Картофель. Картофель готовят десятками способов используя его свойства. Самые большие потери – при варке очищенных клубней: до 30% минеральных веществ и до 50 % витамина С переходят и отвар. Если же варить картофель в мундире, то потери свойства картофеля существенно уменьшаются. При жарении и тушении минеральные вещества сохраняются лучше, однако витамины разрушаются по-прежнему. Для того чтобы лучше понять свойства картофеля, вернемся к капусте, моркови и луку, но уже после кулинарной обработки. Эти овощи также теряют витамины при нагревании. Так, когда варят капусту и лук, в отвар переходит около половины витамина С (морковь и свекла теряют поменьше – до 30%). Когда те же овощи жарят, то аскорбиновой кислоты остается около трети, это по аналогии можно отнести и к свойствам картофеля. Поэтому старайтесь есть как можно больше овощей в сыром виде, особенно зимой и весной. Витаминизация организма с помощью салатов и гарниров гораздо эффективнее, чем использование витаминных таблеток и драже. Хотя если переусердствовать с поеданием этого продукта, вряд ли получится похудеть за 10 дней. К тому же они только подчернут все полезные свойства картофеля. Ибо в натуральных продуктах есть и другие биологически активные вещества, которые усиливают действие витаминов. Полезные и популярные свойства картофеля Итак, овощи и сами по себе свойства картофеля необходимы всем, потому что они поставляют углеводы, минеральные вещества и витамины, улучшают пищеварение, способствуют выведению избытка холестерина. Они активируют пищеварительные железы и улучшают таким образом переваривание жирных мясных и рыбных блюд. Сколько же надо каждому овощей и полезных свойств картофеля? Если считать на покупной вес – тот, что на весах в магазине, – то ежедневно в среднем 265 г картофеля и 450 г овощей, в том числе 100 г капусты. Если же учесть свойства картофеля и неизбежные отходы и потери при обработке, т. е. пересчитать на блюда уже в тарелках, то цифры будут поменьше: 100 г картофеля, 300–320 г овощей (в том числе 70–80 г капусты). Картофеля и его полезные свойства мы примерно столько, сколько нужно, и потребляем. К тому же можно для вкуса и полезности использовать растительное масло в приготовлении блюд, порой без него не обойтись. А вот овощей, к сожалению, мы едим намного меньше расчетного: не 450 г, а только 250 г. Тут есть над чем подумать и тем, кто выращивает овощи, и тем, кто их недополучает. Картофель — целебный продукт. Картофель широко применяется в кулинарии и народной медицине, благодаря своим пищевым и целебным свойствам.
Примерно 20-25 % веса клубней составляют углеводы (крахмал), около 2 % — белковые вещества и 0,3 % — жир. Белок клубней богат различными аминокислотами и относится к полноценным белкам. В картофеле содержится много калия (568 мг на 100 г сырой массы), фосфора (50 мг), значительное количество магния кальция и железа. В клубнях найдены витамины С, В, В2, В6, В РР, Д, К, Е, фолиевая кислота, каротин и органические кислоты: яблочная, щавелевая, лимонная, кофейная, хлорогеновая и др.
Благодаря большому содержанию калия картофель способствует выведению из организма воды и поваренной соли, что улучшает обмен веществ, поэтому картофель считается незаменимым продуктом в диетическом питании. Особенно богат калием печеный картофель, сохраняющий максимум полезных веществ. Его даже рекомендуют употреблять при гипертонии, атеросклерозе и сердечной недостаточности.
Благодаря высокому содержанию углеводов у картофеля довольно высокая калорийность - почти в 2-3 раза выше, чем у других овощей. Но не стоит и злоупотреблять картофелем. Содержащийся в нем крахмал в чистом виде не усваивается организмом, а потому рекомендуется употреблять картофель в пищу не чаще нескольких раз в неделю. В то же время картофель проявляет очень полезные свойства в борьбе с гастритами с повышенной кислотностью и язвенными болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки.
В отличие от многих других продуктов, содержащих белок, картофель оказывает подщелачивающее действие на организм человека, что очень важно для людей, страдающих повышенной кислотностью. Кроме крахмала в картофеле есть белки, аскорбиновая кислота и многие витамины. Богат картофель лимонной кислотой. Картофель также является источником минеральных веществ. В основном они представлены солями калия и фосфора; имеются также натрий, кальций, магний, железо, сера, хлор и микроэлементы — цинк, бром, кремний, медь, бор, марганец, йод, кобальт и другие.
Интересно, что потребление человеком 300 г картофеля в сутки обеспечивает получение организмом более 10 % энергии, почти полную норму витамина С, около 50 % калия, 10 % фосфора, 15 % железа, 3 % кальция. Для лечебных целей картофель может применяться при сердечно-сосудистых и почечных заболеваниях, а также в качестве диетического продукта. Очень важно картофель включать в рацион питания людей, которым приходится выполнять большие физические нагрузки. Американские медики обнаружили, что у людей, в рационе которых значительное место занимает картофель, артериальное давление имеет тенденцию к понижению. Было установлено также, что калий укрепляет стенки сосудов. В народной медицине настой из цветков картофеля применяют как средство, понижающее артериальное давление. В картофеле преобладают щелочные элементы, благодаря чему он способен нормализовать кислотно-щелочное равновесие в организме. Именно поэтому свежий картофельный сок является эффективным средством лечения гастритов с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Смесь соков моркови, картофеля и петрушки помогает при лечении эмфиземы легких. Картофельный сок тормозит секрецию желудочных желез, оказывает болеутоляющее действие и способствует рубцеванию язв. Облегчает он и головные боли, понижает артериальное давление, оказывает мочегонное и слабительное действие. Причем, предпочтителен сок картофеля красных сортов. Такой картофель нужно натирать вместе с кожурой. При язвенной болезни пьют по 0,5 стакана сока 4 раза в день за 30-40 минут до еды (последний прием - перед сном) в течение 20 дней, соблюдая соответствующую диету. При гастрите, запорах, головных болях - по полстакана 2-3 раза в день. Сок клубней свежего картофеля усиливает секрецию поджелудочной железы и оказывает сахаропонижающее действие. В связи с этим он рекомендуется при сахарном диабете. Дозировка такая же, как при гастрите. Заслуженно полагают, что картофель по своему химическому составу приближается к хлебу. Недаром говорят: «Картофель — второй хлеб». Калорийность картофеля в 3 раза выше, чем у большинства других овощных культур. Ценность картофеля: содержание белка высокой биологической активности, целого комплекса витаминов и витамина С, каротина, органических кислот, крахмала, минеральных веществ и микроэлементов. В народной медицине картофель оценивается как противовоспалительное, ранозаживляющее, спазмолитическое и мочегонное средство. Целебен сок картофеля. Его рекомендуют при гастритах, язвенной болезни, хронических запорах: Сок: тщательно промойте клубни, удалите глазки и вместе с кожурой потрите на терке и отожмите через 2 слоя марли. Принимайте по 1/2 стакана 2-3 раза в день за 30 мин до еды. Курс лечения — 2-3 недели. Для профилактики обострения язвенной болезни весной и летом рекомендуется принимать по 1/4 стакана сока 2 раза в день до еды. Курс лечения — 2 недели. Картофельный крахмал применяют как обволакивающее и противовоспалительное средство при желудочно-кишечных заболеваниях, а также для присыпок. Наружно свеженатертым картофелем, а также соком из листьев лечат экземы, трофические язвы, дерматиты, делают компрессы при тромбофлебите. Горячим картофельным паром (ингаляция) лечат катар верхних дыхательных путей и бронхов. Печеный картофель полезно применять почечным больным и при сердечно-сосудистых заболеваниях, сопровождающихся отеками. Для лечения опухолей используются цветки картофеля: 1. Настой: 1 ст. ложку цветков залейте 0,5 л кипятка, настаивайте. 2. Отвар: 1 ст. ложку корнеплодов залейте 1 стаканом воды и доведите до кипения. Принимайте по 15 мл 3 раза в день. Пластинки из свежего картофеля прикладывают на кожу при кожных заболеваниях и экземе. Картофель широко используется в косметике: Маска из картофеля: вареный картофель смешайте с молоком и яичным желтком. Используйте как питательную маску для лица. Полезные свойства картофеля сегодня известны всем. Картофель широко применяется в кулинарии и народной медицине, благодаря своим пищевым и целебным свойствам. Картофель — целебный продукт. Примерно 20-25 % веса клубней составляют углеводы (крахмал), около 2 % — белковые вещества и 0,3 % — жир. Белок клубней богат различными аминокислотами и относится к полноценным белкам. В картофеле содержится много калия (568 мг на 100 г сырой массы), фосфора (50 мг), значительное количество магния кальция и железа. В клубнях найдены витамины С, В, В2, В6, В РР, Д, К, Е, фолиевая кислота, каротин и органические кислоты: яблочная, щавелевая, лимонная, кофейная, хлорогеновая и др. Благодаря большому содержанию калия картофель способствует выведению из организма воды и поваренной соли, что улучшает обмен веществ, поэтому картофель считается незаменимым продуктом в диетическом питании. Особенно богат калием печеный картофель, сохраняющий максимум полезных веществ. Его даже рекомендуют употреблять при гипертонии, атеросклерозе и сердечной недостаточности. Благодаря высокому содержанию углеводов у картофеля довольно высокая калорийность - почти в 2-3 раза выше, чем у других овощей. Поэтому те, кто склонен к полноте, должны ограничивать свое пристрастие к картошке. Впрочем, и всем прочим не стоит злоупотреблять картофелем. Содержащийся в нем крахмал в чистом виде не усваивается нашим организмом, а потому диетологи советуют употреблять картофель в пищу не чаще нескольких раз в неделю. В то же время картофель проявляет очень полезные свойства в борьбе с гастритами с повышенной кислотностью и язвенными болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки. В отличие от многих других продуктов, содержащих белок, картофель оказывает подщелачивающее действие на организм человека, что очень важно для людей, страдающих повышенной кислотностью. Кроме крахмала в картофеле есть белки, аскорбиновая кислота и многие витамины. И хотя их содержание не очень велико, но за счет того, что мы едим картофель приличными порциями, в наш организм поступает большое количество этих веществ. При аллергических пятнах, послеожоговых следах, лопнувших сосудах следует ежедневно протирать лицо срезом сырого картофельного клубня. Картофельная маска освежает лицо, снимает следы усталости. Горячую картофелину раздавить, добавить желток и немного молока до получения густой вязкой кашицы. Маску в теплом виде наложить на лицо и накрыть лицо теплым, лучше шерстяным, платком. Держать 20 минут. Смыть теплой и затем ополоснуть холодной кипяченой водой. Картофельная маска не только освежает, но и питает, разглаживает морщинистую кожу. Сухой кожный покров делается нежным, гладким и упругим. Особенно полезна маска из молодого картофеля, сваренного в мундире, женщинам после сорока. Размять картофель, смешать со сметаной и наложить на лицо. Через 20 минут смыть. Сок сырого картофеля хорошо очищает весь организм. С морковным соком и соком сельдерея хорошо помогает при нарушении пищеварения, нервных расстройствах, например при ишиасе и зобе. Ежедневное употребление 500 мл морковного, огуречного, свекольного и картофельного сока дает положительный результат в короткий срок при условии, что исключены из рациона мясные и рыбные продукты. При нарушении сердечной деятельности пить по 100 мл картофельного сока трижды в день натощак, перед обедом и перед ужином в течение 3 недель. Перерыв — 1 неделя, затем курс повторить. Всего на курс — от 5 до 15 л сока. При нарушении желудочно-кишечной деятельности (гастрите с повышенной кислотностью, язве, запорах) пить 1 стакан сока сырой картошки утром натощак. После приема надо лечь в постель на полчаса. Через час можно завтракать. Так делать 10 дней подряд. Затем 10 дней пропустить и снова повторить 10-дневное лечение. Принимать свежий сок сразу после его приготовления в течение 2—4 минут. Если каждый день опускать на 5 минут руки в картофельный отвар, то кожа станет шелковистой и нежной. Ванночки из отвара - эффективный метод борьбы с ломкими ногтями. Ежедневно применяемый концентрированный картофельный отвар способен даже побороть незапущенную грибковую инфекцию. Осторожно относитесь к позеленевшим и проросшим клубням картофеля - они содержат вредное вещество соланин. При чистке такого картофеля необходимо снимать с кожей большой слой мякоти, удаляя всю зелень и глазки. Никогда не варите картофель в жестяной или медной посуде, так как при этом теряется большое количество витамина С. При варке на пару содержание этого витамина в два раза больше, чем при варке в воде. Лучше сохраняется витамин С, если мы варим картофель "в мундире". Известны полезные свойства картофеля для лечения дыхательных путей. При катаре, бронхите отварить картофель в «мундире», размять его, добавить 1 ст. ложку растительного масла и 2—3 капли йода, размешать. Положить состав на тряпочку или салфетку и приложить на грудь до горла. Сверху укутать как компресс. Делать на ночь. При гипертонии есть печеный картофель в «мундире» вместе с кожурой. При геморрое натереть сырой картофель, выжать сок в столовую ложку и маленькой спринцовкой ввести на ночь. Срок лечения — 10 дней. Из сырой картофелины выстругать свечку в палец толщиной с тупым концом. Ввести в задний проход при геморрое и оставить на ночь. Утром свеча выйдет с калом при легком натуживании. Если сильно сушит, обмакните свечку в мед. При хроническом кашле отварить в «мундире» 4—5 крупных картофелин, но так, чтобы они не рассыпались. Наложить на грудь и спину несколько листов бумаги, а на них разрезанный картофель. Сверху укутать. По мере остывания листы бумаги вытаскивать. Делать это на ночь. Отварить картофель в «мундире», слить воду. Накрыть голову марлей (укутаться над кастрюлей), вдыхать картофельный пар при заболевании дыхательных путей, при насморке, простуде. Для лечения бородавок взять небольшую картофелину и разрезать пополам, очищать не нужно, разрезанной стороной натирать бородавки. Для ускорения заживления гнойных ран рекомендуются свежие протертые в кашицу клубни картофеля. На фурункулы или нарывы накладывать несколько раз в день сырой тертый картофель, перевязать, менять через 3 часа. При анемии и базедовой болезни свежеприготовленный сок принимать по 1/2 стакана 2—3 раза в день за 30 мин до еды. Курс лечения — 2—3 недели. Применять клубни красного цвета. Сок свежего картофеля принимать по 1/4 стакана при систематических головных болях. При метеоризме принимать 1/2 — 3/4 стакана свежеприготовленного сока натощак 4 раза в день за 20 мин до еды. При язве желудка и 12-перстной кишки варить очищенный картофель в эмалированной кастрюле без соли. Отвар слить и принимать по 1/2 — 1 стакану 3 раза в день. Пить ежедневно только отвар, не допуская запаха и порчи. Для нормализации обмена веществ пыльцу цветов картофеля принимать на кончике ножа 3 раза в день. При раке различной локализации 1 ст. ложку цветов картофеля залить 0,5 л кипятка, настаивать 1 час, принимать по 1/2 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды. Во время цветения нарвать цветков (белых или фиолетовых), высушить в тени. В чайную ложку налить чистой кипяченой воды, утопить 1 высушенный цветок (бутончик) в чайной ложке с водой, затем ложку с содержимым поднести к огню (можно к свечке) и подержать над огнем, пока не появятся пузырьки (до кипения не доводить). Как только появятся пузырьки, ложку с содержимым убрать и подождать, пока не остынет до температуры парного молока. Затем набрать в пипетку и закапать по 2 капли (не более) в каждый глаз. Вначале будет немного резать, надо потерпеть. Возможно слезотечение в течение дня. Чистым платком вытирать слезы. Курс лечения — от 2 недель до 2 месяцев. Делать процедуры лучше с утра. Вечером делать нежелательно. Через месяц в результате такого лечения зрение от 3 диоптрий поднималось до одной. Сырой картофель содержит легкоусвояемые сахара, которые при варке превращаются в крахмал. Лицам, страдающим венерическими заболеваниями, а также склонным к половому возбуждению, не следует есть картофель. Британские ученые обнаружили достоинства у любимого и потребляемого всеми картофеля. Оказалось, что он содержит кокоамины - вещество, способствующее снижению кровяного давления. Но любителям чипсов радоваться не стоит, поскольку именно в такой форме обработке картошки кокоамины сохраняются меньше всего. Максимальную пользу картофель принесет только в отваренном виде или приготовленном на пару. Новое качество картошки обнаружилось случайно во время проверки картофелины, полученной с помощью генной инженерии. Что кокоамины находятся в различных китайских лечебных растениях это было известно, но что он содержится и в картофеле, никто не знал. Кстати, кокоамины используются также для лечения широко распространенной в Африке, так называемой, "сонной болезни", которую вызывает укус мухи це-це. Диетологи обнаружили новое полезное свойство так называемого сладкого фиолетового картофеля. Как оказалось, он невероятно полезен для здоровья человека. В ходе исследований американские специалисты обнаружили, что сладкий картофель способен снижать риск развития рака благодаря растительному пигменту антоциану. Именно это красящее вещество придает картофелю фиолетовый цвет. Более того, этот овощ содержит большое количество антиоксидантов и нейтрализует действие свободных радикалов, что замедляет процесс старения. Антоциан, которые окрашивает продукты в красный, синий и фиолетовый цвета, также входит в состав черники, красного винограда и краснокочанной капусты. Картофель. Полезные свойства картофеля. Специальные исследования определили, что картофель является высокопитательным и даже целебный продукт. В состав картофеля входит много органических и неорганических соединений. И эти соединения находятся в благоприятных сочетаниях для нашего организма. Австралийские врачи обследовали 1500 жителей западной возвышенности Новой Гвинеи. 94 процента питания новогвинейцев составлял картофель и 3 процента жиры. Состояние здоровья жителей оказалось отличным, врачи не наблюдали снижения уровня белка в крови, ни сахарной болезни, ни ожирения, ни повышенного давления. Картофель является важным источником витамина С (аскорбиновая кислота): в 100 граммах сырого картофеля содержится около 8-10 миллиграммов витамина С. Есть овощи содержащие больше витамина С в 100 граммах, однако картофель мы едим гораздо чаще, чем многие другие овощи: картофель обеспечивает нас витамином С круглый год. Еще 200 лет назад считалось, что картофель является панацеей от цинги. История картофеля говорит о том, что на самом деле, с тех пор как культура картофеля распространилась в Европе, эпидемии цинги исчезли, а прежде они уносили много человеческих жизней. Количество витамина С в картофеле зависит от ряда условий. Ранние сорта картофеля и молодые клубни содержат витамина С больше, по сравнению с поздними или более спелыми. Накопление витамина С зависит и от почвенных и от климатических условий выращивания, и от сроков хранения. В картофеле в небольших количествах есть витамины В2, В6, РР. Картофель один из важнейших источников минеральных веществ нашем питании. На соли калия приходится около 70 процентов всех минеральных веществ картофеля, эти соли важны для человека, т.к. они способствуют выведению воды и поваренной соли из организма и тем самым регулирует обменные процессы. Сырой картофельный сок применяют при лечении язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, гастритов. В клубнях картофеля есть такие элементы, как железо, фосфор, йод, натрий, магний, кальций, марганец, медь, цинк, никель, кобальт, бор и прочие. Картофель самый калорийный овощ. Высокую питательность картофелю придают углеводы в виде крахмала, образующегося в процессе фотосинтеза. Однако роль крахмала в питании невелика. Крахмал, постепенно расщепляясь в кишечнике, превращается в глюкозу, которая всасывается в кровь и разносится ею по всему организму. В клетках организма глюкоза подвергается окислению, или, как говорят, "сгоранию", при этом освобождается энергия, нужная для работы организма человека. Белки картофеля являются самыми полноценными из всех известных растительных белков: они содержат 14 из 20 необходимых организму аминокислот. В картофеле есть все незаменимые аминокислоты. Но не смотря на высокую питательную ценность и лечебные достоинства картофеля, есть и опасность отравиться им: в листьях, стеблях, цветках, ягодах, ростках и отчасти клубнях накапливается ядовитое вещество - соланин. В нормально вызревших клубнях соланина очень мало, и он не представляет никакой опасности для человека. Позеленевшие на солнечном свету клубни содержат повышенное количество соланина, много его накапливается и в старом картофеле, особенно в наружном слое и глазках. Поэтому старый картофель необходимо тщательно очищать, удалять глазки. Позеленевшие клубни нельзя употреблять в пищу.
Медвежовцев
Отправлено: 25.04.10 10:07. Заголовок: Мир экзотических фру..
Мир экзотических фруктов: Куруба Куруба – царица пустынных плоскогорий и холодных земель Колумбии, Уругвая, Боливии. Относится к группе полукислых фруктов. Своей продолговатой формой этот фрукт напоминает огурец с мягкой бархатистой поверхностью зеленого цвета. Зрелые же плоды имеют желтую окраску. Внутренняя часть наполнена тысячами «слезинок» оранжевого цвета с кислым, пряно- ароматным вкусом, в центре которых проглядываются темные зернышки. Содержит белки, углеводы, витамины А и С, В1, В2. Куруба утоляет жажду, улучшает сон, обладает успокоительными свойствами. Помогает при стрессах, язвенной болезни, гастрите. Еще один необычный фрукт с боливийских и уругвайских земель, напоминающий огурец с зеленой бархатистой поверхностью — куруба. Как только куруба поспеет (пожелтеет), местные жители с аппетитом поедают ее оранжевую мякоть с темными зернышками. Успокаивающие свойства курубы известны далеко за пределами Латинской Америки. Фруктовые диетологи советуют: хочешь сладко спать — ешь на ужин пюре из курубы.
Петрушка. Полезные и целебные (лечебные) свойства петрушки. Чем полезна петрушка. Лечение петрушкой Петрушка очень необходимый продукт. Ее лечебные и полезные свойства неограничны. Петрушка часто применяется в народной и традиционной медицине, и помогает избавиться от многих недугов. Петрушка чрезвычайно богата полезными веществами и минералами. По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) она превосходит многие фрукты и овощи. В 100 г молодых зеленых побегов петрушки содержится примерно две суточные нормы витамина С. Это почти в 4 раза больше, чем в лимонах. Петрушка содержит большое количество керотина, и по этому показателю не уступает моркови. Немало важно, что в 100 г петрушки содержится две суточные нормы провитамина А. Петрушка богата витамины В1, В2, фолиевая кислота, а также солями калия, магния, железа, ферментные вещества. Петрушка содержит также инулин, который регулирует обмен глюкозы в крови. Благодаря своим полезным и целебным свойствам, петрушка нашла широкое применение в косметической области: ее часто добавляют в крема, лосьоны и маски. А в домашней косметике, что можно приготовить дома самостоятельно, петрушка просто незаменима. Петрушка снимает покраснение кожи и отечность, осветляет кожу, освежает ее тонизирует. Петрушка обладает омолаживающими свойствами, так как предохраняет кожу от морщин. Для проблемной кожи петрушка незаменима - она помогает избавиться от угрей и воспалений. Но особенно хороша петрушка для ухода за нежной кожей вокруг глаз. Петрушка полезна при заболеваниях почек, гастрите и язвенной болезни, а также любых воспалительных процессах и ослабленном зрении. Кроме того, зелень петрушки обладает еще одним полезным свойством – она великолепно отбеливает зубы и укрепляет десны. Петрушка, бесспорно, является самой распространенной пряной травой в мире. Петрушка одинаково часто используется и в европейской, и в американской, и в африканской, и в восточной кухнях и, конечно, является незаменимым ингредиентом и эффектным элементом украшения множества исконно славянских блюд. Петрушка особенно хороша в сочетании со свежими и тушеными овощами, рыбой и мясом. Стоит отметить, что петрушка - одна из очень немногих ароматных трав, которая не теряет своих качеств при длительной тепловой обработке, а вкус ее при этом только усиливается. Целебные свойства петрушки. Лечение петрушкой Сок петрушки — один из самых сильнодействующих, поэтому никогда не следует пить более 30—60 мл сока в чистом виде. Лучше это количество смешать с морковным, салатным, шпинатным или сельдерейным соками. Сок петрушки обладает полезными свойствами, необходимыми для кислородного обмена и поддержания нормальной функции мозга, надпочечных и щитовидных желез. Микроэлементы сока петрушки способствуют укреплению кровеносных сосудов, особенно капилляров и артерий. Сок петрушки — отличное средство при заболеваниях мочеполовой системы и камнеобразованиях в организме, при нефрите и при водянке. Он также эффективен при заболеваниях глаз и системы зрительного нерва, изъязвлении роговой оболочки глаза, катаракте, конъюнктивите, офтальмии. Вялость зрачка на всех стадиях лечится питьем сырого сока петрушки, смешанного с морковным соком в соотношении 1:3, соком сельдерея и эндивия. Петрушка очень необходимый продукт. Ее лечебные и полезные свойства неограничны. Петрушка часто применяется в народной и традиционной медицине, и помогает избавиться от многих недугов.
Петрушка чрезвычайно богата полезными веществами и минералами. По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) она превосходит многие фрукты и овощи. В 100 г молодых зеленых побегов петрушки содержится примерно две суточные нормы витамина С. Это почти в 4 раза больше, чем в лимонах. Петрушка содержит большое количество керотина, и по этому показателю не уступает моркови. Немало важно, что в 100 г петрушки содержится две суточные нормы провитамина А. Петрушка богата витамины В1, В2, фолиевая кислота, а также солями калия, магния, железа, ферментные вещества. Петрушка содержит также инулин, который регулирует обмен глюкозы в крови.
Благодаря своим полезным и целебным свойствам, петрушка нашла широкое применение в косметической области: ее часто добавляют в крема, лосьоны и маски. А в домашней косметике, что можно приготовить дома самостоятельно, петрушка просто незаменима.
Петрушка снимает покраснение кожи и отечность, осветляет кожу, освежает ее тонизирует. Петрушка обладает омолаживающими свойствами, так как предохраняет кожу от морщин. Для проблемной кожи петрушка незаменима - она помогает избавиться от угрей и воспалений. Но особенно хороша петрушка для ухода за нежной кожей вокруг глаз.
Петрушка полезна при заболеваниях почек, гастрите и язвенной болезни, а также любых воспалительных процессах и ослабленном зрении. Кроме того, зелень петрушки обладает еще одним полезным свойством – она великолепно отбеливает зубы и укрепляет десны.
Петрушка, бесспорно, является самой распространенной пряной травой в мире. Петрушка одинаково часто используется и в европейской, и в американской, и в африканской, и в восточной кухнях и, конечно, является незаменимым ингредиентом и эффектным элементом украшения множества исконно славянских блюд. Петрушка особенно хороша в сочетании со свежими и тушеными овощами, рыбой и мясом. Петрушка - одна из очень немногих ароматных трав, которая не теряет своих качеств при длительной тепловой обработке, а вкус ее при этом только усиливается.
Сок петрушки — один из самых сильнодействующих, поэтому никогда не следует пить более 30—60 мл сока в чистом виде. Лучше это количество смешать с морковным, салатным, шпинатным или сельдерейным соками. Сок петрушки обладает полезными свойствами, необходимыми для кислородного обмена и поддержания нормальной функции мозга, надпочечных и щитовидных желез. Микроэлементы сока петрушки способствуют укреплению кровеносных сосудов, особенно капилляров и артерий.
Сок петрушки — отличное средство при заболеваниях мочеполовой системы и камнеобразованиях в организме, при нефрите и при водянке. Он также эффективен при заболеваниях глаз и системы зрительного нерва, изъязвлении роговой оболочки глаза, катаракте, конъюнктивите, офтальмии. Вялость зрачка на всех стадиях лечится питьем сырого сока петрушки, смешанного с морковным соком в соотношении 1:3, соком сельдерея и эндивия.
Смесь сока петрушки со свекольным применяется при болезненных менструациях. При регулярном употреблении спазмы исчезают совсем при исключении из рациона крахмала, сахара и мяса. Сок петрушки улучшает дыхание, сердечную деятельность. Но его нельзя пить при воспалении почек. Количество сока петрушки на прием должно быть не больше одной столовой ложки. Среди главных приправ огородная петрушка всегда на виду. Она украшает стол в любое время года, причем высокими вкусовыми достоинствами обладают у нее как листья, так и корни. Родина этой овощной культуры — остров Сардиния, откуда была перенесена в сады и огороды древней Эллады и выращивалась под названием «петроселинон» — горный сельдерей. В ХV веке она появилась в нашей стране. Растение считалось обрядовым, венками из него девушки и юноши украшали головы на всех празднествах.
Различают две разновидности петрушки: листовая с хорошо облиственной розеткой и очень ароматными листьями, но с грубым тонким и разветвленным корнем, и корневая — с толстым гладким веретеновидным корнеплодом и более нежными тканями, но с менее облиствен ной розеткой.
Листовая петрушка представлена двумя формами — листовая обыкновенная и листовая кудрявая. Наибольшее распространение и признание получила корневая петрушка. В пищу используют листья и корни обеих форм в свежем и сушеном виде. Лекарственным сырьем служат семена петрушки, корни, листья и стебель. Семена собирают, когда половина плодов в зонтиках станут сухими.
В листьях содержится в 5 раз больше витамина С, чем в лимонах и апельсинах. Препараты, приготовленные из петрушки, вызывают аппетит, оказывают противовоспалительное, бактерицидное, обезболивающее, мочегонное, кровоостанавливающее, ранозаживляющее действие. Они активизируют функции щитовидной и надпочечной желез, восстанавливают силы, улучшают обменные процессы, повышают защитные силы организма, являются верным средством от полового бессилия. Способствуют выведению солей из организма. Зелень петрушки уменьшает потливость, показана при заболеваниях почек, печени, ожирении, атеросклерозе и др.
Петрушка — исключительно холодо- и жаростойкое растение. Всходы выдерживают понижение температуры до минус 5 градусов. Взрослые растения успешно зимуют в открытом грунте. Это засухоустойчивое растение, но для образования новых листьев ее необходимо поливать через 7—8 дней. Плохо развивается при затенении, без света листья обесцвечиваются, становятся менее ароматными, содержание в них витаминов снижается.
Для получения зелени в открытом грунте в наиболее ранние сроки семена петрушки высевают в первой декаде августа. До замерзания почвы она образует 5—6 листьев и более. Во второй декаде апреля дает товарную продукцию. При укрытии полиэтиленовой пленкой урожай зеленой массы собирают на 10—15 дней раньше. Для более позднего использования зелени семена петрушки высевают под зиму. Для получения корнеплодов и хранения в зимний период семена высевают рано весной, в «февральские окна».
Растения петрушки на зиму можно сохранить в зеленом виде. Их убирают из открытого грунта в ноябре, выкапывая с корнями. Старые желтые листья удаляют. В помещениях, предназначенных для хранения, устанавливают плотно сбитые ящики высотой 25—30 см. В них насыпают почву слоем 15—17 см и прикапывают отобранные растения в бороздки на расстоянии 10—12 см, а в ряду корни высаживают через 8—10 см.
Чрезвычайная хладостойкость петрушки позволяет получать витаминную зелень к столу в такие периоды, когда другие овощи отсутствуют. Одной из зелёных травянистых приправ мы знаем петрушку, именно она знакома и любима в каждой семье, и именно без неё не обходится у хозяек приготовление обедов. Но несмотря на то, что петрушка считается приправой, у неё есть и другие полезные качества, так как с помощью петрушки можно вылечить массу болезней. Если рассмотреть полезные свойства петрушки то можно заметить что в ней содержатся витамины В1, В2, С, А, фолиевая кислота, а также солями калия, магния, железа, ферментные вещества. Петрушка содержит также инулин, и кератин. Всех этих витамин по содержанию в петрушки больше чем в любом другом продукте. Даже витамина С здесь намного больше чем в лимоне. Если посмотреть в список болезней, от которых настоящим помощником станет петрушка, то можно увидеть просто огромный список, так как свежее выжатый сок петрушки можно запросто назвать доктором айболитом. Целительное свойство петрушки , настолько велико, что даже самые сложные болезни для неё могут показаться пустяком. Главной деталью в петрушки есть то, что никакая тепловая обработка не убивает полезные витамины, содержащиеся в ней, а лишь наоборот, только усиливает их. Принимая петрушку можно забыть о заболеваниях почек, гастрите и язвенной болезни, а также любых воспалительных процессах и ослабленном зрении. Главное что следует знать о соке петрушки, это то что он сильнодействующий, и в чистом виде его пить не стоит, лучше всего смешивать его с другими соками, и только после этого употреблять в пищу. Придерживаясь этого правила, вы полностью обеспечите свой организм кислородным обменом, что приведёт к нормальной функции мозга, надпочечных и щитовидных желез. Так же петрушка будет полезной при водянке, песке и камнях в почках, нефрите. Разнообразные болезни, связанные с глазами тоже не проблема, если у вас под рукой есть петрушка. Сок петрушки полезен для лучшей работы желудка, поэтому она так эффективна людям которые стремятся похудеть, или просто не хотят запускать свой организм, поддерживают его в форме. Если вы ушиблись, или вас покусали насекомые, не проблема, стоит, лишь предложить компресс, смоченный в соке петрушки, и уже через некоторое время, вы забудете о проблеме, которая каждую секунду напоминала о себе. Не только фармацевты обратились за помощью к этой чудодейственной траве, не упустили такой шанс и косметологи, Полезные свойства петрушки пригодились и в этой сфере, и вот уже сейчас на полках косметического магазина, мы можем видеть, различные кремы, маски, спреи и тоники, на основе этой чудодейственной зелени. Применяя средства в состав которых входит петрушка вы избавитесь от покраснения кожи и отечности, осветлите кожу, освежите ее и тонизируете. Применяя кремы, вы надолго защитите свою кожу от морщин. Проблемная кожа не проблема, если под рукой есть кремы с экстрактом петрушки, ведь они так эффективно помогают избавиться от угрей и воспалений. Но особенно хороша петрушка для ухода за нежной кожей вокруг глаз. Жёлтый налёт с ваших зубов, вам также поможет снять петрушка. Применяя её, вы сможете улыбнуться своей голливудской улыбкой, не боясь показать белоснежные зубы. Петрушка полезные свойства. Петрушка часто применяется в народной и традиционной медицине, и помогает избавиться от многих недугов. Петрушка чрезвычайно богата полезными веществами и минералами. По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) она превосходит многие фрукты и овощи. В 100 г молодых зеленых побегов петрушки содержится примерно две суточные нормы витамина С. Это почти в 4 раза больше, чем в лимонах. Петрушка содержит большое количество каротина, и по этому показателю не уступает моркови. Немало важно, что в 100 г петрушки содержится две суточные нормы провитамина А. Петрушка богата витамины В1, В2, фолиевая кислота, а также солями калия, магния, железа, ферментные вещества. Петрушка содержит также инулин, который регулирует обмен глюкозы в крови. Петрушка снимает покраснение кожи и отечность, осветляет кожу, освежает ее тонизирует. Петрушка обладает омолаживающими свойствами, так как предохраняет кожу от морщин. Для проблемной кожи петрушка незаменима - она помогает избавиться от угрей и воспалений. Но особенно хороша петрушка для ухода за нежной кожей вокруг глаз. Петрушка полезна при заболеваниях почек, гастрите и язвенной болезни, а также любых воспалительных процессах и ослабленном зрении. Кроме того, зелень петрушки обладает еще одним полезным свойством – она великолепно отбеливает зубы и укрепляет десны. Более тысячи лет человек использует целебные свойства петрушки. Например, королева Франции, Мария Медичи, употребляла петрушку когда у ней была депрессия или общий упадок сил. Ежедневно шеф-повар готовил для нее сто блюд и обязательно с петрушкой. Но всем ли полезна петрушка? -------------------------------------------------------------------------------- 4 мая, 18-ые лунные сутки. Сутки несут энергетику, делающую человека пассивным, что выражается в некотором подавлении своей воли. Физиологически в это время активны органы малого таза. Эти лунные сутки ослабляющее действуют на почки и провоцируют обострение или появление кожных болезней. Противостоять неблагоприятному вниманию этих суток можно путем увеличения собственной активности. Для облегчения работы почек нужно меньше есть соленого и мясного. Для профилактики кожных заболеваний сделайте парные процедуры или теплые ванны. Для того чтобы стать боле активным сегодня рекомендую использовать тонизирующие напитки кислого вкуса. Для этого подойдет квас, лимонная вода, клюквенный морс. Пить их надо перед едой за пол часа не более одного стакана. Кислые напитки хороши тем, что помимо утоления жажды чистят печень, кишечник и кожу. От их применения исчезают угри на лице, а кишечник работает как часы. И так с наступлением теплого сезона года переходите на кислые напитки. В эти лунные сутки ярко проявляется наш внутренний мир, наше мировоззрение, черты характера, привычки и наклонности. А слабость нашего характера и незрелость мировоззрения говорит о том, что в эти лунные сутки мы начинаем подражать кому-либо, легко соглашаемся с чужим мнением и следуем его воли. Это особенно плохо в том случае если наше окружение не ведет здорового образа жизни. В этом случае можно легко приобрести вредные привычки, о которых в последствии сильно пожалеем. Поэтому будьте внимательны сегодня и в любой ситуации имейте свое собственное мнение. -------------------------------------------------------------------------------- - На огороде Ольги Нефедовой петрушка занимает почетное место. Ольга уверена, что здоровье ее и ее семьи во многом зависит от полезной петрушки. Ольга Нефедова. - Да, Лена, это растение просто спасло меня от моей болезни, от отеков. Представляете, десять лет назад вы бы меня просто не узнали – отеки меня мучили, вставала утром с отекшим лицом, а к вечеру отекали ноги. Мне тогда пришлось обратиться к врачам. И в результате диагноз – в почках песок. - А откуда вы узнали, что петрушка помогает в борьбе с отеками? - Вы знаете, это уже второе мое волшебное средство. Вот эта тетрадочка, моя тоже спасительница, так же как и петрушка. Потому что в ней записан рецепт. - А что это за тетрадка? Откуда она у вас? - Ее совсем случайно я нашла у мамы. Я сразу же строго по рецепты, который здесь записан, сделала молочный отвар с петрушкой. - А как там записано? - Я беру 150 граммов свежей петрушки и нарезаю ее. Далее укладываю в кастрюльку и заливаю петрушку примерно пол литром молока. Закрываю и ставлю в духовку, что бы томилось. Томится до тех пор пока объем молока не уменьшится вдвое. Дальше я процеживаю отвар через марлю. Далее следуя рецепту, я принимаю по одной столовой ложке этого отвара каждый час. - И что перестают отекать и ноги и лицо и выходит песок из почек? - Да, Лена, вот видите, я сегодня пришла в туфельках к вам не передачу! - Спасибо! Оказывается, что существует рецепт с петрушкой, как можно вернуть себе молодость. И расскажет об этом замечательная певица, Галина Беседина. Галина Беседина, народная артистка России. - Петрушка необыкновенно целебна – я это проверила на себе. У нас на даче очень много пчел и ос. Меня укусила пчела – и у меня сильно опухла рука, пальцы. Я была в ужасе, потому что на следующий день должен был состояться сольный концерт. Я побежала к своей соседке. У меня есть такая соседка по даче – она кандидат наук. И она мне сделала такой компресс. Она мне нарвала петрушку. Перемолола ее. И вот эту кашицу из петрушки наложила на мою руку – на место укуса. Завязала мне бинтиком. И продержала эту повязку ночь. В результате на следующий день все как рукой сняло. - Галина, вот петрушка помимо того, что она очень вкусный и полезный продукт, она помимо того еще помогает женщине сохранить красоту. И не потому что ее можно употреблять как маски, а она очень хорошо очищает организм. - Да, и у меня есть один хороший рецепт - Расскажите - Давайте порежем мелко-мелко пучок петрушки. Далее нам нужен стакан простокваши. Все перемешать и вот это вечером съесть. Омолаживает, очищает просто потрясающе. Геннадий Петрович, посоветуйте мне что-нибудь хорошее, чтобы я могла похудеть к моему сольному концерту, который состоится в мае. Геннадий Малахов. - Давайте вот в этот ваш рецепт добавит еще немножечко чеснока и чуток укропа. Вместо чеснока можно добавить имбиря. Это блюдо будет способствовать улучшению обмена веществ, и за счет этого вы похудеете. - Я хочу пригласить к нашему разговору врача-уролога, Дмитрия Горового. Дмитрий, расскажите, пожалуйста, о своих наблюдениях как больные лечатся при помощи петрушки. Чем она помогает им? Дмитрий Горовой, врач-уролог. - Безусловно, петрушка обладает мочегонным действием. 100 граммов петрушки содержит двухдневную норму витамина C. - Скажите, а всем ли можно употреблять петрушку? - Вопрос не однозначный. Потому что есть много противопоказаний, таких как мочекаменная болезнь, а именно когда оксалатные камни. Если же это уратные камни, то лучше петрушку принимать, в этом случае она будет на пользу. Но хотелось бы сказать, что перед лечением любыми травами, не злоупотреблять, а прежде всего обратиться к врачу за рекомендациями и за полным обследованием. -------------------------------------------------------------------------------- - Многие знают о целебных свойствах петрушки. Конечно, она помогает справиться с отеками. Она придает красоту и блеск нашим волосам. Но оказывается, неправильное употребление петрушки может очень сильно повредить нашему здоровью. Анжелика Харюшина. - Если бы я знала о таких свойствах петрушки, то со мной не случилась такая страшная история как потеря своего ребенка во время беременности. Естественно раз я была беременная, то, как и любой человек на моем месте я считала, что мне нужно побольше витаминов, микроэлементов. И я ела зелень аж целыми пучками. Укроп мне надоел в детстве, а петрушка очень вкусная и поэтому я ела в основном ее. В один прекрасный день я пришла к врачу. А до этого у меня возникли какие-то неприятные ощущения. И врач констатировал, что у меня есть угроза выкидыша. Через несколько дней находясь дома, у меня начались некоторые проблемы и пришлось вызвать скорую. А врач скорой помощи стала спрашивать меня, какие препараты я принимала и что я ела. И когда врач узнала, что я ела очень много петрушки, то она сказала: «Что же вы делаете? Разве это можно!» - То есть причина была именно в ней? - Да. И когда я уже вышла из больницы я стала листать литературу, книги, где черным по белому было написано, что при беременности есть много петрушки противопоказано. Дело в том, что стимулируются стенки матки. Геннадий Малахов. - В этом случае петрушку лучше всего заменить укропом. Укроп обладает такими же свойствами, но вот этого вредного действия он не имеет. - Ну что же мы рады, что у вас все хорошо закончилось и теперь у вас растет замечательная дочка. А вообще петрушка растение совершено удивительное. Я хочу пригласить человека, который уже более десяти лет изучает свойства петрушки и знает о ней практически все. Приглашаю к нашему разговору биолога, Бориса Мануйлова. Борис Михайлович, скажите, вот у нашей героини был такой случай, практически чуть было не закончившийся трагедией. Вы знаете о таких страшных свойствах петрушки? Борис Мануйлов, доктор биологических наук. - Да, конечно. Петрушка вообще очень сильнодействующее растение, которое содержит очень много полезных веществ. Но как всякое сильнодействующее полезное вещество она имеет две стороны. С одной стороны она полезна, а с другой стороны она имеет противопоказания. - Как издревле говорили «любое лекарство может стать ядом»? - Да Поэтому то, что сегодня рассказала героиня, это не новость, это давно известно. И конечно же нужно было посоветоваться с врачом прежде чем приступать к употреблению такого большого количества зелени, в частности петрушки. Петрушка, это вообще-то удивительнейшее растение. При чем разные части петрушки имеют разное содержание веществ. Листья содержат больше витаминов, хлорофилла. А корни больше содержат каротина, который очень полезен при слабости зрения. В косметологии корень петрушки применяют для того, чтобы снять отечность под глазами и воспаление. И веснушки отбеливает. И кстати хочу сказать о семенах петрушки, они тоже применяются активно. Но их то нужно применять в большей степени с осторожностью, потому что семена петрушки содержат определенные вещества, которые действуют наркотически на нервную систему и могут принести тоже вред. А помимо того, что петрушка обладает такими не очень полезными свойствами при больших дозировках и при не правильном применении, но петрушка обладает и очень многими целебными свойствами. И наверное в первую очередь петрушка полезна для желудочно-кишечного тракта. Когда человек вместе с пищей употребляет зеленую часть петрушки, то выделяется большое количество ферментов. Повышается тонус кишечника, улучшается его перистальтика, улучшается пищеварение. И так пища, которую человек употребляет вместе с петрушкой, она значительно лучше усваивается. - А вы можете рассказать нам такой оригинальный рецепт, чтобы он был просто от вашего имени, а мы его могли использовать в своей повседневной жизни? - Мне хочется придумать такой рецепт, но я например в своей жизни ем сырую свежую петрушку. Она очень полезна. Но кстати, хочу сказать что петрушку нельзя применять при остром воспалении почек, поскольку она будет вызывать раздражение почечной ткани. Я всегда рекомендую съесть небольшой пучок петрушки, буквально несколько веточек, после еды. - Почему? - Потому что петрушка не только будет способствовать пищеварению, так как происходит раздражение рецепторов в ротовой полости, но помимо этого она будет очень хорошо действовать на десну, будет снимать воспаление. То есть петрушка, это великолепнейшее средство, которое делает дыхание свежим, устраняет неприятные запахи не только от чеснока, но и от лука, от алкоголя, от рыбы. - Но петрушку можно выращивать круглый год. Необязательно на даче летом, можно же и на подоконнике зимой? - Да, конечно Геннадий Малахов. - Расскажите, как надо правильно высевать петрушку - Вообще когда высевают дома петрушку, то я советую для этого брать горшки побольше, чтобы потом была такая красивая полянка. Есть разные методики и технологии высева петрушки. Некоторые предпочитают высевать ее крест на крест. Но можно и кругами. Просто посеять и присыпать тонким слоем земли. И немного полить. ДЛЯ УХОДА ЗА ГЛАЗАМИ
Маска с зеленью петрушки. Смешивают 2 чайные ложки сметаны с 1 чайной ложкой растертой петрушки. Смесь накладывается на 20-30 минут, затем смывается холодной водой. Применяют при отечности век.
Маска с корнями петрушки. Корни петрушки пропускают через мясорубку или измельчают на мелкой терке. Кашицу накладывают на глаза на 15-20 минут, затем смывают теплой водой. Применяют при отечности век.
Настой зелени петрушки. 1 столовую ложку зелени петрушки заливают 200 мл кипятка. Когда температура настоя снизится до комнатной, процеживают его через марлю, пропитывают им ватный тампон и прикладывают к глазам на 10 минут. Применяют при отечности и покраснении век.
Отвар из петрушки. 50 г зелени петрушки заливают 500 мл воды, кипятят 15 минут, затем процеживают. Ватные тампоны окунают в теплый отвар и прикладывают к закрытым глазам на 1-2 минуты. Тампон должен прикрывать глаза от бровей до скуловой кости. Процедуру повторяют 3-4 раза, смачивая тампоны в теплом отваре. В конце процедуры надо сделать холодный компресс, кожу подсушить и нанести жирный крем. Эта процедура оказывает очень хорошее успокаивающее, освежающее действие на воспаленные глаза.
Свежие листья петрушки. Нарезают очень мелко листья петрушки и прикладывают их к векам, покрыв влажным тампоном или марлей. Снимают через 15 минут. Применяют при отеках и мешках под глазами.
Сок петрушки. Смачивают соком петрушки два ватных тампона и накладывают их на веки на 10 минут. Эта процедура дает отдых глазам, особенно после длительного чтения или пребывания в прокуренном помещении.
Примочки с петрушкой. Мешочки из марли заполняют мелко нарезанной зеленью петрушки и опускают в горячую воду. После того как жидкость стечет и мешочки слегка охладятся, затем прикладывают их к закрытым глазам на 3-4 минуты. Затем прикладывают к глазам ватный тампон, смоченный холодной водой. Эта процедура помогает при усталости глаз и их воспалении при недосыпании.
Петрушка в медицине
Корни и листья растения петрушки еще в древние времена использовали для лечения ран и как мочегонное средство.
Сейчас петрушку применяют для повышения аппетита, усиления секреции пищеварительных желез, как мочегонное средство, дезинфицирующее и противовоспалительное при болезнях почек, печени, желчевыводящих путей, при заболеваниях сердца.
Некоторые зарубежные исследователи пишут о влиянии сока петрушки на процессы окисления в организме, значение его для поддержания нормальной функции надпочечников и щитовидной железы. Отмечается укрепляющее влияние петрушки на сосуды, и прежде всего на капилляры, что имеет особое значение в диете больных сахарным диабетом. Зелень петрушки и ее корень обладают небольшим сахароснижающим эффектом.
Свежий сок петрушки используют при укусах комаров, пчел, змей: кашицу из листьев петрушки рекомендуется прикладывать к местам укусов
Петрушка прекрасно устраняет неприятный запах изо рта, действует на полость рта бактерицидно, поэтому полезна при воспалительных процессах десен и на слизистой оболочке рта.
Но все-таки, самое главное применение петрушки - кулинарное: ни один летний обед не обходится без этой приправы. Блюда, приправленные этой полезной зеленью, приобретают изысканный вкус и полезные свойства.
Народная мудрость гласит: “Горсть зелени петрушки равна горсти золота”. А наша посвежевшая (после петрушечной косметики) кожа – лучшее тому подтверждение. ________________________________________
Семена петрушки концентрируют в себе всю силу будущего растения. Препараты из семян петрушки особенно сильны для очищения организма от солей. Настои и отвары из семян петрушки используют как мочегонное средство. Семена петрушки усиливают мускулатуру органов пищеварения, матки и мочевого пузыря. Семена петрушки отличное средство для выведения пота. Их и препараты из них назначаются при болезнях сердца, сопровождаемых отеками. Полезны семена петрушки и при водянке, при мочекаменной болезни, при камнях в желчном пузыре. Семена петрушки очень хорошо регулируют менструальный цикл, делая менструации регулярными и безболезнен ...
... ными. Также хороши семена петрушки и при воспалительных процессах в простате.
Как готовить препараты из семян петрушки? Для начала их нужно истолочь в порошок. Затем на четыре чайные ложечки полученного порошка берется одна чайная ложка пчелиной перги и 250 миллилитров кипящей воды. Все компоненты объединяют, держат на огне четверть часа и пропускают через мелкое сито. Пить следует по одной столовой ложке до шести раз в сутки. Для маленьких пациентов все готовят точно так же, только при даче меряют не столовыми, а чайными ложечками.
Можно взять целые семена, в количестве одной чайной ложки и залить их 250 миллилитрами холодной воды на ночь. Затем можно принимать по четверти стакана четырежды в сутки. А можно еще и прибавить туда немного личиночного молочка. Получится совершенно потрясающее, сильное средство. При любых заболеваниях полезно просто есть больше зелени петрушки.
Отвар петрушки 08 апреля, 2010 Отвар петрушки назначают при тяжелом течении менструаций и иных нарушениях в работе женской половой системе. Отвар петрушки расширяет сосуды. Полезно принимать отвар петрушки и для выведения из тела токсинов и шлаков. Для этого делают и настой петрушки. Следует взять один стакан нарезанной петрушки, заварить пятьюстами миллилитрами кипящей воды и оставить до остывания. Принимают по шестьдесят миллилитров утром, в обед и вечером за полчаса до принятия пищи. Нужно принимать десять суток, после этого двое суток отдых и пить еще десять суток. Этот метод хорош и для выведения солей из суставов, и для очистки внутренних органов.
Полезно отваром петрушки полоскать рот. Это уничтожает микробы, лечит стоматиты, гингивиты и иные ранки во рту. Есть отвар петрушки, который используется как лосьон для сухой кожи. Для его приготовления нужно взять столовую ложку нарезанного растения, залить пятьюстами миллилитрами кипятка и протомить на огне четверть часа. Затем остудить и обрабатывать лосьоном кожу.
Если к этому отвару добавить мелко измолотые овсяные хлопья до густоты сметаны, то получится отличная маска для жирной кожи. Ее нужно накладывать два раза в неделю на четверть часа, а смывать прохладной водой.
Отвар петрушки хорош и для удаления пигментных пятен и веснушек. Для этого нужно ежедневно протирать лицо отваром, приготовленным из одной столовой ложки петрушки и половины стакана воды.
Петрушка – это ценное лекарственное растение, которое очень часто является компонентом БАД (биологически активных добавок).
Корень петрушки 08 апреля, 2010 Корень петрушки является не менее полезным компонентом растения, чем семена и зелень. Корень петрушки по лечебным качествам практически приближается к зелени. Поэтому настой корня или сок из корня можно использовать в тех же целях, что и настой зелени или сок из зелени петрушки.
Как готовить настой из корня петрушки? Для этого нужно взять одну столовую ложку мелко нарезанного корня петрушки, смешать с 250 миллилитрами воды комнатной температуры и подержать двенадцать часов. Затем пропустить через сито и пить по пятьдесят миллилитров четырежды в сутки на голодный желудок. Считается, что по сравнению с отварами и горячими настоями этот способ лучше сберегает все полезные вещества, содержащиеся в корне петрушки.
Если есть возможность выдавить из корня петрушки сок, то это даже лучше. Но крепость его намного выше чем у настоя. Поэтому вместо пятидесяти миллилитров настоя берется одна столовая ложка сока и размешивается в пятидесяти миллилитрах воды. Эти лекарства очень хороши для снятия воспаления в области простаты, при камнях в почках и мочевом пузыре. Также при иных воспалительных процессах органов системы воспроизводства.
Для лечения почек нередко используют при приготовлении снадобий целое растение: и зелень и корень петрушки. Для этого следует один килограмм растений хорошо помыть, дать воде стечь, порезать, смешать с килограммом сахарного песку и держать на пару под крышкой десять минут. Затем дать постоять 24 часа и принимать. Все следует выпить за трое суток, потихоньку по глоточку.
Лечебные свойства петрушки 26 июня, 2009 Это растение присутствует на наших столах практически ежедневно. Нарезая его в салат или суп, мы никогда не задумываемся о его лечебных свойствах. А, тем не менее, растение это действительно очень и очень полезно. Несмотря на то, что в некоторых странах у него совсем дурная слава колдовского растения, у нас на родине оно всегда было в почете. Крестьяне верили в то, что повесив над входом в дом пучок этого растения, они защищали семью от бедствий, нищеты и зла. Это растение очень богато витамином С, витаминами группы В, а также РР и К. Кроме витаминов в нем много и микроэлементов. Пополнить свой рацион железом, кальцием, фосфором, магнием, цинком Вы сможете, включая в свой рацион немного этого растения ежедневно. Богато оно эфирными маслами и биофлавоноидами. комментировать | комментарии () Удивительное растение - петрушка 26 июня, 2009 Это растение пришло к другим народам из Греции. Называлось оно тогда петроселинон, что означает горный сельдерей. Очень долгое время это растение использовалось как ритуальное и декоративное. По некоторым данным лишь с четырнадцатого столетия его начали выращивать в Европе повсеместно для кулинарных целей. Эта трава бывает корневой и листовой. Листовые сорта дают пышную и красивую зелень, но корень у них достаточно посредственный. Корневые же сорта наоборот, зелени дают поменьше, зато корень у них крупный и сладкий, по форме напоминает морковку. Растение это живет два года. В первую весну оно дает только зелень, растущую розеткой. На следующий же сезон оно выпускает стрелку, на которой растут листья, а наверху стрелки распускается множество мелких и не очень приметных цветочков. Полезные свойства петрушки 26 июня, 2009 Петрушка популярна и как пряное растение в кулинарии, и как лекарственное растение. Петрушка очень богата веществом хлорофиллом, без него невозможно нормальное кроветворение. Хлорофилл вместе с железом отвечает в организме за предотвращение малокровия.
Сок петрушки богат компонентами, которые оптимизируют деятельность желез внутренней секреции, особенно хорошо влияет сок петрушки на работу щитовидки и надпочечников.
В состав петрушки входят компоненты, которые благоприятно влияют на состояние сосудов любой величины. В связи с этим петрушку полезно есть для профилактики проблем с сердцем и сосудами. Если есть петрушку часто, то вещества, входящие в ее состав, нормализуют состояние печени и почек. Очищаются от воспалений и мочевыводящие пути. Улучшается работа пищеварительной системы, моторика кишечника. Полезна петрушка при гастритах с плохой выработкой желудочного сока. Петрушку хорошо есть для улучшения аппетита.
Для того чтобы петрушка приносила максимум пользы, необходимо правильно выбрать здоровые растения. При покупке пучка петрушки осмотрите зелень, если она светлой окраски или тем более с желтизной – обойдите этот прилавок стороной. Зелень должна быть приятного темного цвета. Чтобы петрушка сохранила свои свойства, поставьте «букет» в стакан с водой и оставьте в холодильнике. Так петрушка отлично сохранится неделю. А на длительный срок петрушку можно сохранить в морозильнике. Предварительно ее следует покрошить на небольшие кусочки. Сложить на заморозку петрушку лучше в порционные пакеты.
Сок петрушки 26 июня, 2009 Сок петрушки считается наиболее активным среди соков из пряных трав и овощей. В связи с этим сок петрушки употребляется только в смеси с другими или небольшими количествами – не больше пятидесяти граммов за один раз. Хорошо сочетается сок петрушки с соком из салата, моркови, сельдерея, шпината.
Только что приготовленный сок из петрушки обеспечивает нормальную работу надпочечников и щитовидки. Уникальный химический состав сока петрушки полезен для нормализации состояния кровеносных сосудов. Сок петрушки очень эффективен при различных нарушениях работы органов системы воспроизводства и мочевыделения. Если употреблять сок из петрушки лечебными курсами, то можно растворить камни и песок из почек, желчного и мочевого пузыря. Очень полезен сок петрушки, если обнаружен белок в анализе мочи, при нефрите или иных воспалительных процессах в почках. Хорош сок петрушки при водянке.
При различных недугах органов зрения, таких как катаракта, воспаления конъюнктивы, офтальмии, различных язвах на слизистой оболочке глаз очень эффективно использование сока петрушки. При вялости зрачка полезно взять равные части сока петрушки, сока сельдерея, моркови и эндивия. Такой коктейль необходимо пить по утрам натощак.
При нарушениях менструального цикла или слишком обильных и болезненных менструациях полезно пить сок петрушки пополам с соком свеклы. Если во время курса такого лечения не есть углеводистую пищу, сладкое и мясо, то эффект его увеличится. При ухудшении работы органов зрения хорошо пить сок петрушки с соком моркови в соотношении один к трем. Очень полезна такая смесь людям, у которых большая нагрузка на глаза.
Как вырастить петрушку? 26 июня, 2009 Семена петрушки совсем крошечные и очень неприхотливые. Они могут дать всходы даже при трех градусах выше нуля, а растение может зимовать под снегом и не вымерзает даже при десяти градусах мороза. Петрушка любит влагу. Ее следует регулярно поливать, но если воды слишком много, она начнет болеть.
Чтобы семена петрушки проросли дружно, их надо замочить в воде на одни сутки. Затем выложить на мокрую тряпочку, накрыть сверху марлей и периодически смачивать. Как только появятся проростки, поставьте семена, завернутые в тряпочку в холодильник на полторы недели. Благодаря такой процедуре всхожесть ускоряется почти в три раза. Теперь семена готовы к высадке в почву.
Перед посадкой необходимо подготовить и грядку. Для петрушки предпочтительнее всего легкие, хорошо удобренные земли. С осени введите в почву навоз, минеральные удобрения. Не забудьте удобрить почву и весной, подойдет селитра, суперфосфат и хлористый калий.
Сеять семена петрушки хорошо на грядки, на которых в прошлом году росли капуста, картофель, огурцы, свекла. Высевать петрушку можно и в конце осени, и в конце зимы. Но если сеять петрушку в зиму, то проращивать ее не надо. Сажать семена следует на глубину до трех сантиметров. Чтобы семена проросли быстрее, бороздки засыпьте перегноем и сверху положите пленку.
Можно посадить в феврале семена в ящичек, а когда настанут теплые дни высадить ее в открытый грунт. А можно выращивать петрушку на подоконнике. Для этого лучше всего взять крепкий корень и посадить его в горшочек с легкой песчаной почвой. Петрушка на подоконнике любит много света. Эфирное масло петрушки 26 июня, 2009 Эфирное масло петрушки можно извлечь из любых частей растения, но наиболее богаты им семена. Масло, полученное из семян, обладает особым химическим составом, в нем много миристицина – лечебного компонента. Такое масло должно быть желтой окраски разных оттенков, крепко и приятно пахнуть.
Лекари древности советовали лечить эфирным маслом петрушки недуги мочевыделительной системы. Приблизительно с шестнадцатого столетия эфирное масло петрушки получило распространение как средство для нормализации работы желудочно-кишечного тракта, его использовали для снятия высокой температуры, а также для улучшения работы сердца и сосудов.
Масло петрушки используют и ныне. Чтобы облегчить состояние больного почками или при воспалении мочевого пузыря, следует сделать теплые примочки из масла петрушки на больной орган. При приступах цистита масло петрушки снимает боль. Масло петрушки известно своими мочегонными качествами. Если застой воды в теле вызван любой причиной кроме беременности, эффективно помогает масло петрушки.
Масло петрушки можно применять как стимулирующее к родам средство. Опасайтесь этого средства в период вынашивания ребенка. Петрушка может спровоцировать кровотечения. Известно, что в средние прошлого века во Франции масло петрушки считалась отличным мужским эликсиром для повышения потенции. Женщины же использовали масло петрушки для регулирования менструаций.
Сильное и благотворное воздействие петрушки на сосуды используется при лечении геморроя. Маслом петрушки обрабатывают узлы снаружи. Если сделать аппликацию из масла петрушки на гематому, она быстрее рассосется. У кого сосудистая сетка на лице – полезно делать аппликации из масла петрушки. Но это процесс не быстрый. Пока станут заметны результаты, может пройти не один месяц. читать далее »
Петрушка магическая 26 июня, 2009 Несмотря на то, что петрушка очень популярна как приправа и как лекарственное растение, несмотря на то, что практически нет двора, в котором не росла бы петрушка, в народных поверьях это растение несет злую силу. Еще в античные времена петрушка связывалась со смертью. Из зелени петрушки делали украшения для надгробий.
Считается, что сеять семена петрушки можно только на Страстную Пятницу, так как посаженная в другое время петрушка несет дьявольскую силу. В некоторых культурах вообще считается, что выращивать петрушку в своем огороде это плохо. У англичан есть такая поговорка, которая гласит: «поле петрушки привлечет мужчину на войну, а женщину к смерти».
Хозяева, у которых в огороде буйно развивается петрушка, считаются плохими людьми. Будто в таком доме главенствует женщина. В некоторых графствах Англии было поверье о том, что женщину, сеявшую петрушку, ждут близкие роды. И в таких графствах детей находят не в капусте, как у нас, а в петрушке. Любознательным малышам говорят, что врач берет золотую лопатку и находит его в грядке с петрушкой. Однако поверья гласят и о том, что петрушка помогала избавиться от нежелательной беременности. Если употреблять ее в пищу утром, в обед и вечером на протяжении длительного времени, то может случиться самопроизвольное прерывание беременности.
Считается, что ни в коем случае нельзя дарить корневую петрушку. Но если очень нужно, то при дарении корни следует класть на стол, но только не в руки человека. А лучше всего, чтобы человек, которому дарят петрушку, сам бы ее себе выкопал. И еще одно интересное суеверие, будто кустик петрушки нельзя переносить с места на место.
Петрушка лечебная 26 июня, 2009 1. Отвар из семян петрушки, который используют при нерегулярных менструациях, воспалительных процессах в простате. Для этого возьмите четыре чайных ложки семян петрушки, измельчите до состояния муки, добавьте одну чайную ложку пчелиной перги, залейте 250 миллилитрами кипящей воды, потомите на огне четверть часа. Дайте постоять, пока температура отвара не станет комнатной. Принимать следует по одной столовой ложке с интервалами в четыре часа.
2. Настой из петрушки, который принимают для улучшения пищеварения, вывода лишней жидкости из организма: возьмите одну чайную ложку семян петрушки, залейте 250 миллилитрами холодной воды и оставьте на ночь. Затем добавьте маточного молочка. Настой разделяется на четыре части и выпивается за одни сутки.
3. Возьмите четыре чайных ложки мелко нарезанных подземных частей петрушки, залейте 250 миллилитрами кипящей воды, закройте емкость и заверните ее в махровое полотенце. Можно делать в термосе. Подержите ночь, затем пропустите через сито, прибавьте одну чайную ложку меда. Употреблять следует по одной столовой ложке, с интервалом в шесть часов, за тридцать минут до принятия пищи.
4. При большом количестве веснушек и пигментных пятен возьмите отвар из подземных частей петрушки, добавьте такое же количество лимонного сока и обрабатывайте кожу два раза в день.
5. При камнях в почках следует есть сырую петрушку в неограниченных количествах. Это поможет измельчить камни.
6. При сердечных недугах нередко бывает застой жидкости в мягких тканях. Чтобы избежать этого, следует мелко нарезать подземные части петрушки, взять одну столовую ложку нарезанной петрушки, залить 250 миллилитрами воды, варить десять минут. Принимать по 125 миллилитров утром и вечером.
Медвежовцев
Отправлено: 01.05.10 16:55. Заголовок: Химический состав п..
Химический состав петрушки
В семенах петрушки найдено эфирное масло, которое состоит из апиола, бергантена, миристицина, кумарина, флавоновых гликозидов. Кроме этого, в семенах есть масло, компонентами которого являются метрозиновые кислоты и глицериды.
Подземные части петрушки богаты эфирными маслами, апиолом, миристицином, инозитом, слизями, флавоноидами, смолами, сахарами. Зелень богата эфирным маслом, каротином, лютеолином, апигенином. Из витаминов в петрушке можно обнаружить аскорбиновую кислоту, витамины группы В, витамин К, РР, фолиевую кислоту, провитамин А. Богата петрушка и микроэлементами. В ней содержится значительное количество железа, калия, магния, кальция, фосфора. Также обнаружено некоторое количество растительных протеинов, пектинов и углеводов.
Каким же образом действуют все эти элементы? Апиол и миристицин отлично убивают патогенную микрофлору, выводят из организма излишки влаги, а также способствуют очищению органов дыхания. Компоненты, содержащиеся в петрушке, очень активно освобождают организм от излишков влаги, они способны измельчать камни в мочевом пузыре и почках, выводят излишки солей из человеческого тела, изгоняют различные виды паразитов, как внутренних, так и наружных.
Компоненты семян петрушки способны благотворно влиять на работу органов воспроизводства, улучшают состояние мускулатуры внутренних органов, уничтожают болезнетворные микроорганизмы, снимая тем самым воспалительные процессы во внутренних органах.
Полезные вещества петрушки сохраняются и в виде холодных и горячих настоев, отваров, и в виде засушенных или замороженных растений петрушки. читать далее »
Петрушка. Использование в кулинарии 26 июня, 2009 Петрушка это небольшое растение, жизненный цикл которого составляет два года. Подземные части петрушки представляют собой длинный стержневой корень. В первый сезон вегетации петрушка выпускает много листьев с тонкими и достаточно длинными черешками. На каждом черешке располагаются три группы небольших изрезанных листьев. Во второй сезон вегетации петрушка дает жесткий стебель, на котором по разные стороны расположены листья на черешках, а на самом верху зонтик с цветами.
Цветы очень мелкие, невзрачные, окраски лимонно-салатовой или белой. На каждом цветочке пять лепестков, пять тычинок, один пестик. После цветения дает плоды – семена, собранные по два, формы эллипсовидной, окраски темно-серой с коричневым оттенком. Сезон цветения – это начало и середина лета, семена созревают в конце лета.
Несмотря на то, что родиной петрушки считается Греция, она замечательно прижилась в средней полосе России и сегодня ее в диком виде можно встретить повсеместно. Выращивается повсеместно как кулинарное растение. Зелень и корень петрушки кладут в различные первые и вторые блюда для придания им пикантного запаха. Зелень петрушки часто используют в свежем виде в салатах. Зелень петрушки отличается немного сладковатым вкусом, немного горечи ей придает присутствие эфирного масла. Петрушку можно сушить, вялить и употреблять в свежем виде. Подземные части петрушки едят свежими или засушенными.
Петрушка применяется при изготовлении домашних консервов из овощей. При серийном производстве различных томатных и других соусов петрушка является обязательным ингредиентом.
Как использовать петрушку? 26 июня, 2009 Петрушка очень популярна как лекарственное средство. Используются все части петрушки: и зелень, и семена, и корневище. Спектр использования петрушки настолько широк, что ее уже даже стали добавлять в некоторые БАД (биологически активные добавки).
Семена помогают при отвращении к пище, улучшают выработку желудочного сока, налаживают работу органов желудочно-кишечного тракта, способствуют избавлению от метеоризма, действуют как мочегонное средство. При употреблении семян петрушки регулируется менструальный цикл, семена можно использовать как противоколиковое средство, как обезболивающее, противовоспалительное, а также как противосудорожное.
Лекари некоторых стран используют препараты из семян и подземных частей петрушки при воспалительных процессах в мочевом пузыре и почках. Они эффективно изгоняют излишки жидкости из организма при отечности различной этиологии, водянке, используются для расслабления кишечника, для вывода газов из организма. В старину дробленые семена петрушки употребляли для лечения малярии.
Петрушку применяют для лечения язвочек в полости рта, для скорейшего рубцевания повреждений кожи, при быстрой утомляемости. Петрушка оказывает нормализующее действие на работу печени. Она обладает хорошими антиоксидантными свойствами.
Зелень петрушки хорошо снимает болезненность в местах укусов пчелами или комарами. Если размельчить семена петрушки и натирать ими волосистую часть головы, то пропадут вши и блохи.
Широкое применение получила петрушка и в уходе за кожей лица. Особенно часто используется она для отбеливания кожи, а также сведения пигментных пятен и веснушек. Чтобы кожа не загорала на солнце эффективно умываться отваром петрушки. читать далее »
Петрушка для красоты 26 июня, 2009 Петрушка любима косметологами за мягкое воздействие на кожу. Ее можно использовать как компонент даже для ухода за кожей вокруг глаз. Петрушка питает кожу витаминами, омолаживает и улучшает обменные процессы, делает кожу светлее и ухоженнее. Петрушка входит в рецепты масок и кремов для кожи любого типа.
Маска для жирной кожи нормализует работу сальных желез, тонизирует, способствует сужению пор.
Возьмите одинаковое количество зелени петрушки и овсяных хлопьев. Петрушку очень мелко нарежьте, а овсяные хлопья пропустите через мясорубку. Перемешайте, выложите на очищенную кожу лица, подержите двадцать минут и смойте не холодной водой. Затем обработайте лицо кусочком льда, изготовленным из настоя петрушки.
Если у Вас сухая кожа, сделайте из зелени петрушки отвар, возьмите нежирный творог и соедините с отваром из петрушки. Нанесите на кожу, подержите четверть часа. Смывать необходимо сначала теплой, а затем прохладной водой.
Для сухой кожи есть еще одно омолаживающее средство: пропустите зелень петрушки через блендер, налейте в нее немного молока, чтобы получилась жидкая масса. Массу выложите на тряпочку и оберните ею шею. Подержите четверть часа, смойте прохладной водой, смажьте кожу питательным кремом.
Для обработки волос делают отвар из зелени, корней и даже семян петрушки. От выпадения волос делают настой семян петрушки на спирту или подсолнечном масле. Настоем необходимо обрабатывать макушку головы. При слишком жирных волосах можно сделать лосьон: на двадцать граммов петрушки берется 250 миллилитров водки, держать 14 дней вдали от источников света.
Медвежовцев
Отправлено: 02.05.10 16:23. Заголовок: Луло. Похож на марак..
Луло. Похож на маракуйю еще один латинос — луло. С виду он как желтый помидор, а на вкус — ароматная смесь клубники, ананаса и помидора (в пищу идет мякоть белого цвета с семенами). Соком луло хорошо утолять жажду, бродя по влажным лесам Южной Америки. Благодаря высокому содержанию витамина А и фосфора луло способствует укреплению нервной системы, кожи, ногтей и волос, улучшает сон. Также латиноамериканцы обожают фрукт луло. Он похож на желтый помидор, а по вкусу как смесь клубники, ананаса и помидора. Луло способствует укреплению нервной системы, ногтей и волос, кожи, а также улучшает сон. В нем содержится витамин А и фосфор. ЛУЛО
Также луло называют торонха, наранхилла, увилла, киа-тон-то. Растет в странах Латинской Америки: Перу, Эквадоре, Колумбии и в Центральной Америке. С удивлением и наслаждением путешественники по экваториальным Андам пили ароматный и вкуснейший сок из фрукта, который никогда не видели раньше. Это сок зеленого цвета с нежным вкусом ананаса, клубники и помидора. Выпив его, тот час же ощущаешь, как организм наполняется жизненной энергией. Относится к группе полукислых фруктов. Луло имеет форму помидора желтого цвета с шероховатой поверхностью. Внутри плод заполнен большим количеством семян кремово-белого цвета. Употребляется в сыром виде. Калорийность 100 г мякоти плода-28 кал. Содержит воду, белки, углеводы, клетчатку, кальций, фосфор, железо, витамины группы В; А, С. Этот фрукт утоляет жажду, улучшает сон, укрепляет нервную систему. Является хорошим мочегонным средством, очищает кровь. Благодаря большому содержанию фосфора и витамина А укрепляет нервную систему, а также волосы и ногти. Присутствие кислоты способствует уменьшению холестерина в крови. Луло не советуют употреблять при заболеваниях печени. Не рекомендуется людям, склонным к аллергическим заболеваниям и с низким артериальным давлением.
Луло, с виду как желтый помидор, а на вкус — ароматная смесь клубники, ананаса и помидора (в пищу идет мякоть белого цвета с семенами). Соком луло хорошо утолять жажду, бродя по влажным лесам Южной Америки. Благодаря высокому содержанию витамина А и фосфора луло способствует укреплению нервной системы, кожи, ногтей и волос, улучшает сон. Луло Также называют торонха, наранхилла, увилла, киа-тон-то. Содержит воду, белки, углеводы, клетчатку, кальций, фосфор, железо, витамины группы В, А, С. Этот фрукт утоляет жажду, улучшает сон, укрепляет нервную систему. Является хорошим мочегонным средством, очищает кровь. Благодаря большому содержанию фосфора и витамина А укрепляет нервную систему, а также волосы и ногти. Присутствие кислоты способствует уменьшению холестерина в крови. Луло не советуют употреблять при заболеваниях печени. Не рекомендуется людям, склонным к аллергическим заболеваниям и с низким артериальным давлением. Луло:
Также луло называют торонха, наранхилла, увилла, киа-тон-то. Растет в странах Латинской Америки: Перу, Эквадоре, Колумбии и в Центральной Америке. С удивлением и наслаждением путешественники по экваториальным Андам пили ароматный и вкуснейший сок из фрукта, который никогда не видели раньше. Это сок зеленого цвета с нежным вкусом ананаса, клубники и помидора. Выпив его, тот час же ощущаешь, как организм наполняется жизненной энергией. Относится к группе полукислых фруктов. Луло имеет форму помидора желтого цвета с шероховатой поверхностью. Внутри плод заполнен большим количеством семян кремово-белого цвета. Употребляется в сыром виде. Калорийность 100 гр мякоти плода - 28 кал. Содержит воду, белки, углеводы, клетчатку, кальций, фосфор, железо, витамины группы В, А, С. Этот фрукт утоляет жажду, улучшает сон, укрепляет нервную систему. Является хорошим мочегонным средством, очищает кровь. Благодаря большому содержанию фосфора и витамина А укрепляет нервную систему а также волосы и ногти. Присутствие кислоты способствует уменьшению холестерина в крови. Луло не советуют употреблять при заболеваниях печени. Не рекомендуется людям, склонным к аллергическим заболеваниям и с низким артериальным давлением.
Медвежовцев
Отправлено: 08.05.10 12:14. Заголовок: Виноград. Свойства в..
Виноград. Свойства винограда Это древнейшее растение, известное человеку уже 9 тыс. лет. Плоды винограда благотворно влияют на организм человека, оказывают общеукрепляющее, мочегонное, желчегонное и послабляющее действие. При их употреблении улучшается обмен веществ, улучшается кровообразование, снижается кровяное давление и уменьшается кислотность желудочного сока. Ценность винограда: содержание глюкозы, сахарозы, органических кислот, дубильных веществ, аминокислот, аскорбиновой кислоты и комплекса витаминов и минеральных веществ. Виноград полезно употреблять при малокровии, истощении нервной системы, бронхитах, бессоннице, болезнях печени, запорах, почечнокаменной болезни, а также при геморрое. Виноград благотворно влияет на организм при развитии начальной стадии туберкулеза. Во всех перечисленных случаях можно использовать следующие методы: 1. Ежедневно употребляйте около 2 кг ягод винограда (без семян) в три приема за 1 ч до еды. Курс лечения — 1-2 месяца. Можно использовать виноградный сок по 1 стакану на прием, постепенно увеличивая дозу до 2 стаканов. 2. Отвар: 100 г сушеных ягод винограда залейте 200 мл кипятка и кипятите 10 мин. Принимайте по 1/2 стакана 3-4 раза в день. Виноград рекомендуют при различных отравлениях как средство, способствующее выведению токсинов. Настои и отвары листьев винограда используют для полоскания горла при ангине, для компрессов и ванн при кожных заболеваниях; свежие листья прикладывают к ранам для ускорения их заживления. Порошок из сухих листьев винограда принимайте по 1-2 г 3 раза в день при наличии кровотечений. Виноград или виноградный сок принимайте 3 раза в день: утром натощак, за 1 ч до обеда и вечером. Употребление винограда в больших количествах противопоказано при диабете, ожирении, язвенной болезни и сердечной недостаточности с отеками. Любой виноград - хороший источник калия; черный виноград - источник антиоксидантов. Давать виноград выздоравливающим - традиция. Виноград, поданный на десерт, - легкая, аппетитная еда. Хотя виноград сладок, от него не полнеют: кисть винограда весом 100г дает около 60 ккал. Виноград - хороший источник калия, однако в нем мало витаминов и минеральных веществ. При одном и том же весе винограда и киви в последнем в 5 раз больше витамина С. Вместе с тем красный и черный виноград в отличие от белого богат биофлавоноидами. Это антиоксиданты, которые, как считается, нейтрализуют свободные радикалы, а значит, возможно, защищают организм от сердечных и раковых заболеваний.
Однако фенолы и танины, присутствующие в красном винограде, могут вызвать мигрень. Но главный недостаток винограда - это загрязнения на кожице: дрожжевые грибы и плесени, вредные вещества из загрязненного воздуха, а также остатки пестицидов. Поэтому перед едой виноград следует тщательно мыть. Кто не любит виноград? Этот чудесный и ароматный продукт растительного происхождения.
Его ягоды обладают не только отличными вкусовыми качествами и полезными веществами, но и лечебным эффектом. Виноградом лечат уже очень давно, и когда именно начали это делать, точно не известно.
Виноград является тем растением, которое уже давно известно человечеству. Когда-то семена этого растения археологи обнаружили при раскопках в Израиле. Оказывается, виноград выращивали около 7 000 лет назад. Кроме этого, в мифах упоминается о том, что древние римляне почитали бога вина Бахуса, который в благодарность давал людям хороший урожай этих чудесных ягод.
Еще в древности люди использовали целебные свойства этих ягод, назвав этот вид лечения ампелотерапией. Для лечения виноградом рекомендуется использовать только спелые ягоды винограда или свежеприготовленный сок, так как только в этом виде виноград сохраняет наибольшее количество витаминов и полезных свойств. Лучше всего использовать сладкие сорта. Съедать необходимо 1 кг ягод винограда или 0,5 литра сока в день (не более того). Если вы решились начать лечение виноградом, вам придется исключить из своего рациона пищу повышенной жирности, квас и молоко. Не рекомендуется начинать лечение виноградом тем, кто страдает сахарным диабетом и хроническими заболеваниями желудка.
Итак, чем же полезен виноград?
1. В ягодах винограда содержится много глюкозы и солей калия. Виноград и свежеприготовленные виноградные соки, как и щелочные воды, усиливают водно-солевой обмен в организме человека. В результате этого происходит очищение организма от мочевой кислоты.
2. Мы уже выяснили, что виноград обладает мочегонным эффектом. Но кроме мочегонного эффекта, он оказывает хорошее слабительное и потогонное воздействие на организм человека. Поэтому этот продукт рекомендуется употреблять в пищу тем, кто страдает болезнью почек и мочекаменной болезнью. Также он считается полезным для тех, кто страдает запорами.
3. Применение винограда помогает нормализовать артериальное давление.
4. Употребление винограда способствует снижению уровня холестерина в крови и повышению тонуса сердечной мышцы.
5. Виноград рекомендуется людям, страдающим малокровием, а также при нервном и физическом истощении, особенно при авитаминозе или в период выздоровления, так как обладает целым набором витаминов и минеральных веществ.
6. Очень полезен виноград тем, кто страдает бронхитом, бронхиальной астмой и туберкулезом легких. В этом случае виноград способствует очищению от слизи дыхательных путей.
7. В темноокрашенных ягодах содержится намного больше, чем в светлых, Р-активных веществ - биофлавоноидов. С их помощью укрепляется сердечно-сосудистая система.
8. Виноград предохраняет кожу от появления так ненавистных всем женщинам морщинок. Эти чудодейственные ягоды повышают устойчивость кожи к воздействию вредных факторов окружающей среды, оберегая ее и сохраняя свежей и молодой.
Из винограда можно приготовить компот, варенье, вино, сок и т.д. В любом виде виноград - очень вкусный продукт, который благотворно влияет на организм человека. Его можно использовать не только в лечебных целях, но и в диетических. Запомните только, что, прежде чем начать лечение виноградом, необходимо посоветоваться с лечащим врачом. Помните о том, что (повторюсь) к виноградному лечению стоит с осторожностью отнестись тем, кто болен сахарным диабетом и болезнями ЖКТ. Виноград культурный - деревянистое вьющееся растение длиной до 30-40 м. Многолетние побеги достигают значительной величины, однолетние - до 3-5 м в длину. Листья винограда простые зубчатые, 3-5-лопастные. Цветки мелкие, зеленоватые, раздельнополые, душистые. Плоды с сочными зелеными, янтарными, лиловыми, синими или темно-красными ягодами, собранными в гроздья.
Цветет виноград в мае - июне, созревает в августе - сентябре, а некоторые сорта даже в октябре. В культуре виноград разводят как декоративное и плодовое растение.
В виноградных ягодах содержится много воды - от 55 до 87%, сахаров от 16 до 26%, в основном глюкоза и фруктоза, гликозиды, клетчатка, пектиновые, ароматические и дубильные вещества. Ягоды содержат кислоты: яблочную, лимонную, винную, фосфорную, янтарную, кремниевую, муравьиную, щавелевую и др., соли калия, магния, железа, фосфора, кобальта и ферменты.
В кожице ягод имеются дубильные, пектиновые, красящие вещества, антоцианы, а также эфирные масла. В плодах винограда много витаминов: С, В1? В2, В6, В12, РР, Р, фолиевая кислота, провитамин А и витамин К.
По содержанию питательных веществ, кроме жиров, виноград наиболее близок молоку. Семена винограда содержат жирное масло и дубильные вещества, а листья - флавоноиды, холин, дубильные вещества и органические кислоты.
Используются плоды винограда для еды в свежем виде и для переработки.
Высушенный, виноград -изюм - хорошо сохраняет свои вкусовые и питательные свойства.
Виноградный сок - ценный продукт диетического питания. При получении сока вторичный продукт - жмых - идет на корм скоту. Из винограда варят компоты, варенье, джемы, сиропы, готовят уксус, а из маринованного винограда готовят приправы или гарнир к мясным блюдам и жареной дичи, используют при приготовлении капусты «провансаль».
Из винограда делают прекрасные вина, в которых почти полностью сохраняются все витамины. Эти вина обладают тонизирующими и диуретическими свойствами. Они полезны для здоровья при употреблении в умеренных дозах. Готовят и безалкогольные вина, сохраняющие все ценные свойства этого продукта. Виноградное вино используют для приготовления различных напитков, соусов и сладких блюд.
Лечебное применение винограда
* В древние времена медики советовали есть виноград между приемами пищи, но не ранее чем через 2-3 часа после еды.
* Виноград применяется при истощении организма, начальных формах туберкулеза, хронических бронхитах, геморрое, желудочно-кишечных заболеваниях, при болезнях почек, печени и подагре.
* Ягоды винограда полезны при малокровии. В них содержатся три витамина, способствующие кроветворению: фолиевая кислота (усиливает кроветворение), витамин К (влияет на свертывание крови) и витамин Р (укрепляет стенки кровеносных сосудов, нормализует кровяное давление). В кумаринах, содержащихся в виноградной мякоти, присутствуют оксикумарины, они помогают свертыванию крови. Комплекс содержащихся в винограде микроэлементов также способствует кроветворению.
* Из сушеных листьев винограда готовят порошок и принимают его по 2-4 г при внутренних, преимущественно маточных, кровотечениях.
* Умеренное потребление красного или белого вина (50-60 г в день) повышает содержание в организме «хорошего» холестерина (липопротеинов высокой плотности), что, в свою очередь, резко снижает содержание «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности), который закупоривает артерии и ведет к сердечным приступам.
* Ягоды винограда рекомендуются как тонизирующее и общеукрепляющее средство при различных астенических состояниях, при упадке сил.
* Плоды винограда полезны при нервных заболеваниях и бессоннице.
* При заболеваниях сердечно-сосудистой системы (начальной стадии гипертонии, атеросклерозе и др.) рекомендуют свежий виноград и виноградный сок. На кровообращение хорошо влияют красные и черные сорта винограда.
* Глюкоза, содержащаяся в винограде, положительно влияет на мышечный тонус и сократительную деятельность сердца.
* Изюм содержит много солей калия, полезных для сердца и сосудов.
* При простудах и заболеваниях органов дыхания готовят отвар из изюма и применяют как отхаркивающее и противокашлевое средство: 100 г изюма варят 10 минут в 1 стакане воды, затем отжимают и принимают по 70-100 г 3-4 раза в день. Помогает также отвар изюма с небольшим количеством лукового сока.
* Виноград очень полезен при острых воспалительных процессах дыхательных путей, при бронхиальной астме и плевритах.
* Используют виноград как полезное средство для лечения туберкулеза легких в начальной форме. Эффективное действие оказывают ароматические мускатные сорта Изабелла, Мускат гамбургский и др.
* При заболеваниях с повышенной температурой ягоды винограда иногда применяют как потогонное средство.
* При нарушении жирового и минерального обмена виноград оказывает общеукрепляющее действие.
* Действие винограда похоже с действием щелочных вод. Но в них очень много ионов натрия и хлора, а преимущество винограда состоит в том, что в нем содержатся соли железа, калия, кремниевой и фосфорной кислот. Поэтому больным мочекислым диатезом настоятельно рекомендуется лечение виноградом, он выводит из организма мочевую кислоту и препятствует образованию камней.
* Настои из виноградных листьев способствуют выведению из организма щавелевой кислоты.
* При подагре и заболеваниях печени используются ягоды и сок винограда.
* При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся пониженной секрецией желудочного сока, а также при запорах и геморрое рекомендуются в диетическом питании сок и ягоды винограда.
* При отравлении морфином, кокаином, мышьяком, стрихнином, нитратом натрия употребляют виноград. Благодаря высокому содержанию глюкозы он обладает антитоксическими свойствами.
* При заболеваниях мочевого пузыря и мочекаменной болезни как мочегонное рекомендуют изюм, а виноград - при болезнях почек (хроническом нефрите и др.), т. к. виноград обладает диуретическими свойствами.
* Виноград, особенно мускатные сорта, способен убивать бактерии. Благодаря своим фитонцидным свойствам и ароматическим веществам виноград угнетает рост гнилостной кишечной флоры, убивает кишечную палочку и холерный вибрион. Самым лучшим с этой точки зрения сортом считается Тайфи розовый, в нем больше всего защитных соединений.
* Виноградные листья оказывают бактерицидное действие и способствуют заживлению гнойных ран и язв: - настоем из листьев советуют полоскать горло при ангине, обмывать раны и язвы; - к ранам и фурункулам прикладывают свежие измельченные листья.
* Виноградный сок, красные вина и чай из изюма оказывают сильное противодействие вирусам - полиовирусу, вирусу простого герпеса (ВПГ-1 и ВПГ-2) и реовирусу.
* Так как вино и виноградный сок пьют не все, то более универсальным средством укрепления иммунной системы является изюмовый чай: к 750 г воды добавляют 250 г изюма, 1 чайную ложку патоки, перемешивают, накрывают крышкой и настаивают в течение 1 часа; процеживают и хранят чаи в холодильнике. Принимают по 200-250 г ежедневно.
ВНИМАНИЕ! • Прежде чем начинать лечение виноградом, необходимо посоветоваться с врачом. • Лечение виноградом и употребление его в больших количествах противопоказано при сахарном диабете и ожирении. Виноград обладает высокой калорийностью из-за большого содержания в нем cахаров, в основном глюкозы. • Нельзя есть виноград: - в период обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки; в период ремиссии можно есть нежные, сочные сорта, в которых очень мало клетчатки: Шасла, Рислинг и др.; - при колите, сопровождающемся поносом; - при усилении процессов брожения в кишечнике; - при хронических фарингитах и хронических воспалительных процессах в легких; - при острой сердечной недостаточности, сопровождающейся отеками и повышением давления; - при нарушении калиевого обмена из-за хронической почечной недостаточности. • Виноград ускоряет разрушение зубных тканей при кариесе, поэтому перед началом лечения виноградом зубы необходимо полностью вылечить. Для предохранения зубов после каждого приема винограда следует хорошо прополоскать рот большим количеством питьевой соды. Виноград (Vítis) ? принадлежит к роду растений семейства Виноградовые. Виноград делится на 70 видами, распространенных в умеренной зоне Европы, Азии, Северной Америки.
Виноград растёт в умеренных и субтропических регионах, широко культивируется во многих странах мира.
В диком виде виноград неизвестен. Ученые установили, что виноград произошел от дикорастущего евразиатского вида - Винограда лесного, который произрастает по всему северному побережью Средиземного моря, на Украине (Карпаты, Крым), в Молдавии, в европейской части России (западное побережье Чёрного моря), на Кавказе (все районы), в Средней Азии.
Современный культурный виноград отличается от всех диких подавляющим преобладанием обоеполых цветков, является ветроопыляемым, насекомоопыляемым и самоопыляющимся растением.
О целебных свойствах этой ягоды было известно давно. По Библии, первым растением, высаженным на склонах горы Арарат после потопа, был именно виноград. Еще греки и римляне, жившие до нашей эры, применяли лечение виноградом для восстановления сил и улучшения обмена веществ. Древние люди использовали виноград против ангины, язв во рту и кровохаркания. Виноград и его сок уже в те времена были известны как прекрасное мочегонное (в нем до 70-80 процентов воды, содержащей растворенные сахара, кислоты витамины и соли), слабительное (благодаря содержанию глюкозы), общеукрепляющее и отхаркивающее средство.
Виноград вьющееся растение ? его лиана винограда достигает 30?40 метров длины, а в средней полосе России, как правило, всего 1,5?3 м. Кора на старых стволах коричневая, глубоко-бороздчатая, с отделяющейся коркой, на молодых ? желтоватая или красноватая. Листья очерёдные, черешковые, цельные, трёх - или пятилопастные. Цветки у растения мелкие, обоеполые, зеленоватые, собраны в рыхлую или густую метёлку. Цветёт виноград в мае?июне, плодоносит в августе?сентябре, некоторые сорта в октябре.
Плоды - сочные ягоды с 1- 4 мелкими семенами (в некоторых сортах семена отсутствуют) ? собраны в гроздья, которые сильно различаются по форме, окраске: могут быть зелёными, розовыми, жёлтыми, тёмно-красными, чёрно-фиолетовыми (обычно с восковидным налётом).
Виноградные ягоды содержат массу полезных веществ:
- вода - от 55 до 87%, - сахаров от 16 до 26%, в основном глюкоза и фруктоза, - гликозиды, - клетчатка, - пектиновые, - ароматические и дубильные вещества, - содержат кислоты: яблочную, лимонную, винную, фосфорную, янтарную, кремниевую, муравьиную, щавелевую и др., - соли калия, магния, железа, фосфора, кобальта, - ферменты, - витамины: С, В1, В2, В6, В12, РР, Р, - фолиевая кислота, - провитамин А, - витамин К.
По содержанию питательных веществ, кроме жиров, виноград наиболее близок молоку.
В медицинских целях используется у этой ягоды практически все: начиная от кожуры и заканчивая листьями. Например, очень полезен и питателен сок винограда.
Виноград употребляют при заболеваниях:
- желудочно-кишечного тракта (хронических гастритах с повышенным содержанием желудочного сока, спастических и атонических запорах), - хронических сухих и влажных плевритах с замедленным рассасыванием, - хронических бронхитах, - бронхиальной астме в легкой и средней форме, - туберкулезе легких, - хронических нефритах и нефрозо-нефритах (без гипертонии и отеков), - хронических уретритах и циститах, - геморрое, - нарушении обмена веществ, - малокровии, - подагрических заболеваниях и пр.
Виноградный сок применяют в диетическом питании, особенно при заболеваниях, связанных с азотемией.
Корень дикой виноградной лозы иногда пьют с водой или вином при водянке.
Зола из сожженной виноградной лозы с уксусом полезна при истощении нервной системы, и при укусе гадюки. Золу прикладывают при геморрое, а золу побегов лозы с оливковым маслом - при разрывах мышц и расслаблении суставов.
Водный настой на золе пьют при ушибах.
Полезен и сушеная виноградная ягода - изюм. Изюм используется при:
- кашле, заболевании мочевого пузыря, - при геморрое, - при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся хроническими атоническими и спастическими запорами, - при нарушениях обменных процессов, - малокровии, - заболеваниях легких и бронхов, - гипертонической болезни, - благотворно действует на нервную систему, - укрепляет сердце, - смягчающе действует на кишечник, - благоприятно действует на легкие и печень, - общеукрепляющее действие.
Изюм, настоянный на виноградном уксусе, является прекрасным средством при желтухе, а также от опухолей селезенки.
Народная медицина советует:
1. Настой из листьев винограда: заварить 1 стаканом кипятка 1 ст. л. сухих измельченных листьев, настоять 25-30 мин, процедить. Пить по 1-2 ст. л. 3 раза в день за 0,5 ч до еды, а также полоскать горло при ангине, обмывать раны и язвы.
2. Отвар из изюма: 100 г изюма измельчают, заливают 200 мл воды, кипятят 10 мин, отжимают сок, к нему добавляют лимонную кислоту по вкусу. Пьют по 1/3 - 1/2 стакана 3-4 раза в день в качестве отхаркивающего и противокашлевого средства.
3. Отвар семян винограда: заварить 1 стаканом кипятка неполную ст. л. семян, поставить на водяную баню на 20 мин, процедить. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день до еды в качестве мочегонного средства.
4. Высушенные семена, растертые в порошок, применяются как припарки на живот при дизентерии.
5. Листья применяют в виде лекарственной повязки при головной боли. Измельченные свежие листья прикладывают к ранам и фурункулам. С ячменным толокном их прикладывают в виде лекарственной повязки на опухоли глаз.
6. Если вложить в каждую изюминку вместо косточки по зерну черного перца и продолжительное время употреблять это средство, это излечивает простудное заболевание почек и мочевых путей, а также рассасывает камни в почках и мочевом пузыре.
Как используется виноград в косметологии:
1. Маски при проблемной коже:
- масло виноградной косточки в чистом виде, в смеси с маслами жожоба, зародышей пшеницы, авокадо или с добавлением к ним (на 1-2 столовые ложки) по 1-2 капли эфирных масел каяпута, ромашки, иланг-иланга, сантала или лиметта, розмарина, лаванды, лимона, или по 2-3 капли эфирных масел можжевельника и розы.
- смазывать пораженные участки кожи маслом виноградной косточки 3-4 раза в день оказывают регенерирующее и питательное действие. Эти же композиции можно использовать для аппликаций и масок. Пропитанные маслом салфетки накладывать на пораженные участки кожи 1-2 раза в день на 20-25 мин. Способствует быстрой регенерации тканей, повышению упругости кожи, разглаживанию морщин. Придает коже здоровый и красивый вид.
2. Масло эффективно в борьбе с целлюлитом, помощник тем, кто страдает от варикоза и купироза, оно укрепляет и делает эластичными стенки кровеносных и лимфатических сосудов, потенцируя кровообращение. Волшебная легкость, с которой это масло помогает людям избавляться от своих проблем, объясняется наличием в его составе процианидов ? сильнейших антиоксидантов.
Если виноград попался очень сладкий, можно "разбавить" его, например клюквой.
Куриную грудку поджарить до готовности обязательно с карри, остудить, порезать на меленькие кусочки. На плоское блюдо выкладываем слоями: куриные кусочки, тонкая сеточка майонеза, жареный измельченный миндаль ? посыпаем, тертый твердый сыр (я люблю с российским), тонко майонез, жареный измельченный миндаль ? посыпаем тертые яйца. В такой же последовательности повторяем еще раз. Верх - майонез и крупные виноградины, разрезанные пополам и уложенные плотненько.
2. Маринованный виноград.
Виноград в нужном количестве. Для маринада: на 1 стакан воды - 1 cт. ложка сахара, 1 стакан уксуса, 2 - 3 гвоздики, корица на кончике ножа, 1/2 ч. ложки соли. Промойте кисти спелого, но твердого винограда, уложите в простерилизованные банки и залейте охлажденным маринадом. (Для маринада: растворите в воде сахар, соль, положите корицу, гвоздику, перец. Все это прокипятите и в конце добавьте уксус.) Банки закройте пергаментной бумагой и обвяжите шпагатом. Храните в сухом прохладном месте.
3. Виноград сушеный
Ингредиенты:
- зрелый виноград любого сорта.
Для сушки подходит зрелый с плотной мякотью виноград любого сорта. Перед сушкой виноград сортируют, удаляют гнилые ягоды, крупные гроздья разделяют на несколько частей. Сушат виноград обычно на солнце. Перед сушкой грозди опускают на 3-5 с в раствор пищевой соды (5 г на 1 л воды), нагретый до кипения. Виноград достают из раствора соды, немедленно промывают проточной водой и выставляют на солнце. Для сушки требуется 15 - 20 суток. По мере подсыхания, верхних ягод и гроздья переворачивают. Виноград, высушенный в тени, вкуснее, качество его лучше. Менее качественный виноград при сушке в духовке. Сушку проводят при температуре 65 - 75'С. Кожица виноградных ягод богата пектиновыми веществами, которые действуя, как скребок, на стенки кишечника, активно выводят из организма попавшие в него радиоактивные элементы, шлаки и токсины. Кроме того, виноград содержит значительное количество органических кислот, которые улучшают пищеварение, повышают аппетит, нормализуют микрофлору кишечника и состав желудочного сока, а также улучшают усвоение пищи в кишечнике и усиливают его перистальтику, говорит диетолог Светлана Фус, сообщает "Сегодня". Мускатные сорта винограда благодаря своим фитонцидным свойствам угнетают рост гнилостной кишечной флоры и убивают кишечную палочку.
Виноград действует на выделительную систему подобно щелочным минеральным водам. Он улучшает функцию почек, препятствует образованию камней в почках и мочевом пузыре, а также способствует выведению из организма солей и мочевой кислоты, что важно для больных мочекислым диатезом. А отвар из виноградных листьев ощелачивает мочу, потому назначается при наличии уратных камней в почках.
Ягоды темных сортов винограда богаты ценными веществами - биофлавоноидами. Это растительные антиоксиданты, которые способны переводить разрушительные для организма свободные радикалы в неактивное состояние. Биофлавоноиды не синтезируются в организме человека, поэтому нам необходимо употреблять в пищу как можно больше продуктов, которые их содержат. Один из самых сильных антиоксидантов - проантоцианидин - обитает как раз в косточках и кожуре темного винограда. Его собрат - птеростилбен - не только эффективно нейтрализует вредоносные свободные радикалы, но при этом еще и обладает противодиабетическим действием. А биофлавоноид резвератол, который содержится в красных сортах винограда, вызывает увеличение содержания в крови так называемого "хорошего" холестерина и при этом снижает содержание печально известного всем "плохого" холестерина. А это значит, что у любителей этого винограда есть все шансы избежать атеросклероза и болезни Альцгеймера.
Еще одна способность винограда - предотвращение тромбов благодаря тому, что флавоноид квертицин понижает способность тромбоцитов склеиваться друг с другом. А другие не менее полезные вещества винограда укрепляют стенки капилляров, улучшают микроциркуляцию крови, нормализуют ритм сердца и артериальное давление.
Пол-литра свежего виноградного сока красных или синих сортов обеспечивает организм суточной нормой витаминов группы В, которые укрепят нервную систему, противостоят ежедневным стрессам. А микроэлементы калий и магний, которых тоже достаточно в этих ягодах благотворно влияют на все функции нервной системы, укрепляют память и зрение. Помимо великолепного вкуса, виноград оказывает полезные и лечебные (целебные) действия на организм. Полезные свойства винограда обусловлены содержанием в нем большого количества необходимых веществ и витаминов, а именно: в винограде содержатся калий, кальций, магний, марганец, кобальт, витамины С, РР, Р, В1, В6, В12, фолиевая кислота, каротин. Виноград богат углеводами (18—20%), сахарами, органическими кислотами (яблочной, салициловой, лимонной, янтарной, муравьиной и др.]. Виноград обладает высокими пищевыми и вкусовыми качествами. В винограде содержатся легкоусвояемые сахара (17,5%), органические кислоты — винная, яблочная и др. (0,6 %), пектиновые и минеральные вещества: натрий (26 мг%), калий (255 мг%), кальций (45 мг%), фосфор (22 мг%), железо (0,6 мг%), а также красящие и ароматические вещества и значительное количество воды (80,2 %). Виноград обладает не только лечебными, но и фитонцидными свойствами. Каждая составная часть винограда оказывает свое действие на организм. Сахар в винограде служит питательным средством, особенно для мышечной системы и сердечной мышцы. Глюкоза благоприятно действует на усвоение кислорода тканями. Кальций и фосфор оказывают влияние на роста. Железо благотворно действует на органы кроветворения и окислительные процессы. Органические кислоты способствуют нормализации кислотно-щелочного равновесия. Калийная соль виннокаменной кислоты обладает небольшим мочегонным и слегка послабляющим действием. Щелочи уменьшают кислотность мочи. Вводимая с виноградом вода улучшает процессы выделения из организма обменных шлаков и т.д. Общее влияние на организм складывается из совокупного действия всех составных частей винограда, благодаря чему укрепляется весь организм, оживляются процессы обмена и излечиваются многие заболевания желудка, печени, кишечника, легких и др. Лечебными (целебными) свойствами обладают почти все сорта винограда. Виноград — эффективное мочегонное, послабляющее и отхаркивающее средство, полезен при болезнях почек, легких, печени, при подагре и гипертонии, как общеукрепляющее средство, оказывает антимикробное действие. Сок винограда обладает тонизирующим действием. Он полезен при истощении нервной системы (астении) и упадке сил. Обладает мочегонными и потогонными свойствами. Снижает содержание холестерина в крови. Пить сок нужно за час до еды 3 раза в день. Начинать с 1/2 стак ...
Медвежовцев
Отправлено: 08.05.10 12:14. Заголовок: Виноград. Свойства в..
... ана сока и к концу курса, через 1—1,5 месяца довести до 2 стаканов на прием. Сок винограда как и сами плоды винограда применяют при общем упадке сил, «бледной немочи», малокровии. Принимать 3 раза в день до еды от 0,5 до 1 кг (суточная доза). Детям следует пить сок по 1/2 — 1 стакану в зависимости от возраста. При спастических и атонических запорах виноград или сок принимать 3 раза в день натощак за час до обеда и вечером по 1 стакану на прием. Нельзя пить в больших количествах при склонности к поносу, сахарном диабете, ожирении, язве, хронических процессах в легких. В винограде собранно множество витаминов, например В1, В2, В9, А и С.
Он содержит вещество, которое является профилактикой диабета, а именно – ресвератрол. Полезные свойства винограда давно известны всем и каждому. Это и ускорение обмена веществ, повышение гемоглобина, усвоение кислорода, избавление от морщин, активация мышечного тонуса и многое другое.
С помощью 4-5 больших виноградных листьев и стаканом кипятка, можно сделать удивительный компресс для глаз. Достаточно настоять листья с кипятком в термосе, около 20 минут. Такой компресс поможет расслабить уставшую кожу век.
Специальный скраб для любого типа кожи, можно легко приготовить. Нужно снять кожицу с ягод винограда (около 20 виноградин) и измельчит вместе с косточками. Скраб вотрите в кожу и оставьте на 5-10 минут, после чего смойте теплой водой и смажьте кожу оливковым маслом.
Если надрезать виноградину кислых сортов и протереть лицо, то получиться отличная маска для увлажнения жирной кожи. Повторять такую процедуру нужно 2-3 раза в день. Сухой коже подойдет маска, содержащая две столовые ложки винограда розового или красного протертого винограда, половина куриного желтка и немного крахмала. Держать ее нужно 10-15 минут, затем смыть теплой водой и смазать лицо оливковым маслом.
Для чувствительно кожи подойдет чайная ложка творога, чайная ложка жидкого меда и две чайные ложки размятого винограда, розового или красного цвета. Нанесите полученный состав на кожу на 15-20 минут, затем смойте теплой водой. Покраснение кожи можно легко удалить с помощью успокаивающей маски. Подойдет виноград темных сортов. Его нужно разрезать и протирать лицо 2-3 раза в день. Если кожа шелушиться, нужно размять несколько виноградных зерен, смешать с 1 чайной ложкой меда и нанести на кожу на 20 минут. Смыть теплой водой и смазать оливковым маслом.
Для избавления от целлюлита, нужно залить кипятком 30-40 г. молодых виноградных листьев и настаивать 20-30 минут. После чего процедить и пить понемногу в течение дня. Повторяйте процедуру 10-15 дней. Эффект будет заметен. Можно наполнить ванну теплой водой и опустить в нее 50 г виноградных листьев. Полежав в такой ванне 10-15 минут, повторяя процедуру 2 раза в неделю около 3-5 месяцев, то можно избавиться от сосудистой сетки на коже.
Медвежовцев
Отправлено: 09.05.10 13:21. Заголовок: Айва. Свойства айвы ..
Айва. Свойства айвы Плоды айвы обладают вяжущим, мочегонным, кровоостанавливающим и антисептическим свойствами. В народной медицине плоды используют при желудочно-кишечных заболеваниях. Вареные и протертые плоды применяют при болезнях печени. Ценность айвы: содержание сахара, дубильных веществ, органических кислот, витаминов, минеральных веществ, фитонцидов и эфирного масла. Широкое применение находит слизистый отвар семян айвы, который используют при поносах и кровотечениях. Отвар семян применяется и для полоскания горла, смягчения кожи лица и как косметическое средство для умывания. Айва на 100 г содержит 8,9 г углеводов, из них 7,0 г составляет фруктоза, остальное - глюкоза и сахароза. В айве есть провитамин А, витамины В1, В2, В6, С, Е, РР, ряд других макро и микроэлементов.
Калия в айве 144 мг, в 10 раз больше, чем натрия. Айва богата яблочной и лимонной кислотами. Немало в ней также тартроновой кислоты и пектиновых веществ. Правильно приготовленные повидло и джем из айвы полезны при воспалительных заболеваниях кишечника.
Сок айвы готовят из зрелых плодов. Он обладает общеукрепляющим, антисептическим, кровоостанавливающим, вяжущим и мочегонным свойствами. Сок айвы рекомендуют пить при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, заболеваниях дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, астме. Сок и мякоть из отваренных или печеных плодов - хорошее противорвотное средство. Принимают сок айвы по 0,5-1 стакану перед едой.
Все сорта айвы оказывают благоприятное воздействие на психику: бодрят, улучшают настроение. Их мякоть обладает закрепляющим действием, поэтому с давних пор в странах Ближнего Востока ее использовали при болезнях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся поносом и кровотечением. Сок айвы значительно облегчает состояние астматиков. Тибетская медицина считает, что нет лучшего средства, чем айва, при болезнях ушей.
Припарки и примочки из сока айвы применяют при выпадении прямой кишки и трещинах заднего прохода. Слизистый отвар семян (5-10 г кипятят в 100 мл воды до получения слизистой массы) употребляют внутрь по столовой ложке три-четыре раза в день при бронхитах, кровохаркании, маточных кровотечениях и наружно в виде примочек как противовоспалительное и обволакивающее средство при воспалениях глаз, ангинах (в качестве полосканий), ожогах и кожных раздражениях. Айва дикорастущая и культурная распространены в Узбекистане, Азербайджане, Грузии, Молдове, южных районах России и Украины. По величине плоды айвы превосходят все другие умеренного климата, по форме бывают яблоковидные и грушевидные. Зрелые плоды имеют желтую или оранжевую окраску, их кожица в большей или меньшей степени покрыта войлоком (выростами эпидермиса).
В свежем виде употребляют только столовые сорта, которые имеют ароматную, сочную и сладкую мякоть. Остальные сорта с ароматной, грубой, плотной, терпкой мякотью и высоким содержанием пектиновых веществ используют для приготовления варенья, желе, мармелада, джемов. Их можно варить, запекать и сушить.
Выращивают осенние и зимние сорта айвы. Осенние созревают в сентябре, для длительного хранения непригодны, зимние — в октябре и могут сохраняться до февраля—марта. Плоды айвы хорошо приспособлены для транспортировки. Однако при съеме и упаковке следует не допускать нажимов и ранений, так как это приводит к быстрому загниванию плодов.
Мушмула произрастает на деревьях и кустарниках в диком виде, культивируют ее на Кавказе, в Крыму, Средней Азии. Дикая мушмула имеет мелкие яблоковидные плоды коричневого цвета; культурная — крупные, сочные, вкусные, желтого цвета. У недозревших плодов мякоть очень твердая, терпкая, однако по мере созревания терпкость уменьшается, мякоть становится мягкой, желеобразной, сладкой. Используют мушмулу в свежем виде, а также для изготовления варенья, пастилы, начинок для кондитерских изделий.
Рябина в дикорастущем виде распространена в европейской части бывшего СССР, на Урале, в Западной Сибири, на Дальнем Востоке, в культурном виде — в средней полосе России и других регионах.
Она имеет мелкие, красные, желтые или черные плоды, которые лучше собирать после заморозков, когда они становятся сладкими и менее терпкими. Наиболее распространенными культурными сортами рябины являются Неве-жинская кубовая (плоды крупные, красные, кисло-сладкие, без горечи и терпкости), Невежинская желтая, Черноплодная и Гранатная. Используют дикие и культурные сорта рябины для получения наливок, настоек, варенья, пастилы, повидла, морса и др. Плоды сладких сортов употребляют в свежем виде. В 100 г айвы содержится 8,9 г углеводов, из них 7,0 г составляет фруктоза, остальное - глюкоза и сахароза. Айва богата провитамином А, витамины В1, В2, В6, С, Е, PP, и рядом других макро и микроэлементов. В состав айвы входит калий и натрий. Айва богата яблочной и лимонной кислотами. Немало в ней также тартроновой кислоты и пектиновых веществ. Правильно приготовленные повидло и джем из айвы полезны при воспалительных заболеваниях кишечника. Полезные и лечебные свойства айвы. Применение айвы Сок айвы готовят из зрелых плодов. Сок айвы обладает общеукрепляющим, антисептическим, кровоостанавливающим, вяжущим и мочегонным свойствами. Полезные свойства айвы проявляются при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, заболеваниях дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, астме. Сок и мякоть из отваренных или печеных плодов айвы - хорошее противорвотное средство. Принимают сок айвы по 0,5-1 стакану перед едой. Благодаря полезным свойствам, все сорта айвы оказывают благоприятное воздействие на психику: бодрят, улучшают настроение. Их мякоть обладает закрепляющим действием, поэтому ее целесообразно использовать при болезнях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся поносом и кровотечением. Сок айвы значительно облегчает состояние астматиков. Айва используется при болезнях ушей. Припарки и примочки из сока айвы применяют при выпадении прямой кишки и трещинах заднего прохода. Слизистый отвар семян (5-10 г кипятят в 100 мл воды до получения слизистой массы) употребляют внутрь по столовой ложке три-четыре раза в день при бронхитах, кровохаркании, маточных кровотечениях и наружно в виде примочек как противовоспалительное и обволакивающее средство при воспалениях глаз, ангинах (в качестве полосканий), ожогах и кожных раздражениях. Зрелые плоды и семена айвы используют в косметике. Из плодов в домашних условиях можно приготовить лосьоны и маски для жирной кожи лица. При добавлении в маски растительных и животных жиров, желтка, толокна, крахмала они годятся для сухой и нормальной кожи. Слизь, получаемая из семян айвы, представляет собой эффективное противовоспалительное и мягчительное средство. Приготавливают ее путем настаивания или кипячения в воде целых семян (при измельчении их извлекается ядовитый гликозид амигдалин). Слизь пригодна для лечения ожогов и жирной себореи головы. Айва продолговатая (листья). Для приготовления настоя 5 г листьев залить 1 стаканом горячей воды, кипятить на водяной бане в закрытой эмалированной посуде 25 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить, отжать и довести объем до исходного кипяченой водой. Хранить в холодильнике не более 3 суток. Принимать по 2 ст. ложки 3—4 раза в день до еды при сильном кашле, астме, бронхите. Как применяется и лечение айвой. Сок айвы Плоды айвы служили лекарственным средством еще в глубокой древности. Народные врачеватели многих стран вареные плоды и отвар из них широко применяли при желудочно-кишечных заболеваниях для улучшения деятельности пищеварительного тракта. Установлено, что айва благотворно влияет при сердцебиении, недомогании, желтухе, поносе. Позднее выявилось, что плоды айвы обладают вяжущим, мочегонным, кровоостанавливающим, антисептическим действием, способствуют прекращению рвоты, а семена айвы - обволакивающим, мягчительным, противовоспалительным и антисептическим свойствами. Вот почему в медицинской практике применяют слизистый отвар из семян айвы - при кровохарканье, маточных кровотечениях, поносах. Отвар семян употребляют и наружно: в косметике как средство, смягчающее кожу, а также в качестве примочек при заболеваниях глаз, для полосканий при ангинах. Эфирные масла, содержащиеся в кожице плодов айвы, придают блюдам тонкий aрoмaт и приятный кисловатый привкус. Чай из плодов айвы служит как мочегонное средство при отеках сердечно-сосудистого происхождения. Также чай из семян употребляют при кашле, острых респираторных заболеваниях. В свежих плодах айвы содержится 30 мг/кг железа, поэтому экстракт из них назначают при малокровии и других недугах. Спелые плоды айва обыкновенной имеют запах лимонов. Свежими их почти не употребляют из-за дубильных веществ. Плоды айвы содержат 3—6 % яблочной кислоты, 27—87 мг% аскорбиновой кислоты, 27 % сахара, фруктозы, глюкозы. Также в айва обыкновенная содержит много органических кислот (3,85 % ), дубильных веществ (0,61 % ). Плоды айвы используют для приготовления варенья, узваров, желе, в кондитерской промышленности. В народной медицине применяют свежие и сушеные плоды, сок, семена айвы обыкновенной. Из свежих плодов айвы приготовляют диетические соки, сушеных плодов — отвары, рекомендуемые при желудочно-кишечных заболеваниях. Полезные свойства семян айвы используют в фитотерапии как средство для уменьшения раздражения органов пищеварения лекарственными препаратами. Из семян айвы обыкновенной получают глюкозид амигдалин и жирное масло. Айва в основном используется для приготовления варенья, желе, цукатов. Из 8,9 г% общих углеводов в айве 7,0 г% составляет фруктоза, а остальное — глюкоза и сахароза. Калорийность 100 г айвы 38 ккал. В айве есть провитамин А, витамины В1, В2, В6, С, Е, РР, ряд макро- и микроэлементов. Калия в айве (144 мг%) в десять раз больше, чем натрия. Айва богата яблочной (250 мг%) и лимонной кислотами. Немало в ней также тартроновой кислоты и пектиновых веществ. Правильно приготовленные варенье, повидло, джем из айвы полезны при воспалительных заболеваниях кишечника. Хотя яблоня и айва недалекие родственники, скрестить их долго не удавалось. И все же недавно ученые Ботанического сада АН Молдавской ССР собрали первый урожай цидолюса — так был назван гибрид яблока с айвой. Желтовато-зеленый в красную крапинку плод цидолюса унаследовал от родителей вкус яблока, утонченный аромат айвы, способность (в отличие от яблони) не цвести впустую, а самое главное — диетические достоинства обоих этих плодов. Айва обыкновенная — дерево высотой до 4—5 метров с цельнокрайними, яйцевидными листьями, снизу волосистыми. Цветки очень крупные, большей частью одиночные. Плоды волосистые, почти шарообразные или грушевидные.
В диком виде встречается на востоке России.
Айва разводится как плодовое дерево, дающее красивые и душистые плоды, и как подвой для прививки груш в формовой культуре. Район распространения — весь Кавказ, Крым и Бессарабия. Размножение семенами (получаются сильные дички), черенками, отводками и прививкой; плоды употребляются как в сыром виде, так и в компоты, желе, варенье и печеные как приправа к мясу.
Химический состав В 100 г айвы содержится 8,9 г углеводов, из них 7,0 г составляет фруктоза, остальное - глюкоза и сахароза. Айва богата провитамином А, витамины В1, В2, В6, С, Е, РР, и рядом других макро и микроэлементов. В состав айвы входит калий и натрий. Айва богата яблочной и лимонной кислотами. Немало в ней также тартроновой кислоты и пектиновых веществ.
Лечебные свойства Сок айвы готовят из зрелых плодов. Он обладает общеукрепляющим, антисептическим, кровоостанавливающим, вяжущим и мочегонным свойствами. Полезные свойства айвы проявляются при малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях, заболеваниях дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, астме. Сок и мякоть из отваренных или печеных плодов - хорошее противорвотное средство. Принимают сок айвы по 0,5-1 стакану перед едой.
Благодаря полезным свойствам, все сорта айвы оказывают благоприятное воздействие на психику: бодрят, улучшают настроение. Их мякоть обладает закрепляющим действием, поэтому ее целесообразно использовать при болезнях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся поносом и кровотечением. Айва используется при болезнях ушей.
Припарки и примочки из сока айвы применяют при выпадении прямой кишки и трещинах заднего прохода. Слизистый отвар семян (5-10 г кипятят в 100 мл воды до получения слизистой массы) употребляют внутрь по столовой ложке три-четыре раза в день при бронхитах, кровохаркании, маточных кровотечениях и наружно в виде примочек как противовоспалительное и обволакивающее средство при воспалениях глаз, ангинах (в качестве полосканий), ожогах и кожных раздражениях.
Зрелые плоды и семена айвы используют в косметике. Из плодов в домашних условиях можно приготовить лосьоны и маски для жирной кожи лица. При добавлении в маски растительных и животных жиров, желтка, толокна, крахмала они годятся для сухой и нормальной кожи. Слизь, получаемая из семян айвы, представляет собой эффективное противовоспалительное и мягчительное средство. Приготавливают ее путем настаивания или кипячения в воде целых семян (при измельчении их извлекается ядовитый гликозид амигдалин). Слизь пригодна для лечения ожогов и жирной себореи головы. Описание и полезные свойства айвы Небольшое дерево или кустарник высотой 1,5—8 м с раскидистой кроной и стволом диаметром до 50 см, одетым темно-серой или черновато-коричнево¬й, тонкой, постоянно отслаивающейся корой. Листья очередные, яйцевидные или овальные, крупные, сверху темно-зеленые, снизу серовато-войлочные.¬ Цветки одиночные, крупные, белые или розовые, на коротких опушенных цветоножках, появляются в мае — июне. Плоды ароматные, шаровидной или грушевидной формы, лимонно или темно-желтые, у некоторых сортов с легким румянцем. Мякоть их жесткая вследствие наличия многочисленных каменистых клеток, малосочная, терпкая, сладковатая. Семена многочисленные, коричневого цвета, сверху покрыты сильно ослизняющейся в воде кожурой. Плоды созревают в сентябре — октябре. В диком виде айва встречается на Кавказе, в Средней Азии и Иране. Растет на опушках леса, в зарослях кустарников, вблизи водоемов, на равнинах и склонах гор. Широко распространена в культуре во многих странах мира; на территории бывшего СССР — на юге европейской части, на Кавказе и в Средней Азии. Культура айвы известна с глубокой древности. В местах своего естественного обитания была введена в культуру не менее 4 тыс. лет тому назад. Много внимания уделял айве известный ученый Авиценна (XI в.), который наряду с внутренним применением ее в качестве лекарственного средства рекомендовал использовать плоды для улучшения цвета лица. В настоящее время известно несколько десятков сортов айвы, которые различаются по строению цветков, листьев и плодов, времени цветения и плодоношения и ряду других биологических особенностей. Имеются, например, сорта карликовые, высотой 1—2 м, с мелкими плодами — весом 30—40 г и высокорослые (8—10 м) с крупными плодами — весом до 1,5—2 кг (Айва Ахундова, Айва Берецкого) и даже до 3 кг (Кошайва). Лучшими сортами являются Анжерская, Масляная ранняя, Самаркандская крупноплодная, Хорезмская яблоко-видная.
Айва — растение светолюбивое и теплолюбивое, требовательное к влажности почвы и ее плодородию. Культивируется в основном в южных районах страны, где морозы не превышают 15°, а среднегодовая температура воздуха 9° и выше. Некоторые сорта, выращиваемые в Поволжье, выдерживают понижение температуры до -37°.
При недостатке влаги плоды мельчают, в них появляется большое количество каменистых клеток. Айву часто разводят по берегам водоемов и в долинах рек. Для ее возделывания требуются суглинистые, богатые питательными веществами почвы. На более легких почвах (супесчаных, песчаных) она снижает урожайность. Выносит некоторое засоление почв.
Размножается семенами и вегетативно — прививкой, отводками, корневой порослью и черенками. Семена высевают осенью или весной после стратификации в течение 2 месяцев. Культурные сорта чаще размножают прививкой на сеянцы айвы или боярышника. Прививки делают в первой половине лета. При размножении отводками используют однолетние или двухлетние побеги, образующиеся у основания дерева. В Нижнем Поволжье распространен способ размножения сортовой айвы корневыми отпрысками. При размножении черенками их нарезают осенью, а весной высаживают в холодный парник для укоренения. При всех способах вегетативного размножения саженцы, подращиваемые в питомнике в течение 1 —2 лет, переносят на постоянное место обычно весной.
Деревья айвы долговечны — живут около 50—70 лет, но обильно плодоносят в течение 30—50 лет. Зацветает айва на 3—4-й год после посадки, массовое цветение и плодоношение наступает на 8—10-й год. Плоды собирают вручную в период полного созревания, укладывают в ящики и хранят в прохладном помещении при температуре 2—5°. В таких условиях они могут сохраняться до весны. Во время хранения плоды становятся более мягкими, в них увеличивается содержание сахаров и кислот, исчезает вяжущий вкус. Зрелые плоды айвы содержат до 12 % сахаров (фруктозы, глюкозы, сахарозы), 0,47—2,52 % органических кислот (яблочной, винной, лимонной), дубильные вещества (до 1 %), пектин (до 2,9 %), витамины С (30—50 мг%), В1 В2, каротин, аминокислоты, катехины, эфирное масло, значительное количество калия, много микроэлементов, в том числе железо, медь, бор, марганец, алюминий, никель и др. В семенах обнаружено большое количество слизи (до 22 %), гликозид амигдалин (0,53 %), жирное масло (до 20 %), крахмал, пектиновые и смолистые вещества.
В косметике используются зрелые плоды и семена айвы. Из плодов в домашних условиях можно приготовить лосьоны и маски для жирной кожи лица. При добавлении в маски растительных и животных жиров, желтка, толокна, крахмала они годятся для сухой и нормальной кожи. Слизь, получаемая из семян айвы, представляет собой эффективное противовоспалительн¬ое и мягчительное средство. Приготавливают ее путем настаивания или кипячения в воде целых семян (при измельчении их извлекается ядовитый гликозид амигдалин). Слизь пригодна для лечения ожогов и жирной себореи головы.
Сок айвы для жирной кожи и для отбеливания веснушек Спелую айву натереть на мелкой терке, отжать через марлю сок. Ваткой, смоченной соком, протереть жирную кожу лица. Сок айвы также отбеливает веснушки.
Лосьон для очистки жирной кожи из айвы, яйца и спирта К взбитому белку одного яйца добавить по каплям по полстакана одеколона, камфорного спирта и сока айвы. Ваткой, смоченной в этом лосьоне, рекомендуется очищать жирную, пористую кожу лица. После процедуры она становится нежной, гладкой, бархатистой.
Лосьон для жирной кожи из айвы Айву мекло нарезать, залить стаканом водки или 20%-ного спирта, настоять 7—10 дней, процедить. Полученным лосьоном протирать лицо или пропитать тонкий слой ваты и наложить маску (за исключением глаз, ноздрей и рта) на 15—20 минут. При высыхании ваты повторно смочить ее настоем. После окончания процедуры ополоснуть лицо теплой водой. Рекомендуется для жирной, пористой кожи лица.
Маска из айвы, толокна и крахмала Для маски спелую айву натереть на мелкой терке, добавить в кашицу столовую ложку кипятка и по чайной ложке толокна и крахмала. Смесь нанести на лицо на 15—20 минут, смыть водой комнатной температуры. Рекомендуется для любого типа кожи.
Маска из айвы при увядающей коже и при угревой сыпи Сочную спелую айву натереть на мелкой терке, кашицу наложить на увядающую кожу лица. Такая маска хорошо помогает и при угревой сыпи на лице. Семена айвы используются в медицине для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Для использования годятся как свежие семена, так и высушенные. Удобно собирать семена при подготовке плодов к консервированию: плод разрезается на 4 части и семена аккуратно вынимаются вместе с перегородками. Семена высушиваются отдельно, перегородки – отдельно. Семена промывают и, расстелив тонким слоем на листе бумаги или на чистой ткани, высушивают в месте, куда не проникают прямые солнечные лучи. Перегородки также промывают и высушивают в духовом шкафу, разложив на противне, на малом огне. Сухие перегородки используют для приготовления настоев и отваров: 1 ст. ложка сухих перегородок айвы запаривается стаканом кипятка. Настаивается в термосе в течение 3-4 часов. Затем теплый отвар пьют в течение дня по 2-3 ст. ложки. Такой напиток помогает нормализовать пищеварение, справиться с последствиями дисбактериоза, лечит расстройство желудка. Для лечения колитов и расстройства желудка, сопровождающегося кровотечениями, 1 ч. ложку семян айвы заливают стаканом холодной воды, желательно, фильтрованной или кипяченой. Настаивают 10-12 часов, процеживают, принимают по полстакана 3-4 раза в день. Полезны и слизистые отвары из семян айвы. Для их приготовления используют 1 ст. ложку семян на 1 стакан кипятка. Отвар кипятят в течение 10 минут на очень медленном огне под крышкой, процеживают, остужают и настаивают, укутав полотенцем не менее 6 часов. Отвар принимают по полстакана 3 раза в день за полчаса до еды.
Логан – малоизвестный фрукт родом из Азии. Съедобная его часть «прячется» под твердой оболочкой. Но ее легко расколоть, а значит, вам не составит труда полакомиться этим вкусным источником витамина С. Логан. Азиатский фрукт. Иногда встречается название "глаз дракона". Твёрдая оболочка легко колется. Ещё один источник витамина С.
Медвежовцев
Отправлено: 16.05.10 12:36. Заголовок: Шиповник. В старину ..
Шиповник. В старину на Руси плоды шиповника почитались как чудодейственное лекарство: их обменивали на атлас, бархат, собольи меха. Отвар плодов использовали как общеукрепляющее, тонизирующее, противоцинговое средство, отваром обмывали раны - дабы избежать гангрены. Что известно сегодня о полезных свойствах шиповника, каков биохимический состав его плодов? Самая ценная часть шиповника - мякоть плодов. Она содержит: органические кислоты; пектиновые, дубильные и красящие вещества; макро- и микроэлементы (такие, как: калий, фосфор, железо, магний, медь, марганец, кремний) и, конечно, витамины. Как сообщают справочники, плоды являются "ценным поливитаминным концентратом". В них содержатся витамины группы В, каротин, аскорбиновая кислота, витамины Р, К, Е. В плодах шиповника витамина С в 10 раз больше, чем в черной смородине, в 50 раз больше, чем в лимоне, в 100 раз больше, чем в яблоках. (Кстати, установлено, что с продвижением к северу содержание аскорбиновой кислоты в плодах увеличивается (наверное, поэтому в северных широтах шиповник иногда называют "апельсином Севера"). Между прочим, количество витамина С в плодах зависит еще и от того, в какой местности растет кустарник: в горной или равнинной: в горах шиповник отличается повышенным содержанием аскорбиновой кислоты. По количеству каротина шиповник успешно конкурирует с облепихой, абрикосом, хурмой, морковью, апельсином. Между прочим, знатоки отмечают любопытную особенность шиповника: у высоковитаминных видов и сортов чашелистики плодов направлены вертикально вверх, а у менее витаминных видов и сортов чашелистики направлены вниз и прижаты к плодам. В домашних условиях из плодов шиповника готовят повидло, варенье, джем, компоты, цукаты. В лечебных и профилактических целях широко используется отвар плодов: он повышает сопротивляемость организма простудным и инфекционным заболеваниям, способствует восстановлению работоспособности при умственном и физическом переутомлении. Отвар плодов укрепляет стенки кровеносных сосудов, помогает при ряде заболеваний печени, почек, мочевого пузыря, при желчекаменной болезни, головной боли. К слову сказать, плоды шиповника признаны официальной медициной, они входят в состав поливитаминных чаев и сборов, различных препаратов. Настой замедляет развитие атеросклероза, стимулирует функции половых желез, ослабляет и останавливает кровотечения, уменьшает проницаемость и хрупкость кровеносных сосудов, помогает при ожогах и обморожениях. Масло шиповника стимулирует регенерацию поврежденных тканей кожи и слизистых оболочек. Поэтому его применяют наружно при неглубоких трещинах, а также при ссадинах сосков у кормящих матерей, трофических язвах, дерматозах. Специалисты отмечают, что в домашних условиях сушка плодов шиповника представляет определенные трудности, так как у многих видов (например, у широкораспространенного шиповника морщинистого) плоды довольно крупные, покрыты плотной кожицей, содержат много сахаров и ряд термически неустойчивых водорастворимых витаминов. В начале процесса сушки идет интенсивное обезвоживание плодов, в то время как внутренние слои теряют влагу медленнее. Обезвоженный верхний слой образует корочку, которая препятствует равномерной сушке всего плода. При таком замедленном процессе пропадает значительная часть витаминов. Правильнее сушить плоды, разрезав их пополам - в этом случае происходит более равномерное и ускоренное обезвоживание плодов, и полезные вещества в шиповнике сохраняются существенно лучше. Мелкие плоды с тонкой кожицей, впрочем, можно сушить целиком. Шиповник, представляет себе цветущий куст бледно розовыми цветочками, на месте которых образовывается ягодка, небольшого размера, красного цвета, в нутрии которой находятся косточки служащие семенами. Полезные свойства шиповника делают его очень ценным как в народной, так и современной медицине. Шиповник это древнее растение, которое уже долгие годы помогает приводить в порядок человеческий организм. Богаты целительные свойства шиповника , они состоят из белков, углеводов, пищевых волокон, калия, натрия, кальция, магния и фосфора, железа, провитамина А, 0,05 и 0,15 мг витамина B1, 0,33 и 0,84 мг витамина В2, 0,60 и 1,50 мг витамина РР, 470 и 1200 мг витамина С. В шиповнике также содержится медь, марганец, хром, молибден, кобальт, витамины В6, К, Е, дубильные и красящие вещества. В медицине у шиповника используются плоды, из которых готовится отвар, который обладает поливитаминным, желчегонным, слабым мочегонным, понижающим кровяное давление свойством, способствует выработке красных кровяных телец, укрепляет сосудистую стенку, улучшает аппетит. Настой из ягод шиповника отличный помощник для поддержания жизненных сил организма. Его можно использовать как для профилактики, так и для лечения. Помимо отвара из шиповника можно производить сок, который полезен ещё более отвара. Принимая такой сок, вы добьётесь нормальной деятельности почек, печени, желудка и желудочно-кишечного тракта. Сок шиповника поможет вывести шлаки, нормализует кровообращение, повысит сопротивляемость организма при инфекционных заболеваниях. Так же сок шиповника отлично повышает иммунитет, активизирует обменные процессы в организме, улучшает память, стимулирует функцию половых желез, защищает от рака, простуды и гриппа, снимает головную боль. Имея под рукой такого помощника, вы навсегда забудете, что такое химические препараты, которые в одном случае помогают организму, а в другом только гробят его. Шиповник полезные свойства. Плод — вогнутое бокаловидное цветоложе, внутри которого заключены мелкие плодики-орешки. Мякоть околоплодника кисловато-сладкая, немного вяжущая на вкус. Собирают плоды в момент, когда они твердые и имеют оранжево-красную или буровато-красную окраску. Если плоды стали коричневыми, значит, время упущено и витаминов в них почти не осталось. Выделяют три группы (под-рода) шиповников: белые, красные и желтые. Имеются как листопадные, так и более древние вечнозеленые формы. Белые шиповники имеют белые цветки и красные сочные плоды. В нашей стране они встречаются довольно редко — на Дальнем Востоке и на юго-западе европейской части. Красные шиповники подразделяются на 2 подгруппы: собственно красные и розовые. Собственно красные шиповники объединяют виды, имеющие красные цветки и красные сочные плоды. Розовые шиповники имеют розовые цветки и красные сочные плоды. Наибольшее количество видов красных шиповников произрастает в северных лесах, а розовых шиповников — в степной и лесостепной зонах на юго-востоке Европы. Желтые шиповники имеют желтые цветки и, в отличие от белых и красных шиповников, почти деревянистые темно-бурые плоды различной формы. Встречаются они только в Восточном полушарии. В нашей стране шиповник распространен почти по всей европейской территории, кроме Крайнего Севера, а также в Западной и Восточной Сибири до Байкала. Всего в нашей стране произрастает свыше 60 видов и большое количество разновидностей шиповника. Известный раньше как дикорастущий кустарник, он стал все больше заселять приусадебные участки. Наиболее распространенные сорта шиповника: Беггера, Коричный, Иглистый, Даурский морщинистый, Яблочный, Войлочный. Красивый кустарник, радующий нас своими цветами, потчующий своими полезнейшими, краснощекими ягодами - шиповник или дикая роза. Именно с него, с шиповника, началось окультуривание розы, самого прекрасного цветка на свете. Шиповник принадлежит к семейству розоцветных, является хорошим медоносом, за особый, чудодейственный, лекарственный состав ягод, его в старину прозвали лесной лекарь. Шиповник - кустарник, с тонкими, колючими побегами длиной до трех метров. В мае - июне шиповник цветет, пятилепестковыми цветами белого или розового цвета, благоухая чудесным ароматом. В период с августа по сентябрь созревают плоды шиповника - настоящая кладовая природы. Целебными свойствами обладают не только плоды, но и корни растения, которые выкапывают осенью, высушивают и используют как вяжущее средство. Из семян шиповника выжимают масло, богатое витаминами и жирными кислотами, оно обладает хорошими противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами. Из лепестков цветущего шиповника получается вкуснейшее варенье. Химический состав плодов шиповника: Созревшие плоды шиповника называют не иначе, как кладезь витаминов и полезных веществ. Оранжевого оттенка, с краснотой, без особого запаха, кисло-сладкого вяжущего вкуса, плоды шиповника уникальны по составу. В них содержится поливитаминный комплекс, с явным преобладанием аскорбиновой кислоты (витамина С), в некоторых видах шиповника содержание аскорбиновой кислоты может достигать 18%, в среднем же ее 4-6%. Если сравнивать шиповник с другими привычными источниками витамина С – лимоном и черной смородиной, то преимущество явно у розоцветного представителя, аскорбиновой кислоты в его плодах содержится до 10 раз больше, чем в смородине и до 50 (!) раз больше, чем в лимоне. Помимо этого содержится рутин (витамин Р), витамины А, В1, В2, К, в семенах в большом количестве содержится токоферол (витамин Е). Богаты плоды шиповника и на другие не менее полезные соединения, в них содержатся флавоноловые гликозиды кемпферол и кверцетин, макро- и микроэлементы (калий, железо, марганец, фосфор, кальций, магний, натрий, медь, марганец, хром, молибден, кобальт), органические кислоты (лимонная, яблочная и др.), сахара (их количество может доходить до 18%), дубильные вещества, ликопин, рубиксантин, эфирное масло. Полезные свойства: Плоды шиповника обладают мощным бактерицидным действием, а также фитонцидными и противовоспалительными свойствами. Употребление плодов шиповника способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, а также оказывает действие на почки, многократно усиливая их деятельность, без раздражения эпителия (дает мочегонный эффект). Поскольку соотношение витамина С в общей массе самое большое, плоды шиповника используют при различных заболеваниях, авитаминозах, гиповитаминозах, связанных с нехваткой данного витамина. Как известно, под воздействием аскорбиновой кислоты со стенок сосудов счищается вредный холестерин, что является отличной профилактикой атеросклероза. Укрепляются капилляры и мелкие кровеносные сосуды, мобилизуются защитные силы организма в борьбе с различными инфекциями (даже таким серьезными как коклюш, скарлатина, пневмония, дифтерия). Большое содержание витаминов Р и К благотворное влияние оказывают на кровеносную систему, увеличивается скорость заживления ран, быстрее срастаются кости при переломе. В лечебных целях плоды шиповника используют при лечении различных заболеваний желудочно-кишечного тракта (язвы двенадцатиперстной кишки, гастритах, колитах), мочеполовой системы (при почечнокаменной болезни). Также они высокоэффективны при малярии, малокровии, хлорозе, гипертонии, применяются при вяло заживающих ранах и различных кровотечениях. Применение плодов шиповника: Шиповник применяют в любом виде, заваривают чай, делают отвары, настои, настойки, сиропы, экстракты, есть любители, употребляющие в пищу свежие плоды шиповника. Из плодов этого розоцветного кустарника варят варенье, компоты, кисели, делают морсы, соки. Чай из шиповника: 10 г плодов залить 200 мл кипятка и кипятят10 минут в закрытой посуде, настаивают в термосе и принимают за полчаса до еды. Лучше всего употреблять свежий отвар шиповника, если он постоит дольше положенного из него улетучиваются полезные вещества и витамины. Регулярное употребление настоя и чая из шиповника значительно усиливает иммунитет, благотворно влияет на секреторно-моторную функцию желудочно-кишечного тракта, способствует желчеотделению и улучшает общий обмен веществ. Противопоказания к применению: Препараты шиповника противопоказано принимать лицам, страдающим тромбозами, тромбофлебитами, эндокардитами и недостаточностью кровообращения. Шиповник – это настоящий кладезь полезных веществ и витаминов. Полезные свойства шиповника ценятся человеком с давних времен, так на Руси плоды шиповника считались чудодейственными и очень ценились. Его применяют при самых разных заболеваниях и просто для укрепления организма. Где произрастает и как выглядит шиповник Шиповник – многолетнее кустарниковое растение из семейства розоцветных. Есть несколько видов шиповника: шиповник майский, коричный, даурский, иглистый, морщинистый, шиповник Беггера, шиповник Федченко, собачий. Виды шиповника отличаются друг от друга по совокупности наиболее характерных признаков и имеют свои зоны произрастания. Например, шиповник собачий широко распространен на европейской части нашей страны, на Кавказе, в Крыму, в Средней Азии. Даурский и морщинистый шиповник растут главным образом на Дальнем Востоке, шиповник Беггера и шиповник Федченко встречаются в основном в Средней Азии. Самый распространенный шиповник – коричный встречается в лесной и лесостепной зонах России, в Западной Сибири и на Урале. Растет по опушкам лесов, в оврагах. Высота кустарника шиповника коричного порой доходит до двух метров, ветви покрыты бурой корой и прямыми жесткими шипами. Листья его состоят из пяти мелких ярко-зеленых листочков с выраженными прожилками. Цветки крупные, красивые, одиночные, бело-розового цвета, с запахом розы. Цветет в июне-июле, после чего лепестки цветов облетают и постепенно (к августу-сентябрю) созревают оранжево-красные плоды яйцевидной формы кисловатого вкуса. Как лекарственное сырье используются обычно плоды, но, кроме того, находят применение и корни, листья, цветки. Что полезного содержится в шиповнике В шиповнике коричном содержится большое количество аскорбиновой кислоты. В высушенной мякоти зрелых плодов ее может содержаться до 10% и более. В плодах собачьего шиповника содержание аскорбиновой кислоты обычно не превышает 1%. Аскорбиновая кислота повышает иммунитет, укрепляет стенки кровеносных сосудов и активно участвует в обменных процессах. Мякоть всех видов шиповника также содержит каротиноиды (предшественники витамина А – улучшают состояние кожи и ее придатков – волос и ногтей), витамины В2, К и Р, сахара, пектины (способствуют очищению организма от ядов и шлаков), органические кислоты (лимонную и яблочную – они улучшают обменные процессы, увеличивают отделение желчи и желудочного сока). В семенах содержится жирное масло (до 10%), богатое каротиноидами и витамином Е. В коре, корнях и листьях шиповника есть дубильные вещества (оказывают вяжущее, обезболивающее, противомикробное, сосудосуживающее действие). Кроме того, в шиповнике содержатся минеральные вещества (калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо) и микроэлементы (медь,. марганец, хром, молибден, кобальт) – все они необходимы для правильного обмена веществ. Влияние шиповника на организм человека и показания для его применения Из плодов шиповника готовят отвары и настои, которые обладают многочисленными лечебными свойствами. Они оказывают противомикробное, противовоспалительное, кровоостанавливающее, желчегонное, мочегонное, понижающее артериальное давление, активизирующим выработку эритроцитов (красных клеток крови), укрепляет стенку кровеносных сосудов, вяжущее и успокаивающее действие. Народная медицина рекомендует принимать настои и отвары из плодов шиповника при недостатке витаминов, отеках, заболеваниях печени и желчевыводящих путей, воспалительных заболеваниях почек (пиелонефритах), атеросклерозе, частых кровотечениях, цинге, гормональных нарушениях, неврозах, анемиях, для укрепления иммунитета. Масло шиповника используют наружно для лечения ран (в том числе гнойных), трофических язв, трещин и других нарушений кожи и слизистых оболочек, а также принимается внутрь при язвенном колите (воспалении толстого кишечника). Отвар из корней шиповника применяют как средство, способствующее растворению или расщеплению камней. Так как шиповник содержит много аскорбиновой кислоты, он противопоказан людям со склонностью к обменным нарушениям с образованием камней – оксалатов. Как готовить и принимать лекарственные препараты на основе шиповника Из шиповника готовят различные лекарственные препараты: отвар из плодов шиповника готовится из расчета столовая ложка сухих измельченных плодов на стакан воды; плоды заливают холодной водой и кипятят 15 минут, затем доводят жидкость до исходного уровня, настаивают два часа и пьют по полстакана два раза в день после еды; настой из плодов шиповника готовится из того же расчета, что и отвар, при этом плоды (не измельченные) заливают горячей водой, закрывают крышкой и нагревают на водяной бане (посуду помещают в кастрюлю с кипящей водой) 15 минут, затем охлаждают при комнатной температуре не менее 45 минут, процеживают, оставшееся сырье отжимают, выливают в настой и доводят его до исходного уровня; принимают так же, как и отвар; отвар из корней шиповника: две столовых ложки мелко нарезанных корней заливают стаканом холодной воды и кипятят 15 минут, после чего настаивают два часа; пьют по полстакана три раза в день в течение недели. масло шиповника готовится промышленным способом, его применяют для смазывания ран и язв, а также внутрь при заболеваниях кишечника по чайной ложке два раза в день. Шиповник – прекрасное природное лекарственное лекарство. Кустарники высотой 1–2 м с прямостоячими или слегка поникающими ветвями. Есть виды с очень длинными, стелющимися по земле или цепляющимися за стволы и ветви соседних растений побегами. Такие виды способны подниматься на значительную высоту. Роза (шиповник) ржавчинная. Красивый, густоветвистый, многоствольный кустарник высотой до 1,5 м. Побеги очень колючие. Цветки малиново-розовые. Ценится за яблочный аромат листьев
Роза (шиповник) собачья, или обыкновенная. Кустарник до 3 м высотой с раскидистыми дугообразными ветвями зеленоватой или красно-бурой окраски, покрытыми мощными шипами. Листья небольшие, цветки бледно-розовые, плоды округлые или удлиненно-овальные, ярко-красные
Роза (шиповник) французская. Пряморастущий кустарник высотой до 1,5 м. Листья до 12 см длиной. Цветки крупные, от темно-розовых до огненно-красных, простые или махровые, одиночные, иногда собранные по 2–3. Обладают своеобразным приятным ароматом. Цветет обильно в начале лета. Довольно зимостойкий, но в средней полосе иногда страдает от морозов.
Шиповник майский, заготовка сырья, хранение, химический состав, применение Полезные свойства шиповника Полезные свойства шиповника ценятся человеком с давних времен. Лечебные свойства шиповника обусловлены его целительным составом. Зрелые плоды шиповника содержат на 100 г 14-60 г воды, 1,6-4 г белков, 24-60 г углеводов, 4-10 г пищевых волокон, 2-5 г свободных органических кислот; 23-58 мг калия, 5-13 мг натрия, 26-66 мг кальция, по 8 и по 20 мг магния и фосфора, 11,5 и 28,0 мг железа, 2,6 и 6,7 мг провитамина А, 0,05 и 0,15 мг витамина B1, 0,33 и 0,84 мг витамина В2, 0,60 и 1,50 мг витамина РР, 470 и 1200 мг витамина С соответственно. В шиповнике также содержится медь, марганец, хром, молибден, кобальт, витамины В6, К, Е, дубильные и красящие вещества. Витамина С в шиповнике в 5-10 раз больше, чем в черной смородине, в 40 раз больше, чем в лимонах. Отвар плодов и корней шиповника имеет много полезных свойств. Он является поливитаминным, желчегонным, слабым мочегонным, понижающим кровяное давление средством, способствует выработке красных кровяных телец, укрепляет сосудистую стенку (применяется при носовых кровотечениях у детей), улучшает аппетит. Как приготовить настой шиповника? Настой шиповника — витаминное и общеукрепляющее средство. Прекрасно повышает иммунитет, укрепляет организм, защищает от вирусов, понижает температуру Надо иметь: плоды шиповника - 200 гр вода - 1.5 л термос
Плоды шиповника тщательно промыть, обломать сухие хвостики, засыпать в термос, залить крутым кипятком. Рекомендуется заваривать шиповник 8-10 часов, затем перелить в кувшин и остудить Шиповник - свойства шиповника, отвар шиповника, шиповник полезные свойства, сироп плоды корень шиповника Шиповник коричный (Rosa cinnamomea) С лечебной целью используют плоды и семена. Невысокий кустарник (60-200 см) с восходящими, немного свисающими ветвями, покрытыми коричнево-красной корой с шипами. Цветоносные побеги почти без шипов. Листья - очередные, непарноперистые, край пильчатый. Цветки - бледно-красные или красные, круглые, одиночные. Плоды шаровидные или сплюснуто-шаровидные. Содержат волосистые, каменистые многочисленные семянки. Цветет во второй половине мая-июне. Плоды созревают в сентябре-октябре. Заготовляют плоды при созревании, когда они приобретают характерную окраску: оранжевую, красную или буровато-красную, и заканчивают при первых заморозках (замороженные плоды при оттаивании теряют витамин С). Срывают их руками в кожаных или брезентовых перчатках для предохранения рук от ранения шипами. Складывают в мешки, корзины, ведра. Не следует удалять чашелистики, так как без них плоды быстро портятся и плесневеют. Сушат плоды в хорошо нагретых печах или сушилках при температуре 80-90°, расстилая тонким слоем (до 5 см) на решетках или рамах. Нормально высушенные плоды разламываются в руках, но не перетираются в порошок. После сушки плоды очищают от чашелистиков на проволочных грохотах, отбрасывают побуревшие, подгоревшие, заплесневелые, недозревшие 'и минеральные примеси. Сырье состоит из оранжевых или буровато-красных плодов различной формы - от шаровидных и яйцевидных до веретеновидно-вытянутых. Запах отсутствует. Вкус кисловато-сладкий, слегка вяжущий. Срок хранения 2 года. Украинские виды шиповника содержат сравнительно мало витамина С, поэтому они не используются для приготовления витаминных препаратов, однако широко применяются в пищевой промышленности. Применяется как желчегонное, мочегонное, поливитаминное сырье и для получения препарата "холосас". Из семян в промышленности получают масло шиповника. Шиповник. Полезные и целебные (лечебные) свойства майского шиповника. Чем полезен шиповник. Лечение шиповником Шиповник имеет широкий спектр применения в народной медицине, благодаря своим полезным и целебным свойствам. Полезные свойства шиповника ценятся человеком с давних времен. Лечебные свойства шиповника обусловлены его целительным составом. Зрелые плоды шиповника содержат на 100 г 14-60 г воды, 1,6-4 г белков, 24-60 г углеводов, 4-10 г пищевых волокон, 2-5 г свободных органических кислот; 23-58 мг калия, 5-13 мг натрия, 26-66 мг кальция, по 8 и по 20 мг магния и фосфора, 11,5 и 28,0 мг железа, 2,6 и 6,7 мг провитамина А, 0,05 и 0,15 мг витамина B1, 0,33 и 0,84 мг витамина В2, 0,60 и 1,50 мг витамина РР, 470 и 1200 мг витамина С соответственно. В шиповнике также содержится медь, марганец, хром, молибден, кобальт, витамины В6, К, Е, дубильные и красящие вещества. Витамина С в шиповнике в 5-10 раз больше, чем в черной смородине, в 40 раз больше, чем в лимонах. Отвар плодов и корней шиповника имеет много полезных свойств. Он является поливитаминным, желчегонным, слабым мочегонным, понижающим кровяное давление средством, способствует выработке красных кровяных телец, укрепляет сосудистую стенку (применяется при носовых кровотечениях у детей), улучшает аппетит. Особой популярностью пользуется настой ягод шиповника, который готовится следующим образом: 2 столовые ложки сухих ягод растолочь, залить 2 стаканами кипятка, настоять в термосе 6-8 часов, обязательно процедить через несколько слоев марли. Пить детям от 1/4 до 1/2 стакана, взрослому по стакану три раза в день перед едой в течение трех недель. Для приготовления отвара ягоды берут в той же пропорции, но предварительно кипятят в закрытой эмалированной посуде 10-15 минут, настаивают два часа, дозы те же. Для вкуса к настою и отвару шиповника можно добавить лимонную кислоту и сахар. Отвары и настои шиповника используют всю зиму для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов С и Р, которые проявляются в нарушении проницаемости стенок кровеносных сосудов; а также как общеукрепляющее средство при инфекционных болезнях, заболевании печени и желчных путей. Прием водных настоев шиповника резко пополняет потребности организма в витамине С, способствует увеличению выносливости, повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, интоксикациям, к воздействию неблагоприятных метеорологических факторов. Сок из шиповника полезен для нормальной деятельности почек, печени, желудка и желудочно-кишечного тракта, выводит шлаки, нормализует кровообращение, повышает сопротивляемость организма при инфекционных заболеваниях, способствует росту, повышает иммунитет, активизирует обменные процессы в организме, улучшает паять, стимулирует функцию половых желез, защищает от рака, простуды и гриппа, снимает головную боль. Является мощнейшим антиоксидантом и обладает превосходным вкусом. Также соки шиповника хорошо утоляют жажду. Полезные свойства шиповника. Лечение шиповником Шиповник очищает кровеносную систему, улучшает обмен веществ, богат витаминами, применяется при малокровии, цинге, при болезнях почек и мочевого пузыря, печени, как тонизирующее средство. 5 ст. ложек измельченных плодов залить 1 л воды, кипятить 10 мин, укутать на ночь. Пить как чай в любое время суток. Как обшеукрепляющее, тонизирующее, ослабляющее развитие атеросклероза, повышающее сопротивляемость организма при инфекционных заболеваниях и как витаминное средство: 2 ст. ложки измельченных сухих плодов залить 1/2 л воды, кипятить 15 мин на слабом огне, настоять, укутав, ночь, процедить. Принимать с медом в течение дня как чай и вместо воды. Шиповник растворяет камни в желчном пузыре и почечных лоханках на мелкие песчинки. Губительно действует на малярийных паразитов. 2 ст. ложки измельченных корней залить 1 стаканом воды, кипятить 15—20 мин, настоять, укутав, пока не остынет, процедить. Пить 3 раза в день по 1/2 стакана в течение 1 недели и более. При параличах и «слабости ног» принимать ванны из отвара корней шиповника. При ревматизме — ванны из отвара сухих плодов шиповника. Полезные свойства шиповника для лечения трофических язв, трещин сосков, пролежней, ожогов, лучевых поражений кожи: применяется масло шиповника наружно и внутрь. При язвенном колите полезны клизмы с маслом ежедневно или через день по 50 мл в течение 2—4 недель. Для лечения различных кожных заболеваний (трофических язв, экзем, дерматитов, псориаза) рекомендуется каротилин (масляный экстракт из мякоти плодов шиповника), для чего на пораженные участки 1—2 раза в день накладывать салфетки, пропитанные препаратом. В плодах шиповника, собранных в средней и северной полосе, количество витамина С больше в 4—5 раз, чем в собранных на юге. Народная медицина давно обратила внимание на полезные свойства шиповника. Его плоды используют как поливитаминное средство при гипоавитаминозах, для профилактики инфекционных заболеваний, в качестве мочегонного, желчегонного, противовоспалительного, ранозаживляющего средства. Настой замедляет развитие атеросклероза, стимулирует функции половых желез, ослабляет и останаваливает кровотечения, уменьшает проницаемость и хрупкость кровеносных сосудов, помогает при ожогах и обморожениях. Масло шиповника стимулирует регенерацию поврежденных тканей кожи и слизистых оболочек. Поэтому его применяют наружно при неглубоких трещинах, а также при ссадинах сосков у кормящих матерей, трофических язвах, дерматозах. Бесконтрольный длительный прием не допустим. Необходимо следить за функцией почек и артериального давления, чтобы не превысить содержание витамина С в искусственных препаратах. Поливитаминный чай из плодов шиповника обладает разносторонним действием: тонизирующим, противосклеротическим и кроветворным, противовоспалительным и регенерирующим. Этот чай стимулирует работу желез внутренней секреции и нормализует обмен веществ в организме. Благотворно действует на центральную нервную систему, а также на сердце, легкие, желудочно-кишечный тракт, что способствует повышению защитных сил организма.
Отвар из плодов шиповника полезен при самых разнообразных заболеваниях, когда требуется укрепить иммунитет, особенно у детей. Но следует отметить, что лечебная доза должна в каждом случае устанавливаться врачом. А как самим приготовить чай из плодов, листьев? Взять 1 ч. ложку измельченных плодов или листьев, заварить 1 стаканом кипятка и настоять несколько часов в термосе. Или же сырье залить с вечера холодной водой, утром довести до кипения и настоять 2 часа.
Шиповник является поливитаминным растением, его плоды по количественному содержанию и разнообразию витаминов значительно превосходит другие растения. Водный настой плодов повышает сопротивляемость организма при инфекционных заболеваниях, ослабляет развитие артериосклероза и обладает общеукрепляющим, тонизирующим действием. Плоды шиповника содержат сахара, пектины, дубильные вещества, органические кислоты (яблочная, лимонная и др.), флавоноиды (кверцетин, изокверцетин, кемпферол, рубиксантин, ликопин и др.), жирное масло, витамины группы В, аскорбиновую кислоту, каротин (провитамин А), токоферолы, микроэлементы - железо, марганец, фосфор, магний и Кальций.
Биологически активные вещества шиповника обладают выраженным противоцинготным действием, стимулируют сопротивляемость организма к вредным воздействиям внешней среды, инфекциям и другим неблагоприятным факторам.
Кроме того, доказано противоатеросклеротическое действие шиповника, обусловленное аскорбиновой кислотой. Содержание ее в плодах шиповника составляет до 600 мг в 100 г сухих плодов, что выше в несколько раз, чем в лимонах и черной смородине. Весь комплекс витаминов стимулирует активацию ферментных систем организма. Плоды шиповника у ...
Медвежовцев
Отправлено: 16.05.10 12:36. Заголовок: Шиповник. В старину ..
... силивают регенерацию тканей, синтез гормонов, благоприятно влияют на углеводный обмен, проницаемость сосудов. Обладают противовоспалительным, желчегонным и мочегонным действием.
Отвар из плодов шиповника используют при лечении гиповитаминозов С и Р, назначают при острых и хронических инфекциях, атеросклерозе, нефритах, острых и хронических заболеваниях печени, кишечника, при язвенной болезни, повышенной кровоточивости, частых простудных заболеваниях, нарушениях обмена веществ и эндокринных расстройствах, бронхиальной астме, при лечении холециститов и гепатитов.
Плоды шиповника включают в свой состав аскорбиновую кислоту, которая значительно повышает окислительно-восстановительные функции организма, стабилизируют содержание адреналина, повышают сопротивляемость организма к воздействию вредных факторов окружающей среды, к инфекциям. Витамин В1, который обеспечивает нормальную работу нервной системы, способствует усвоению жиров, углеводов. Витамин В2, который участвует в процессе роста и восстановлении клеток, тканей, так же обеспечивает нормальную деятельность органов зрения. Содержит витамин К, способствует повышению свертываемости крови, обладает болеутоляющим, антибактериальным и антимикробным действием.
Также имеется в составе яблочная, лимонная и другие кислоты, кальций, марганец, соли железа, фосфор, магний, микроэлементы – играющие важную роль в биологических процессах. Семена плодов шиповника содержат жирное масло. Листья имеют много хлорофилла, дубильные вещества, также имеют аскорбиновую кислоту, фитонциды – обеспечивают антибиотическое действие, увеличивают защитные силы человека. Корни содержат дубильные вещества, аскорбиновую кислоту. Цветки содержат розовое масло. Настой плодов увеличивает выделение желчи, стимулирует функцию половых желез, ослабляет и останавливает кровотечения, уменьшает проницаемость и хрупкость кровеносных капилляров. Настой плодов также усиливает регенерационные процессы мягких и костных тканей и ускоряет заживление ран, ожогов и обморожений. Мякоть плодов обладает легким послабляющим действием.
«Семена» шиповника, находящиеся внутри «плодов», обладают желчегонным, мочегонным и противовоспалительным действием. Масло из семян шиповника используется для лучшей регенерации кожи и слизистых оболочек. В народной медицине шиповник применяют при малокровии, общем упадке сил, язвах желудочно-кишечного тракта, болезней печени в виде настоя плодов. Настой плодов шиповника: столовую ложку плодов заливают 2 стаканами кипятка, настаивают в термосе сутки, пьют 0.5 стакана 2-3 раза в день перед едой. Чай из плодов пьют при туберкулезе, инфекционных болезнях, мочевого пузыря, при желчнокаменной и почечнокаменной болезнях и других заболеваний. Листья и корни шиповника применяются при поносах и кровотечениях как вяжущее средство. При запорах, как нежное слабительное применяют кожуру плодов и семян.
Способ применения: 1.Плодики шиповника (орешки) размолоть, 1 чайн. ложку порошка залить 1 стаканом воды и кипятить 30 мин. в закрытой посуде, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3-4 раза в день до еды. Желчегонное, мочегонное и противовоспалительное действие. 2. 1 стол. ложку листьев шиповника настаивать 2-3 часа в полутора стаканах кипятка в закрытой посуде, процедить. Принимать по 2 стол. ложки 3-4 раза в день до еды. Используют при желудочно-кишечных заболеваниях. Примечание: 1. При длительном употреблении плодов шиповника, содержащих большое количество аскорбиновой кислоты (витамина С) может угнетаться инсулярный аппаратподжелудочной железы. 2. Противопоказанием к применению больших доз плодов шиповника является склонность к тромбофлебитам. Шиповник – это не только цветущий кустарник из семейства розоцветных, пленяющий нас своим внешним видом и ароматом цветов, но и одно из полезнейших лекарственных растений. Причем ценными полезными качествами обладают не только ягоды шиповника (об этом известно практически каждому), но даже его корни, лепестки и семена. А душистые лепестки шиповника в руках умелых хозяек превращаются во вкусное и полезное варенье. Впрочем, все по порядку. Полезные свойства шиповника поистине безграничны, многие очень редкие, еще интересно, что по концентрации важных для здоровья полезных веществ шиповник в десятки раз превосходит прочие известные лекарственные корни, ягоды и плоды. Полезные свойства шиповника Плоды щиповника, созревающие в конце лета - начале осени, представляют собой настоящий кладезь витаминов и других необходимых организму человека веществ. В их числе, прежде всего, витамин С, среднее содержание которого в плодах шиповника составляет около 6 %. Некоторые разновидности этого растения вообще содержат до 18% аскорбиновой кислоты! Лимоны, известные как один из самых популярных источников витамина С, не могут даже сравниваться с плодами шиповника, ведь они содержат в пятьдесят раз меньше этого витамина, чем шиповник. Представляете, насколько полезен шиповник? Но ягоды шиповника богаты не только витамином С, они включают в свой биологический состав витамины А, К, Р, Е, а также витамины группы В. Не менее разнообразен и комплекс микроэлементов, который содержится в плодах шиповника: калий и кальций, железо и магний, марганец и натрий, фосфор и хром, а также медь, кобальт молибден и марганец. Но и это еще не все! В шиповнике есть сахара, пектины, дубильные вещества, органические кислоты, эфирное масло и многие другие вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Продолжаем разговор о полезных свойствах шиповника. Богатый биологический состав шиповника определяет широкую сферу применения этого лекарственного растения для лечения различных заболеваний. Известно, что шиповник оказывает благоприятное воздействие на работу органов пищеварения, стимулирует более активную деятельность почек, обладает мочегонным действием. Употребление шиповника позволяет препятствовать развитию воспалительных процессов, а также способствует уничтожению вредных бактерий. Высушенные корни шиповника, обладают вяжущими способностями, а семена являются источником масла, в состав которого входит целый комплекс витаминов и жирных кислот. Его используют для ускорения процесса заживления ран и в качестве противовоспалительного средства. Само собой разумеется, что высокое содержание аскорбиновой кислоты позволяет применять шиповник при авитаминозах, атеросклерозах, простудных заболеваниях и использовать его для укрепления иммунной системы. А благодаря наличию в своем составе витаминов Р и К шиповник обладает такими редкими полезными свойствами, как ускорение регенерационных процессов и срастания костей. Употребление шиповника также позволяет эффективно укреплять сосудистую систему, лечить расстройства мочеполовой системы, улучшать состояние больных при малярии, анемии, кровотечениях, способствовать понижению давления. Чтобы воспользоваться целебными возможностями этого удивительного растения, вы можете не только заваривать традиционный отвар из его плодов, но и готовить чай, настойки, экстракты и т.д. Как правильно заваривать шиповник Чтобы получить максимум от полезных свойств шиповника, нужно уметь его правильно заваривать. Мы расскажем, как приготовить настой и отвар плодов шиповника. Важно – пропорция шиповника и воды должна составлять 1 к 10, то есть на литр воды 100 гр. шиповника, это примерно 4 столовые ложки. Настой из плодов шиповника готовится легко, но достаточно долго – измельченные плоды положите в термос, залейте кипятком и оставьте на семь часов. Отвар возьмет из шиповника еще больше полезных веществ - сначала шиповник отваривают в закрытой посуде один час, доливая, при необходимости, воду до необходимых пропорций, потом настаивают 12 часов. Полученный состав процедите, пейте по стакану перед едой, детям хватит половины стакана.
Медвежовцев
Отправлено: 22.05.10 14:03. Заголовок: Полезные свойства че..
Полезные свойства черешни Лето, это прекрасная пора года, и прекрасная она не только по той причине что на дворе светит солнышко, тепло, все отдыхают, весело проводят время на дачах, морях, устраивают пикники и другие интересные развлечения. Но ещё лето это время когда природа нам дарит массу интересных даров, которыми человек может не только наслаждаться, а ещё и поправлять своё здоровье, во многих ослабленное после долгой зимы. Одной из таких полезных ягод является черешня. Именно черешня самой первой после зимы попадает на наш стол, и радует своих ценителей, сладостью своей нежной мякоти. Полезные свойства черешни просто бурлят в ней. Если рассмотреть состав черешни более подробно, мы можем рассмотреть что целительных свойств черешня имеет массу, в этой замечательной ягоде находятся сахариды, органические кислоты, пектиновые вещества, витамины С, В2, Е, так же в черешне есть глюкоза и фруктоза, из кислот - лимонная, янтарная и яблочная, в значительной концентрации присутствуют калий и кальций. Ягоды черешни полезны при малокровии и запорах, а темные плоды — при атеросклерозе и гипертонии. Существует множество рецептов, по которым можно приготовить черешни, но при кипячении этой ягоды полезные свойства становятся слабее, поэтому стоит при возможности употреблять свежие ягоды. Употребление черешен отлично влияет на сердечно - сосудистую систему, а так же на желудочно-кишечный тракт. Благодаря тому, что черешня содержит много антиоксидантов, она замедляет старение. Отлично помогает черешня при ревматизме, варикозе, остеохондрозе, артрите, отличное средство для почек, очищает организм от шлаков и токсинов, а так же повышает аппетит. В косметической области черешня так же нашла своё место. Экстракт черешни который добавляется в кремы, помогает тонизировать кожу, разглаживает морщины, придаёт нежного эффекта. Черешня - ягода, которая и здоровье укрепит и кожу улучшит
Сейчас как раз самое время вспомнить о ценных качествах плодов нового фруктового сезона. Открывает его обычно черешня. Эта сочная и аппетитная «южанка» не только хороша собой, но и богата важными для организма витаминами и минералами. Вслед за черешней поспевает не менее полезная вишня. Но не торопитесь закупать их впрок: эти «подружки-неженки» недолго сохраняют свои целебные свойства. Буквально глаза разбегаются от разнообразия ее сортов: желтая, розовая, красная, бордовая... Черешня снабдит ваш организм медью. Этот ценный элемент принимает активное участие в образовании особого белка - коллагена (от него во многом зависит упругость и эластичность кожи) и меланина, защищающего кожные покровы от вредного воздействия солнечных лучей. Когда вы, ничего не подозревая, нежитесь на пляже, ваш организм активно производит этот спасительный пигмент из имеющейся в наличии меди. Богата черешня и витамином С, который благоприятно действует на иммунную систему, повышает устойчивость организма к перегреву. Если съесть горсточку черешни перед употреблением мясных блюд, богатых железом, то можно повысить усвояемость этого главного кроветворного элемента. Такой кулинарный секрет особенно пригодится тем, кто увлекается строгими диетами, обедненными белковой пищей, и спасет их от анемии (малокровия). В соке черешни много калия. В сочетании с витамином Р, аскорбиновой кислотой и каротином он укрепляет и делает эластичными капилляры - мельчайшие кровеносные сосуды, обильно снабжающие кровью весь организм, включая кожу. В черешне также присутствуют волокна клетчатки (пектины), которые при переваривании оказывают слабительное действие. Если натощак съесть несколько черешенок, то они окажут неоценимую услугу тем, кто страдает запорами. Но в больших количествах пектины раздражают желудочно-кишечный тракт и излишне стимулируют моторную функцию кишечника. Поэтому учтите, если в летнюю пору вы переусердствуете с объемами этого лакомства, ваш кишечник может на какое-то время «выйти из строя». Кроме того, в плодах черешни содержатся такие биологически активные вещества (БАВ), как кумарины: они способствуют снижению свертываемости крови и отводят угрозу образования тромбов, тем самым предупреждают инфаркт и инсульт. Черешня В черешне много калия, поэтому она полезна для сердца, обладая сосудоукрепляющим действием. Хороша она и для тех, кто страдает анемией. Обладает также желчегонными свойствами и способностью санировать кишечник. Плоды черешни на 100 г содержат 85,0 г воды, 1,1 г белков, 12,3 углеводов, 0,3 г пищевых волокон, 8 г свободных органических кислот; 233 мг калия, 13 мг натрия, 33 мг кальция, 24 мг магния, 28 мг фосфора, 0,15 мг провитамина А, по 0,01 мг витамиов B1 и В2, 0,40 мг витамина РР, 15 мг витамина С. Сравнительно много в черешне меди, марганца, цинка, кобальта, железа, есть в ней и витамин Р. Примерно 75 % углеводов составляет фруктоза, 20 – глюкоза. Основное преимущество черешни, как диетического и лечебного продукта состоит в том, что она вызревает раньше других плодов, которые обладают противоотечными, мочегонными, сосудоукрепляющими, желчегонными, противоанемическими свойствами и очищающим действием. Сок черешни обладает вяжущими и тонизирующими свойствами, улучшает пищеварение, полезен при ревматических заболеваниях. Если нет специальных рекомендаций, то сок черешни пьют по 1/3-1 стакану 3 раза в день до еды. Применение в народной медицине: Чтобы облегчить боли при артрите, подагре и ревматизме, рекомендуется ежедневно съедать горсточку вишен или черешен. Или пить отвар из вишневых плодоножек. Доведите до кипения 1 л воды и бросьте в него горсть хорошо промытого сырья. Подержите кастрюльку на медленном огне в течение 3-5 минут, дайте настояться в течение получаса и пейте ежедневно по 0,5 л этого отвара.
Вишневый сок рекомендуется тем, у кого есть проблемы с печенью и почками. Пейте по 1 стакану сока в день — и самочувствие непременно улучшится.
Тем, кто страдает от запоров, также полезно есть вишню и черешню и пить сок этих ягод. Однако при повышенной кислотности желудка от вишни лучше отказаться. А вот черешню можно есть без опасений и тем, кто страдает от гастритов и язвы желудка: в отличие от вишни эта ягода никогда не вызывает изжогу и не усиливает кислотность желудочного сока.
Мякоть вишни и черешни накладывают на лоб при головных болях. Ягоды разминают в кашицу, прикладывают ко лбу и держат в течение 10-15 минут.
Вылечить простуду и избавиться от боли в горле поможет такой рецепт: возьмите 1 кг вишни, залейте 1 л сухого красного вина, прокипятите в течение 5-10 мин. и добавьте сахар. Принимайте по 2-3 рюмки в течение дня.
Тем, у кого жирные волосы, поможет вишневая маска. Чтобы ее приготовить, разотрите вишню в эмалированной посуде, а затем отожмите из этой кашицы сок, добавьте 2 столовые ложки картофельного крахмала, сок одного лимона и все тщательно перемешайте. Перед мытьем головы разделите волосы на пряди, нанесите на кожу головы полученную массу, затем повяжите голову полиэтиленовой пленкой, а сверху — махровым полотенцем. Через 40 минут вымойте голову шампунем, подходящим для вашего типа волос, а потом ополосните ее слегка подкисленной водой (1 ст. л. уксуса или лимонной кислоты на литр). Черешню называют сестрой вишни. Светлые плоды черешни имеют общеукрепляющие свойства, возбуждают аппетит. Они полезны при малокровии и запорах, а темные плоды — при атеросклерозе и гипертонии. Ценность черешни: содержание сахара, органических кислот, дубильных веществ, каротина, большого количества железа и комплекса витаминов и других минеральных веществ. Плодоножки черешни используют так же, как и плодоножки вишни. В черешне содержатся витамины А, С, В, РР и фолиевая кислота. Бордовые фрукты содержат антиоксиданты, которые выводят из организма яды, токсины и лишний холестерин. Помогает черешня и людям, страдающим запорами. В ней содержатся пищевые волокна-пектины, которые отлично очищают кишечник. В черешне находится много железа и калия, поэтому она улучшает кроветворение, понижает артериальное давление и снимает отеки. Кроме того, черешня оказывает мочегонное действие. Рецепт из черешни • При регулярных головных болях сделай из ягод черешни кашицу. Полученную массу наложи на лоб и подержи в течение пятнадцати минут. • При артрите, подагре и ревматизме в летний период старайся ежедневно съедать горсть черешни. Пришло лето - пора фруктов, овощей и ягод. Время, когда садовод, наконец, может собрать плоды своих трудов, в прямом и переносном смысле. Черешня созревает одной из первых косточковых на вашем садовом участке. Именно черешня первой попадает на наш стол, радуя почитателей своими тугими, сладкими и сочными плодами. Ягоды черешни обладают не только выдающимися вкусовыми качествами, очевидна польза черешни для организма. В них содержится в концентрированном виде 14 - 26% сухих растворимых веществ от 8 - 18% сахаридов, 0,3 - 1,1% органических кислот, 0,2 - 0,3% пектиновых веществ, витамины С(1,5 - 14 Мг/100г сырой ягодной массы), витамины В2, Е. В составе сахаридов преобладают глюкоза и фруктоза, из кислот - лимонная, янтарная и яблочная, в значительной концентрации присутствуют калий и кальций.
После обработки плоды черешни могут широко используются в пищевой промышленности. Из черешни варят замечательные компоты и варенье, цукаты и многое др. Полезные свойства черешни в свежем ее виде проявляются в благотворном влиянии на сердечно - сосудистую систему и желудочно - кишечного тракта. Аллергикам лучше налегать на черешню белую.
Выращивают черешню почти по всему миру, там, где климат умеренный. Славятся своей черешней Германия, Дания, Молдова, Чехия, Греция, Польша, Голландия, США и Канада. На мировом рынке стоимость килограмма этих ягод достаточно высока. В наших широтах черешня произрастает в основном на юге. В промышленных масштабах выращивают черешню в основном в районах с мягким климатом.
Плоды черешни - костянки, весом до 18г, различной формы и окраски (от светло - желтой до почти черной). Мякоть нежная, сочная и плотная, слегка хрящеватая. Плодоносить деревья начинают на 3 - 5 год после посадки, в зависимости от сорта черешни и подвоя. Цветет черешня чуть раньше, чем вишня, в конце апреля - начале мая. Длится этот период 10 - 15 дней. Вызревают разные сорта черешни, начиная с конца мая и до самого конца июля. При правильном уходе и подборе сортов, урожайность с 1га может составить 18 - 20 т.
Кивано: рецепты, польза Кивано, полезные свойства Кивано как только не называют — и рогатой дыней, и африканским огурцом, и английским помидором. Это ползучее растение родом из Африки и принадлежит к семейству дынных и огуречных. Кивано возделывают также в Калифорнии и Новой Зеландии. Растение славится своими необыкновенно красивыми плодами. Плоды желтого цвета по форме слегка напоминают дыню, но усеянную коническими, заостренными наростами. Мякоть интенсивного зеленого цвета усыпана съедобными семечками.
Кивано обладает кисло-сладким вкусом, напоминающим то ли огурец, то ли дыню, то ли пассифлору, то ли лайм или банан. Характерным или приятным назвать его нельзя, однако существует множество способов применения кивано — не только в кулинарии, но и в качестве элемента декора. Кивано нередко покупают чуть недозрелым. В таком состоянии его кожура твердая, а шипы остаются целыми. Срезав верхушку и аккуратно вычистив фрукт изнутри, можно превратить его в оригинальный стакан для фруктового салата или коктейля. А разрезав плод вдоль, можно получить два устойчивых благодаря шипам блюдца. Мякоть созревшего фрукта используют в приготовлении десертов, добавляют в салаты, коктейли, торты, кремы и фруктовое мороженое. В одних случаях она служит декоративным элементом, в других — дополняет вкус и цвет блюда.
Кивано оказывает тонизирующее действие, так как очень богато витаминами С и группы В. Плод нужно разрезать на две части и вычерпывать ложкой желеобразную мякоть, вкус которой представляет собой нечто среднее между лимоном и свежим огурцом. Кивано - экзотический... огурец Многие в своей жизни решали попробовать «чего-нибудь этакого», какое-нибудь новое блюдо или продукт. Вот и я решил поэкспериментировать над своими вкусовыми рецепторами. Кухни народов мира, разнообразные блюда, овощи, насекомые… А тут смотрю – лежит на полочке в отделе «Овощи-фрукты» оранжевый ежик. На этикетке написано «Кивано. Мексика. Цена 161 руб. за штуку». Ну, думаю, почему бы и нет? Пусть даже и за 161 руб. И хоть совсем не представляю себе, как его надо есть, покупаю. Фрукт похож на большое оранжевое яйцо в крупных пупырышках. Вот он, собственно.
- Эту дгянь нужно ггызть,- говорила Клара Новикова в образе продавщицы фруктов в монологе про экзотический фрукт. Ну, вот где-то так и вышло… Правда, «ггызть» его не пришлось, слава Богу. По внешнему виду товарищ очень похож на огурец. А раз так, то можно просто почистить, порезать и отважиться съесть его сырым. И точно, на срезе – ну вылитый огурец!
Только наши огурчики зеленые снаружи, а этот зелененький внутри. Однако оказалось, что если его почистить, есть будет нечего. Что же касается вкуса, то по мне – как будто ешь недозрелый банан. Никакой сладости, мякоть кисловато-пресная, приятная, сочная. Ее не много, приходится соскребать со стенок. Все внутреннее пространство заполняют семена в сочной оболочке. Можно и их пообсасывать, но это уже на любителя. Муторное занятие…
Интересно же - что съел? Может, и ел неправильно?
Итак - «Кивано (Cucumis metuliferus) - иногда также называется рогатой дыней, африканским рогатым огурцом, желейной дыней, английским помидором. Принадлежит к семейству дынных и огуречных (это, видно, пишут те, кто не знает про семейство Тыквенные или не любит это название). Растение ползучее, родом из Африки, выращивается ради плодов, похожих на овальную дыню, очень красивых.
Оранжевый или желтый плод покрыт толстыми, но не острыми шипами. Зеленоватая желеобразная мякоть по вкусу напоминает нечто среднее между свежим огурцом и лимоном. Несъедобная кожура прячет бледно-зеленые семена в мякоти, напоминающей желе. По вкусу плод похож на огурец.
Плоды можно употреблять в пищу как в качестве закуски (с мягким сливочным сыром или морепродуктами), так и в чистом виде, в составе салатов, а также использовать в процессе приготовления фруктового мороженого».
Вот такой он, африканский рогатый огурчик! Надо теперь купить парочку и нафаршировать один салатом из морепродуктов, а другой - фруктами и мороженым.
Редис: полезные свойства История возникновения редиски теряется в веках. Хотя ее прародительница редька была широко известна еще во времена фараона Хеопса, о чем свидетельствуют надписи на его гробнице. А о скромнице редиске впервые заговорили в Европе в шестнадцатом веке. Есть версия, что ее первыми по достоинству оценили повара Франции. В России редиска появилась по велению Петра I, любителя экзотики. Но никак не хотела редиска основываться на российских огородах в качестве овоща, ее раннюю всхожесть долго еще использовали только для отделения грядок одна от другой. Но настало время, когда редиску все-таки заметили, и она заняла достойное место в ряду других овощей. Редис самый первый из овощей нового сезона появляется на прилавках магазинов и рынков. Бело-красные, рубиновые, коричневые, фиолетовые головки, так задорно выглядывают из пучка зелени и просятся в корзину. Понравившийся пучок вначале внимательно осмотрите, сразу отбракуйте мягкие и сморщенные корнеплоды, скорее всего они пустые внутри или не первой свежести. Только сочные и неперезрелые редисины должны попасть на ваш стол. Именно в них содержится огромное количество так необходимого весной витамина С. Редис: полезные свойства Доказано, что пополнить организм половиной суточной нормы аскорбинки можно всего лишь одним пучком этого замечательного овоща. А для страдающих избыточным весом есть редиску просто необходимо, она содержит всего 14 ккал, а ее ферменты способствует улучшению обмена веществ и усиливают сжигание жира. Для диабетиков редиска является одним из овощей, нормализующих сахар. Гипертоникам и сердечникам красноголовая целительница поможет снизить артериальное давление и подлечит сосуды. Еще редиска богата витамином В, спасающий нас от стрессов; калием и магнием для питания сердечной мышцы; железом для повышения гемоглобина, а также натрием, серой, фосфором. Редиска имеет много клетчатки, поэтому ее употребление стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, препятствуя образованию запоров. При затяжном кашле, астматическом бронхите и астме полезно пить свежий сок. Для предохранения слизистой оболочки желудка от «разъедания», лучше смешивать его пополам с морковным соком. Редис: полезные советы Немного жгучий вкус придает редису содержащееся в нем горчичное масло. Оно наделяет овощ свойством выводить излишки желчи из желчного пузыря и печени, препятствует образованию камней. Для того чтобы горчичное масло не разложилось при нарезании редиски, ешьте ее целой. У редиски съедобна и ботва, из нее можно варить зеленые щи, нарезать в окрошку или делать витаминные салаты. Несмотря на такие полезные свойства редиса, злоупотреблять им не стоит. Придерживайтесь во всем меры. Совет от сайта Сплетница: редис поможет похудеть! Не даром ведь он включен в диету Лисси Муссы и считается отличным средством для улучшения пищеварения. Наступившая весна дарит нам не только хорошее настроение и долгожданные солнечные дни, но и, к сожалению, острую нехватку витаминов во всем организме. Однако прежде чем бежать в аптеку за очередной баночкой витаминно-минерального комплекса, вспомните о таком прекрасном помощнике в борьбе с авитаминозом, как редиска. Свойства редиски Редиска является богатым источником витаминов и минеральных веществ, что особенно важно ранней весной, когда еще нет других свежих овощей. Она содержит витамины С, В1, В2, В5, РР, калий, кальций, натрий, магний, фосфор и железо. Этот полезный во всех отношениях овощ повышает иммунитет и уровень гемоглобина в крови. Также редиска усиливает обмен веществ, способствует повышению аппетита и улучшает пищеварение, благодаря содержанию большого количества клетчатки. Вкус редиски достаточно специфический и не все могут есть этот овощ целиком. Если же натереть редиску на терке или нарезать мелкими ломтиками, добавив ее в овощной салат, то блюдо получается достаточно вкусное и не менее полезное. Редиска в медицине Помимо употребления в пищу, редиску используют и в народной медицине. Отвар корнеплодов редиски (1:30) помогает при кашле у детей и используется, как мочегонное средство. Кроме того, приверженцы народной медицина используют сок редиски для лечения ран и различных язв. Редис – это великолепное дополнение к легким весенним салатам и другим блюдам на вашем столе. Поэтому, отправляясь за покупками, не забудьте помимо огурцов, помидоров и зелени, положить в корзину пучок свежей сочной редиски. Посадил дед редьку. И выросла редька маленькая-премалень¬кая. Но дед был голодный и редьку съел. Понравилось! И стал он выбирать из всего урожая самые малюсенькие корнеплоды и разводить только их. Так и появилась редиск. Действительно, редис – это всего лишь карликовая скороспелая редька. Впрочем, помимо «родной мамы» у редиски насчитывается более трех тысяч родственников. Причем треть большого семейства ядовита. Но есть и вполне съедобная родня. Капуста, хрен, горчица – все они члены этого большого клана.
Впрочем, и сама редиска бывает очень разной. Если вы думаете, что корнеплоды бывают лишь классического красного цвета с белым хвостиком, вы заблуждаетесь. Редиска может быть коричневой, бордовой, фиолетовой и даже желтой. По вкусу эти разноцветные редисины ничем не уступают красно-белым, а в качестве украшения для разнообразных салатов они просто незаменимы. Из Европы с любовью Первыми редиску оценили жители Европы. А в Россию этот овощ попал благодаря падкому на заграничные диковинки Петру I. Царь попробовал ее во время визита в Голландию и решил, что в России симпатичному корнеплоду самое место. Впрочем, подданные затею приняли не сразу. И долгое время сажали редиску с одной-единственной целью – отделять грядки с морковью, свеклой и прочими овощами друг от друга. Ведь редиска всходила первой, и «демаркационная линия» появлялась задолго до того, как проклюнутся «основные» культуры. Но со временем редиска все же заняла свое место на нашем столе. Вершки и корешки
Редиска – наш главный помощник в борьбе с весенним авитаминозом. Свежий редис появляется в магазинах на фоне прошлогодних или тепличных овощей и своим обилием витаминов вызывает зависть соседей по прилавку. Редиска содержит много аскорбинки, причем чем краснее корнеплод, тем больше в нем витамина С. Есть в редиске и витамины группы В, без которых мы все давно уже превратились бы в лысых, прыщавых невротиков, и железо, необходимое для хорошего цвета лица и бодрости, и калий, который улучшает работу сердца и укрепляет стенки сосудов.
Благодаря обилию клетчатки редиска снижает уровень вредного холестерина в крови, выводит из организма токсины.
Есть в редиске и особые вещества фитонциды – своего рода натуральные антибиотики. А потому любители остренького имеют очень неплохие шансы избежать простуд и воспалительных заболеваний.
Кстати, ботва редиски содержит не меньше витаминов и микроэлементов, чем корнеплод. Поэтому выбрасывать полезные листья – непозволительная расточительность. Тем более что «вершки» у редиски тоже съедобны. Из них готовят зеленые щи, их режут и добавляют в салаты и окрошки, а можно просто потушить ботву, как капусту. Однако, если у вас есть заболевания желудка или кишечника, чрезмерно увлекаться редиской все же не стоит – это может вызвать обострение болезни. Так что ешьте редис не чаще 1 раза в неделю. Съесть и полечиться Редиской можно не только наесться, но и вылечиться. Вот несколько рецептов народной медицины:
Кашица из свежего редиса в виде компрессов помогает при радикулите.
При головной боли попробуйте натирать лоб, виски и переносицу свежим соком редиски.
При запорах хорошее средство – настой ботвы редиса: 1 ст. ложку ботвы залейте стаканом кипятка, настаивайте час и пейте 3 раза в день через 20 минут после еды в течение 2-3 дней.
Из редиски можно приготовить и питательную маску для лица. 2-3 измельченных корнеплода смешивают с 5-6 каплями растительного масла. Размешивают, добавляют 1 ч. ложку крахмала. Кладут смесь на лицо на 10 минут.
Правильный выбор Чтобы купленная редиска вас не разочаровала, выбирайте корнеплоды с гладкой кожицей. Черные точки на редиске говорят о том, что овощ начал подгнивать. А если редиска кажется вам мягкой на ощупь, это значит, что вам попался волокнистый безвкусный экземпляр.
Купленную редиску храните в холодильнике. С ботвой – 2-3 дня. Без ботвы – около 1 недели. 5 причин любить редис
1. Всего один пучок редиски обеспечит вам половину суточной нормы витамина С.
2. 100 г редиски содержат всего 14 ккал, так что потолстеть на редиске вам не удастся при всем желании. Особенно если учесть, что этот овощ препятствует отложению жира и улучшает обмен веществ. Именно поэтому диетологи рекомендуют редиску тем, кто страдает от лишнего веса.
3. В редиске содержатся вещества, которые стабилизируют уровень сахара в крови. Так что если у вас есть диабет или предрасположенность к этому заболеванию, ешьте как можно больше редиса.
4. Редис укрепляет сердце и сосуды и помогает нормализовать артериальное давление.
5. Редиска – очень красивый овощ. Своей расцветкой она обязана наличием в ней растительного красителя антоциана. Согласно последним исследованиям, антоциан снижает риск возникновения онкологических заболеваний.
Ночь редисок Так называется праздник, который каждый год отмечают в городе Оахаке в Мексике. Когда-то Оахака был владением знаменитого конкистадора Эрнана Кортеса. В кровавой схватке Кортес отбил эти скудные каменистые земли у индейского вождя Монтесумы. Вечная засуха, комья земли и булыжники – такой трофей достался отважному Кортесу. Выращивать что-то на этих землях казалось безумием, и было решено засадить их неприхотливой редиской. Редис проявил удивительную жизнестойкость и вырос. Но корнеплоды получились удивительно корявые. Крестьяне решили, что просто так земля шутить не будет, и стали отбирать самые причудливые редиски и устраивать конкурс – у кого редиска занятнее. Особенно чудные экземпляры продавали дороже. Со временем булыжники разобрали, почву научились увлажнять, и редиска стала расти круглой и гладкой. Крестьяне заскучали и снова натащили на поля камней. Конкурс на самые забавные редиски продолжается по сей день. Праздник называется Ночес де Рабанос, или Ночь редисок. Каждый год 23 декабря на затейливо подсвеченных стендах прямо перед старинным губернаторским домом выставляют композиции с библейскими сюжетами или на тему индейских мифов. Сырье для шедевров осталось тем же. Это редиска! Кстати
Таких берут в космонавты! Редис очень неприхотлив. Он растет почти везде. Даже в космосе. На Международной космической станции редиску сажали, чтобы изучать особенности выращенных в невесомости растений. Выбор был сделан в пользу редиски из-за ее скороспелости и потому, что этот овощ можно есть вместе с ботвой. Место рождения География происхождения доподлинно неизвестна. По одной из версий, родина редиса — Франция. Местным фермерам надоело выбрасывать мелкую репу и, отличаясь любовью ко всему миниатюрному, они вывели изящный овощ с улучшенными качествами: более мягкий, нежный и мелкий. На славянские земли редис переехал в XVIII веке благодаря Петру I: пребывая в Амстердаме, он оценил вкусовые качества розово-белых шариков и велел повсеместно выращивать их в России. Сегодня сей корнеплод распространен во всем мире и даже недавно освоил космос. Выбирая, что же лучше вырастить на борту космического шаттла, специалисты остановились именно на редисе – вкусном и полезном корнеплоде: симпатичный корнеплод неприхотлив и быстро созревает.
Особые приметы Настоящий конспиратор. Благодаря усилиям селекционеров цвет клубней может быть ярко-розовым, белым, желтым, малиновым, фиолетовым или бордовым. Форму овощ имеет разнообразную: округлая, приплюснутая, вытянутая, цилиндрическая. Если бы не привычная зеленая ботва и маленький хвостик, сложно с ходу было бы понять, что за чудо перед вами. Отличается «худощавостью»: в 100 г продукта около 20 ккал. Мать — репа: видоизменив ее, селекционеры и получили мелкие розово-белые плоды. Не удивляйтесь, но редис еще и близкий родственник капусты, они принадлежат к одному семейству крестоцветных (или капустных). Редис в переводе с латыни значит «корень», а «капуста» — «голова», вот последняя и «возглавила» все семейство. В горечи овоща виновны гены, ведь другие члены родни — брюква, редька, кресс-салат, хрен и горчица сладостью не отличаются.
Материальное положение Богат на витамин С — чем ярче корнеплод, тем больше в нем ценного вещества. Имеет в своем арсенале вита-помощников группы В, минеральные соли железа, калия, кальция, фосфора, магния и клетчатку. Предмет особой гордости для редиса – вкусного и полезного корнеплода — эфирные масла, благодаря им редис имеет легкую горчинку и многие полезные свойства. В ботве овоща больше витаминов и минералов, а вот эфирных веществ, раздражающих больные желудки, меньше. Борьба с весенним гиповитаминозом, плохим аппетитом, упадком сил, гипертонией, токсинами, кашлем (используется сок), налаживание пищеварения, обмена веществ, укрепление иммунитета и сердечной мышцы.
Личностные качества Легко входит в доверие — однажды попробовав редис, исключать его из своего меню не захочется ни взрослым, ни детям. Не любит одиночества, поэтому продается преимущественно пучками. Но при всей его полезности есть один нюанс: горчичное масло и фитонциды раздражают нервные окончания желудка и стимулируют выработку желудочного сока, повышая аппетит. Получается, что желающие похудеть, уповая на низкую калорийность редиса – вкусного и полезного корнеплода, рискуют получить талию шире после ужина одним салатиком с ярким плодом, разгулявшееся чувство голода придется укрощать чем-нибудь еще. Из-за тех же раздражающих качеств с редисом не рекомендуется тесно дружить тем, у кого есть язвенная болезнь желудка, гастрит с повышенной кислотностью, проблемы с желчным пузырем, двенадцатиперстной кишкой и поджелудочной железой.
Состояние здоровья Если он достаточно упруг, хрустящий, имеет ярко-зеленую ботву и ровную кожицу — перед вами лучший из его представителей. Мелкие пятнышки, вялость, рыхлость внутри и наличие трещинок говорят о преклонном возрасте плода. Продолжительность жизни: не более пяти дней с ботвой и до двух недель без «верхов», но в любом случае редис следует хранить в холодильнике.
Социальный статус Из-за обилия растительного белка и кулинарных вариаций, редис в особом почете у вегетарианцев. Хозяйки и кулинары признают его королем весеннего стола: готовят с корнеплодами всевозможные салаты и окрошки, их вершки (ботву) добавляют в супы, а самые искушенные из поваров и поварих обжаривают редис на растительном масле. Получается очень вкусно и вдвойне хрустяще! На особом счету он у мастеров карвинга (искусство вырезания из овощей и фруктов) — из ярких плодов получаются красивые цветы. Но более всех редис почитаем в Мексике. Накануне католического Рождества в одном из городков проводится «Ночь редисок». На праздник собираются фермеры и устраивают конкурс: у кого редис вырос занятнее, дольше, шире, толще, тоньше, изогнутее... Для некоторых экземпляров специально шьют одежду и аксессуары, создают с ними экспозиции.
Главное правило фестиваля: редис и только редис! Тепличный редис, который первым появляется на прилавках, содержит приличное количество нитратов. Сами по себе соли азота безвредны, а вот образующиеся из них во время кулинарной обработки или переваривания в организме нитриты могут вызвать отравление. Больше всего азотных веществ редис накапливает возле хвостика и в кожуре, поэтому, чтобы снизить количество нитратов в плоде, эти части нужно обрезать. Азотистые соединения хорошо растворяются в воде: замочив редис на 15-20 минут (жидкость сменить дважды), можно распрощаться с четвертью нежелательных компонентов. Витамин С приостанавливает превращение нитратов в нитриты, поэтому перед тем как съесть хрустящий салатик, можно принять аскорбинку. Покупать первые весенние овощи лучше в организованных местах торговли. Ведь на рынках и в супермаркетах все овощи и фрукты проходят экспертизу на содержание нитратов, на стихийном базаре такой анализ, конечно же, потребовать не у кого.
Все даты в формате GMT
2 час. Хитов сегодня: 0
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация откл, правка нет
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума