муку, полностью исключить. Утром натощак давать детям 50-100 мл сока. Послабляет мягко и хорошо. Полоскать горло при ангине несколько раз в день: на 100 мл свежего сока прибавить 1 ст. ложку меда, размешать, разбавив состав пополам с кипяченой водой. Чем больше кислотности в желудке, тем более следует употреблять морковного сока. Свежий сок подсластить медом и смазывать или полоскать рот при молочнице. Ежедневно утром натощак съедать 100 г тертой моркови со сметаной или растительным маслом или сок по 1/4 стакана 4-5 раз в день, смешав его с медом. Применяется при малокровии, авитаминозе и общем упадке сил. Каротин, содержащийся в моркови, благотворно влияет на укрепление зрения. Морковь при ожогах: при свежих ожогах накладывать каждые 20-30 мин кашицу из свежей моркови, а также к воспаленным участкам кожи и гнойным ранам. Детям от глистов пить натощак 1/2 стакана морковного сока или свежую натертую морковь - 100 г. Можно дать детям по 1 ч. ложке конопляного масла 2 раза в день натощак с хлебом. Масло слабит и умерщвляет глистов (прованское, ореховое масло). При почечно-каменной болезни и как ветрогонное: а) размолоть семена моркови в порошок. Принимать по 1 г 3 раза в день за 30 мин до еды. б) 1 ст. ложку семян моркови залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 12 часов, процедить. Принимать в теплом виде по 1/2 стакана 5-6 раз в день. Камни и песок в желчном пузыре и в почках являются естественным результатом неспособности организма вывести кальций, образовавшийся вследствие употребления концентрированных крахмалов и сахара. Сок одного лимона в смеси с 1/2 стакана горячей воды несколько раз в день и 1/2 стакана смеси морковного, бурачного и огуречного соков (3-4 раза в день) поможет выводу камней и песка из почек в течение нескольких дней или недель. Ценность моркови: комплекс витаминов, каротина, органических кислот и минеральных солей. Каротин, содержащийся в моркови в большом количестве, нормализует обмен веществ, влияет на физическое и умственное развитие организма, повышает его сопротивляемость к инфекциям, нормализует функции органов зрения. Из моркови готовят препараты, которые обладают спазмолитическим, сосудорасширяющим свойствами, оказывают успокаивающее действие на центральную нервную систему: 1. Порошок из семян: принимайте по 1 г в 3 приема за день. Порошок из семян эффективен также при нарушении пищеварениям как мочегонное средство при почечнокаменной болезни. 2. Отвар: 1 ст. ложку измельченных семян залейте 1 стаканом кипятка, держите на водяной бане 12 ч. Принимайте горячий отвар по 3 стакана в день. В народной медицине используют семена этого растения. Они содержат каротин, сахар, йод и минеральные соли. Морковь обладает противовоспалительным, бактерицидным и ранозаживляющим свойствами, а также мочегонным, камнерастворяющим и слабительным.
Морковь посевная как лечебное растение используется уже около 4 тыс. лет. Диетическое, лечебное и питательное достоинства моркови обусловлены содержанием в ней каротина и витаминов. Ценность моркови: комплекс витаминов, каротина, органических кислот и минеральных солей. Каротин, содержащийся в моркови в большом количестве, нормализует обмен веществ, влияет на физическое и умственное развитие организма, повышает его сопротивляемость к инфекциям, нормализует функции органов зрения. Из моркови готовят препараты, которые обладают спазмолитическим, сосудорасширяющим свойствами, оказывают успокаивающее действие на центральную нервную систему: 1. Порошок из семян: принимайте по 1 г в 3 приема за день. Порошок из семян эффективен также при нарушении пищеварениям как мочегонное средство при почечнокаменной болезни. 2. Отвар: 1 ст. ложку измельченных семян залейте 1 стаканом кипятка, держите на водяной бане 12 ч. Принимайте горячий отвар по 3 стакана в день. Морковный сок полезен при авитаминозе, анемии, атеросклерозе и гипертонии. Свежий морковный сок натощак — хорошее глистогонное средство. Сок моркови с медом полезен при кашле, бронхите, воспалении легких. Он рекомендуется при ослабленном зрении. Тертую морковь прикладывают к больным суставам при артрите, в виде примочек при нарывах, язвах и опухолях. Морковь издавна ценилась как косметическое средство. Ее используют для питательных масок и для отбеливания кожи лица (в том числе от веснушек). Для этого в морковный сок нужно добавить несколько капель лимонного сока. Морковь дикая. В народной медицине используют семена этого растения. Они содержат каротин, сахар, йод и минеральные соли. Морковь обладает противовоспалительным, бактерицидным и ранозаживляющим свойствами, а также мочегонным, камнерастворяющим и слабительным. Отваром семян лечат мочекаменную болезнь: Отвар: 1 ст. ложку семян залейте 1 стаканом кипятка, кипятите 1 мин, настаивайте 2 ч в теплом месте, затем процедите. Принимайте отвар от 1 ст. ложки до 1 стакана 4 раза в день (в зависимости от состояния здоровья).
Все даты в формате GMT
2 час. Хитов сегодня: 38
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация откл, правка нет
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума