МАНДАРИН Мандарин - вечнозеленое небольшое ветвистое дерево рода цитрус семейства рутовых. Плоды его созревают в октябре-декабре, они округлые или приплюснутые, с ярко-оранжевой кожурой и ароматной кисло-сладкой мякотью, состоящей из 9-10 долек.
Родина мандарина - Китай. Из всех культурных цитрусовых растений мандарин - самый холодостойкий, поэтому его успешно выращивают в районах Черноморского побережья Кавказа и культивируют в Азербайджане. Мандарин также является самой распространенной цитрусовой культурой в Китае, Японии и тропической Азии.
У мандарина есть разновидности: танжерин и клементина.
Танжерин - основная цитрусовая культура в Китае. У него небольшие оранжево-красные плоды, сладкие, с небольшим количеством семян. Тонкая кожура легко снимается.
Клементина - гибрид мандарина с каким-то другим цитрусовым. У него очень сладкая, мякоть, в которой нет семян. Кожура отделяется не так легко, как у мандарина. Культивируется в Средиземноморье.
В Японии широко распространена группа японских сортов мандарина - группа Сатсума. К ней относится и бессемянный сорт Уншиу (назван в честь одной из японских провинций). Этот сорт, благодаря своей морозостойкости и раннему созреванию плодов, культивируют на Черноморском побережье Кавказа.
В этом районе успешно выращивают еще один сорт, отличающийся высокой урожайностью, - карликовый мандарин. Эти сорта очень хорошо растут и в комнатных условиях.
В мякоти зрелых плодов мандарина содержатся сахара (до 10,5%), органические кислоты (лимонная и другие), витамин С (40-50 мг%), который сохраняется в плодах очень долго, и витамин В1, пектиновые вещества, клетчатка, минеральные соли, гликозиды, бета-ситостерол, фитонциды, флавоноид гесперидин.
В кожуре находятся сахара, провитамин А, витамины С и Р, органические кислоты. В эфирном масле, которое также находится в кожуре мандарина, содержатся альфа-лимонен, альдегиды, цитраль, спирты и метиловый эфир антраниловой кислоты, который и придает эфирному маслу своеобразный вкус и запах.
Плоды очень вкусны в свежем виде. Из них готовят компоты, соки, варенье, мармелад, конфеты, используют в кулинарном производстве, приготавливают фруктовую воду и ликероводочные изделия.
Мандариновую кожуру употребляют как заменитель померанцевой корки при изготовлении различных лекарств, настоев, сиропов и экстрактов.
Лечебное применение мандарина
* Мандариновый сок является полезным диетическим и лечебным напитком. Особенно он рекомендуется детям (даже младенцам) и больным.
* При высокой температуре сок мандарина хорошо утоляет жажду.
* Мандарины используют при лечении астмы и бронхитов. Они содержат большое количество феноликовой аминокислоты, которая называется синефрином. Это хорошо известное противозастойное и противоотечное средство. Для очищения легких от слизи рекомендуется каждое утро выпивать по стакану мандаринового сока.
* Смягчают кашель и оказывают отхаркивающее действие при бронхитах и трахеитах настои и отвары из сухой кожуры на воде (1:10).
* При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся поносами, очень полезны свежие мандарины и сок.
* Мандариновая кожура входит в состав смеси лекарственных растений для получения горькой настойки, которая применяется в медицине для повышения аппетита и улучшения пищеварения, ее принимают по 10-20 капель за 15-30 минут до еды.
* Для стимуляции аппетита рекомендуют в тех же дозах настойку сухой кожуры мандарина.
* От гельминтов избавляет обильное употребление мандаринового сока.
* Плоды мандарина применяют как ценный диетический продукт, насыщающий организм витаминами в зимнее время.
* Мандарины обладают антицинготным действием, повышают аппетит, улучшают обменные процессы.
* Эфирное масло мандарина поднимает настроение.
* При диабете отвар из кожуры мандаринов способствует снижению уровня сахара в крови. Кожуру 3 плодов кипятят 10 минут в 1 л воды. Отвар нужно держать в холодильнике непроцеженным и принимать ежедневно.
* Мандарины и мандариновый сок благодаря фитонцидным свойствам оказывают антимикробное действие.
* Наружное применение мандаринового сока помогает в борьбе с молочницей.
* Сок и плоды мандарина эффективно действуют при дизентерии.
* При обильных климактерических кровотечениях мандарины широко используют как кровоостанавливающее средство.
* При кожных заболеваниях действие фитонцидов, содержащихся в мандарине, настолько сильно, что свежий сок убивает некоторые грибки (трихофитию, микроспорию и др.). Чтобы излечить кожу и ногти, пораженные грибком, следует многократно втирать в них сок из дольки или кожуры мандарина.
ВНИМАНИЕ! Мандарины могут раздражать почки и слизистую оболочку желудка и кишечника,. поэтому они не рекомендуются при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, энтеритах, колитах и обострениях воспалительных заболеваний кишечника, а также при холецистите, гепатите и остром нефрите. В нем содержится фолиевая и бето-каротиновая кислота, калий, магний и кальций, витамины С, Р, В1, В2, А, D (профилактика рахита), К (обеспечивает эластичность кровеносных сосудов). Мандарины повышают аппетит, улучшают обменные процессы, используются как эффективное антицинготное, противогрибковое и противоастматическое средство, при гипо- и авитаминозах. Мандарины также содержат вещество, обладающее противозастойным и противоотечным свойством. Поэтому стакан мандаринового сока поутру – хорошее и вкусное лекарство для очищения легких и бронхов от слизи.
Но, судя по всему, есть мандарины нужно целиком – вместе с белой сеточкой, содержащей гликозиды — вещества, укрепляющие сосуды, и кожурой, которая тоже очень полезна. Так в кожуре содержатся эфирные масла, органические кислоты, флавоноиды, витамин С, каротин, которые улучшают выработку желудочного секрета и стимулируют усвоение пищи. Свежая мандариновая кожура используется при лечении рвоты, болей в животе, диарее и бронхитах, а высушенная – успокаивает центральную нервную систему и продлевает действие болеутоляющих средств. Отвар из мандариновых корок помогает при бронхите и трахеите.
К тому же мандарины можно спокойно есть в больших количествах, не опасаясь за фигуру – они одни из самых низкокалорийных фруктов. Мякоть мандарина состоит примерно из 89,7% воды и 7,6-12% сахаров – в зависимости от их содержания, калорийность мандаринов составляет в среднем около 38-45 кКал на 100 г фрукта.
Особо стоит отметить тот факт, что мандарины, как и все плоды семейства цитрусовых, не теряют своих полезных свойств даже при длительном хранении и транспортировке. А еще в этих сочных оранжевых плодах абсолютно нет нитратов – они просто несовместимы с фруктовыми кислотами, которыми так богаты мандарины. Как определить сладкий мандарин?
Первым признаком сладости мандарина является то, что он кажется тяжелее для своего размера.
Можно предугадать вкусность мандарина, и исходя из его происхождения. Так марокканские мандарины сладкие и без косточек. На вид они небольшие, ярко-оранжевые, с пористой тонкой кожурой, которая хорошо счищается.
Турецкие желтовато-зеленоватые мандарины примерно такого же размера, с более гладкой кожурой, которая немного хуже отделяется. На вкус турецкие мандарины с легкой кислинкой, имеют много семечек. Зато дешевые.
Самые сладкие и очень сочные испанские мандарины можно узнать по крупному размеру, ярко-оранжевому цвету, толстой пористой кожуре, которая легко счищается, и небольшому количеству семечек. Дороже других сортов.
Существует огоромное количество способов использовать мандарины в лечебных целях.
1.Мандариновый сок является полезным диетическим и лечебным напитком. Особенно он рекомендуется детям (даже младенцам) и больным.
2.При высокой температуре сок мандарина хорошо утоляет жажду.
3.Мандарины используют при лечении астмы и бронхитов. Они содержат большое количество феноликовой аминокислоты, которая называется синефрином. Это хорошо известное противозастойное и противоотечное средство. Для очищения легких от слизи рекомендуется каждое утро выпивать по стакану мандаринового сока.
4.Смягчают кашель и оказывают отхаркивающее действие при бронхитах и трахеитах настои и отвары из сухой кожуры на воде (1:10).
5.При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся поносами, очень полезны свежие мандарины и сок.
6.Мандариновая кожура входит в состав смеси лекарственных растений для получения горькой настойки, которая применяется в медицине для повышения аппетита и улучшения пищеварения, ее принимают по 10-20 капель за 15-30 минут до еды.
7.Для стимуляции аппетита рекомендуют в тех же дозах настойку сухой кожуры мандарина.
9.Плоды мандарина применяют как ценный диетический продукт, насыщающий организм витаминами в зимнее время.
10.Мандарины обладают антицинготным действием, повышают аппетит, улучшают обменные процессы.
11.Эфирное масло мандарина поднимает настроение.
12.При диабете отвар из кожуры мандаринов способствует снижению уровня сахара в крови. Кожуру 3 плодов кипятят 10 минут в 1 литре воды. Отвар нужно держать в холодильнике непроцеженным и принимать ежедневно.
13.Мандарины и мандариновый сок благодаря фитонцидным свойствам оказывают антимикробное действие.
14.Наружное применение мандаринового сока помогает в борьбе с молочницей.
16.Сок и плоды мандарина эффективно действуют при дизентерии.
17.При обильных климактерических кровотечениях мандарины широко используют как кровоостанавливающее средство.
18.При кожных заболеваниях действие фитонцидов, содержащихся в мандарине, настолько сильно, что свежий сок убивает некоторые грибки (трихофитию, микроспорию). Чтобы излечить кожу и ногти, пораженные грибком, следует многократно втирать в них сок из дольки или кожуры мандарина.
Несмотря на лечебные свойства, мандарины могут существенно навредить человеку. Мандарины могут раздражать почки и слизистую оболочку желудка и кишечника. Поэтому они не рекомендуются при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, энтеритах, колитах и обострениях воспалительных заболеваний кишечника, а также при холецистите, гепатите и остром нефрите. Родом мандарины из Юго-Восточной Азии. Первое упоминание о них было найдено в китайской рукописи, подписанной 1178 годом. А свое название мандарины получили потому, что когда-то были очень дорогими и доступными только самым богатым и знатным китайцам – мандаринам. Сейчас же мандарины вполне обычный и доступный фрукт, который выращивают во многих странах: Китае, Бразилии, Корее, Италии, Алжире, Греции, Марокко, на Кипре. Мандарин – не только вкусный, но и весьма полезный фрукт. В нем содержится фолиевая и бето-каротиновая кислота, калий, магний и кальций, витамины С, Р, В1, В2, А, D (профилактика рахита), К (обеспечивает эластичность кровеносных сосудов). Мандарины повышают аппетит, улучшают обменные процессы, используются как эффективное антицинготное, противогрибковое и противоастматическое средство, при гипо- и авитаминозах. Мандарины также содержат вещество, обладающее противозастойным и противоотечным свойством. Поэтому стакан мандаринового сока поутру – хорошее и вкусное лекарство для очищения легких и бронхов от слизи. Но, судя по всему, есть мандарины нужно целиком – вместе с белой сеточкой, содержащей гликозиды — вещества, укрепляющие сосуды, и кожурой, которая тоже очень полезна. Так в кожуре содержатся эфирные масла, органические кислоты, флавоноиды, витамин С, каротин, которые улучшают выработку желудочного секрета и стимулируют усвоение пищи. Свежая мандариновая кожура используется при лечении рвоты, болей в животе, диарее и бронхитах, а высушенная – успокаивает центральную нервную систему и продлевает действие болеутоляющих средств. Отвар из мандариновых корок помогает при бронхите и трахеите. К тому же мандарины можно спокойно есть в больших количествах, не опасаясь за фигуру – они одни из самых низкокалорийных фруктов. Мякоть мандарина состоит примерно из 89,7% воды и 7,6-12% сахаров – в зависимости от их содержания, калорийность мандаринов составляет в среднем около 38-45 кКал на 100 г фрукта.
Как определить сладкий мандарин? Первым признаком сладости мандарина является то, что он кажется тяжелее для своего размера. Можно предугадать вкусность мандарина, и исходя из его происхождения. Так марокканские мандарины сладкие и без косточек. На вид они небольшие, ярко-оранжевые, с пористой тонкой кожурой, которая хорошо счищается. Турецкие желтовато-зеленоватые мандарины примерно такого же размера, с более гладкой кожурой, которая немного хуже отделяется. На вкус турецкие мандарины с легкой кислинкой, имеют много семечек. Зато дешевые. Самые сладкие и очень сочные испанские мандарины можно узнать по крупному размеру, ярко-оранжевому цвету, толстой пористой кожуре, которая легко счищается, и небольшому количеству семечек. Дороже других сортов.
Гибриды мандарина Если же в ближайшем к вам магазине наблюдается фруктовое изобилие, можете попробовать один из многочисленных гибридов мандарина с другими цитрусовыми. Например, точно стоит попробовать клементин – продукт скрещивания мандарина с апельсином-корольком. В результате на свет появился ярко-оранжевый и мелкий, но очень сладкий и сочный фрукт. Другие родственники мандарина: танжело и натсумикан – гибриды мандарина с грейпфрутом, по вкусу больше напоминают апельсин; тангора – результат скрещивания мандарина с апельсином, цитрандарин – с диким лимоном (понцирусом), каламондин – с кумкватом. Плоды мандарина — это ценнейший диетический продукт. Он повышает аппетит, улучшает обменные процессы, насыщает организм витаминами, регулирует работу желудочно-кишечного тракта. Плоды обладают антицинготным, обезболивающим и противовоспалительным действием. Ценность мандарина: содержание в мякоти плодов сахара, органических кислот, комплекса витаминов и минеральных веществ и фитонцидов, в кожуре — большого количества каротина и ароматного жирного масла. Спиртовая настойка кожуры плодов улучшает пищеварение, повышает аппетит, уменьшает кашель. Кожуру (в виде настойки или отвара) используют при бронхите, воспалениях верхних дыхательных путей: Настойка: 2 ст. ложки измельченной свежей кожуры мандарина на 250 мл водки, настаивайте 7 дней. Принимайте по 20 капель с водой 3 раза в день за 30 мин до еды. Плоды мандарина широко используются в кондитерском и ликероводочном производстве. Мандарин — фрукт непростой. Он был назван в честь правителей Древнего Китая. Ароматные цитрусы с их сочной мякотью и ярким вкусом являлись большой роскошью по тем временам. Позволить их себе могли лишь самые богатые и знатные жители страны — мандарины. Любопытно, что официальная одежда императорских чиновников в Древнем Китае была ярко-оранжевого цвета — вот вам и внешнее сходство налицо. Именно благодаря превосходному вкусу, свежему аромату и солнечному цвету, мандарины и получили свое «королевское» звание. Тогда же появился обычай преподносить плоды мандаринового дерева правителям Китая в знак преданности и почтения. Сладкие цитрусы давно перестали быть дефицитом, но трепетное отношение к этим маленьким солнышкам сохранилось. В Китае они — мощный оберег, символ счастья, удачи, здоровья и долголетия, а в Европе — непременный атрибут Нового года и Рождества. И в самом деле, ну какой Новый год без мандаринов?
Самым главным достоинством маленького экзота специалисты считают высокое содержание аскорбиновой кислоты — до 55%! Съедая всего две-три мандаринки в день, мы укрепляем иммунитет и снижаем уровень холестерина в крови. Мякоть фруктов содержит также витамин D, известный противорахитным действием, и витамин К, который обеспечивает эластичность кровеносных сосудов. Богат цитрус и витаминами группы В — они нормализуют сон, улучшают память и обмен веществ. Но это еще не все! Недавно японские ученые доказали, что употребление сока мандарина почти на 9% снижает риск развития рака печени, вирусного гепатита и диабета. Исследователи убеждены, что целительные свойства этого фрукта связаны с высоким содержанием в нем провитамина А. Кстати, этот же провитамин помогает нам улучшить зрение и снизить утомляемость глаз. Мандарины ускоряют обмен веществ в организме, повышают аппетит и улучшают пищеварение, они незаменимы в периоды нехватки витаминов.
В народной медицине мандаринами лечат все. Или почти все. Отвары и настои из цедры — отличное общеукрепляющее, жаропонижающее, противорвотное и вяжущее средство. Если у вас простуда, грипп, повышенная температура, вспомните о том, что мандариновый фреш не только хорошо утоляет жажду, но и помогает быстрее справиться с болезнями. Секрет — в фитонцидах, природных антисептиках, которые борются с инфекциями верхних дыхательных путей. Кроме того, цитрус содержит вещество, которое обладает сильным противозастойным и противоотечным свойствами. Это делает «рыжего доктора» спасительным средством при лечении астмы и бронхитов. Чтобы очистить легкие от слизи, достаточно выпивать стакан мандаринового сока по утрам в течение нескольких дней. При потере аппетита этот фрукт улучшает усвоение пищи. Он также избавляет от рвоты, болей в животе и останавливает диарею. Несмотря на массу полезных свойств мандаринов, детям до семи лет и аллергикам желательно употреблять их с осторожностью из-за риска аллергических реакций. Не подходит «сладкое лекарство» и людям с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Если бы мы составляли рейтинг продуктов для поддержания красоты, мандарин бы точно попал в десятку лучших. Прежде всего, потому, что это один из самых низкокалорийных фруктов (в 100 г — всего 40 ккал), а значит можно не опасаться за фигуру. Кроме того, золотистые плоды широко используются в косметологии.
Мандариновое масло решает проблему растяжек на коже живота, бедер и ягодиц, часто используется для рассасывания рубцов и послеродовых швов. Чтобы растяжки стали менее заметными, разведите одну часть шарикового масла в трех частях растительного и втирайте в кожу проблемных мест один-два раза в день. Из мякоти экзотических плодов можно приготовить маску для теряющей упругость и склонной к высыпаниям кожи. Делается это так: очищенные и мелко нарезанные мандарины разомните деревянной ложкой. Получившуюся кашицу нанесите на лицо, шею, грудь, плечи и покройте марлей. Через 15 мин. кашицу можно смыть кипяченой водой комнатной температуры и не забудьте про крем. Такая процедура прекрасно тонизирует и освежает утомленную кожу, улучшает цвет лица, разглаживает морщинки, стимулирует процессы обновления. Нежный аромат мандарина помогает расслабиться, снять напряжение и почувствовать себя богиней.
В покупке мандаринов есть свои премудрости. Обращайте внимание на массу фрукта. Чем больше — тем лучше. Если плод кажется слишком тяжелым для своего размера — велика вероятность, что перед вами достойный, сладкий и сочный представитель цитрусов. О вкусе экзотов можно догадаться и по их происхождению. Так, марокканские плоды ярко-оранжевого цвета — сладкие и без косточек, желтовато-зеленоватые турецкие — с легкой кислинкой и множеством косточек. Их испанские собратья отличаются крупным размером, толстой кожурой и сладким вкусом. У каждого заморского сорта находятся свои поклонники. А вот любителей мандариновых цукатов хочется предостеречь. В странах-экспортерах для защиты фруктов от вредителей и болезней широко применяются различные химикаты. Эти вещества накапливаются в основном в кожуре плодов. Кроме того, чтобы мандарины дольше хранились, их покрывают специальным составом из консервантов и воскоподобных веществ, после чего шлифуют до блеска. «Лакированный вид» кожуры — лишнее доказательство того, что есть ее нельзя. Мандарины богаты следующими витаминами: провитамин A, необходимый для глаз, кожи и слизистых, много в мандарине витамина C, витамин B1, необходим для работы нервной системы, витамин D, особенно необходимый зимой, витамин K - для здоровья сосудов,
При этом нитратов в мандаринах не бывает, гарантом их отсутствия является лимонная кислота.
Свежевыжатый сок мандарина рекомендуется детям и больным, в качестве диетического и лечебного напитка.
При повышенной температуре тела, сок мандарина поможет справиться с жаждой. Кроме того, сок, как и сам мандарин благодаря фитонцидным и антисептическим свойствам окажет противомикробное и противовирусное действие, а значит, его можно использовать для профилактики ОРЗ и гриппа.
Доказано благотворное воздействие мандарина при лечении астмы и бронхитов. Фрукт содержит синефрин, который обладает противослизевыми, противозастойными и противоотечными свойствами. Для того чтобы очистить легкие и бронхи от накопившейся слизи утром рекомендуется выпить стакан свежевыжатый сок мандарина. При бронхите или трахеите полезен настой или отвар из сухой кожуры на воде, который обладает отхаркивающим действием и смягчает кашель.
Мандарины имеют и противогрибковое действие:
Свежий сок из дольки или кожуры мандарина способен излечить кожу и ногти, пораженные грибком, для этого его следует многократно втирать в пораженные места.
Обильное употребление мандаринового сока является средством профилактики от гельминтов (паразитических червей, обитающих в полостях тела (например, в кишечнике или целоме и других тканях) человека и животных).
Регулярное употребление мандаринов восстановит силы и улучшит обменные процессы.
При расстройстве кишечника, мандарины или свежий сок также являются полезными. При тошноте и метеоризме поможет свежая корка мандарина, которая стимулирует пищеварение.
Масло мандарина предотвратит растяжки у беременных.
Отвар, рекомендуемый при диабете (кожуру 3 мандаринов кипятят 10 минут в 1 литре воды, затем отвар остудить и хранить в холодильнике, не процеживать) - способствует снижению уровня сахара в крови.
Заболевания, при которых не рекомендуется употреблять мандарины: язва желудка или двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью, энтерит, колит, обострения воспалительных заболеваний кишечника, холецистит, гепатит, острый нефрит.
Также мандарины способствуют похудению и снижают ожирение печени. К такому выводу пришли ученые из Кореи. Они набрали две группы школьников, которые страдают лишним весом. Одни участники эксперимента регулярно делали физические упражнения, и пили мандариновый сок. Другие ограничились просто занятиями спорта. В итоге выяснилось, что дети, которые ежедневно принимали напиток из цитрусовых, похудели гораздо быстрее, чем их товарищи из другой группы.
Ну и, конечно, мандарины - это просто очень вкусно. Мандарины широко используются в салатах и горячих блюдах, они хорошо сочетаются с мясом, рыбой и морепродуктами, рисом и овощами.
Квиноа (рисовая лебеда, она же: киноа, кинва, квиноя, лебеда кино) — зерновая культура, произрастающая на склонах Анд в Южной Америке. Квиноя содержит больше белка, чем любые другие зерна. В среднем 16,2 процента (для сравнения: 7,5% в рисе; 9,9% в просе, и 14% в пшенице. Некоторые сорта квинои содержат более 20 процентов протеина. Белок в квиное содержит полный набор необходимых аминокислот, т.е. это полноценная еда
и требуется меньше белка (чем пшеничного белка) чтобы удовлетворить диетическую потребность. Её полноценный белок и баланс основных аминокислот близок к молоку. Квиноа - хороший источник клетчатки и фосфора, а также магнезия и железа. Квиноа не содержит глютена и легко переваривается.
Квиноа покрыта горьким слоем сапонинов, поэтому её стоит замочить на несколько часов и промыть, прежде чем готовить. Готовится квиноа сравнительно легко и быстро, на приготовление блюд уходит всего 15 минут. Её употребляют как рис, макаронные изделия, пекут хлеб и готовят прочие блюда. Квиноа имеет очень древнее происхождение и была одним из важнейших продуктов питания индейцев. В цивилизации Инков квиноа была одним из трех основных продуктов питания наравне с кукурузой и картофелем. Инки называли её "мать всез зерён" и первые семена сезона сажались императором с помощью золотых инструментов.
Лебеда (квиноа). Полчашки приготовленной лебеды содержит 5 граммов белка (больше, чем любые другие злаковые), плюс железо, рибофлавин (витамин В2) и магний. Энергетическая ценность составляет 318 калорий. Содержит: по 5 граммов углеводов и жиров. Совет: Добавляйте в суп лебеду для увеличения количества белка. Предварительно рекомендуется ополаскивать листья, чтобы суп не был горьким на вкус. Квиноа - злак, произрастающий в Южной Америке. Открытый еще ацтеками (более 6000 лет назад), он богат белками, аминокислотами, пищевыми волокнами, фосфором, магнием и железом, не содержит клетчатки. Обычно квиноа использовали как пищевой ингредиент, иногда его добавляли в крупяные батончики.
Вообще-то правильнее произносить “киноа”, но больше прижилась прямая калька со слова quinoa. Чемпион среди круп. Уделывает все прочие крупы по содержанию белка — в некоторых сортах его почти 20%. Ближайший конкурент — пшеница — содержит всего 12%. При этом в квиноа есть весь набор необходимых аминокислот — если ты вегетарианец, она может полностью компенсировать отсутствие мяса в рационе. Отвари крупу, обжарь лук, морковь и грибы, смешай все и туши с любимыми специями.
Квиноа (рисовая лебеда, она же: киноа, кинва, квиноя, лебеда кино) — зерновая культура, произрастающая на склонах Анд в Южной Америке. Квиноя содержит больше белка, чем любые другие зерна. В среднем 16,2 процента (для сравнения: 7,5% в рисе; 9,9% в просе, и 14% в пшенице. Некоторые сорта квиноа содержат более 20 процентов протеина. Белок в квиноа содержит полный набор необходимых аминокислот, т.е. это полноценная еда и требуется меньше белка (чем пшеничного белка) чтобы удовлетворить диетическую потребность. Её полноценный белок и баланс основных аминокислот близок к молоку. Квиноа - хороший источник клетчатки и фосфора, а также магнезия и железа. Квиноа не содержит глютена и легко переваривается.
Квиноа покрыта горьким слоем сапонинов, поэтому её стоит замочить на несколько часов и промыть, прежде чем готовить. Готовится квиноа сравнительно легко и быстро, на приготовление блюд уходит всего 15 минут. Её употребляют как рис, макаронные изделия, пекут хлеб и готовят прочие блюда. /NB: никакой горечи замечено не было, хотя зернышки мы не замачивали/
Квиноа имеет очень древнее происхождение и была одним из важнейших продуктов питания индейцев. В цивилизации Инков квиноа была одним из трех основных продуктов питания наравне с кукурузой и картофелем. Инки называли её "мать всез зерён" и первые семена сезона сажались императором с помощью золотых инструментов.
Это небольшая, дисковидная зерновая культура светло-бежевого цвета с очень нежной структурой. Произрастает в Андах в Южной Америке. Индейцы называли ее «чизия мама», что означает «зерно-мать». Национальная академия наук назвала квиноа лучшим источником белка в царстве овощных культур. Квиноа содержит больше рибофлавина, альфа-токоферола и каротина, чем пшеница, рис и ячмень. Одна чашка приготовленной квиноа является хорошим источником минеральных веществ, магния, цинка, меди и железа. Она также содержит витамины группы В – пиридоксин, пантеновую кислоту, фолат, биотин, тиамин и ниацин. Инки давали каждый день своим беременным и кормящим женщинам Квиноа для подержания здоровья. Квиноа также отлично подходит подросткам детям, употребляющим вегетарианскую пищу, которым необходим белок для нормального роста. Квиноа также содержит фитиновую кислоту, которая снижает уровень холестерина и предотвращать развитие некоторых форм рака.
Более 3 тысяч лет назад инки называли квиноа «божественным зерном». На сегодняшний день, квиноа, одно из растений которое не подвергалось генетическим модификациям. Выращивается в Перу и Чили, в высокогорных районах где законодательно запрещено заниматься любой(!) модифицированой культурой растений. Квиноа (лат. Chenopodium quinoa) - однолетнее травянистое растение, которое обладает гиппоаллергенным свойством и является источником высокоусваиваемого растительного протеина. Этот протеин, которым она так богата, по усваиваемости сравним с молоком. Это растение очень богато кальцием, фосфором, железом и витаминами группы В.
...Дон Пабло отправился искать растения, которые бы обогатили путникам меню. Вскоре он отыскал растение, которое называется квиноа (chenopodium guinoa); зерна его похожи на рис, но мельче риса, зато очень питательны и приятны на вкус, особенно если их сварить в молоке. До открытия Америки квиноа заменяла индейцам пшеницу, которая была им совершенно неведома. Теперь квиноа довольно успешно разводят и в Европе; молодые ее листья употребляются как шпинат. Томас Майн Рид "Изгнанники в лесу"
Квиноа (лебеда) Сейчас оно очень популярно (вы можете найти его в больших супермаркетах), но это зерно известно уже около тысячи лет. Оно не похоже ни на какой другой растительный продукт на планете, поскольку богато протеинами, то есть, теми амино кислотами, которые так необходимы нашему организму. Кроме того, квиноа содержит большое количество железа, калия и магния. Ее зерна напоминают кунжутные семечки, имеют ореховый вкус и мягкую, ломкую текстуру, а готовятся меньше 15 минут! Попробуйте: ешьте квиноа с продуктами, которые обычно сочетают с рисом (подобно японской или китайской кухне). Для дополнительного вкуса добавьте небольшое количество соевого соуса или терияки. + восстанавливающих содержание влаги и мягкость кожи.
...Все это благодаря уникальному составу. Квиноа отличается большим содержанием белков (13-22%) с чрезвычайно хорошо уравновешенной компоновкой аминокислот. Семена квиноа содержат 5% жира, который состоит в основном из ненасыщенных жирных кислот с длинной цепью, из которых ок. 4% относится к числу кислот омега-3, в принципе находящихся лишь в рыбах. Кроме того, в этих семенах находятся витамины В1, В2 и С и минералы – кальций, железо, натрий, фосфор, калий, магний.
Закрома инков раскрывают свои тайны Об этом растении не вспоминали уже столетия. Оно же способно прокормить миллионы голодающих людей. Квиноа - высокогорная хлебная культура, которую когда-то выращивали инки, - содержит больше витаминов, чем любой злак. Говоря языком домохозяек, квиноа - это картофель, яйцо, молоко и хлеб, выросшие на одном-единственном стебле.
В горах Боливии сие неприхотливое растение семейства маревых и поныне остается основной пищей индейцев. Специалисты уверены, что его можно возделывать в горных районах Азии и Африки, там, где людям постоянно грозит голод.
Мадам Доминик Шено, как мы уже сказали выше, намерена уделять внимание и диетической кухне. В этих целях создан SPA-ресторан Flore, курировать который будет также и шеф Давид Дюссо. В Flore заработают сразу два целебных меню: первое — a la carte, второе — составленное индивидуально для пациента. Но во всех без исключения будет действовать знаменитое правило Доминик Шено — принцип "пяти цветов", согласно которому правильно составленное сочетание продуктов должно содержать не менее пяти компонентов разного цвета. В свою очередь, господин Дюссо признался нам, что гордится наличием в меню очень полезной и редкой злаковой культуры квиноа, которая будет задействована во многих блюдах Flore. Мы, конечно, немедленно протестировали культуру квиноа. На вкус это нечто среднее между перловкой и грибами шиитаке. Лучше, чем тофу.
Посмотрим, например, какая судьба может постигнуть квиноа..., злак с высоким содержанием протеина, в течение долгого времени составлявший основу рациона миллионов жителей высокогорных районов Южной Америки. Это растение начали выращивать ещё во времена инков. Два исследователя из университета штата Колорадо получили в 1994 году американский патент под № 5.304.718, дававший им исключительное право распоряжаться растением апелава (традиционная боливийская разновидность квиноа). В результате получается, что жители Анд не могут больше использовать это растение в своей природной экосистеме».
Что нужно есть, чтобы быть счастливым и здоровым? Автор продукта, врач и психотерпевт Рюдигер Дальке: «Серотонин образуется в организме из аминокислоты L-Tryptophan. Аминокислоты являются составной частью белка, и теоретически можно было бы попытаться стать счастливым через употребление мяса. Однако, этого Вам, скорее всего, сделать не удастся. Также и употребление L-Tryptophan, как медикамента лично мне не принесло существенного облегчения.
Анализируя пики своего хорошего настроения, я понял, что они приходятся на периоды активного занятия спортом, сопровождаемые питанием, богатым «сырыми» белковыми продуктами растительного происхождения. Благодаря одному случаю я познакомился с частным ученым, изучающим именно эту особенность человеческого организма. Свои исследования он начал, натолкнувшись на средство, которое он нашел в Китае. Он комбинировал три вида растений (сладкий картофель топинамбур и псевдозерновые культуры амарант и квиноа) с фруктами или какао, добившись тем самым потрясающих эффектов…
Квиноа пришла к нам из южно-американских Анд и впервые была описана в западной литературе доктором Вестоном Прайсом. Он отмечал, что женщины в Андах ценили квиноа за способность влиять на выработку грудного молока. Ботанически квиноа – не зерно, а семена растения семейства маревых, которое имеет высокую питательную ценность. Все виды квиноа следует замачивать – индейцы Анд признавали, что таким образом нейтрализуются антинутриенты.
Амарант – еще одна зерновая культура из Южной Америки, которую можно использовать во многих приведенных далее в книге рецептах.
Гречиха - еще одна забытая крупа - ценится за высокое содержание амигдалина (лаэтрил, витамин B17, nitrilosides), предупреждающих рак. Как и квиноа, ботанически гречневая крупа не является зерном. Это семя растения, родственного ревеню.
Говорят, чтобы привыкнуть к новому блюду, нужно попробовать его хотя бы 10 раз. С киноа же - злаком-матерью - любовь у меня случилась с первого взгляда. Точнее, с первой вилки.
Что же такое киноа и как её готовить? Киноа - это злак, который только недавно стал появляться на полках супермаркетов и магазинов Сантьяго, не смотря на то, что сведения о нём имеют более, чем тысячелетнюю историю, а на чилийском севере он был и остаётся очень популярным. Кстати, на южноамериканском континенте киноа употребляли в пищу уже 3 тысячи лет назад. А по некоторым данным и все 10 тысяч!
Латинское название киноа - Chenopodium quinoa. Это однолетнее растение с широкими листьями, которые тоже могут использоваться для приготовления салатов. На первый взгляд, очень похожа на пшено или на кускус. Но, поверьте, она намного лучше их!
Сейчас существуют даже правительственные программы, поддерживающие производителей киноа на чилийском плоскогорье (Altiplano). В настоящее время киноа всё чаще появляется в меню ресторанов и не только. Поговаривают, что вместе с чилийской папайей этот злак сейчас особенно в моде в нью-йоркских ресторанах.
Для себя я открыла киноа, когда однажды, кого-то где-то ожидая, наткнулась на красочный журнал, что-то типа "Красивая жизнь" или "Роскошная жизнь". Там среди статей о милионных доходах звёзд Голливуда, о роскошных автомобилях и фешенебельных курортах была очень вкусно оформленная подборка рецептов из киноа.
Как я тогда узнала, по-настоящему, киноа - это не злак, а семена одноименного растения. Но это не делает его менее вкусным и полезным. Да, именно полезным, потому что в киноа, как ни в чём другом, содержатся ценные аминокислоты (лизин, изолейцин, треонин, триптофан и валин), которые способствуют усвояемости белков. Это зерно богато протеином (который не уступает по качеству молочному), а по количеству энергии, кальция, фосфора, железа, витамина В, клетчатки и комплексных углеводов превосходит ячмень, рис, овес и пшеницу. Поскольку киноа не содержит глютена, она просто идеальна для аллергиков на глютен.
Начитавшись всего этого, я решила перейти от теории к практике. Первым делом, отправилась в супермаркет. Как оказалось, киноа продаётся в отделе диетических продуктов. Продаётся маленькими пакетиками в 500 грамм. Стоит порядка 2 тысяч песо. Но так как она очень сытная, много готовить не приходится.
Как её готовлю я? Перед приготовлением киноа тщательно промываю в прохладной воде, чтобы не горчила. Варю как рис, но без соли: на стакан киноа три стакана кипящей воды. 15 минут - и готово! В таком виде подаю как гарнир к мясу или рыбе.
Однажды даже сподвиглась на запеканку: обжарила баклажаны кружочками, уложила в порционные формочки, потом жареные лук и морковь, сверху отварную киноа, посыпала сыром и запекла. Пальчики оближешь!
Кроме того, можно киноа бросать в суп вместо другой крупы или готовить в виде плова. А можно приготовить точно так же, как и рисовую бабку: с молоком и яйцом запечь в духовке. В общем, кому как нравится.
Кстати, вычитала, что полчашки киноа в день обеспечивают суточную норму протеина для детей. Это я к тому, что можно научить ребёнка вместо полезной гречки есть не менее полезную киноа. Киноа даже симпатичнее смотрится на тарелке, ведь при варке киноа разбухает и вокруг каждого зёрнышка появляется характерный белый ободок-корона.
В последние годы на израильском столе прочно занимает свое место невзрачный на вид злак под названием киноа (quinoa).
Несмотря на то, что в Израиле этот злак появился лишь в последние несколько лет, его полезные качества и разнообразие блюд с его применением делают этот злак популярным. А вот жители племени инка уже тысячи лет считают его неотъемлемой частью каждодневного меню и даже придают киноа статус святого растения. Согласно легенде, засадка полей этим злаком, превращалась в праздник, когда первое семя кидал король племени специальным золотым ковшом.
Многие ошибочно относят киноа ( Chenopodium quinoa ) к хлебным злакам, хотя на самом деле - это очень маленький семенной плод, который произростает в Южной Америке и относится к семейству шпината. Так же, в Южной Америке, киноа называют маленьким рисом и используют в различных областях- в местной медицине его используют для заживления ран и облегчения болей, кроме того, из него делают алкогольный напиток, по вкусу напоминающий пиво.
Существуют два основных вида киноа: Киноа обычный - это маленькие семена, белого или светло-бежевого цвета. Этот вид произростает в-основном в Перу.
Киноа королевский (рояль) - это более крупные семена, обладающие более насыщенным вкусом. Этот вид выращивают только в Боливии в специальных климатических условиях Киноа имеет достаточно нейтральный вкус, с легким ореховым привкусом и используется в разных видах блюд - в качестве закусок, гарнира и даже десерта.
Поговорим о том, насколько же полезен киноа. Он содержит больше белков, чем любой другой злак. Кроме чистого белка, в этот маленьком семени содержатся все 8 амино-кислот, необходимых для нашего организма, углеводы, магнезиум и кальций, минералы и жиры, железо и некоторые витамины.
Не остается сомнений в ценности этого продукта и неудивительно, что диетологи так любят этот злак и советуют употреблять его и людям, имеющим проблемы с пищеварением, маленьким детям и беременным женщинам.
Ну и наконец, какие же основные правила приготовления киноа? Во-первых, хранить киноа желательно в холодильнике или даже морозильной камере. Перед употреблением, киноа необходимо тщательно промыть под проточной водой. Готовят этот злак по принципу приготовления других злаков и круп- заливают водой в соотношении 1:2, доводят до кипения и варят на маленьком огне минут 15-20. При варке, киноа увеличивает свой объем примерно в четыре раза, его центр становится прозрачным, вокруг образовывается маленькое колечко. Во всех рецептах с рисом, кускусом или бургулем можно заменить эти продукты киноа.
Еще один интересный способ употребления киноа - в пророщеном виде. За два дня до приготовления, вымачиваем его в воде в течении ночи, после чего, раскладываем на вате и ожидаем, пока появятся росточки. В таком виде, можно добавлять киноа в овощной салат , заправленный соевым соусом, бальсами (винным уксусом) и чесноком.
В чашке сухого киноа содержится 318 калорий.
Правда, еще я вычитала, что этим кормят птиц. Но и до этого дня с птицами у нас было много общего, не так ли? Квиноа – злак, произрастающий в Южной Америке. Открытый еще ацтеками (более 6000 лет назад), он богат белками, аминокислотами, пищевыми волокнами, фосфором, магнием и железом, не содержит клетчатки. Обычно квиноа использовали как пищевой ингредиент, иногда его добавляли в крупяные батончики.
Израильская компания Sogolwek расширила сферу применения этого злака, разработав технологию производства пирожков с квиноа вместо мяса. Для этого ингредиент был смешан чечевицей и соевыми белками. Уже несколько месяцев пирожки продаются на территории Израиля. Тем временем в Sogolwek решила представить новинку в США и ЕС, пройдя все регистрационные формальности для получения разрешения и патента. Как заявляют разработчики, их продукт не имеет аналогов, поскольку ранее квиноа использовалась, главным образом, в супах и овощных смесях. Попытки британцев создать на основе квиноа «мясные» продукты, успехом не увенчались. Главное преимущество квиноа перед соей, как считают специалисты, - большее содержание белка и сбалансированный набор аминокислот, подобно тому, который содержится в молочных продуктах. Квиноа к тому же дешевле в использовании, правда серьезный минус ее горечь, придает ее сапонин, - шелуха, защищающая семена растения от поедания птицами. Шелуху необходимо удалять вымачиванием, а это еще один технологический барьер. В Soglowek эту проблему решили путем добавления специй.
Медвежовцев
Отправлено: 08.03.10 10:56. Заголовок: Артишок При посеве ..
Артишок При посеве неяровизированными семенами растения начинают цвести лишь на 2-й год жизни, при вегетативном размножении и посеве яровизированными семенам и — в 1-й. Для получения более крупных соцветий на растении оставляют не более 2 побегов с 1—2 корзинками (головками), а остальные побеги удаляют. Убирают соцветия, когда чешуи в верхней их части только-только начинают раскрываться. Головки срезают с частью цветоноса. При пониженной температуре их можно сохранять 4 недели. Артишок выращивают на одном месте до 4 лет. Ежегодно осенью побеги срезают и укрывают растения перегноем, торфом или компостом. Артишок особенно полезен людям, у которых повышена кислотность желудочного сока, так как в растении значительно количество солей калия и натрия, отличающихся сильным щелочным действием. Его рекомендуют также как средство, предупреждающее развитие атеросклероза. Цинарин, содержащийся в растении, обладает желчегонным и мочегонным действием, поэтому отвар из листьев и сок артишока принимают при заболеваниях печени и желчных путей. С той же целью иногда употребляют отвар корзинок со свежими яичными желтками. В пищу используют в вареном и консервированном виде мясистое цветоложе и широкие сочные основания наружных чешуи обвертки соцветия. Нежная мякоть артишока имеет приятный вкус и является ценным диетическим продуктом. В культуре распространен еще один вид артишока — кардон. Он отличается более мощным и ветвистым кустом и меньшими размерами корзинок. В пищу у кар- дона используют широкие и сочные жилки прикорневых листьев, отбеливая их. Это растение рекомендуют и в качестве кормового, особенно в засушливых зонах. Артишок - особенности
Артишок — многолетнее растение семейства астровые. Стебли высотой 1,5—2 м, слабоветвистые. Листья крупные перисторассеченные, с лопастно-надрезанными долями, иногда с колючками, зеленые или серовато-зеленые, образуют крупную прикорневую розетку. Цветки голубоватые, собраны в крупные (диаметром до 25 см) шаровидные соцветия — корзинки. Плод — крупная семянка (длиной 6—7 мм), серая с черной мраморной пигментацией. Широко распространен в Южной Европе, особенно в Италии и Франции, в меньшей степени — в США и Канаде. В СССР артишок можно успешно возделывать на Кавказе, в Крыму, в Краснодарском крае, а в однолетней культуре, при посеве яровизированными семенами,- и в более северных районах страны. Из многочисленных зарубежных сортов артишока в СССР наиболее известны Ранний фиолетовый и Лаонский, из отечественных — Майкопский 41. Артишок теплолюбив, переносит лишь небольшие заморозки (до —2…—3°С), соцветия его повреждаются при — 1 °С, а при —2…—3 °С гибнут. На зиму даже в наиболее южных зонах артишок необходимо укрывать. Он требует плодородных почв, богатых органическим веществом, глубоко обработанных и хорошо обеспеченных влагой. Выращивают артишок посевом семян в грунт или рассадой, а также размножают вегетативно. Сеют его рядами весной, когда почва хорошо прогрелась, по 2—3 семени в лунку. Расстояние между рядами 70—80 см, лунк а м и — 70 см. Всходы прореживают, оставляя не более двух растений в лунке. Рассаду готовят в теплице, проводя посев в посевные ящики. При появлении 1-го настоящего листа всходы пикируют в парник. Когда минует угроза заморозков, растения высаживают в поле. В северных и центральных районах СССР семена намачивают за 40—50 дней до посева и проращивают при 20…25 °С. Наклюнувшиеся семена помещают во влажный песок и до посева выдерживают при 1…2°С. Вегетативно артишок размножают корневыми отпрысками, образующимися весной у основания перезимовавшего растения. Их отделяют, высаживают для укоренения в парник, а затем пересаживают в открытый грунт. Уход за артишоком заключается в рыхлении междурядий, удалении сорняков и подкормке растений минеральными удобрениями. В засушливые периоды обязателен полив. Артишоки отварные Артишоки отварные. Срезать стебель у самого основания корзинки и жесткие концы чешуи обвертки, удалить сердцевину. Подготовленные корзинки залить горячей водой, посолить и варить 10—15 мин. Готовые артишоки переложить на сито, дать стечь воде, затем поместить их на блюдо на салфетку. К артишокам подать растопленное масло с сухарями или яично-масляный соус. Овощ, который употребляется в пищу, это нераскрывшаяся корзинка будущего цветка, состоящую из мясистых лепестков-чешуек. У артишока просто потрясающий вкус, который трудно с чем-то сравнить. Артишок считается диетическим продуктом, который хорошо усваивается и рекомендуется как заменитель крахмала при сахарном диабете. Еще при Екатерине II артишок рекомендовали врачи больным подагрой и желтухой. Современная медицина подтвердила мочегонное и желчегонное действие растения. В настоящее время установлено, что экстракт из артишока хорошо дренирует печень и почки, играющие ключевую роль в очищении организма от различных токсичных веществ. Из листьев и корней артишока готовят препараты в виде настоек, соков и отваров. •В нем содержится значительное количество солей калия и натрия, что полезно для сердечно - сосудистой системы. •Кроме того, так как эти соли отличаются сильным щелочным действием, то это весьма полезно людям с повышенной кислотностью. •И людям, имеющим проблемы с повышенным давлением он полезен. •Из сока и кашицы можно готовить отличные маски для лица, которые прекрасно увлажняют и питают кожу. •Артишок применяют также как средство профилактики атеросклероза. •Отвар из листьев и сок артишока принимают при заболеваниях печени и желчных путей.
Артишок – растение очень древнего происхождения, он служил еще для приношений богам в Древнем Египте. Этот деликатный овощ, нежность сердцевины которого вошла в европейские пословицы, является одним из самых известных лекарственных растений западной медицины.
Целебные свойства: корзинки артишоков и листья содержат много щелочного вещества, а также грубой клетчатки, что нехорошо для тех, у кого воспаленный кишечник. Они полезны при диете для похудения. Артишоки содержат в себе витамины А и С, которые помогают сопротивляться инфекциям. В них также много кальция и железа.
Лечебное действие артишока обусловлено комплексом входящих в его состав биологически активных соединений. Важнейшими из них являются кофеилхинные кислоты (производные кофейной кислоты), флавоноиды и горькие вещества. Наибольшую лекарственную ценность представляют кофеилхинные кислоты, содержащиеся во всех частях растения. Одним из производных этих кислот является цинарин. Уже в середине 30-х годов ХХ столетия были известны биологически активные свойства этого вещества. Но от монотерапии цинарином пришлось отказаться, поскольку при использовании только цинарина даже в больших дозах терапевтический эффект был значительно менее выражен, чем при лечении экстрактом артишока, содержащим его. Биологическую ценность сырья определяет не только один цинарин, а вся совокупность кофеилхинных кислот.
Кроме указанных групп биологически активных веществ, в артишоке содержатся белок, углеводы, аскорбиновая кислота, витамины В1, В2, каротин, минеральные вещества, особенно соли калия. Высокое содержание инулина в мякоти артишока обусловливает его включение в диету больных сахарным диабетом.
Это растение все чаще можно увидеть на грядках. В пищу употребляют мясистые цветоложа нераскрывшихся соцветий и утолщенные основания чешуй и листьев.
В них содержатся углеводы, белок, витамины C, B1, B2 и ароматические вещества. В минеральном составе преобладают соли натрия и особенно калия, обладающие сильными щелочными свойствами.
Блюда из артишока полезны людям с повышенной кислотностью желудочного сока, так как в нем содержится значительное количество солей калия и натрия, отличающихся сильным щелочным действием. Однако, при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока и при пониженном кровяном давлении артишок есть не стоит. Его рекомендуют также как средство, предупреждающее развитие атеросклероза. Отвар из листьев и сок артишока принимают при болезнях печени и желчных путей. С этой же целью иногда употребляют отвар корзинок со свежими яичными желтками. В цветоложе содержится 2,5-3% белка, 7-15% углеводов, 3-11% витамина С, 0,4% каротина, витамины B1 и B2, 86-88% воды
Применение: благодаря наличию цинарина артишок способствует снижению содержания холестерина, обладает желчегонными свойствами, полезен пожилым людям, больным атеросклерозом и диабетом. Отвар соцветий принимают при расстройствах желудка и нервной системы, при простудных заболеваниях, воспалениях дыхательных путей. Артишок – отличное средство от изжоги, поэтому он полезем тем, кто страдает от повышенной кислотности желудочного сока.
Несмотря на то, что артишок, очевидно, не праздничная еда, этот замечательный овощ обладает ценнейшими, питательными свойствами: незаменим при похмельном синдроме, улучшает пищеварение и легко снимает неприятные ощущения при переедании. Артишок помогает печени и пищеварительной системе расщеплять жиры и токсины (включая алкоголь).
Эти свойства, давно подмеченные диетологами, предопределили особое назначение артишока. Кусочек этого овоща или экстракта артишока рекомендуется съесть перед вечеринкой или праздничным обедом.
А ещё лучше принять капсулу экстракта артишока перед сном. На утро вы почувствуете себя замечательно.
Но слишком официально к артишоку относится просто невозможно. Хотя бы потому, что это весьма вкусный и полезный продукт. Внешне артишок представляет собой нераспустившуюся цветочную почку, состоящую из крупных мясистых чешуек. У артишока просто потрясающий вкус, который трудно с чем-то сравнить.
Кроме того, он весьма полезен. В нем содержится значительное количество солей калия и натрия, что полезно для сердечно-сосудистой системы, кроме того, так как эти соли отличаются сильным щелочным действием, то это весьма полезно людям с повышенной кислотностью. И с повышенным давлением он полезен. Поэтому, при гастритах с пониженной кислотностью и при пониженном давлении артишоком не стоит злоупотреблять. Артишок применяют также как средство профилактики атеросклероза. Отвар из листьев и сок артишока принимают при заболеваниях печени и желчных путей. Как говорят французы, артишоки разогревают гениталии. Артишоки, фаршированные маринованными креветками, - любимая пища французов на ужин. Артишоки имеют полезное для нашего организма свойство - снижают уровень холестерина в крови. В их состав входит вещество цинарин, стимулирующее работу печени и желчного пузыря. Уже много лет артишоки используются при приготовлении лекарств, применяющихся для лечения заболеваний печени. Лат. - ONOPORDUM ACANTHIUM L. Русское название: татарник колючий, или обыкновенный; украинские: татарник, чортополох (будяк - общее многим растениям), будяк-дід; польские: poploch pospolity, poploch.
В Европейской России свыше 20 видов. Наиболее обыкновенные виды: С. lanceolatum L. - при дорогах, С. arvense Scop. - на полях и сорных местах, С. palustre Scop. - на болотах, С. oleraceum Scop. - в лесах.
Описание. Двулетнее белопаутинисто-шерстистое растение с ветвистым крылатым стеблем. Листья крупные, войлочноопушенные, колючие. Цветочные корзинки шаровидные, одиночные, сильно колючие, с лилово-пурпуровыми трубчатыми цветками. Высота 60—150 см. Время цветения. Июнь — август. Растет на выгонах, около дорог, обрывов, на пустырях, склонах. Сорняк. Распространен повсеместно. Растение горького вкуса. Листья и цветки содержат алкалоиды, лактон, аркциопикрин, сапонины и горькие вещества. Химический состав растения изучен крайне недостаточно.
Препараты татарника обладают мочегонным, противомикробным, кровоостанавливающим и ранозаживляющим действием, усиливают деятельность сердца, повышают артериальное давление и в малых дозах функциональную активность нервной системы. В некоторых странах татарник используют при раке кожи и как профилактическое средство после удаления опухоли. Считают, что татарник влияет на угнетенное самочувствие больных, придает им бодрость. Настой листьев употребляют при воспалительных заболеваниях мочевого пузыря и мочевыводящей системы, отеках различного происхождения, простуде и геморрое.
1 столовую ложку листьев татарника настаивать 4 часа в 1 стакане кипятка, процедить. Принимать по 1\2 стакана 2—3 раза в день. Более крепкий настой употреблять для обмываний и примочек ран, язв и фурункулов. Наружно препарат используют в виде компрессов и примочек при кожных заболеваниях, гнойных ранах и язвах. Повязку меняют 2 раза в день—утром и вечером. В старые времена из плодов выжимали масло, а летучие волоски пряли.
В пищу используют молодые листья, побеги, нераспустившиеся цветки и корни. Для приготовления салатов или заправки для каши или супа, или начинки для фарширования - листья татарника нужно предварительно залить кипятком на 10 минут, а потом воду слить - для удаления специфической горечи. После вымачивания вкус напоминает хороший салат. Корни тоже отмачивают. Нарезанные и отмоченные в кипятке корни пригодны для варки супов - аналогично свекле например.
Молодые нераспустившиеся корзинки-соцветия готовят аналогично артишокам. Одинаково вкусно - и варить, и тушить, и жарить, и в суп. Самое аппетитное - мясистое "донце", которое содержит редкие и полезные полисахариды и крахмалистые соединения. Полезно для диабетиков.
Точно такие же вкуснейшие корзиночки-артишоки можно собирать и с других чертополохов, не боясь ошибиться, - т.к. аналогично съедобны все родственные виды. Артишок (artichoke) - многолетние травянистые растения семейства сложноцветных, произрастающие в Средиземноморье и на Канарских островах. Такое название происходит от арабского слова al-kharshofa (земляная колючка) - соцветие артишока внешне напоминает мясистую шишку. В пищу употребляют цветоложа - основания корзинок, или донышки. Их обычно отваривают в течение 30-40 минут в подсоленной воде, фаршируют овощами, грибами или рисом и тушат на оливковом масле с добавлением вина и яиц, а подают - с распущенным сливочным маслом, в которое добавляют капельку лимонного сока, или с соусами: майонезом (mayonnaise), голландским соусом (hollandaise), а также с горчичным и соевым. Сегодня в России этот прекрасный овощ практически забыт (артишоки выращивают только в Краснодарском крае), однако в старинных меню петербургских ресторанов часто встречался суп-пюре из артишоков, привнесенный в русскую аристократическую кухню французскими поварами еще в XIX веке. Для его приготовления артишоки разрезали, бланшировали в масле, тушили 10-15 минут в белом соусе, после чего оставалось только протереть их через сито, добавить прозрачный бульон и свежие сливки. Источник: За столом с Ниро Вулфом Артишок (Суnara), род многолетних травянистых растений семейства сложноцветных. Листья крупные, лопастные или перисторассечённые. Фиолетовые, синие или белые трубчатые цветки собраны в корзинки с обвёрткой из многорядных черепитчато расположенных листочков. Около 12 видов в странах Средиземноморья и на Канарских островах. В культуре 2 близких вида: кардон и настоящий артишок. Кардон, или испанский артишок (Суnara cardunculus), дико растет в Южной Европе, Северной Африке, на Канарских островах и острове Мадейра; некогда попал в тропическую Америку, одичал и распространился на равнинах внетропических областей. В пищу употребляют очищенные от кожицы черешки и главные жилки листьев; мясистый пряный корень съедобен в варёном виде. Настоящий, или колючий, артишок (Суnara scolymus) широко возделывают в Южной Европе, в России - главным образом в Краснодарском крае. Стебель его чаще ветвистый, высота 0,5-1 м. Мясистое цветоложе нераскрывшихся соцветий и утолщённые основания чешуй нижних рядов обвёртки, иногда и толстые корни употребляют в пищу в отваренном и консервированном виде. В цветоложе содержится 2,5-3% белка, 7-15% углеводов, 3-11 мг %витамина С, 0,4 мг% каротина, витамины B1 и B2, 86-88% воды. Семена артишока содержат около 30% жира, идут в корм птицам. Артишок используют также в качестве кормового (на зелёный корм и для силосования) и декоративного растения. В России распространены сорта артишока: Лаонский 19, Фиолетовый, Майкопский 41. Артишок размножают семенами и отводками; в южных районах выращивают в 3-4-летней культуре, в средней полосе - как однолетнюю культуру рассадным методом. Урожайность соцветий 5-25 т с 1 га. Особо полезен тем, у кого не в порядке поджелудочная железа.
Медвежовцев
Отправлено: 13.03.10 11:46. Заголовок: Полезные свойства се..
Полезные свойства семечек Полезные свойства семечек. Жареные семена подсолнуха, или семечки, издавна являлись лакомством. А благодаря разной степени прожарки, семечки имеют широкий спектр вкуса, аромата и послевкусия. Появившись в начале 18-го века, подсолнух быстро распространился, причём наряду с масличными сортами культивировались и сорта с крупными семенами - для еды. Семечки - очень полезный для человека продукт. Семена подсолнечника - главный поставщик в организм человека полиненасыщенных жирных кислот. В них сохраняются "живые" компоненты - фосфолипиды, стеролы, жирорастворимые витамины, препятствующие старению.
Богаты подсолнечные семечки витаминами, укрепляющими кожный покров и нормализующими кислотно-щелочной баланс. К примеру созданный на основе семечки насыщенный отшелушивающий скарб для тела, удаляет омертвевшие клетки и шероховатости с поверхности кожи, создаёт ощущение обновлённой кожи и оказывает комплексное воздействие, в целом улучшая её состояние. Семечко является средством профилактики атеросклероза, инфаркта миокарда и других заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также помогают при заболевании печени и желчевыводящих путей. В семечке около 20 % белка, в состав которого входят незаменимые аминокислоты. Полезные свойства семечек. Из других питательных веществ наибольшее значение имеют калий, фосфор, а в некоторых орехах – кальций и магний. Есть микроэлементы – кобальт, медь, марганец, никель. Семечки и орешки богаты витаминами группы А, В, в свежих – не обжаренных присутствует витамин С. Особое значение имеют содержащиеся в жире орехов и семечек токоферолы – витамин Е. Лузганье жареных семечек — любимое занятие детей и взрослых
Какой русский человек не любит время от времени отвлечься от дел насущных за любимым народным занятием и развлечением детей и взрослых — лузганьем жареных семечек? Каждый из нас иногда любит полускать жареные семечки подсолнуха или большие белые тыквенные семечки. При этом далеко не все люди в курсе о том, что жареные семечки — это особая философия и стиль жизни, которая может принести как пользу, так и вред организму.
Вне зависимости от пола женщины и мужчины любят лузгать жареные семечки дома и на отдыхе. Причем мужчины, особенно — солидные и взрослые, почему-то стесняются показывать, что они тоже любят лускать жареные семечки подсолнуха или тыквы, они считают сие занятие недостойным их великих и значительных персон.
Про орехи и жареные семечки замечательно высказался в свое время А.С. Пушкин: «Ядра — чистый изумруд!» А есть и менее романтичная поговорка на морском военном флоте, что «Жареные семечки на корабле хуже триппера». И доля правды тут есть — от лузганья жареных семечек много шелухи, мусора, в воздухе витает особенный, тяжёлый, спертый дух подсолнечника. И стоит только одному человеку в семье или в компании начать лузгать семечки, как тут же к этому делу подключатся и другие желающие...
Сегодня жаркой семечек подсолнуха и тыквы люди обычно не занимаются: раньше молодежь предпочитала покупать семечки у бабушек на лавочках, а сейчас у нищих старушек и этот хлеб насущный отняли крупные производители, которые придумали жарить семечки оптом и продавать их в гламурных пачках, как чипсы. Жарка семечек подсолнуха или тыквенных семечек: Секреты технологии
А ведь жарка семечек — это настоящее искусство! Перед жаркой семечек подсолнуха или тыквенных семечек их необходимо промыть в дуршлаге, высыпать на раскаленную сковороду с толстым дном, постоянно помешивать железной или деревянной ложкой, да не просто так помешивать, а по особенной технологии.
Когда мокрые семечки из дуршлага только-только выкидывают на сковороду, их необходимо помешивать постепенно, рядами — сначала ложкой зачерпываем один ряд, потом рядом — другой ряд, потом рядом третий ряд, а потом снова — с первого ряда. А когда во время жарки семечки пообсохнут, чтобы они не подгорели и выработали специфическое масло семечек, их необходимо в каждом ряде помешивать не по одному, а по два-три раза, причем делать это проворно, время от времени смешивая семечки на сковороде по кругу...
Также во время жарки семечек будет не лишним лузгать их и очищенные семена подсолнуха или тыквы обратно кидать в сковороду: так человек, жарящий семечки, сможет определять степень готовности всех семечек не только по запаху и времени жарки, но и по цвету очищенных зерен.
После жарки семечек их надо сгрузить в одну большую миску и можно щелкать. А можно по бабушкиному рецепту накрыть семечки чистым полотенцем и дать им постоять - настояться для приобретения особого вкуса.
Также во время жарки семечек подсолнечника или тыквенных семечек их можно подсаливать мелкой солью типа «Экстра»: тогда они получаются немного солёными и отлично идут под пиво и другие прохладительно-горячительные напитки. Польза жареных семечек подсолнуха и тыквенных семечек
Сырые семечки подсолнуха и сырые тыквенные семечки — это настоящий кладезь полезных масел, витаминов и минеральных элементов. Тыквенные семечки в сыром виде успешно выполняют роль... виагры — они очень полезны для мужского потенциала. Но, к сожалению, сырые тыквенные семечки и семечки подсолнуха наш народ щелкает очень редко.
Сейчас более распространённым вариантом являются жареные семечки, в которых, естественно, уже не так много полезных витаминов. А солёные жареные семечки подсолнуха и тыквы и вовсе не отличаются особой пользой — скорее, они вредны для организма, так как ведут к засаливанию тканей в организме человека, и избыток соли оседает в суставах, в результате чего они становятся менее подвижными и гибкими.
Также в качестве пользы от жареных семечек подсолнуха и жареных тыквенных семечек можно указать то, что щелканье жареных семечек — это универсальное народное развлечение, любимое занятие малых и старых, чтобы «убить» время. Вред жареных семечек
Также в вопросе пользы семечек жареных и соленых нельзя не упомянуть о таком важном аспекте, как негативное влияние постоянного щелканья жареных семечек подсолнуха на зубную эмаль.
Заядлые «бельчата» со стажем мучаются со своими зубами — зубная эмаль разрушается, из-за чего даже в молодости зубы молодой девушки или парня крошатся, становятся некрасивыми, на них образуются черные пятнышки — зубные камни. Из личного опыта автора чрезмерное увлечение щелканьем жареных семечек подсолнуха вредит здоровью зубов такого «бельчонка» сильнее, чем взвод злостных микробов во рту.
Поэтому не стоит покупаться на дешевизну жареных семечек подсолнуха, которые стоят примерно 2-3 гривны или 10-15 рублей за пачку. Когда «накатило» желание полузгать жареные семечки подсолнуха, их можно и нужно щелкать, но, желательно, очищать скорлупу от семечки с помощью ногтей, а не зубов.
А если есть возможность, то выбирая между жареными семечками подсолнуха и жареными тыквенными семечками, предпочтительнее выбирать все же семечки тыквы, так как они тоже очень полезны и меньше травмируют зубную эмаль. Семечко – «дитя» подсолнуха, с древности прозванного «солнечным цветком». Первыми подсолнечник начали культивировать индейцы. Крупное ярко-жёлтое, как солнце, соцветие, поворачивающееся навстречу солнечным лучам, привлекало всеобщее внимание. Они выпекали из подсолнечника хлеб, а также готовили из семян своеобразный концентрат в виде шариков и использовали его во время длительных переходов и на охоте. Использовали растение и при лихорадке и болях в груди, а также как средство от змеиных укусов. Из лепестков и пыльцы получали пурпурно-фиолетовую краску для татуировок и тканей, маслом смазывали волосы; соцветиями, символизирующими бога солнца, украшали храмы.
В Европу подсолнечник попал в XVI веке. Им стали украшать сады и палисадники возле домов и даже употреблять в пищу молодые корзинки соцветий с уксусом и маслом. В России подсолнечник оказался двумя столетиями позже. Есть версия, что произошло это не без участия Петра I, очарованного «солнечным цветком» в Голландии. Но ученые озвучивают эту версию с некоторой оговоркой: дело в том, что при раскопках древних городищ на территории Подмосковья, датируемых VII-V веками до нашей эры, находили семечки подсолнуха, а на стенках сосудов, где держали продуктовые запасы, сохранились остатки масла, очень похожего по своему составу на подсолнечное. Вероятно, наши предки знали и даже культивировали это растение, но по каким-то причинам цветок со временем забыли.
А сегодня, по данным ООН, первое место по объёму производства семечек с большим отрывом занимает Россия. Впрочем, любовь к семечкам среди нашего народа вполне понятно, это уже стало чем-то наподобие национальной особенности, а вот что касается других стран, то семечки там пользуются меньшей популярностью, хотя и назвать их последним продуктом тоже нельзя. В США и других заграничных семечки продаются только в пакетах в магазинах и супермаркетах. Но классические черные семечки – лакомство чисто русское. Во всем мире в пищу употребляют гигантские полосатые семечки 45-47-го калибра. И хотя внешне они очень большие, внутри заполнены всего на 30-40%. 100-граммовая упаковка обычных «полосатиков» стоит на американских прилавках около 1-1,5 долларов. Кроме того, производители добавляют в них различные ароматизаторы – в Казахстане, к примеру, есть семечки со вкусом бекона, карамели и орехов. В России же семечки выпускаются без каких-либо добавок, что объясняется предпочтением народа только к натуральному продукту.
семечки подсолнуха и тыквы – отличаются от других плодов большим содержанием белка и особенно жира, а, следовательно, и высокой энергетической ценностью – не менее 600-700 ккал на 100 грамм продукта. Это превосходит калорийность хлеба в 3-3,5 раза, мяса – в 4-6 раз, овощей, фруктов, ягод – в 10-15 раз. Белки, составляющие в ореховых ядрах и семечках от 8 до 25%, имеют сбалансированный аминокислотный состав. Жиры – в концентрации от 40-60% содержат ценные жирные кислоты, включая линолевую и линоленовую. Углеводы в основном представлены простыми сахарами и крахмалом. Из других питательных веществ наибольшее значение имеют калий, фосфор, а в некоторых орехах – кальций и магний. Есть микроэлементы – кобальт, медь, марганец, никель. Семечки и орешки богаты витаминами группы А, В, в свежих – не обжаренных присутствует витамин С. Особое значение имеют содержащиеся в жире орехов и семечек токоферолы – витамин Е.
Не смотря на все положительные качества семечек и орехов, для их использования в детском рационе существуют некоторые ограничения:
1. Цельные орехи и семечки не рекомендуется давать детям раннего возраста (до 3 лет). С большой осторожностью следует вводить орехи в рацион питания детей старше 3 лет, так как орехи являются высокоаллергенными продуктами. Однако продукты детского питания с ореховыми добавками малышам без аллергических реакций на данный вид продукта разрешены. 2. Детям-аллергикам орехи также как яйца, шоколад, рыбу из рациона питания необходимо исключить. 3. Детям с избыточной массой тела рекомендуется резко ограничить прием орехов и семечек из-за их высокой калорийности, в частности высокого содержания жиров. 4. Детям старше 3 лет можно предлагать орехи и семечки в виде «десерта» или в составе блюд в количестве 50 г 1-2 раза в неделю. 5. Детям старше 3 лет, с учетом хорошей переносимости, можно предлагать мюсли с орехами и семечками. 6. Не стоит вводить в рацион ребенка раннего возраста хлебобулочные изделия, содержащие семечки и орехи, так как калорийность таких продуктов значительно превышает возрастные нормативы, кроме того, они являются высокоалергенными продуктами. Детям старше 3 лет можно использовать в рационе питания такой хлеб 2-3 раза в неделю.
Помимо натуральных семечек и орехов в продаже имеется огромное множество обжаренных соленых, глазированных (в шоколадной, фруктовой глазури) орехов и семечек, а также кондитерских изделий, например халва, козинаки и пр. Пищевая ценность этих продуктов несколько снижена за счет термической обработки, а калорийность значительно возрастает за счет обогащения легкоусваиваемыми углеводами.
Учитывая это, в питании дошкольников предпочтительно использовать натуральные орехи и семечки в небольших количествах. Любителям жареных орехов стоит помнить, что при сильном поджаривании (обработка плодов в духовом шкафу при высокой температуре длительное время – 7-15 минут) орехи и семечки теряют свои полезные свойства, так что их лучше только подсушивать, прокаливать (обработка плодов при высокой температуре, но в течение 3-5 минут). Несколько советов по выбору и хранению орехов и семечек:
1. Покупайте орехи и семечки целыми, а не порезанными, молотыми или очищенными, так как ореховые ядра становятся прогорклыми быстрее. 2. Благодаря высокому содержанию масел в орехах и семечках, они быстро становятся прогорклыми при длительном хранении в теплых условиях. При покупке орехов и семечек обращайте внимание на их цвет, в том числе и в разрезе. Старые прогорклые плоды имеют обычно желтоватый оттенок. 3. Опасными и вредными бывают орехи заплесневелые: под воздействием плесневого грибка в ядрышках вырабатываются афлатоксины - вещества очень коварной природы: они не имеют ни вкуса, ни запаха, их невозможно "распробовать", но тем не менее, они способны провоцировать развитие раковых заболеваний. Поэтому, если, расколов орех, вы заметите над ним облачко пыльцы, выкидывайте его без сожаления. 4. Для максимального сохранения пищевой ценности продукта, орехи и семечки лучше хранить неочищенными в прохладном темном месте, тогда в течение нескольких месяцев плоды будут, как «новенькие». Очищенные орехи и семечки лучше хранить в плотно закрывающемся контейнере, в котором они могут прибывать до месяца, а в холодильнике - до двух месяцев. В случае неправильного и длительного хранения, помимо снижения пищевой ценности, особо жирные сорта орехов и семечек становятся прогорклыми (чтобы избежать такой неприятности все производители обжаривают плоды и это продлевает их «жизнь»). Покажите мне взрослого человека, который не грыз бы когда-нибудь семечки. Да, да, обыкновенные жареные семечки подсолнуха, черные или в серую полоску. Боюсь, не найдете такого.
В наш век нанотехнологий интерес к семечкам не иссякает. Поисковики засыпаны запросами:
• не вредно ли есть много семечек • к чему снится покупка семечек • все о пользе семечек • толстеют ли от семечек • как жарить семечки • сколько семечек в 1 метре кубическом • какова прибыль с семечек • можно ли беременным есть семечки • жареные семечки для либидо...
Дальше можно не продолжать. Почему же так притягательна грызня (или, может быть, грызля?) этих маленьких пришельцев из прерий Северной Америки, завезенных к нам в Европу испанскими конкистадорами?
Ответ достаточно прост. Оказывается, лузганье (во!) семечек – это своего рода медитация, имеющая определенный психотерапевтический эффект. Монотонность и однообразие процедуры постепенно вводит лузгающего семечки в состояние транса. Он перестает реагировать на внешние раздражители и успокаивает свои нервы, что, согласитесь, очень полезно в наше время.
Кстати, о лексике. Заглянем в словарь Даля. Оказывается, к слову «есть» в сочетании со словом «семечки» есть множество синонимов. Давайте перечислим наиболее ходовые: лущить, лузгать, шелушить, грызть, вылущать, щелкать, выковыривать, вылуплять, облупливать, лушпинить, щелкотить, лустерить и жущерить. Вот так, и не меньше.
С семечками связано множество народных и профессиональных примет. К примеру, если кризис отразился на вашем бизнесе и дела пошли не ахти как хорошо, то, увидев сон, где вы щелкаете семечки, ждите заметного улучшения.
В цирке не принято грызть семечки. Считается, что от этого снизятся цирковые сборы. Клоуны нередко обращаются к грызунам, сидящим среди зрителей, с такими словами: «Не щелкай семечками – зрителей повыщелкиваешь».
У мусульман признаком дурного тона считается лузгать семечки в ходе разговора с собеседником.
Да что там Восток. Несколько лет назад в Румынии был официально введен запрет на грызню (а может быть, все-таки грызлю?) семечек на улицах. На проспектах столицы появились соответствующие плакаты. Правда, до деревень запрет не дошел – видимо, его посчитали там бесполезным.
В 2002 году, во время официального визита Путина В.В. во Владивосток городские власти запретили продажу семечек.
Однако есть и обратные примеры. В лихие годы перестройки в Ереване был открыт кинотеатр, где, помимо курения, разрешалось лузгать семечки и, я так полагаю, плевать шелуху на пол. Под такие хулиганские фильмы, как «Королек – птичка певчая» или «Синдбад-мореход» грызля (все-таки так колоритнее) шла не переставая.
Перенесемся в Америку. В США есть довольно популярный семечковый бренд «Дэвид». Под этой маркой в красивой упаковке, ровно по 163 грамма, продают соленые и простые подсушенные, с острым томатным соусом и со вкусом бекона, семечки. В красочном пакетике вложена инструкция по правильной грызле (а, вот тут подсказывают – грызению) семечек. Оказывается, для этого надо «разгрызть скорлупу зубами, съесть ядро, выплюнуть шелуху и быть счастливым». Как жаль, что россияне не читали этой инструкции. Стакан обыкновенных жареных семечек мог бы в одночасье сделать их счастливыми.
Давайте все же вернемся к нашей теме, а именно: полезно ли есть семечки? Перечислим их полезные свойства:
• Семечки содержат столько же так нужного организму кальция, сколько имеется во фруктовом йогурте или сметане.
• Они богаты веществами, которые укрепляют наш кожный покров и нормализуют кислотно-щелочной баланс в организме. Недаром, для того чтобы снять изжогу, достаточно погрызть немного семечек.
• Мужчины, внимание! Семечки – кладезь витамина Е, который подпитывает вашу потенцию. В половине граненого стакана правильно зажаренных семечек уже содержится его суточная норма. «Мужики, у того, кто грызет семечки, – стоит». Вот наш слоган в противовес заграничной виагре.
• Для того чтобы иметь здоровые и блестящие волосы, организму требуется определенное количество цинка. Подсолнечные и тыквенные семечки очень им богаты. Ешьте семечки.
• Грызение семечек – отличный способ не заснуть за рулем. Многократно проверено на практике.
Как и все в нашей жизни, у семечек есть обратная сторона медали. Отметим их вредные стороны:
• Лузгая семечки, вы разрушаете зубную эмаль.
• Но это, поверьте, не самое страшное. Подсолнух высасывает своими корнями из почвы свинец и кадмий и насыщает ими ядра семечек. Учитывая современную экологию, эта дрянь попадает в наш организм в процессе грызения. К сведению любителей «семок», избыток кадмия вызывает заболевание почек, гипертонию и умственную отсталость.
• Кубанские бабушки лечат свои ревматические ноги, опустив их в мешок с горячими семечками, после чего идут на рынок и продают их (не ноги, а семечки) в кулечках мелкими партиями.
После такой дозы полезной информации каждый волен решать, полезно или все же вредно есть семечки.
Тем, кто прочитав эту статью, не разочаровался в этом продукте, дадим несколько практических советов, как правильно жарить семечки, чтобы они были действительно лакомством.
Перед жаркой семечек их следует промыть под струей холодной воды, чтобы удалить с их поверхности пыль и красящий пигмент, и сразу же высыпать на горячую сковородку, лучше чугунную.
Жарить семечки надо правильно, т. е. постоянно помешивая деревянной лопаткой. После того, как они начнут «трещать», сковородку с огня убираем, но не прекращаем помешивать. Затем, после небольшой паузы, снова ставим на огонь и эту процедуру повторяем 3-4 раза.
Гуанабана. Зеленый как огурец, шипастый как каштан, мягкий как банан, размером с дыню, сочный как арбуз, растет на дереве - это гуанабана. Изысканное кушанье, во рту мгновенно превращающееся в сладчайший сок, по вкусу напоминающий сахарный сироп с лимонным соком. Но чтобы добраться до этого великолепия придется перемазаться с ног до головы. Разделывание гуанабаны стойко ассоциируется с фильмом «Чужие»: под легко лопающейся кожурой липковатая комкообразная слизь, которая тянется как вата, но не рвется. Для не имеющих опыта туристов, единственный способ отведать гуанабану - залезть в фрукт рукою по локоть и рывком вытащить сердцевину. И вкус супер, и ощущения необычные -экзотика в чистом виде. ГУАНАБАНА (annana muricata) Название этого фрукта произошло из диалекта «taina» индийских племен карибских островов. Родиной является тропическая Америка. Первое упоминание об этом удивительном фрукте можно найти у историка Фернандеса де Овьедо: «… растет дерево, которое называется гуанабана; его большой зеленый фрукт по величине напоминает дыню. Это изысканное кушанье тут же исчезает во рту как сладчайшая вода, а в жаркую погоду охладит и утолит жажду…» Относится к группе сладких фруктов. Вес плода может достигать 12 кг. На поверхности гуанабаны имеется большое количество ворсинок. Мякоть этого плода белая, кремообразная и волокнистая. Напоминает хлопок, пропитанный свежим ароматом и слегка кисловатым вкусом. Внутри мякоти имеются семечки, похожие на семечки хурмы. Фрукт состоит из воды, содержит углеводы, белки, фолиевую кислоту, кальций, фосфор, железо, витамин С, витамины группы В. Утоляет жажду. В лечебных целях употребляют при заболеваниях толстой кишки. Поддерживает флору кишечника, нормализует кислотность желудка, способствует выведению из организма мочевой кислоты, поэтому он необходим людям, страдающим ревматизмом, артритом и подагрой. Улучшает работу печени, способствует снижению веса. Экзотическое мороженое из гуанабаны станет хитом застолья. Смешайте мякоть фрукта с двумя стаканами сахара и стаканом молока. Добавьте взбитый в пену белок одного яйца и поставьте смесь в холодильник на 2 часа. Потом влейте в полученную массу стакан взбитых сливок, перемешайте и заморозьте смесь.
Относится к группе сладких фруктов. Вес плода может достигать 12 кг. На поверхности гуанабаны имеется большое количество ворсинок. Мякоть этого плода белая, кремообразная и волокнистая. Напоминает хлопок, пропитанный свежим ароматом и слегка кисловатым вкусом. Внутри мякоти имеются семечки, похожие на семечки хурмы. Фрукт состоит из воды, содержит углеводы, белки, фолиевую кислоту, кальций, фосфор, железо, витамин С, витамины группы В. Утоляет жажду. В лечебных целях употребляют при заболеваниях толстой кишки. Поддерживает флору кишечника, нормализует кислотность желудка, способствует выведению из организма мочевой кислоты, поэтому он необходим людям, страдающим ревматизмом, артритом и подагрой. Улучшает работу печени, способствует снижению веса.
Медвежовцев
Отправлено: 20.03.10 13:13. Заголовок: Ежевика. Полезные и ..
Ежевика. Полезные и лечебные (целебные) свойства Ежевики. Чем полезна ежевика Кроме великолепного вкуса и внешней красоты, ежевика обладает полезными и лечебными (целебными) свойствами. Ягоды ежевики богаты глюкозой, фруктозой, витамином С, каротином, органическими кислотами и токоферолами. В результате полезных свойств ежевику используют для лечения болезней почек, мочевого пузыря, при диабете и воспалениях суставов. Ягоды ежевики содержат большое количество биофлавоноидов, которые действуют как антиоксиданты, оказывают противовоспалительное, противоотечное действие, укрепляют стенки кровеносных сосудов и усиливают действие витамина С. Полезные свойства листьев ежевики широко применяют в народной медицине, так как они обладают вяжущим, ранозаживляющим, потогонным и противогнилостным действием. Также, листья этого растения используют для лечения различных кожных заболеваний: экзем, язв, гнойных ран, лишаев. Ягоды ежевики утоляют жажду и благоприятно воздействуют на деятельность желудочно-кишечного тракта. Благодаря сильно выраженному жаропонижающему действию, ежевика используется при острых респираторных заболеваниях, пневмонии. Употребление в пищу ягод ежевики способствует улучшению состава крови. Сок готовят из спелых сочных плодов ежевики и молодых листьев. Очень эффективен сок из ягод ежевики при трахеите, бронхите, фарингите, ангине, лихорадочных состояниях, малокровии, гинекологических заболеваниях, колитах, дизентерии, поносе. Сок ежевики обладает общеукрепляющим и успокаивающим действием. Сок из листьев используют для лечения ран, дерматозов, трофических язв, лишаев, экзем, при заболеваниях десен, ангине, фарингите и стоматите. Внутрь сок свежих листьев принимают как потогонное и мочегонное средство, а также при гастритах, поносе, малокровии и как успокаивающее. 4 ч. ложки листьев залить 2 стаканами кипятка, настоять, укутав, 2—3 часа и процедить, принимать по 1/2 стакана 3—4 раза в день за 20 мин до еды при желудочно-кишечных и легочных кровотечениях через каждые 2 часа. При склонности к отекам в качестве мочегонного средства лучше использовать отвар корней. 1 ст. ложку листьев или веточек залить 1 стаканом кипятка, кипятить 3—5 мин, процедить. Принимать 1/2 - 1 стакан на прием 2—3 раза в день. 2 ст. ложки измельченных листьев залить 500 мл кипятка и настаивать в течение 1 часа, процедить. Пить по 50—100 мл до еды 2 раза в день. Для полоскания горла используют таким же образом корни. Полоскать горло несколько раз при ангине. 2 ст. ложки листьев залить 2 стаканами кипятка. Настоять, укутав, 2 часа и процедить. Принимать по 1/2 стакана 3—4 раза в день за 30 мин до еды при простудных заболеваниях и болезнях дыхательных путей. Плоды и сок утоляют жажду и применяются как жаропонижающее средство. Зрелые ягоды действуют как легкое слабительное при запорах, а незрелые плоды — как вя¬жущее средство при поносах. В народной медицине плоды ежевики рекомендуют принимать при болях в суставах, цистите, простудном кашле и наружно для заживления ран. Ягоды и чай из плодов ежевики — это легкое слабительное средство. Ценность ежевики: содержание в плодах сахара, органических кислот, комплекса витаминов и минеральных веществ, в листьях и побегах — дубильных веществ и жирного масла. Отвар листьев в народной медицине используют как потогонное средство, а отвар корней — как мочегонное средство. Препараты из листьев ежевики принимают при кашле и гриппе как потогонное средство, а также при гастрите и холецистите, нервных расстройствах и одышке: 1. Настой: 2 ч. ложки листьев ежевики и 1 ч. ложку цветков календулы залейте 1 стаканом кипятка, настаивайте 2 ч и процедите. Принимайте по 1/2 стакана 2 раза в день за 30 мин до еды. 2. Настой: 4 ч. ложки измельченных листьев ежевики залейте 2 стаканами кипятка, настаивайте 4 ч и процедите. Принимайте по 1/2 стакана 4 раза в день за 30 мин до еды.
Отвар или настой из листьев и молодых побегов употребляют при полоскании полости рта при ангине и стоматите, для примочек при экземах и для ванн при лечении кожных заболеваний: Отвар: 20 г измельченных листьев ежевики залейте 1 стаканом кипятка, варите 15 мин, затем охладите и процедите. Принимайте отвар по 1/2 стакана 3 раза в день. Измельченные листья ежевики в виде примочек прикладывают к лишаям и трофическим язвам на ногах, а также к пораженным участкам кожи при псориазе. По периметру участка у меня растет ежевика - стволы кустов покрыты колючками, поэтому никакого забора не надо! Ежевику можно использовать "от" и "до": лекарственным сырьем являются листья, корни и ягоды. Для укрепления организма и насыщения его витаминами можно просто лакомиться ягодками ежевики, а для лечения разных недугов можно готовить особые снадобья. Самое простое - настой листьев ежевики, он помогает при простудах, расстройствах нервной системы и заболеваниях сердца. Этот же настой из листьев ежевики полезен и при заболевании десен - в этом случае его используют в виде полосканий. На зиму я всегда делаю заготовки: варенье и сироп из ежевики - как лакомство, а сушеные листья - для лечения. Как-то раз у сына было пищевое отравление, желудок расстроился. Так я приготовила ему настой из листьев ежевики и поила его целый день - дело быстро пошло на поправку! Залить 1 ст. л. сухого измельченного сырья 1 стаканом кипятка, настаивать 3 часа в термосе. Принимать по 1/2 стакана 3-4 раза в день или каждые два часа (при необходимости) за 20 минут до еды. А вот при асците используют отвар корней ежевики. На 15 г сухого измельченного сырья взять 2 стакана воды, кипятить в течение 15 минут, процедить и довести объем жидкости до первоначального кипяченой водой. Принимать по 1 ст. л. через каждые 2 часа. Сладко-кислые на вкус, они являются лекарственным сырьем от многих болезней: регулируют деятельность кишечника (причём, зрелые ягоды улучшают перистальтику, а недозрелые оказывают дезинфицирующее и противопоносное действие), облегчают боли в суставах при отложении солей и ревматизме, уменьшают воспаление в почках и мочевом пузыре.
Лечебными у ежевики считаются не только ягоды, но и листья, и корни тоже. Все части ежевики обладают высушивающим свойством, охлаждают, удерживают в организме вещества, прекращают кровохарканье и кровотечение внутренних органов, укрепляют кишечник. При гастритах используют отвар из листьев: 5 г листьев заливают 200мл воды, кипятят 5 минут, настаивают 20 минут, процеживают и принимают по 50 мл 3 раза в день.
При заболевании дёсен готовят настой (или отвар) из листьев: 10 г на 200 мл воды, используя его для полоскания. Листья ежевики также жуют при язвах на деснах и их рыхлости, при плохом запахе изо рта, при свежих царапинах и ранах во рту. Точно такое же действие оказывают и спелые ягоды ежевики. Из всех частей ежевики наибольшей закрепляющей силой обладают её плоды.
Если выжать сок из свежей ежевики и настоять его в тени, а затем смазать этим настоем мокнущую язву, то это окажет высушивающее действие. Листья ежевики, приложенные на опухоли, рассасывают их. Длительный приём чая из ягод и листьев ежевики улучшает обмен веществ при сахарном диабете. Для этого 2 ч. ложки сухих измельчённых листьев или ягод заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 30 минут. Принимают 3 раза в день по 1/3 стакана.
При воспалении кожи, экземе применяют следующий отвар: листья ежевики, цветки календулы, траву хвоща, вербены и дубовую кору берут по 1 ст. л., заливают 250 мл воды. Кипятят 15 минут, настаивают 2 часа, процеживают. Принимают внутрь по 1ст. л. 4 раза в день до еды и наружно в качестве примочек и компрессов. Настой из листьев ежевики обладает успокаивающим действием, способствует более быстрому очищению и заживлению ран: 1ст. л. листьев ежевики заливают стаканом кипятка, пьют в тёплом виде утром и вечером по 100мл.
Толчёные листья прикладывают в виде припарок к трофическим язвам на ногах и лишаям. При лечении острых респираторных заболеваний, пневмонии готовят отвары или настои из сухих ягод ежевики: 4 ст. л. на 500 мл кипятка (пьют в течение дня равными дозами, последнюю – на ночь). При лечении острых респираторных заболеваний, пневмонии готовят отвары или настои из сухих ягод ежевики: 4 ст. ложки на 500 мл кипятка (пьют в тёплом виде равными дозами в течение дня, последнюю – на ночь). Берут 4-5 ст.л. смеси из листьев ежевики, чёрной смородины, земляники, мяты, мелиссы в равных пропорциях на 1 л кипятка, настаивают в тепле 1 час, получится приятный тонизирующий напиток, который принимают по 1 стакану 3 раза в день.
Большую помощь оказывает сок ежевики. В народной медицине он используется как жаропонижающее средство. Если взять 10%-ный настой (отвар) листьев или корней ежевики, то можно использовать его как потогонное, мочегонное, вяжущее средство, и пьют его по 1/2 стакана 3-4 раза в день.
Лист ежевики входит в сбор, оказывающий желчегонное и диуретическое действие при ожирении: 1 ч. л. листьев берёзы, 1 ч.л. мать-и-мачехи и 1 стакан листьев ежевики залить стаканом кипятка. Настаивают, процеживают. Принимают стакан утром и стакан в обед перед едой.
Свежие плоды ежевики полезно как можно чаще употреблять в пищу, они хорошо переносятся больными. Особенно ягоды полезны женщинам в климактерический период. Женщины бальзаковского возраста, запасаются соком на зиму и пьют его 3 раза в день по столовой ложке до еды. Хотя бы раз в неделю готовят себе напиток с мёдом как общеукрепляющее и успокаивающее средство.
Для этого в 140 мл кипящей воды разводят 20 г мёда, добавляют 40 г ежевичного сока и целебный нектар готов. Уменьшает приливы, снимает головную боль, улучшает аппетит и нормализует сон следующий сбор: 25 г собранных во время цветения и высушенных в тени листьев ежевики, 10 г плодов боярышника, 20 г травы пустырника, 15 г травы сушеницы. Уже через 10 дней приёма такого травяного настоя (1ст.л. сбора на стакан кипятка) жизнь покажется веселее. От климактерического невроза поможет следующий сбор.
Листья ежевики (100 г), цветки календулы (75 г), траву мелиссы (100 г). Все травы измельчают и смешивают. Три столовых ложки сбора с вечера кладут в термос и заливают 3 стаканами кипятка. Утром процеживают. Принимают по 150г 4 раза в день за час до еды. Пьют травяной настой до тех пор, пока не закончится заготовленное сырьё. Чем обусловлены лечебные свойства ежевики? Ежевика – это полукустарник с очень острыми шипами. Внешне растение похоже на малину. Однако плоды ежевики не спутаешь ни с какими другими ягодами – в зрелом состоянии они приобретают чёрный оттенок и покрываются сизым восковым налётом. Эти сочные, со специфическим ароматом ягоды очень вкусны, к тому же они обладают лечебными свойствами. В плодах ежевики обнаружены углеводы (глюкоза, фруктоза и сахароза), витамин С, каротин (провитамин А), витамин Е, дубильные и ароматические вещества, органические кислоты, соли калия, марганца, меди. При каких заболеваниях используют ежевику в лечебных целях? Лечебные свойства ягод ежевики издавна известны в народе. Свежесобранные плоды при употреблении в пищу оказывают общеукрепляющее воздействие, восполняют запасы витаминов в организме. Ягоды ежевики обладают вяжущими свойствами и применяются в лечебных целях при расстройстве желудка. Отвар, приготовленный из плодов ежевики используют как потогонное средство.
Листья ежевики тоже обладают лечебными свойствами. Отвар листьев оказывает потогонное и мочегонное действие, применяется при гингивите и стоматите для полоскания ротовой полости. Лечебные свойства отвара листьев ежевики помогают больным с расстройствами нервной системы и заболеваниями сердца. Отвар цветков и листьев ежевики употребляют при поносе.
Сок из корней ежевики также является лечебным средством, обладающим мочегонными свойствами. Он используется при лечении водянки. Ежевичный мёд, который пчёлы собирают во время цветения этого растения, используют в лечебных целях при простуде, его дают больным в лихорадочных состояниях. Такой мёд устраняет кашель и обладает жаропонижающим эффектом.
Как приготовить лечебные отвары листьев и корня ежевики? Отвар листьев ежевики готовится следующим образом: 10 грамм листьев заливают одним стаканом кипятка, проваривают в течение 15 минут, а затем настаивают 2 часа. Далее полученный отвар процеживают, после чего он готов для употребления в лечебных целях. Принимают отвар листьев ежевики 4 раза в день по одной столовой ложке.
Для приготовления отвара корня ежевики нужно взять 15 грамм высушенного корня и залить его 300 г кипятка. После настаивания и процеживания такой отвар принимают внутрь по одной столовой ложке через каждые 2 часа.
Из ежевики можно приготовить много других полезных для здоровья продуктов – соки, компоты, варенье и т.д. Хотя в процессе их приготовления значительная часть биологически активных веществ разрушается, всё же эти продукты в той или иной мере также обладают лечебными свойствами.
По своим целебным свойствам ежевика вполне может соперничать со своей родственницей малиной, а по содержанию витаминов и полезных микроэлементов даже превосходит свою сестрицу! Она содержит углеводы, кальций, калий, магний, фосфор, йод, железо, медь, хром, барий, кобальт, витамины С, РР, К и редко встречающийся витамин Е. Однако самое ценное в ней — это большое количество антоцинов, участвующих в окислительных процессах: здесь ежевика стоит в одном ряду с черносливом и изюмом, уступая лишь гранату. Ягоды ежевики полезны при болезнях сердечно-сосудистой системы и опорно-двигательного аппарата, предрасположенности к онкологическим заболеваниям и крайне необходимы после лучевой терапии. Кстати, противопоказаний у ежевики практически нет. При атеросклерозе, ишемии, стенокардии, гипертонии, отеках: в сезон ежедневно съедайте по 1 — 1,5 стакана сырых ягод и два-три раза в день за полчаса до еды пейте по 1/3 стакана настоя: столовую ложку измельченных свежих листьев залейте стаканом кипятка, настаивайте 3—4 часа, процедите. При сахарном диабете, повышенной раздражительности, нервном напряжении, стрессах, бессоннице: два-три раза в день пейте по стакану свежего сока ягод ежевики. При гиповитаминозе и авитаминозе, малокровии, упадке сил: 3 столовые ложки свежих ягод залейте 1,5 стакана кипятка, настаивайте под крышкой час, процедите, отожмите сырье и принимайте по 1/2 стакана три раза в день за полчаса до еды. ложке свежих ягод и листьев ежевики, залейте 2 стаканами кипятка, настаивайте час, процедите. Пейте по 1—2 стакана на ночь. При хронических запорах в качестве дополнительного средства лечения: три раза в день за час до еды съедайте по 1/3 стакана свежих перезревших ягод ежевики. При диарее: столовую ложку недозревших зеленоватых ягод залейте стаканом кипятка, настаивайте час, процедите, отожмите сырье и принимайте по 1/4 стакана настоя три-четыре раза в день, соблюдая диету. При энурезе у детей: столовую ложку плодов ежевики и черники, взятых в равных пропорциях, залейте 0,5 литра кипятка, кипятите на медленном огне 15—20 минут, процедите и давайте ребенку по 1/4 стакана четыре раза в день. При климактерическом неврозе: столовую ложку свежих измельченных листьев и плодов ежевики, взятых в равных пропорциях, залейте стаканом кипятка, настаивайте 15 минут, процедите и пейте как чай по 2—3 стакана в день. При заболеваниях легких и бронхов: возьмите по столовой ложке свежих ягод и листьев ежевики, залейте 2 стаканами кипятка, настаивайте час, процедите. Пейте по 1—2 стакана на ночь. При хронических запорах в качестве дополнительного средства лечения: три раза в день за час до еды съедайте по 1/3 стакана свежих перезревших ягод ежевики. При диарее: столовую ложку недозревших зеленоватых ягод залейте стаканом кипятка, настаивайте час, процедите, отожмите сырье и принимайте по 1/4 стакана настоя три-четыре раза в день, соблюдая диету. При энурезе у детей: столовую ложку плодов ежевики и черники, взятых в равных пропорциях, залейте 0,5 литра кипятка, кипятите на медленном огне 15—20 минут, процедите и давайте ребенку по 1/4 стакана четыре раза в день. При климактерическом неврозе: столовую ложку свежих измельченных листьев и плодов ежевики, взятых в равных пропорциях, залейте стаканом кипятка, настаивайте 15 минут, процедите и пейте как чай по 2—3 стакана в день. Полезные свойства ежевики очень разнообразны. Эта небольшая ягода любима многими людьми, а так же занимает достойное положение в народной медицине. В составе ежевике можно увидеть глюкозу, фруктозу, витамин С, каротин, органические кислоты и токоферол. Но и это ещё не придел, так как полезные свойства ежевики, находятся не только в ягодах, но и в её листьях и корне, поэтому для лечения часто используется и отвар из листьев ежевики, а также из её корешков, которые содержат дубильные вещества и жирные масла. Свежие ягоды ежевики эффективны при болях в суставах, цистите, простудном кашле. Так же ежевику можно применять наружно, это отлично помогает для заживления ран. Из ягод ежевики заваривают компоты, они действуют как слабительное средство. Заваренные листьев ежевики действуют на человеческий организм как потогонное средство, а уж заваренные корешки, отлично промоют ваши почки, и помогут вывести из них шлаки, так как действуют мочегонно на организм. Так же полезные свойства ежевики отлично действуют на организм при кашле и гриппе, а также эффективно средство при гастрите и холецистите, нервных расстройствах и одышке. Так же отвар из листьев можно добавлять в ванную, принимая такие ванны можно избавиться практически от любой кожной болезни. В соке добытом исключительно из спелых ягод, содержится больше всего витаминов, поэтому и эффективность при лечении будет намного вышей, чем в отваре листьев, корней, зелёных ягод, или же ягод которые поддавались термальной обработке. Именно поэтому употребление ежевичного сока более рекомендовано народной медициной, и помогает при трахеите, бронхите, фарингите, ангине, лихорадочных состояниях, малокровии, гинекологических заболеваниях, колитах, дизентерии, поносе. Ежевика богата глюкозой, фруктозой, витамином С, каротином, органическими кислотами. Ягоды ежевики содержат большое количество биофлавоноидов, которые являются источником продукции женских половых гормонов и усиливают действие витамина С. Ежевика обладает выраженным жаропонижающим свойством и может послужить хорошей заменой сильнодействующим лекарствам в период подготовки к беременности.
Его плоды по цвету розово-фиолетовые, съедобные, со сладким ароматом и хрустящей мякотью. Они могут быть съедены в свежем или варёном виде, а также используются для приготовления джемов и желе. Цветет маленькими цветками. Растение также может выращиваться и в декоративных целях. Сизигиум масляный (лат. Syzygium oleosum) — вечнозелёное дерево, вид рода Сизигиум семейства Миртовые. Ареал вида — Австралия: штаты Квинсленд и Новый Южный Уэльс.
Сизигиум фирмум - эндемик, растет только на Шри Ланке. Сизигиум - обширный род цветковых растений из семейства Миртовые, включающий в себя около 1100 видов. Растения, принадлежащие этому роду распространены в Африке, на Мадагаскаре, в Австралии, в Индии, в Юго-Восточний Азии и на тихоокеанских островах. Их наибольшее разнообразие наблюдается в Малайзии и в Австралии. Многие виды до недавнего времени были плохо известны, а некоторые и вовсе не были описаны. Большинство видов Сизигиума - это вечнозеленые деревья и кустарники.
Syzygium luehmannii
Syzygium luehmannii — дерево, вид рода Syzygium семейства Миртовые, произрастающее в прибрежных тропических и субтропических лесах Австралии, выращиваемое ради съедобных грушевидных ягод. Дерево достигает в высоту 30 м в тропическом лесу, но в культуре, обычно не выше 7 м. Это дерево может выращиваться также в декоративных целях. Листья маленькие глянцевые, розово-красные когда молоды. Плод — красная грушевидная ягода длинной 13 мм, с терпким гвоздично-клюквенным ароматом. Он используется для изговления джема, в качестве добавки в соусы, сиропы и кондитерские изделия.
Медвежовцев
Отправлено: 27.03.10 13:50. Заголовок: Полезные и целебные ..
Полезные и целебные (лечебные) свойства лимона. Чем полезен лимон. Народные методы лечения лимоном Основными составляющими лимона являются конечно же вода и лимонная кислота. Но, кроме того, в нем еще присутствуют важнейшие для организма витамины. Больше всего в лимоне витамина С, который незаменим для правильного обмена веществ в организме и участвует в питании тканей. Наряду с ним лимон содержит витамины А, В1, В2, и D, а также витамин, характерный исключительно для цитрусовых: цитрин (витамин Р). По своему химическому составу это сложное фенольное соединение, обладающее высокой биологической активностью и целебными качествами. Лимон богат минеральными солями, и лимонной кислотой, поэтому его употребление очень полезно и важно для организма. Именно такое сочетание широкого спектра полезных для человеческого организма веществ делает лимон незаменимым продуктом питания и ценным лекарственным и косметическим средством. Ведь богатый набор витаминов — это то, чего всегда не хватает человеку для продуктивной деятельности. У лимона сильное антисептическое свойство. В Египте, где жители деревень часто подвергаются ужаливанию скорпионов, лимон режут пополам, одну половину кладут на ужаленное место, а другую сосут, и все проходит. Сок лимона рекомендуется при атеросклерозе, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мочекаменной болезни, нарушенном обмене веществ, геморрое, лихорадочных состояниях. Его можно пить, добавляя сок 0,5 лимона в 1/2 стакана горячей воды, 2—3 раза в день, а также заправлять салаты из свежих овощей без добавления поваренной соли. Сок лимона, разведенный в воде (0,5 лимона в 1/2 стакана воды), полезен для полоскания при ангине, воспалительных заболеваниях слизистой оболочки рта и глотки. Сок можно употреблять как наружное лекарство при грибковых заболеваниях кожи. При каменной болезни в желчном пузыре можно пить 10—12 стаканов сока лимона и около 1,5 л смеси морковного, свекольного и огуречного соков в течение всего дня. Через день-два начнутся приступы сильных болей по 10—15 мин. На 6—7-й день наступает кризис с сильными болями, затем боль утихает и камень исчезает. При очень сильных болях принять болеутоляющее средство. Лимонный сок назначается при лихорадке для утоления жажды и улучшения общего состояния. Он используется при недостатке в организме витаминов С и Р, при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, а также при гастрите с пониженной кислотностью, подагре, мочекаменной болезни и др. заболеваниях. Разбавленный лимонный сок применяется для полоскания ротовой полости при ангине и других воспалительных заболеваниях. Корки лимона, сваренные в сахаре, используются для улучшения пищеварения. Свежую лимонную корку очистить от белого вещества, приложить к виску влажной стороной и держать 10—15 мин. Образуется красное пятно, которое горит и чешется. Головная боль «уходит». При начинающейся ангине хорошо помогает медленное жевание сырого лимона, особенно цедры. После этого 1 час ничего не есть, что дает возможность эфирным маслам и лимонной кислоте воздействовать на воспаленные слизистые оболочки горла. Эту процедуру можно повторять через 3 часа. При судорогах ног полезно утром и вечером соком свежего лимона смасмазывать подошвы ног, ничем не вытирая, после высыхания надевать носки и обувь. Курс лечения — не более 2 недель. Свежевыжатым соком можно смазывать дифтерийные налеты в горле 3—5 раз в день. Отрезать ломтик лимона и сосать его. Делать так несколько раз в день. Лимон, мёд и сливочное масло стимулируют белые кровяные тельца в борьбе с инфекционной болезнью. Рецепт прост: 1 лимон опустите на минутку в кипяток, потом пропустите вместе с цедрой через мясорубку, добавьте две столовые ложки мёда и пол пачки сливочного. Принимайте это лекарство, намазывая на кусочек черного хлеба 6-8 раз в день. Чай с лимоном – прекрасное средство при простудах и заболеваниях органов дыхания, а так же при жажде и лихорадке. Свойства лимонов являются целебными при лечении ран, заболеваний легких, цинги, лихорадочных сердцебиений. Современная медицина использует полезные свойства лимона для профилактики и лечения заболеваний, связанных с гипоавитаминозами или авитаминозами главным образом витаминов С и Р. Указанные витамины обладают значительными противовоспалительными (повышают стойкость сосудистых капилляров), антитоксическими, антисклеротическими свойствами и повышают иммунно-биологические реакции организма. Поэтому лимон рекомендуется в качестве диетически-лечебного средства при интоксикациях, связанных с различными инфекционными, терапевтическими, хирургическими заболеваниями для усиления защитных механизмов организма, лечения воспалительных заболеваний, профилактики атеросклероза. При болях в желчевыводящих путях, сопровождающихся тяжестью, тошнотой вследствие употребления жирной пищи, выпить сок 1/2 лимона, в котором растворена 1/2 чайной ложки соды. Полезные свойства лимона используют при цинге: лимонный сок отжать в воду, пить и полоскать рот, можно есть дольки лимона, пересыпанные сахаром, а также другие цитрусовые. Лимон против мозолей Распарить ногу перед сном, привязать к мозоли корку с мякотью, в течение 2—3 дней процедуру повторять, после чего опять распарить ноги и аккуратно снять мозоль. Свойства лимона для волос Споласкивать волосы надо несколько раз теплой водой: на 1 л воды 2 ч. ложки лимонного сока или 2 ст. ложки уксуса. При сердцебиении на нервной почве натереть на терке 0,5 кг лимонов, смешать с 0,5 кг меда и 20 растолченными ядрами абрикосов. Утром и вечером употреблять натощак по 1 ст. ложке. При носовых кровотечениях: на 1 стакан холодной воды взять сок 1/4 лимона или 1 ч. ложку уксуса, или 1/3 ч. ложки квасцов. Втянуть полученную жидкость в нос и задержать там на 3—5 мин, зажав ноздри пальцами. Спокойно посидеть или постоять, но не ложиться. На лоб и нос положить мокрое холодное полотенце или лед. Лимоны как лечебное средство широко использовались и в древние, и в Средние века. Лимон — профилактическое и лечебное средство при авитаминозах и атеросклерозе. Лимоны обладают мочегонным, желчегонным, антитоксическим, противовоспалительным, обезболивающим, противоглистным и кровоостанавливающим действием. Ценность лимона: содержание в плодах лимонной кислоты, сахара, богатого комплекса витаминов и минеральных веществ, в кожуре — большого количества эфирного масла. Спиртовая настойка корки лимона возбуждает аппетит и успокаивает нервную систему. В народной медицине лимоны применяют при цинге, желтухе, водянке, почечнокаменной болезни, туберкулезе легких, сердцебиении, желудочных катарах, геморрое, подагре и ревматизме. Наружно лимонный сок, разбавленный водой, используют для полоскания полости рта и горла для снятия воспалительных процессов. Лимонный сок используют также при грибковых поражениях кожи и экземах. Лимонная вода широко применяется в косметике, она смягчает и отбеливает кожу лица. Лимон используют и для удаления веснушек и пигментных пятен. Сок лимона уменьшает ломкость ногтей. В мире насчитывается около 30 видов лимонов, на основе которых созданы десятки гибридных форм. Лекарственным сырьем является кожура лимона, плод без кожуры. Характерный запах лимона обусловлен наличием эфирного масла в различных частях растения. Ценные свойства лимона известны не менее 300 лет. Плиний утверждал, что лимон — прекрасное противоядие. По рассказам Атенея, преступники, осужденные тираном Клсарком на смерть посредством укусов змеи, спасались только потому, что они перед казнью поедали лимон, как противоядие. В XI веке в Китае применяли ряд рецептов с прописыванием лимонов, которые считали лечебными плодами при врачевании ран, заболеваний легких, цинги. Знаменитый врач Авиценна применял лимонный сок как могучее средство, полезное против лихорадочных сердцебиений. Он также рекомендовал лимон при желтухе и давал беременным женщинам для облегчения пищеварения и против рвоты. В конце XVIII века лимонный сок применялся в качестве противоревматического средства. В 1919 году Левин в своей монографии отмечает значительную эффективность при лечении лимоном многочисленных случаев воспаления рта, языка, как банальных, так и специфических, в то время, как ртутное лечение ни к чему не проводило. При этом он добавляет, что химическая лимонная кислота не проявляла такого эффекта, как настоящий лимонный сок. Винье отмечает хороший эффект при лечении подагры лимонным соком. Отмечено некоторыми врачами благоприятное влияние лимонного сока в тяжелых хронических случаях болотной лихорадки, рекомендуют при переменной лихорадке итальянское народное средство — отвар лимонов. Также врачами используется введение сока свежего лимона в нос при носовых кровотечениях. Прием лимонов с черным чаем и медом предупреждает возникновение кашля. Народная медицина: плоды лимона в свежем и обработанном виде (варенье, сиропы, соки, джем и др.) широко использует при заболеваниях желудка (гастриты с пониженной кислотностью), болезнях печени (гастриты, хронические гепатиты) и желчных, путей (острые и хронические холециститы, камни желчного пузыря), почек (почечно-каменная болезнь, хронические нефрозы, нефриты, циститы и др.), при суставных и мышечных болях (подагра, ревматизмы, радикулиты, миозиты, невралгии разной этиологии и др.), в качестве кровоостанавливающего средства при носовых, желудочных кровотечениях, кровотечениях из десен и других органов, а также в качестве жаропонижающего, противовоспалительного и тонизирующего средства, при самых различных инфекционных заболеваниях (ангина, пневмония, туберкулез, сыпной тиф, инфекционная желтуха и др.). Лимоны употребляются в акушерской практике для профилактики варикозного расширения вен и рвоты при токсикозах, связанных с беременностью. Современная медицина использует лимон для профилактики и лечения заболеваний, связанных с гипоавитаминозами или авитаминозами главным образом витаминов С и Р. Указанные витамины обладают значительными противовоспалительными (повышают стойкость сосудистых капилляров), антитоксическими, антисклеротическими свойствами и повышают иммунно-биологические реакции организма. Поэтому лимон рекомендуется в качестве диетически-лечебного средства при интоксикациях, связанных с различными инфекционными, терапевтическими, хирургическими заболеваниями для усиления защитных механизмов организма, лечения воспалительных заболеваний, профилактики атеросклероза. Лимоны широко применяются в свежем виде, особенно с чаем, кофе, коньяком. Из плодов готовят варенье, сиропы, джем, компоты, мармелад, конфеты и фруктовые воды. Кислый вкус и приятный аромат обеспечивают разнообразное применение их в кулинарии при изготовлении всевозможных блюд. Наибольшее количество эфирных масел содержит наружный слой кожуры — цедра. Ее применяют в свежем и сушеном виде. Мелко нашинкованную цедру используют для ароматизации всевозможных блюд. Лимонное эфирное масло и лимонный спирт используются в фармации для улучшения вкуса и запаха лекарств. Из состава эфирного масла выделяют цитраль, который в виде 1-3% -ного спиртового раствора используется для лечения гипертонической болезни. Самый кислый фрукт - лимон. Он очень богат витаминами. Хотите узнать какими? Тогда читайте дальше! Основными составляющими лимона являются конечно же вода и лимонная кислота. Но кроме того, в нем еще присутствуют важнейшие для организма витамины. Больше всего в лимоне витамина С, который незаменим для правильного обмена веществ в организме и участвует в питании тканей. Наряду с ним лимон содержит витамины А, В1, В2, и D, а также витамин, характерный исключительно для цитрусовых: цитрин (витамин Р). По своему химическому составу это сложное фенольное соединение, обладающее высокой биологической активностью и целебными качествами. Лимон богат минеральными солями, и лимонной кислотой, поэтому его употребление очень полезно и важно для организма. Именно такое сочетание широкого спектра полезных для человеческого организма веществ делает лимон незаменимым продуктом питания и ценным лекарственным и косметическим средством. Ведь богатый набор витаминов — это то, чего всегда не хватает человеку для продуктивной деятельности. У лимона сильное антисептическое свойство. В Египте, где жители деревень часто подвергаются ужаливанию скорпионов, лимон режут пополам, одну половину кладут на ужаленное место, а другую сосут, и все проходит. Сок лимона рекомендуется при атеросклерозе, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мочекаменной болезни, нарушенном обмене веществ, геморрое, лихорадочных состояниях. Его можно пить, добавляя сок 0,5 лимона в 1/2 стакана горячей воды, 2—3 раза в день, а также заправлять салаты из свежих овощей без добавления поваренной соли. Сок лимона, разведенный в воде (0,5 лимона в 1/2 стакана воды), полезен для полоскания при ангине, воспалительных заболеваниях слизистой оболочки рта и глотки. Сок можно употреблять как наружное лекарство при грибковых заболеваниях кожи. При каменной болезни в желчном пузыре можно пить 10—12 стаканов сока лимона и около 1,5 л смеси морковного, свекольного и огуречного соков в течение всего дня. Через день-два начнутся приступы сильных болей по 10—15 мин. На 6—7-й день наступает кризис с сильными болями, затем боль утихает и камень исчезает. При очень сильных болях принять болеутоляющее средство. Лимонный сок назначается при лихорадке для утоления жажды и улучшения общего состояния. Он используется при недостатке в организме витаминов С и Р, при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, а также при гастрите с пониженной кислотностью, подагре, мочекаменной болезни и др. заболеваниях. Разбавленный лимонный сок применяется для полоскания ротовой полости при ангине и других воспалительных заболеваниях. Корки лимона, сваренные в сахаре, используются для улучшения пищеварения. Свежую лимонную корку очистить от белого вещества, приложить к виску влажной стороной и держать 10—15 мин. Образуется красное пятно, которое горит и чешется. Головная боль «уходит». При начинающейся ангине хорошо помогает медленное жевание сырого лимона, особенно цедры. После этого 1 час ничего не есть, что дает возможность эфирным маслам и лимонной кислоте воздействовать на воспаленные слизистые оболочки горла. Эту процедуру можно повторять через 3 часа. При судорогах ног полезно утром и вечером соком свежего лимона смасмазывать подошвы ног, ничем не вытирая, после высыхания надевать носки и обувь. Курс лечения — не более 2 недель. Свежевыжатым соком можно смазывать дифтерийные налеты в горле 3—5 раз в день. Отрезать ломтик лимона и сосать его. Делать так несколько раз в день. Лимон, мёд и сливочное масло стимулируют белые кровяные тельца в борьбе с инфекционной болезнью. Рецепт прост: 1 лимон опустите на минутку в кипяток, потом пропустите вместе с цедрой через мясорубку, добавьте две столовые ложки мёда и пол пачки сливочного. Принимайте это лекарство, намазывая на кусочек черного хлеба 6-8 раз в день. Чай с лимоном – прекрасное средство при простудах и заболеваниях органов дыхания, а так же при жажде и лихорадке. Свойства лимонов являются целебными при лечении ран, заболеваний легких, цинги, лихорадочных сердцебиений. Современная медицина использует полезные свойства лимона для профилактики и лечения заболеваний, связанных с гипоавитаминозами или авитаминозами главным образом витаминов С и Р. Указанные витамины обладают значительными противовоспалительными (повышают стойкость сосудистых капилляров), антитоксическими, антисклеротическими свойствами и повышают иммунно-биологические реакции организма. Поэтому лимон рекомендуется в качестве диетически-лечебного средства при интоксикациях, связанных с различными инфекционными, терапевтическими, хирургическими заболеваниями для усиления защитных механизмов организма, лечения воспалительных заболеваний, профилактики атеросклероза. При болях в желчевыводящих путях, сопровождающихся тяжестью, тошнотой вследствие употребления жирной пищи, выпить сок 1/2 лимона, в котором растворена 1/2 чайной ложки соды. Полезные свойства лимона используют при цинге: лимонный сок отжать в воду, пить и полоскать рот, можно есть дольки лимона, пересыпанные сахаром, а также другие цитрусовые. Лимон против мозолей Распарить ногу перед сном, привязать к мозоли корку с мякотью, в течение 2—3 дней процедуру повторять, после чего опять распарить ноги и аккуратно снять мозоль. Свойства лимона для волос Споласкивать волосы надо несколько раз теплой водой: на 1 л воды 2 ч. ложки лимонного сока или 2 ст. ложки уксуса. При сердцебиении на нервной почве натереть на терке 0,5 кг лимонов, смешать с 0,5 кг меда и 20 растолченными ядрами абрикосов. Утром и вечером употреблять натощак по 1 ст. ложке. При носовых кровотечениях: на 1 стакан холодной воды взять сок 1/4 лимона или 1 ч. ложку уксуса, или 1/3 ч. ложки квасцов. Втянуть полученную жидкость в нос и задержать там на 3—5 мин, зажав ноздри пальцами. Спокойно посидеть или постоять, но не ложиться. На лоб и нос положить мокрое холодное полотенце или лед. Действительно, лимон - фрукт особенный и так просто, как например, к яблоку или сливе, к лимону не подступиться: сидя вечером на диване не съешь парочку лимончиков "между прочим", просматривая сериал. И тем не менее, полезные свойства лимона дадут "сто очков вперед" любому фрукту и овощу. Примечательно, что этот фрукт можно выращивать дома в обычных кадках. В среднем 10-30 лимончиков в год вам обеспечено, хотя, известны случаи, когда деревце дарило и до 200 плодов в год. Наиболее дружественны с домашне-комнатной атмосферой Павловский сорт, Майкопский, Новогрузинский, Китайский карлик (лимон Мейера). Чем же так хорош и полезен лимон? • Прежде всего тем, что мякоть этого чудо-фрукта содержит органические кислоты, каротин, витамины, пектиновые вещества, что так необходимы при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, авитаминозе, мочекаменной болезни, гипертонии, сердечных нарушениях и подагре. • Достаточно дважды в неделю очищать зубы лимонной корочкой и скоро вы забудете о желтом налете и слабости десен; • Протирая кожурой ногти или делая водно-лимонные ванночки, вы попрощаетесь с грибками и расслоением ногтевой пластины; • А если смешать в равных долях лимонный сок и оливковое масло, то получится отличное средство для омоложения кожи лица и разглаживания мимических морщинок. Дешево и сердито! • Выпивая по утрам зеленый чай с ароматной долькой лимона, вы получите здоровый цвет лица и приятный румянец; • Разведя лимонный сок с небольшим количеством воды (чтобы не было ожогов, если ваша кожа чувствительна) и протирая этой жидкостью лицо перед сном, вы избавитесь от веснушек, пигментных пятен и прыщиков, так как лимон прекрасно дезинфицирует и уничтожает микробы, являющиеся причиной воспалений и так называемых "гнойничков"; • При усталости и отечности ног после рабочего дня отлично поможет теплая ванночка с лимонным соком. Ваши ножки скажут вам спасибо! • При головных болях рекомендуется протирать виски лимонным соком, а если позволяет время, положить на 10-15 минут лимонные дольки на лоб; • Если не дают покоя раздражение от укусов насекомых или крапивных "ожогов" приложите лимон на воспаленное место и через пол-минуты боль уйдет; • Ополаскивая волосы лимонной водой, вы получите пышные и густые локоны, шелковистые на ощупь; • При ангине и простуде полощите рот водой с соком лимона с добавлением крупной соли. И напоследок, как не вспомнить одно ложное, но довольно часто приписываемое лимону "полезное" свойство: контрацептивное. То там, то здесь на просторах всемирной паутины встречаются советы неопытных девушек: если спринцеваться лимонным соком или, чего лучше, положить маленькую дольку лимона во влагалище, беременность не грозит, так как кислая среда убивает сперматозоиды. Что же, возможно в таком случае беременность, действительно, отменяется, но вместе с этим отменяется ваше спокойствие и даже здоровье, так как ожоги слизистой среды влагалища гарантированы. Поэтому для настоящей пользы лимона доверяйте только проверенным, зарекомендовавшим себя рецептам! Citrus limonum из семейства рутовых был известен давно. 1500 лет назад семена лимонного дерева были привезены в Италию из Юго-Восточной Азии. Древние приравнивали действие лимона к кровопусканию.
Лимон содержит многие органические кислоты, 40% витамина С, витамины В1, В2, РР, пектиновые (желирующие вещества), минеральные соли. Его подают к чаю, кофе, коньяку, заливной и солёной рыбе. Цедру лимона активно используют кондитеры.
Американец венгерского происхождения, биохимик Альберт Сент-Дьерди в 1937 г. получил Нобелевскую премию за то, что установил причину сохранения цвета лимона на срезе. Оказывается, всё дело в аскорбиновой кислоте: она, как сильнейший антиоксидант, «удерживает» молекулы кислорода и не даёт разрушаться и темнеть клеткам и тканям лимона.
Фрукты, овощи, картофель перед варкой и яблоки в компоте не будут менять цвет, если вы сбрызните их соком лимона. Отбивает запах рыбы, лука и кухни, если ароматизировать воздух лимонной водой, а предметы соком лимона.
Кстати, о соке лимона: если смешать его в равных долях с соком грейпфрута и апельсина и «питаться» этой вкусной смесью три дня, то вы очистите полностью свою кровь и лимфу – главные источники жизненной силы. Для ускорения процесса очистки знахари советуют сходить в баньку, приняв предварительно глауберову соль.
Сок лимона незаменим в косметологии для лёгкого отбеливания кожи, придания ей матовости и сужения пор. Если хотите иметь аристократические, бархатные ручки, то добавьте несколько капель лимона в ваш крем для рук или для лица. Сок лимона прекрасный полировщик ногтей. После ополаскивания волос водой с добавлением этого сока они приобретают сияние и блеск, исчезает их хрупкость.
Ароматерапевты любят лимон за рекордное количество в его кожуре опьяняюще-душистого, кисло-цитрусового, с оттенками металла и озона эфирного масла. Не забудьте об осторожности в обращении с ним. Находясь летом на пляже или просто выйдя на солнце после нанесения масла на кожу, можно получить сильнейший ожог и долго не проходящие пигментные пятна! Масло лимона очень фототоксично.
Основные лечебные свойства эфирного масла лимона многочисленны:
1. Сильное антибактериальное иммуностимулирующее средство.
2. Устраняет кровоточивость и воспаление дёсен.
3. Эффективное жаропонижающее средство при простуде.
Приведу рецепт противопростудной смеси, которая быстро ставит на ноги в дороге (простудные заболевания встречаются и летом): эфирные масла: каяпута-3 капли; лимона – 4 капли; чабреца – 1 капля. Принимают смесь по 1 капле с мёдом 3 раза в день или капать в нос по 1 капле, предварительно разбавив в 30 мл транспортного масла. Кстати, универсальными транспортными маслами, которые быстро доставляют лекарство по месту назначения являются масла зверобоя, календулы, зародышей пшеницы.
4. Устраняет головную боль и тошноту, снимает стрессы при вдыхании.
С этой целью применяются аромакурительницы, пульверизаторы. Для этого следует растворить 5 капель масла в 1 ст. ложке спирта и добавить в распылитель с водой (1 литр).
5. Очищает организм (приём внутрь по 5 капель в 50 г мёда или варенья, принимать по 0,5 ч.л. утром и вечером запивая чаем, кефиром).
6. Останавливает носовые кровотечения и укрепляет сосуды.
7. Стимулирует обмен веществ, оптимизирует работу печени, поджелудочной железы.
8. Аппликации чистого масла на область рта, поражённую герпесом, вдвое ускоряют процесс выздоровления (особенно в сочетании с эфирным маслом бергамота или чайного дерева).
Светлая, положительная экстрасенсорная энергия эфирного масла лимона защищает нас от энергетических вампиров, зависти недоброжелателей, восстанавливает энергетическую оболочку, целостность ауры в местах крупного скопления людей: аэропортах, вокзалах. Астрологи считают, что применение эфирного масла лимона особенно полезно для следующих знаков зодиака: Овен, Телец, Лев, Стрелец, Водолей, Рыбы.
На лучших СПА-курортах очень популярен релаксационный массаж с эфирными маслами. Массаж способствует оперативному проникновению эфирного масла внутрь организма, в лимфу и кровь, что даёт эффект всеобъемлющего воздействия на организм. Все эфирные масла (а не только масло лимона) влияют на органы дыхания, кровообращение, центральную и периферическую нервную систему, оздоровление печени, кишечника и желез внутренней секреции.
Обращаю ваше внимание на лёгкую интоксикацию, которая может возникнуть на начальном этапе курса массажа, а также раздражительность, слабость, тошноту. Это связано с процессом очистки организма под действием эфирных масел. Выход один – пить больше воды во время процедур. Для массажа используйте 7-8 капель масла лимона, мандарина, лаванды, апельсина, грейпфрута или их смеси на 30 мл транспортного масла или массажного крема.
Попробуйте ещё воспользоваться следующими чудесными отбеливающими, омолаживающими рецептами:
2 ст. л. глины, по 1 ч. л. мякоти лимона, воды, мёда, по 1 капле масла можжевельника и масла кипариса. Всё смешать до образования пасты, нанести на лицо, избегая участков вокруг глаз. Смывают маску после её подсыхания тёплой водой. Рекомендуется делать раз в неделю.
Смешайте 3 капли масла лимона, 3 капли масла герани, 2 капли масла розмарина (или розы или жасмина) с 1 ч. л. любого вечернего крема. Нанести на лицо, подождать, пока впитается, а излишки убрать салфеткой.
Лангсат - излюбленный фрукт, произрастающий во влажных районах на юге Таиланда, особенно в районах повышенной влажности, таких как Сурат Тани, Чумпхон, Наративат, обладает полупрозрачной белой мякотью со сладким чуть с кислинкой вкусом. Он представляет собой растущие гроздьями маленькие круглые плоды с мягкой кожицей бледно-желтого цвета. Под ней находится полупрозрачная белая мякоть со сладким вкусом.
Этот фрукт богат кальцием, фосфором, калием, железом и витаминами В1 и В2, С.
Лангсат (лат. Lansium domesticum) — прямое стройное плодовое дерево семейства Мелиевые. Дерево высотой 10,5-15 м. с красно-коричневой или жёлто-коричневой корой и перистыми листьями 22,5-50 см. длинной. Цветки мясистые белые или бледно-жёлтые, растут в соцветиях на стволе и на главных ветвях. Плод круглый или слегка овальный, диаметром 2,5-5 см, с бархатистой серовато-жёлтой или бледно-коричневой кожицей. Внутри содержится ароматичная белая прозрачная сочная мякоть, разделённая на 5-6 сегментов, с 1-2 крупными длинными косточками. Родина Лангсата — Малайзия. Культивируется также в Индонезии, на Филиппинах, в Таиланде, Вьетнаме, Южной Индии и на Гавайских островах. Одиночные деревья встречаются на других островах Тихого океана. В странах американского континента лангсат почти неизвестен, кроме Суринама, где он выращивается в незначительных масштабах. Плоды Лангсата съедобны в свежем виде, а также варятся и консервируются в сиропе. Сухая кожура плода при горениии испускает ароматический дым, отпугивающий насекомых. Размельчённые семена используются, как жаропонижающее и глистогонное средство. Отвар коры применяется при лечении малярии и дизентерии.
Медвежовцев
Отправлено: 03.04.10 11:46. Заголовок: Полезные свойства ог..
Полезные свойства огурцов Огурец, это всеми любимый овощ, который все ждут долгую зиму, что бы насладиться его вкусом и тонким ароматом. Его используют в каждом доме, в основном из огурцов делают салаты, употребляют в пищу солёными, консервированными, а так же свежими. Огромные полезные свойства огурца , не опустят его по качествам ниже моркови, лука, и любого цитрусового. В целительных свойствах огурца находится калий, кальций, железо, фосфор, йод, витамины, каротин, В2, B1, РР, пантотеновая кислота, В6, С. В огурца 96 процентов воды, потому он быстро перерабатывается организмом, и не приносит никакого вреда. Практически каждый знает, что огурец это не только в первую очередь вкусный овощ, но и отличное средство в медицинской и косметической отрасли. Применяя огурец в косметологии, вы получите для себя отличные бальзамы, кремы, маски, тоники. Средства, ухаживающие за кожей лица, на основе огурца вдохнут в вашу кожу жизнь, придадут ей здоровый блеск, освежит и отбелит её. Уже через пару дней использования огуречных масок ваша кожа станет бархатистой, пропадёт жирный блеск. Помимо косметологии, за помощью к огурцам обращаются и медики, как народной, так и традиционной медицины. В первую очередь огурцы используются для повышения аппетита, а так же правильной работе желудка, что позволяет быстро и без последствий усвоить только что съеденную пищу. Огурцы принимают в пищу при болезнях желудка, почек, печени, сердца. Огурцы отличное средство, что бы очистить организм от лишней жидкости, так как этот овощ считается отличным мочегонным средством. А если употреблять в пищу свежий огуречный сок, то это поможет при кашле, катарах дыхательных путей и болях в желудке и кишечнике. Так же огуречный сок эффективный при высокой температуре. Огурцы, способствуют росту волос, укрепляют сердечную мышцу и сосуды. Лучше всех огурец может справиться с нарушенной кислотностью. Помимо огурцов в медицине применяют и огуречные плети. Их сушат, заваривают, и этот настой отлично помогает при кровотечении, эта проблема не будет вас беспокоить уже на третий день приёма такой настойки. Все знают: на огурцах хорошо худеют. Это вроде как аксиома в геометрии: все всё про огурцы знают, ими можно дополнить рацион практически любой диеты, они крайне низкокалорийны, их можно употреблять практически в неограниченном количестве. И ничего не попишешь, из таблице ниже видно: килограмм огурцов — это всего 135 ккал и 950 г воды! Издревле огурцы используют как прекрасное косметическое средство. Какая женщина не ходила с огуречной маской на лице? Модницы, балующие себя дорогой импортной косметикой, должны помнить: в основу многих косметических масок огурец тоже входит. И эти маски считаются одними из самых эффективных. Огурец увлажняет, омолаживает кожу, способствует слущиванию ороговевшего эпидермиса, является прекрасным питательным средством для кожи, делает ее мягкой и нежной. При целлюлите обязательно нужно втирать в кожу огуречную кашицу, она очень способствует его (целлюлита) уменьшению. Какие витамины содержатся в огурцах. Содержание микроэлементов в огурцах Пищевая ценность калорийность 13,5 ккал вода 98,5 гг белки 0,8 г жиры 0,1 г углеводы 2,5 г Витамины А 0,06 мг В1 0,03 мг В2 0,04 мг В3 0,3 мг В6 0,04 мг В9 4,0 мкг С 10,0 мг Е 0,1 мг Н 0,9 мкг PP 0,2 мг Микроэлементы железо 0,6 мг калий 141,0 мг кальций 23,0 мг магний 14,0 мг натрий 8,0 мг фосфор 42,0 мг хлор 25,0 мг алюминий 425,0 мкг йод 3,0 мкг кобальт 1,0 мкг марганец 180,0 мкг медь 100,0 мкг молибден 16,0 мкг фтор 17,0 мкг хром 6,0 мкг цинк 215,0 мкг Прочее моно- и дисахариды 2,4 г крахмал 0,1 г пищевые волокна 1,0 г органические кислоты/td> 0,1 г зола 0,5 г Лечебные свойства огурцов. Лечение огурцами О полезных свойствах огурцов знали с незапамятных времен, еще Гиппократ говорил об этом. Огурцы, которые, по легендам, появились в Древней Индии, быстро распространились по всему Древнему миру. Египтяне, которым в знаниях и сообразительности не откажешь, для укрепления здоровья употребляли огуречный сок с розовой водой. Сам огуречный сок использовали как прекрасное жаропонижающее средство не только при лихорадке, но и при ожогах. На Русь огурец попал примерно в XVI веке и стал одним из любимых лакомств народа, а народная медицина считала огурец прекрасным общеукрепляющим средством. Указывали древние авторы и на то, что огурец прекрасно утоляет жажду. О том, что огурец издревле считался важным продуктом питания, свидетельствуют не только народная медицина, народная мудрость, но и традиционные праздники в честь огурца, которые проходят в разных местах России. Огурцы не содержат никаких вредных примесей и подходят для питания даже людям с различными аллергическими реакциями. На сам огурец аллергий практически не бывает. Польза огурцов Так в чем же удивительная польза от огурцов? Во-первых, это удивительно вкусный овощ. Он не тяжелый для желудка и позволяет человеку отлично регулировать собственное питание. Огурцы содержат 95 % воды, а это значит, что такая пища абсолютно не загружает поджелудочную железу. Следовательно, огурцы способствуют формированию легкого и полезного диетического питания. Стоит только захотеть разгрузить поджелудочную железу и, претворяя желание в жизнь, просто подсесть на огурцы и овсянку. Чем же все-таки помимо воды так полезен огурец? А что, с водой мы разве разобрались до конца? А вот и нет. То, что огурец прекрасно утоляет голод (за счет своих объемов он растягивает стенки желудка, и возникает чувство насыщения), не является самым ценным в его «водном могуществе». Идея, как мы говорили, для снижения веса проста: минимум калорий и чувство сытости вдобавок. Но от огуречной воды намного больше пользы, нежели кажется с первого взгляда. Вода, которая содержится в огурцах, — это природный адсорбент, она способна расщеплять многие яды. Поэтому огурец полезен и при отравлениях самого различного рода, кроме того, ежедневное употребление огурцов способствует очистке организма и выведению ядов, накопившихся в результате его жизнедеятельности. А если вы ежедневно будете пить огуречный сок, то у вас, несомненно, станет меньше камней в желчном пузыре и желчевыводящих протоках. Только не переусердствуйте: слишком большое количество огуречного сока вместо мягкого расщепления камней может вызвать их движение, а это чревато осложнениями! Очень важным фактором, который способствует укреплению детоксикационной (очищающей от ядов) способности огурцов, становится содержание ионов калия и натрия в огурцах: калия значительно больше, чем натрия (сравните по этому признаку другие овощи и убедитесь, что огурец по показателю «отношение калия к натрию» — несомненный лидер). А такое высокое отношение калий/натрий (17:1) вызывает мягкий, но стойкий мочегонный эффект. Теперь нетрудно понять, почему огурец способствует удалению вредных веществ из организма: вода, которая в нем содержится, разводит яды (уменьшает их концентрацию), и за счет мочегонного эффекта они начинают усиленно выходить из организма. Плюс к этому огуречная клетчатка неплохо адсорбирует (вбирает в себя) яды, накопившиеся в кишечнике. Кроме вышесказанного, мягкое мочегонное свойство огурцов и их насыщенность калием делают огурцы незаменимыми в питании людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно с теми, которые сопровождаются отеками. В огурцах в достаточном количестве содержатся витамины группы В, аскорбиновая кислота (витамин С), много ценных минеральных веществ, особенно железа, кальция, фосфора. Как прекрасное общеукрепляющее средство огурец полезен при туберкулезе, катаре верхних дыхательных путей. Его эффект при туберкулезе подкрепляется еще и тем, что огурец способствует лучшему усвоению белков из пищи, поэтому салат из огурцов — лучший и самый полезный гарнир к мясу или рыбе. А именно улучшение питания становится фактором сдерживания туберкулеза. 3 мкг йода, которые содержатся в 100 г огурцов, — конечно, не так много, но йод огурца практически полностью усваивается щитовидной железой, поэтому огурец способствует профилактике заболеваний щитовидной железы. Огурцы помогают улучшить обменные процессы в организме человека. Они низкокалорийные, в них содержится фолиевая кислота, которая уменьшает аппетит, а за счет содержания инсулиноподобного вещества они способствуют нормализации сахара в крови и препятствуют преобразованию углеводов в жиры, поэтому их активно используют для борьбы с диабетом и для снижения веса. Но на этом целебные свойства огурцов не исчерпываются. Огуречное пюре содержит большое количество клетчатки, которая мягко успокаивает воспаление и улучшает перистальтику кишечника, поэтому огурцы рекомендуют употреблять в пищу при колитах, особенно спастических. Стоит ли говорить о полезных косметических свойствах огурцов? Конечно, стоит, учитывая, что среди моих читателей количество представительниц прекрасного пола будет немалое. • Во-первых, огуречный сок прекрасно увлажняет кожу. • Во-вторых, отбеливает ее. • В-третьих, охлаждает кожу. • В-четвертых, сужает поры. • Мало? Тогда еще огуречный сок прекрасно защищает кожу от солнца. А если ваша кожа склонна к появлению прыщей и угрей, то вам обязательно минимум 3 раза в день за 30-40 мин до еды надо съедать по 1 огурцу средней величины, но только с кожурой и абсолютно без соли. Если же вам мешают мешки под глазами (точнее, отеки окологлазной клетчатки), сделайте аппликации из свежего огуречного сока на всю поверхность кожи около глаз хотя бы на 10-15 мин, и ваши отеки исчезнут (если они не вызваны более серьезными заболеваниями, например болезнями почек, но и в этом случае огурцы поспособствуют их уменьшению). Известно и прекрасное стимулирующее кожу воздействие смеси огуречного пюре и каолина (белой глины). Как утверждают представительницы прекрасного пола, после таких масок кожа омолаживается. Именно из-за этого огуречные маски и лосьоны стали широко употребляемыми в косметологии. Это древнейшее растение как лечебное средство известно уже 6 тыс. лет. На первых порах его употребляли вместо воды, так как огурец «всякую жажду тушит». Позже врачеватели применяли огурец как слабительное, как мочегонное, как противокашлевое средство. Ценность огурца: большое содержание воды (97%), однако в оставшихся 3% сухого вещества есть сахар, пектины, крахмал, клетчатка, органические кислоты, витамины и минеральные элементы. Огурцы возбуждают аппетит, усиливают выделение желудочного сока, стимулируют усвоение жиров и белков. Рекомендуется употреблять огурцы при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и почек, при запорах, при атонии кишечника и при ожирении. Для людей, страдающих избытком веса, назначают огуречные разгрузочные дни 1 раз в неделю. В эти дни больной съедает только 2 кг огурцов. Огуречный сок пьют при каменной болезни, при хроническом заболевании верхних дыхательных путей, при болях в кишечнике и желудке. Подслащенный медом или сахаром сок принимайте по 2-3 ст. ложки 2 раза в день. При спастических колитах рекомендуют принимать натощак по 100 г огуречной кашицы. Огурцы широко используются в косметике. Огуречным соком выводят веснушки, а огуречную кашицу и сок используют для масок и очищения лица от угрей: Лосьон: 4 ст. ложки измельченных огурцов залейте 2 стаканами кипятка и настаивайте 4 ч. Этим лосьоном обмывайте лицо. При острых и хронических нефритах, при почечной недостаточности, при почечнокаменной болезни употребление большого количества свежих огурцов противопоказано. Всем знакомо, каким приятным кажется аромат первого свежего огурца. Огурцы повышают аппетит, улучшают всасывание жиров и белков и таким образом положительно влияют на обмен веществ.
Между тем огурец - самый низкий по питательности продукт, в нем ценятся скорее вкусовые достоинства, а не пищевые. Огурец накапливает в себе до 96 и более процентов воды.
Но несмотря на большое содержание воды в огурцах, они содержут в себе и полезные вещества: по содержанию таких важных для здоровья минеральных веществ, как калий, кальций, железо, фосфор, йод и другие, огурцы не уступают моркови, луку, помидорам, капусте и даже цитрусовым. В небольших количествах имеются в огурцах и важнейшие витамины: каротин, В2, B1, РР, пантотеновая кислота, В6, С и другие.
Почему же такой "бедный" на полезные вещества овощ стал самым распространенным почти во всех странах мира? Прежде всего потому, что огурцы имеют короткий вегетационный период (40-60 дней) и огурцы можно выращивать в различных широтах, не говоря уже о возможности круглогодичного выращивания в парниках и теплицах. Во-вторых, они имеют отличные вкусовые качества как в свежем виде, так и в виде одного из самых любимых и долго не портящихся солений.
Свежие огурцы можно использовать в качестве косметического средства для ухода за кожей. Огуречный сок освежает кожу, отбеливает ее, придает ей бархатистость и матовость, а также способствует удалению угревой сыпи, веснушек, пигментированных пятен и загара. Да и в целом для тонуса кожи полезно время от времени протирать лицо ломтиками огурца.
Саподилла, или Чику (лат. Manilkara zapota) — плодовое дерево семейства Сапотовые. Листья эллиптические глянцевые, 7,5—11,25 длиной и 2,5—4 см шириной. Цветки маленькие с 6 тычинками и с 3 волосистыми коричневыми чашелистиками, окружающими бледно-зелёный венчик. Плоды круглые или овальные, 5—10 сантиметров длиной и весом 100—170 г. Спелый плод покрыт тусклой бледно- или ржаво-коричневой тонкой кожицей; мякоть коричневая, с желтым или розовым оттенком, мягкая сочная. Недозревшие плоды — твёрдые клейкие и вяжущие на вкус. Каждый плод содержит от 3 до 12 твёрдых чёрных блестящих овальных, слегка сплюснутых семян 1,5—2 см длиной, на конце с крюком, который может зацепиться в горле, если семя не вытащить перед употреблением плода. Семена легко отделяются от мякоти. Родина Саподиллы — южная Мексика. В настоящее время культивируется также повсюду в тропической Америке, в Индии, в Индонезии, в Малайзии, на Шри-Ланке и на Филиппинах. Спелые плоды Саподиллы съедобны в свежем виде. Их тушат с лаймовым соком и имбирём, кладут в пироги, сбраживают в вино. Саподилловое дерево выращивается также для получения млечного сока — латекса. Из него получают так называемый чикл — основу для жевательной резинки. Недозрелые плоды богаты таннином и используются как средство для остановки диареи. Отвар коры используется как жаропонижающее и противодизентерийное средство. Отвар листьев Саподиллы в комбинации с листьями Чайота применяется для снижения артериального давления. Жидкая вытяжка мятого семени — успокоительное средство.
Наши впечатления. Нам попался явно неспелый плод: он оказался по вкусу очень терпкий, вяжущий, как недоспевшая хурма. Ко всему тому же саподилла была достаточно сухой. Спелый фрукт. Есть две разновидности этого фрукта, первый — продолговатой овальной формы, с коричневой кожицей и слегка зернистой медово-сладкой мякотью красновато-коричневого цвета. Второй — более круглый, также с коричневой кожицей и красновато-коричневой сладкой и сочной мякотью. Спелый фрукт всегда на ощупь слегка мягкий, вкусом напоминает грушу, пропитанную сиропом из коричневого сахара. Употреблять его надо только после полного созревания, так как до этого он будет не очень приятен на вкус из-за содержания в нем танина и молочного латекса. Недозревший плод твердый и вяжущий на вкус (именно такой и попался нам на тест). Употребление. Саподиллу можно употреблять в сыром виде, в том числе и с соком лайма, добавлять во фруктовые салаты, в мучное как начинку, делать из нее пюре или джем. Полезность. Саподилла богата витаминами А и С, а также кальцием. Цена. 112,99 грн./1 кг, 6,33 грн./1 шт. Саподилла – сладкий и сочный фрукт с небольшими косточками между волокнами. По форме напоминает мяч для регби, размером – с киви. Саподилла имеет тонкую несъедобную кожицу, которая легко обнажает нежную коричневую мякоть. В пищу употребляется только в спелом виде, когда фрукт становится мягким и темно-бурым снаружи. Саподиллу изначально выращивали в Южной Америке. В 16 веке саподиллу завезли в Южную Азию испанские завоеватели во время колонизации Филиппин. Саподилла хранится недолго, поэтому этот фрукт не экспортируется. Тем не менее, ланкийцы охотно выращивают саподиллу, поскольку она растет круглогодично и дает обильный урожай. Взрослое дерево может давать две-три тысячи плодов в год. Древесина саподиллы используется для резьбы по дереву, а из самого дерева, делая в стволе надрезы, получают жидкость, содержащую латекс, которая применяется для производства жевательной резинки. Саподиллу следует употребить не позднее, чем через пару дней после покупки, поскольку по истечении этого срока фрукт резко меняет запах. Этот фрукт рекомендуется есть только когда он поспел, поскольку недозревший плод содержит танин и молочный латекс, а эти вещества не очень приятны на вкус. На Шри-Ланке саподиллу очень любят есть в сыром виде в качестве десерта. Саподилла богата витаминами А и С, а также кальцием. Выбирайте плоды с целой кожицей, которые на ощупь слегка мягкие. Употребляйте саподиллу только в спелом виде. Очистите фрукт от кожица и придайте мякоти какую-нибудь необычную форму, или просто разрежьте плод ножом вдоль на четыре части. Не забывайте удалять семечки. Хранить саподиллу рекомендуется в холодильнике не более пяти-семи дней, или, если фрукт еще неспелый, – до шести недель. Саподилла Небольшой продолговатый фрукт золотисто-коричневого цвета с тонкой бархатистой кожицей, которую легко очистить ножом. Мякоть с несколькими большими плоскими косточками, нежная, с ярко выраженным карамельным вкусом, очень похожим на хурму. В период с сентября по декабрь на рынках появляются спелые плоды, которые съедобны в свежем виде. Саподилла используется для приготовления десертов, выпечки и напитков. Незрелые плоды богаты танином, что используют как средство для остановки диареи. В фруктах содержатся витамины С и А, кальций.
Наши впечатления. Ужасно жесткая корочка, похожая на змеиную чешую, которую трудно разрезать. Очень сильно пахнет валерьянкой, и большинству на вкус был похож на вату, пропитанную валерьянкой или корвалолом, да и внешне мякоть подобна мокрой вате. Неприятные ощущения, действительно «змеиный фрукт», как его еще называют. Спелый фрукт. Яйцевидные или грушевидные плоды с оболочкой, состоящей из чешуек коричневого цвета, уложенных подобно черепице, и образующие плотный панцирь, похожий на змеиную кожу. Под кожурой находится плотная желтовато-белая мякоть, имеющая сладко-кислый вкус, подобный ананасу. Употребление. Как правило, фрукт употребляется в пищу в сыром виде, но также его можно использовать в вареном и засахаренном виде. Незрелые плоды имеют кислый и вяжущий вкус, их маринуют как пикули. Полезность. Мякоть содержит танин.
Медвежовцев
Отправлено: 10.04.10 12:11. Заголовок: Полезные свойства пе..
Полезные свойства персика Плоды персика растут на персиковом дереве, которое по своим характеристикам точно соответствует миндальному дереву, единственно их отличие это плоды, которые приносят эти деревья. Персик напоминает чем то абрикос, по форме он точно такой же, кожура только имеет розовый цвет, и покрыта бархатом. Косточка у персика, морщинистая, с мелкими ямками. Полезные вещества персика очень разнообразны, в составе персика вы увидите органические кислоты: яблочная, винная, лимонная, винная, калий, железо, фосфор, марганец, медь, цинк, селен и магний. Плоды персика содержат витамин С, витамины группы В, Е, К, РР, а также каротин, пектины и эфирные масла. Полезные свойства персика , заключаются не только в его мякоти, принести полезный эффект вашему организму может так же косточка плода, которая содержит горькое миндальное масло и знаменитый витамин В17. В пищу, персики принимаются в любом виде, очень вкусный он как в свежем виде, так и в переработанном. Например, из персика очень вкусные получаются Целительные свойства персика эффективны при нарушенном питании. Употребляя персики в пищу, вы можете насытить организм суточной дозой нужных витаминов, персики благотворно влияют на пищеварительную систему, помогают возобновить утраченные силы организму, после перенесённой болезни, а так же повышают аппетит. Не даром, этот продукт такой востребованный в народной медицине. Если употреблять свежа выжатый сок из персика, то он будет эффективен при нарушении сердечного ритма, малокровии, заболеваниях желудка с пониженной кислотностью. Персиковый сок, отличное средство для того что бы вывести ненужные шлаки из вашего организма. Употребляя плоды персика люди с расстройством нервной системы, будут чувствовать себя более уравновешенно, избавятся от депрессий, и нормализуют своё настроение. Так же эффективны персики людям, которые поддерживают своё тело в норме, именно персики эффективны людям, сидящим на диете. Полезные свойства персика , можно увидеть не только в косточке и мякоти, так же богаты на целебные свойства ветки дерева, а так же соцветие персика. Такой отвар помогает при ревматизме и желудочно-кишечных заболеваниях. Употребляя заваренные соцветия, вы убедитесь, насколько они эффективны как мочегонное средство, семена обладают противоглистными свойствами действия. Персики любимы многими людьми, их ценители есть не только в народной медицине, но и в косметологии. Косметологи разрабатывают различные кремы, тоники, и другие средства которые эффективны для кожи. Персиковые кремы обладают омолаживающим свойством, они удерживает влагу в клетках кожи, тем самым расправляя морщины и устраняя дряблость. Скрабы, и тоники отшелушивают омертвелые клетки, омолаживают и осветляют кожу. Персик обладает полезными и лечебными свойствами для организма, благодаря чему персик широко используется в народной и традиционной медицине. У персика очень полезный состав. Он содержит органические кислоты: яблочная, винная, лимонная, винная, минеральные соли, такие как калий, железо, фосфор, марганец, медь, цинк, селен и магний. Персики богаты хорошим витаминным комплексом: витамин С, витамины группы В, Е, К, РР, а также каротин. В состав персиков также входят пектины и эфирные масла. Очень полезны косточки персика, так как в них содержится горькое миндальное масло и знаменитый витамин В17. Персик - очень ценный продукт в рационе питания человека. Мякоть плодов персика очень сочная, ароматная, освежающая, питательная, легко усваивается. Персик считается деликатесным фруктом. Персик рекомендуют детям, а также ослабленным после болезни лицам для улучшения аппетита. Персики обязательно нужно включать в рацион питания при склонности к запорам и при изжогах. Персики усиливают секреторную деятельность желудка, улучшают переваривание жирной пищи. Эти фрукты обладают полезными свойствами при таких недугах как подагра, ревматизм, заболевания почек. Употребление плодов персика полезно при наличии у человека сердечно-сосудистых, почечных заболеваний, болезней печени и желчного пузыря. Плоды персика содержат 80-90% воды, 6-14% сахаров, в том числе сахарозы 5-10, пектиновые вещества - 0,5-1,2%, витамина С - 9,4-20 мг%, каротина - 0,6-1,0 мг%. В семенах персика содержится 20-60% (от сухого вещества) жирного масла, 0,4-0,7% эфирного и горькоминдального масла. Плоды персика употребляют в пищу свежими, а так же в переработанном виде (из персиков варят компоты, варенье, делают сок, или же употребляют сушеные плоды персика). Помимо самих плодов, в народной медицине при ревматизме и желудочно-кишечных заболеваниях используется и отвар листьев и цветков персика. Свежие цветки персика - хорошее мочегонное средство, семена обладают противоглистными свойствами действия. Аромат плодов персика обусловлен эфирами муравьиной, уксусной, валериановой и каприловой кислот. У большинства сортов персиков семя, находящееся в косточке, горькое, но имеются и сорта со сладким семенем. В семенах персика содержится до 45% жирного масла, которое применяется в пищевой промышленности, а также используется в медицине. При нарушениях сердечного ритма, малокровии, заболеваниях желудка, при пониженной кислотности, при запорах принимать по 1/4 стакана сока персика за 15—20 мин до еды. Противопоказано при аллергиях, диабете, ожирении. Свежие персики полезно есть при малокровии, в целях оздоровления кишечника и стимуляции сокращений желчного пузыря. Сок персика принимают при нарушении сердечного ритма, малокровии, заболеваниях желудка с пониженной кислотностью. Персики способствуют выведению шлаков из организма, однако людям с легковозбудимой нервной системой употреблять как плоды, так и сок рекомендуется весьма умеренно, Листья и цветки персика обладают слабительным свойством. Плоды персика способствуют усилению деятельности пищеварительных желез и перевариванию жирной пищи. Ценность персика: содержание сахара, органических кислот, витаминов и эфирного масла. Семена персика содержат большое количество жирного масла. Масло из семян персика действует аналогично миндальному маслу. Оно используется в пищу и для лечебных целей. Масло употребляют внутрь как успокаивающее средство при болезнях сердца, как противовоспалительное — при пневмонии и болезнях горла, а также при явлении метеоризма и как наружное средство отпролежней. Плоды используют в свежем виде и для приготовления компотов, варенья, джема, цукатов, которые сохраняют целебные свойства растения. Бархатные, сочные и сладострастные спелые персики всегда были особым угощением и восхвалялись в истории. Их называли "нектаром богов", а французы считали их настолько неотразимыми, что назвали один из сортов teton de Venus - "Грудь Венеры". Персики обладают сладким, цветочным ароматом и достаточно сладким соком, которым невозможно пресытиться. Персики уже не созревают после того, как их сорвали с дерева, поэтому покупайте упругие плоды, достаточно мягкие, если их легонько сжать. Они становятся мягче, если их оставить при комнатной температуре, но не оставляйте их на слишком долго, иначе кожура сморщится и фрукт испортится. Персики богаты каротином (который содержится в их желтой мякоти), фолиевой кислотой и витамином С. Персики хорошо употреблять при расстройстве желудка, а антиоксиданты помогают предохранению против рака и заболеваний сердца. Основные полезные вещества: каротин, фолиевая кислота и витамин С Персик - дерево семейства розоцветных высотой 5-7 м. Это одна из важнейших плодовых культур субтропиков и умеренно теплых стран. Лучше всего персик растет в тех же областях, что и виноград.
Плоды отличаются нарядным внешним видом и высокими вкусовыми, пищевыми и диетическими качествами. Они крупные, бархатистые, округлой или овальной формы, сочные, сладкие и ароматные. Мякоть у персиков бывает желтая, оранжевая или красноватая. Косточка крупная, семя горьковатое, с запахом миндаля.
Существует два вида персиков.- опушенные (обыкновенные) и гладкие (нектарины).
В зрелых плодах персика содержится около 83% воды, до 15% сахаров, кислоты (яблочная, лимонная, винная, хинная, хлорагеновая), азотистые, красящие и ароматические вещества (каротиноиды, ликопаин и др.), эфирные масла, калий, кальций, фосфор, железо, а также витамины: С (до 20-25 мг%), группы В, провитамин А (каротин).
Семена содержат жирные масла (до 60%), гликозид амигдалин и эфирное горькое миндальное масло.
В персиках достаточно и Р-активных веществ. Их количество зависит от сорта: в армянских персиках содержание витамина Р - 30-40 мг%, в крымских - от 10 до 90, а в узбекских - 10 мг%.
Особенно ценны плоды крымских персиков, в которых содержится до 0,2 мг% витамина В2, и узбекских, в которых 3-8 мг% витамина Е. В плодах с оранжевой мякотью содержится до 1 мг% каротина. По содержанию железа узбекские персики превосходят вишню (3-4 мг%). Содержание марганца и меди в них также высокое.
Персики очень вкусны в свежем виде. Из них приготавливают варенье, джемы, компоты, цукаты. Плоды с более твердой мякотью, которая крепко удерживает косточку, используют для консервирования.
Листья персика - как свежие, так и замороженные, - обладают множеством полезных свойств. Чтобы заготовить листья персика на зиму, их держат над кипящей водой около 10 минут, затем охлаждают над ледяной водой (не опуская в воду, иначе ослабится ферментная активность). Охлажденные листья просушивают, выложив на бумагу и прикрыв салфеткой, затем аккуратно укладывают в герметичную посуду и хранят в морозильнике.
Лечебное применение персика
* Персики рекомендуются больным и истощенным в качестве питательного и общеукрепляющего средства.
* Персиковый сок является полезным диетическим продуктом, особенно для больных и детей.
* Масло из семян персика равноценно миндальному и очень ценится в фармацевтике. Оно служит растворителем некоторых лекарственных веществ, предназначенных для подкожных и внутримышечных инъекций. Его употребляют и для приготовления жидких мазей.
* При ревматизме и головных болях принимают отвар или свежий сок из листьев персика.
* Как мочегонное средство при мочекаменной болезни назначают плоды и цветки персика.
* Плоды персика усиливают секреторную деятельность пищеварительных желез, помогают переваривать жирную и тяжелую пищу, а также обладают противорвотным действием.
* При заболеваниях желудка с пониженной кислотностью и при запорах нужно выпивать по 50 г персикового сока за 15-20 минут до еды.
* Отвар из персиковых листьев обладает прекрасным слабительным свойством. Выпивая несколько стаканов этого средства ежедневно, можно избавиться от запоров и кишечных газов.
* При воспалении мочевого пузыря у мужчин отвар из листьев персика облегчает боли.
* Отвар цветков персика используется в качестве слабительного.
* В персиках содержится достаточно много солей калия, поэтому их необходимо есть больным с сердечными заболеваниями, при нарушении сердечного ритма.
* Свежие плоды персика стимулируют образование гемоглобина. А благодаря наличию легкоусвояемого железа персики применяют при анемии.
* Настой из ядрышек персика и коры персикового дерева - старинное целебное средство, которым издавна пользовались афро-американцы и некоторые племена американских индейцев. Этот настой помогает при перемежающейся лихорадке, хроническом бронхите, астме, гриппе и при обычных простудах. Берут по 150 г толченой коры и сушеных расколотых ядрышек персика, заливают смесью из 500 г яблочного уксуса и 500 г воды, накрывают крышкой и ставят в теплое место на 5 дней; несколько раз в день слегка встряхивают. По истечении 5 дней доводят до кипения на очень слабом огне и выпаривают, пока не останется около 500 г жидкости. Затем добавляют 250 г бренди и хранят настой в стеклянной банке с притертой крышкой. В персиковом настое содержится синильная кислота, в некоторых отношениях считающаяся хорошим заменителем хинина. По этой же причине будьте осторожны: за один раз принимайте внутрь не более 2 столовых ложек. - Принимают персиковый настой как жаропонижающее и отхаркивающее средство по 1 столовой ложке через каждые 3-4 часа. - Персиковый настой - эффективное глистогонное средство: в этом качестве его следует принимать по 2 столовые ложки 2-3 раза в день. - Для облегчения ушной боли персиковый настой можно использовать в виде капель.
* Благодаря наличию комплекса витаминов А, С и В плоды персика рекомендуют при повышенной склонности к простудным заболеваниям: они помогают организму приспособиться к неблагоприятным условиям внешней среды.
* Избавиться от нарывов и карбункулов помогают персиковые листья. Тщательно смешивают до однородной массы 8 свежих листьев, несколько тонких ломтиков сырого неочищенного картофеля и 70 г горячей кипяченой воды. Кладут горячую смесь на чистую плотную ткань и прикладывают к нарыву.
* При опоясывающем лишае и псориазе помогают свежие персиковые листья, размятые и смешанные со сладким сгущенным молоком или заваренные в кипящей воде и настоянные под крышкой.
* При экземе делают горячие ванночки из отвара персиковых листьев.
ВНИМАНИЕ! • Из-за высокого содержания сахаров персики противопоказаны при сахарном диабете и ожирении. • При аллергических состояниях употреблять персики в пищу не рекомендуется. Персики принадлежат к числу наиболее употребляемых фруктов за счет своего неповторимого, нежного аромата и вкуса, а полезные свойства персиков благотворно влияют на состояние человеческого организма. Персик считается идеальным для садовода плодовым растением, потому как уже на третьем году начинает плодоносить и приносить плоды экзотической красоты. Однако персики очень теплолюбивы и их разводят только в местах с теплым климатом. Плод персика очень нежен, легко портится, поэтому для дальних перевозок персики так же, как и бананы, снимают с деревьев еще зелеными, а в дороге они постепенно созревают. Персики предназначены для потребления в свежем виде, но, тем не менее, значительная доля их перерабатывается и консервируется. Какие же полезные свойства персиков известны? В персиках содержится много эфирных масел, которые и придают плодам неповторимый аромат. Как и в абрикосах, в персиках довольно большое количество сахаров (от 9 до 16 %), приблизительно столько же, сколько и в абрикосах, калия (до 400 мг на каждые 100 г). В больших количествах в персиках содержатся микроэлементы: железо, медь, марганец и йод. По содержанию железа (4 мг на 100 г) персики превосходят вишню, айву, почти в 2 раза богаче яблок, абрикосов, груш, слив, хурмы. Для профилактики малокровия как нельзя лучше подойдет употребление персиков. К другим полезным веществам, содержащимся в персиках, относятся витамин С (10 мг на 100 г), витамины В1, В2, РР, каротин, витамин Е (токоферол). Витамин Е вместе с марганцем играет важную роль в процессах воспроизводства, и, кроме того, марганец принимает участие в кроветворении. Витамину Е отводят, помимо всего прочего, важную физиологическую роль в профилактике выраженных проявлений старения организма и считают, что этот витамин (вместе с витаминами С и А) повышает устойчивость организма к развитию злокачественных новообразований. Из косточек персика добывают персиковое масло, которое широко применяется в фармацевтике и косметологии. Персики относятся к легкоусвояемым диетическим продуктам, полезным как для взрослых, так и для детей. Из свежих персиков можно приготовить отличные питательные напитки. Молочно-персиковый напиток Вам потребуется: 8 шт. персиков, 4 стакана молока, 2 ст. л. сахарного песка, ½ пакетика ванильного сахара. Способ приготовления. Вымойте персики, нарежьте на кусочки, разложите в глубокие тарелки и посыпьте сахарным песком. Тарелки прикройте и оставьте на 1-1,5 ч. Затем растворите в молоке ванильный сахар, залейте им персики. Напиток подавайте с тонкими ломтиками ржаного хлеба. Сливочно-персиковый напиток Вам потребуется: ½ кг персиков, ¼ л молока, ¼ л 10-%-ных сливок, 1/3 -1/2 стакана сахарного песка, ½ л воды, 40-60 г пищевого льда. Способ приготовления. Вымойте персики, разрежьте пополам, очистите от косточек, залейте холодной водой, поставьте на огонь и варите, пока они не станут мягкими. Затем снимите с огня и протрите через сито. В полученную массу всыпьте сахарный песок, перемешайте и оставьте на 1/2-1 ч. Молоко вскипятите и охладите, после чего смешайте со сливками, влейте в протертые персики, добавьте мелкотолченый пищевой лед, размешайте и поставьте в холодильник. Подавать напиток нужно охлажденным. К напитку можно подать печенье или бисквит. Персиковый коктейль с ягодным ассорти Вам потребуется: 1 ст. л. персикового сока, 2 ч. л. вишневого сиропа, ¼ стакан смешанного фруктового морса, 50 г консервированного ягодного ассорти (вишня, черешня и др.). Способ приготовления. В фужер положите консервированное ягодное ассорти и влейте персиковый сок, вишневый сироп и смешанный фруктовый морс. Рассмотрев полезные свойства персиков, следует сказать, что персики должны входить если не в ежедневный рацион, то как можно чаще быть составным элементом вашего фруктово-овощного стола. Персики. Свежий персик содержит 86,5 г % воды, 0,9 г % белков, 10,4 г % углеводов, 0,9 г % пищевых волокон, 0,7 г % свободных органических кислот; 363 мг % калия, 20 мг % кальция, 16 мг %, магния, 34 мг % фосфора, 4,1 мг % железа, 50 мг % провитамина А, 0,04 мг % витамина В1, 0,01 мг % витамина В;, 0,70 мг % витамина РР, 10 мг % витамина С. В свежих персиках калий и натрий соотносятся как 7:1, в сушеных - как 10:1, что придает им противоотечные свойства. Свежие персики полезно есть при малокровии, в целях оздоровления кишечника и стимуляции сокращений желчного пузыря. Сок персика принимают при нарушении сердечного ритма, малокровии, заболеваниях желудка с пониженной кислотностью. Персики способствуют выведению шлаков из организма, однако людям с легковозбудимой нервной системой употреблять как плоды, так и сок рекомендуется весьма умеренно, поскольку они обладают возбуждающим действием. Пьют персиковый сок по 0,5 стакана за 15-20 мин до еды. Внимание: персики и персиковый сок не рекомендуется употреблять при аллергиях, сахарном диабете и ожирении
Медвежовцев
Отправлено: 11.04.10 11:24. Заголовок: Виньяк. Согласно сущ..
Виньяк. Согласно существующему законодательству о контролируемых наименованиях по происхождению, крепкие напитки из спирта, полученные дистилляцией виноградных вин, но изготовляемые в иных районах Франции или других странах, не могут выпускаться под названием коньяк. В разных странах напитки типа коньяк называются по разному: арманьяк, виньяк, бренди. Виньяк «Цезар» Крепкий виноградный напиток Цезар – первый виньяк «Бадел 1862», со временем стал синонимом для хорватского виньяка, а его стабильное качество подтверждается долгосрочным присутствием на зарубежных рынках. В производстве используются дистилляты отборных сортов винограда, которые дозревют в дубовых бочках и именно этот вековой процесс приготовления «виньяка» придает неповторимость, особенность, мягкость вкуса и аромат. Емк.: 1 л. и 0,5 л. Алк.: 40% Виньяк (Vinjak) Сербский виньяк производится в области Крушевяк, имеющей древние виноградарские традиции, известные еще с романской эпохи. Здесь производятся лучшие сербские вина, а также спиртовой напиток, долгое время называвшийся коньяком.
Однако после протеста французских производителей и запрета на такое название напиток стал называться виньяком. Изготавливается много марок виньяка: Новип, Неретва, Истра, Бадель, Словин и другие.
Самой известной маркой является Рубин (Rubin), сухой по вкусу напиток коричневого цвета. Он употребляется как аперитив и во время еды. Его крепость 40% об.. Виньяк – это собирательное название для целого семейства бренди, производимых на Балканах (особенно в Югославии) и весьма разнообразных по вкусу. Иногда они очень близки к коньяку (и тогда виньяком называются только для того, чтобы не нарушать международных соглашений о праве на название). В Хорватии производится много прекрасного виноградного бренди. Для нашей страны, в соответствии с европейским законодательством, принято свое собственное название таких выдержанных виноградных спиртов – «виньяк». В отличие от России, «коньяком» в Европе могут называться только французские бренди из провинции Коньяк. Но могу вас уверить, что по качеству наши виньяки не уступают лучшим европейским бренди и коньякам. Одинарные коньяки бывшей Югославии (Виньяк-Бадель или Виньяк-Словин, Болгарии (Плиска, Слынчев бряг) или Венгрии (Будафок), заполнявшие некогда прилавки наших магазинов, были, пожалуй, хуже наших. А лучшими считались, естественно, французские Камю, Наполеон, Мартель. Чуть похуже - Реми Мартен и Курвуазье. Виньяк - натуральная фруктовая водка, разделяют две основных группы - собственно фруктовые виньяки и виньяки виноградные. Метакса - греческий виньяк, количество звездочек на этикетке примерно соответствует выдержке напитка, выпускается с 1888 года.
Медвежовцев
Отправлено: 12.04.10 11:27. Заголовок: Мора Мир экзотически..
Мора Мир экзотических фруктов: Мора Родом из Америки. Относится к группе кислых фруктов. Эта ягода бывает очень разной формы: от маленькой и круглой до большой и продолговатой. Так же меняет и цвет: от малинового до темно-фиолетового. Аромат ее незабываем, а вкус бесподобен. Содержит белки, углеводы, витамины А, С, В1, В2, натрий, калий, кальций, магний, железо, фосфор, серу, пектин, танин. Является хорошим слабительным средством. В Швеции врачи рекомендуют есть суп из моры для лечения детской диареи. Танин, содержащийся в этой чудо - ягоде улучшает микроциркуляцию крови людей, страдающих атеросклерозом. Это идеальный фрукт для повышения давления, лечения воспалительных заболеваний дыхательных путей. Благодаря большому содержанию железа ягоды употребляют при анемии. Способствует улучшению аппетита. Рекомендуется применять при лихорадках, т.к. обладает бактерицидным свойством. Ягоды моры понижают сахар в крови, поэтому рекомендуется применять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом. Не следует употреблять ягоды моры в больших количествах при гипертонии. Кислые: мора, ананас, маракуйя, виноград.
Медвежовцев
Отправлено: 13.04.10 12:47. Заголовок: Волшебные свойства п..
Волшебные свойства помидоров
Что вы знаете о таком простом, всем нам известном и ничем на первый взгляд не примечательном овоще, как помидор? Ученые Гарвардского университета включили помидоры в список 10 самых полезных продуктов. И не зря: как показали проведенные недавно исследования, томаты – лучшая пища для профилактики весьма серьезных и опасных заболеваний.
«ЗОЛОТОЕ ЯБЛОКО»
Именно так переводится с испанского языка слово «томат». И действительно, по форме круглый крупный помидор напоминает яблоко. А уж по содержанию полезных веществ он на самом деле золотой. Главная ценность томатов в том, что в них есть особое фитовещество – ликопен. Относится оно к группе каротиноидов. Определить его наличие в овощах и фруктах очень просто: ликопен окрашивает их в красный цвет. Кроме помидоров ликопен содержится в грейпфруте с красной мякотью, гуаяве, абрикосах, арбузе. Но в помидорах ликопена больше, чем в других овощах. Кроме того, других плодов много не съешь, а алые помидоры так и просятся на наш стол, причем в самых разных видах – свежими, в виде соуса или кетчупа, супа или сока. Очень важно, что ликопен не разрушается и после кулинарной обработки помидоров. По статистике, 80% ликопена мы потребляем именно из «золотых яблок».
ЛИКОПЕН: С ЧЕМ ЕГО ЕДЯТ?
Вещество ликопен, которое содержится в помидорах, – уникальное природное лекарство от многих болезней, и прежде всего от рака простаты, легких и желудка. Поразительная особенность этого овоща в том, что он сохраняет свои полезные свойства не только в сыром, но и в вареном виде.
В последние годы учеными (в частности, группой исследователей Гарвардского университета) было получено подтверждение прямой связи между потреблением ликопена и снижением риска образования раковых опухолей. Наиболее зримо эта связь выражена по отношению к раку предстательной железы у мужчин, раку легких и желудка. Кроме того, доказано, что ликопен играет важную роль в профилактике рака поджелудочной железы, прямой кишки, пищевода, ротовой полости, молочных желез и шейки матки.
Ученые американского Института исследования рака заявили, что вероятность заболеть раком простаты сильно снижается, если еженедельно съедать не менее 10 порций помидоров и продуктов из них. (Порцией принято считать 100 г свежих помидоров или полстакана томатов, подвергшихся кулинарной обработке.) Лучше всего, говорят американские специалисты, есть помидоры и другие плоды красного цвета каждый день.
ПОМИДОРЫ ВМЕСТО ВАЛИДОЛА
Увеличение количества помидоров в рационе помогает предупредить и заболевания сердца. Учеными получены данные о том, что ликопен препятствует процессу окисления «плохого» холестерина. В ходе исследования, проведенного в Финляндии, было установлено, что у мужчин среднего возраста, потребляющих мало ликопена, риск развития инфаркта и инсульта повышается в три раза. Интересно отметить, что шотландские исследователи обнаружили в желтоватой желеобразной жидкости окружающей зернышки помидора, вещество РЗ. По химическому составу оно напоминает аспирин, который, как известно, на 72% уменьшает вероятность образования тромбов в кровеносных сосудах. Имеются научные сведения о том, что помидоры помогают сохранить зрение и предотвращают изменения в сетчатке глаз, которые могут стать причиной слепоты в преклонном возрасте. Немецкие ученые получили данные, свидетельствующие о том, что помидоры защищают организм от вредного воздействия солнечной радиации. По мнению некоторых исследователей, содержащийся в помидорах ликопен улучшает работу мозга. Томат сегодня - одна из самых популярных культур благодаря своим ценным питательным и диетическим качествам, большим разнообразием сортов, высокой отзывчивостью на применяемые приёмы выращивания. Его возделывают в открытом грунте, под плёночными укрытиями, в теплицах, парниках, на балконах, лоджиях и даже в комнатах на подоконниках, пишет УНИАН. Помимо прекрасных и незаменимых вкусовых качеств, внешней привлекательности, помидор обладает многими полезными и целебными свойствами. Помидоры (томаты) имеют богатый содержательный потенциал необходимых веществ, минералов и витаминов для организма. Ликопен, входящий в состав томатов, - уникальное природное лекарство от многих болезней. Ликопен имеет очень сильные терапевтические свойства. Он способен защитить мужчин от рака простаты, и женщин от рака шейки матки, прекратить деление опухолевых клеток и мутации ДНК. В переработанных томатах, ликопена даже больше, чем в сырых. И он лучше усваивается в присутствии жиров. Ликопен - это органическое соединение, придающее плодам насыщенный красный цвет, является очень сильным натуральным антиоксидантом (превосходящим по своим свойствам таких признанных "ловцов свободных радикалов", как витамины С и Е). Ликопин заметно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Чтобы салат с помидорами принес максимум пользы, надо заправить его подсолнечным маслом, так как в сочетании с растительными жирами ликопин усваивается гораздо лучше. И что необходимо знать, помидоры намного полезнее в вареном виде. Полезные свойства томатов очень многогранны, так, томаты - хороший антидепрессант, помидоры регулируют работу нервной системы, благодаря серотонину улучшают настроение. Помидоры обладают антибактериальным и противовоспалительным свойства, благодаря содержанию фитонцидов. Помидоры очень полезны для пищеварительной системы, они улучшают пищеварение и обмен веществ. Помидоры служат хорошим диуретиком при болезнях почек и мочевого пузыря. Томаты помогают при астении, атеросклерозе, азотемии, расстройствах кишечника. Немаловажно косметическое и омолаживающее свойство помидора - он улучшают цвет лица, омолаживают кожу, разглаживают морщины. Увеличение количества помидоров в рационе помогает предупредить и заболевания сердца. Помидоры помогают сохранить зрение и предотвращают изменения в сетчатке глаз, которые могут стать причиной слепоты в преклонном возрасте. Помидоры защищают организм от вредного воздействия солнечной радиации. Содержащийся в помидорах ликопен, улучшает работу мозга. Как диетический продукт свежие помидоры и томатный сок назначают при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, особенно водно-солевого обмена, сердечно-сосудистых заболеваниях и расстройствах деятельности желудочно-кишечного тракта. Это древнейшее и весьма полезное растение, которое широко используется в лечебном питании как важный источник витаминов и минеральных солей. Его сказочное название «синьор Помидор» можно считать заслуженным. Ценность помидора: содержание большого количества витаминов, наличие белков, аминокислот, органических кислот и большого количества минеральных солей (в том числе железа). Спелые плоды содержат хорошо усвояемые соли железа, которые играют важную роль в функции кроветворения. По содержанию железа помидоры в несколько раз превосходят куриное мясо и молоко. Помидоры богаты витамином С и считаются сильным противоцинготным средством. Пектиновые вещества в помидорах имеют способность снижать уровень холестерина в крови. Помидор — прекрасное средство для поддержания кислотно-щелочного равновесия в организме, он улучшает обменные процессы, снижает уровень холестерина в крови и артериальное давление, полезен при малокровии. Помидоры находят приложение и в косметике в виде масок, подобных огуречным. Помидоры содержат много витамина С, ликопена и фолиевой кислоты. При этом в помидоре среднего размера содержится всего 30 калорий, отсутствует холестерин, а натрий и калий содержатся в оптимальном соотношении. Ликопен, содержащийся в помидорах является антиоксидант, снижающим риск рака. Причем после кулинарной обработки ликопен усваивается лучше, поэтому приготовленные помидоры более полезны, чем сырые. Фолиевая кислота необходима организму для работы сердца и нервной системы. Томаты (помидоры) Полезные свойства • хороший источник каротиноидов и калия • полезный источник витаминов С и Е Недостатки • часто провоцирует аллергические реакции, особенно экзему • зеленые помидоры могут вызывать мигрень у предрасположенных к ней людей Помидоры не только восхитительны в салатах, но и чрезвычайно полезны. Так, по результатам недавних исследований выдвинуто предположение, что ликопен, каротиноидный пигмент, придающий помидорам красную окраску, способен предотвращать развитие отдельных форм рака, уменьшая вред, наносимый организму свободными радикалами. Помидоры – хороший источник калия и бета-каротина, а так же богатый источник витаминов С и Е, калорий содержат, напротив, очень немного. В двух помидорах среднего размера всего около 22 ккал, и это делает их полезным элементом любой диеты для похудения. Помимо прекрасных и незаменимых вкусовых качеств, внешней привлекательности, помидор обладает многими полезными и целебными свойствами. Помидоры (томаты) имеют богатый содержательный потенциал необходимых веществ, минералов и витаминов для организма.
В состав помидора входят сахара - в основном фруктоза и глюкоза, минеральные соли, такие как йод, калий, фосфор, бор, магний, натрий, марганец, кальций, железо, медь, цинк.
Помидоры богаты целым набором витаминов, а именно витамины A, B, B2, B6, C, E, K, PP и бета-каротин. Помидоры (томаты) содержат органические кислоты (лимонная, яблочная, винная и в небольшом количестве щавелевая). Также в состав помидора (томата) входит мощный антиоксидант - ликопен. Ликопен - уникальное природное лекарство от многих болезней.
Ликопен имеет очень сильные терапевтические свойства. Он способен защитить мужчин от рака простаты, и женщин от рака шейки матки, прекратить деление опухолевых клеток и мутации ДНК. В переработанных томатах, ликопена даже больше, чем в сырых. И он лучше усваивается в присутствии жиров. Ликопен - это органическое соединение, придающее плодам насыщенный красный цвет, является очень сильным натуральным антиоксидантом (превосходящим по своим свойствам таких признанных «ловцов свободных радикалов», как витамины С и Е). Ликопин заметно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Чтобы салат с помидорами принес максимум пользы, заправьте его подсолнечным маслом. Так как в сочетании с растительными жирами ликопин усваивается гораздо лучше. И что необходимо знать, помидоры намного полезнее в вареном виде. Полезные свойства томатов очень многогранны, так, томаты - хороший антидепрессант, помидоры регулируют работу нервной системы, благодаря серотонину улучшают настроение. Помидоры обладают антибактериальным и противовоспалительным свойства, благодаря содержанию фитонцидов. Помидоры очень полезны для пищеварительной системы, они улучшают пищеварение и обмен веществ. Помидоры служат хорошим диуретиком при болезнях почек и мочевого пузыря. Томаты помогают при астении, атеросклерозе, азотемии, расстройствах кишечника. Немаловажно косметическое и омолаживающее свойство помидора - он улучшают цвет лица, омолаживают кожу, разглаживают морщины. Увеличение количества помидоров в рационе помогает предупредить и заболевания сердца. Ликопен препятствует процессу окисления «плохого» холестерина. У мужчин среднего возраста, потребляющих мало ликопена, риск развития инфаркта и инсульта повышается в три раза. В желтоватой желеобразной жидкости окружающей зернышки помидора было обнаружено вещество РЗ. По химическому составу оно напоминает аспирин, который, как известно, на 72% уменьшает вероятность образования тромбов в кровеносных сосудах. Помидоры помогают сохранить зрение и предотвращают изменения в сетчатке глаз, которые могут стать причиной слепоты в преклонном возрасте. Помидоры защищают организм от вредного воздействия солнечной радиации. Содержащийся в помидорах ликопен, улучшает работу мозга. Помидоры лечат не только тело, но и душу. В них есть «готовый» серотонин, называемый гормоном счастья, и тирамин — органическое соединение, которое превращается в серотонин уже в организме. Благодаря этому помидоры улучшают настроение, а в стрессовых ситуациях работают как антидепрессанты. Еще одно приятное и очень полезное свойство томатов для дам, желающих поддержать фигуру или же похудеть — низкая калорийность (23 ккал на 100г) поможет вам. А входящий в состав помидор хром способствует более быстрому насыщению и предупреждает приступы «зверского» голода. Только стоит помнить, что помидорную «дозировку» стоит ограничить людям, страдающим нарушениями обмена веществ и аллергией на красные овощи и фрукты. Как диетический продукт свежие помидоры и томатный сок назначают при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, особенно водно-солевого обмена, сердечно-сосудистых заболеваниях и расстройствах деятельности желудочно-кишечного тракта. Этот овощ способен не только придавать вкус и цвет кулинарным шедеврам, но и приносит пользу здоровью. Итак…
Свежие помидоры — идеальная еда для того, чтобы восполнить потерю минеральных веществ. Они содержат калий (полезен для сердца, способствует выведению избытка жидкости из организма), магний (помогает телу адаптироваться к холоду), железо (рекомендуется при анемии), цинк (необходим для роста клеток кожи, волос и заживления ран), кальций (укрепляет кости), фосфор (участвует в обменных процессах). Томаты содержат большое количество органических кислот, которые необходимы нашему организму для нормальной работы.
Томаты содержат (а разных количествах) довольно много витаминов — В1, В2, В3, В6, В9, Е, но больше всего в них витамина С. 100г спелых помидоров на четверть покрывают потребность в нем взрослого человека.
В последнее время внимание ученых сосредоточено на еще одном веществе, содержащемся в томатах, — ликопине. Это органическое соединение, придающее плодам насыщенный красный цвет, является очень сильным натуральным антиоксидантом (превосходящим по своим свойствам таких признанных «ловцов свободных радикалов», как витамины С и Е). Кроме того, тот же самый ликопин заметно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Чтобы салат с помидорами принес максимум пользы, заправьте его подсолнечным маслом. Так как в сочетании с растительными жирами ликопин усваивается гораздо лучше.
Помидоры, оказывается, намного полезнее в вареном виде. Американские исследователи недавно выяснили, что, если помидоры готовить при высокой температуре, в них уже через 2 минуты ликопина будет на 1/3 больше, чем в сырых плодах. А если варить их 15 минут, концентрация этого вещества повышается в 1,5 раза.
Помидоры лечат не только тело, но и исстрадавшуюся душу. В них есть «готовый» серотонин, называемый гормоном счастья, и тирамин — органическое соединение, которое превращается в серотонин уже в организме. Благодаря этому помидоры улучшают настроение, а в стрессовых ситуациях работают как антидепрессанты.
Еще одно приятное и очень полезное свойство томатов — низкая калорийность (23 ккал на 100г). А входящий в состав помидор хром способствует более быстрому насыщению и предупреждает приступы «зверского» голода. Только стоит помнить, что помидорную «дозировку» стоит ограничить людям, страдающим нарушениями обмена веществ и аллергией на красные овощи и фрукты.
Как диетический продукт свежие помидоры и томатный сок назначают при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, особенно водно-солевого обмена, сердечно-сосудистых заболеваниях и расстройствах деятельности желудочно-кишечного тракта.
Эффективно применение томатного сока при А-витаминной недостаточности.
Народный опыт применения томатной мякоти в лечении инфицированных ран и язв нашел научное обоснование, когда в помидорах были обнаружены сильнодействующие финтоциды.
Кроме того, томаты являются хорошим косметическим средством. Родина этого овоща – Южная Америка. В Европу он попал в XVI столетии. Долгое время растение считалось ядовитым. Известна история о том, что Джорджа Вашингтона пытались отравить, угостив его блюдом с жареными помидорами. Повар, которого заставили приготовить такое угощение, в страхе быть покаранным за «убийство», наложил на себя руки. Он так и не узнал, что Вашингтон с удовольствием полакомился помидорами и прожил после этого много лет. Помидоры содержат много калия, который укрепляет сердечно-сосудистую систему. Уникальная по составу клетчатка помидора стимулирует работу желчевыводящих путей, перистальтику кишечника, нормализует пищеварение, выводит из организма холестерин, и, таким образом, является профилактическим средством от атеросклероза, восстанавливает нарушенный обмен веществ в организме, предотвращает ожирение. Это легкое мочегонное средство. Имеющийся в клетчатке томатов холин не только снижает уровень холестерина, но и предотвращает жировое перерождение печени, повышает иммунитет, способствует образованию гемоглобина в крови. В помидорный сезон многие женщины, ощущающие слабость, головокружение, вследствие гинекологических нарушений, могут просто избавиться от этих неприятных симптомов, ведь помидор повышает содержание гемоглобина в крови. В помидорах не много каротина, а их окрас обусловлен содержанием каротиноида – ликопена, который в организме преобразуется в витамин А. По содержанию витамина С помидоры не уступают апельсинам и лимонам. Фолиевая кислота играет важную роль в процессах кроветворения и способствует нормализации холестеринового обмена. До определенного времени по ошибке считалось, что помидоры не следует употреблять тем, у кого нарушен минеральный обмен, кто страдает мочекаменной болезнью и ревматизмом, якобы щавелевая кислота, которая содержится в томатах, негативно сказывается на солевом обмене. Однако выяснилось, что щавелевой кислоты в помидорах в восемь раз меньше, чем, скажем, в красной свекле, в десять раз меньше, чем в картофеле, в шесть раз меньше, чем в зеленом салате и более чем в шестьдесят раз меньше, чем в шпинате. Этот овощ важно включать в рацион больных с нарушениями обмена веществ, сердечно-сосудистой системы. Благодаря свойству пектиновых веществ снижать уровень содержания холестерина в крови помидоры являются чрезвычайно нужным продуктом питания и для людей пожилого возраста. Свежие плоды и томатный сок способны умерено снижать артериальное давление. Томатный сок с успехом применяют для лечения инфицированных ран и травм кожи. Тем же, кто желает похудеть, советую съедать на ужин два очищенных от кожицы помидора без хлеба и других овощей. Варенье из зеленых помидор Зеленые плоды очистить от семян, залить водой и довести до кипения. Повторить эту процедуру трижды, каждый раз меняя воду. Потом снять кожицу с томатов и залить их сиропом. Для одного килограмма помидор сироп готовят с одним килограммом сахара и полутора стаканами воды. Поставить на огонь. Когда варенье будет уже готово, добавить немного лимонной кислоты и ванильного сахара. Приготовьте такое варенье, и вы сами убедитесь, что это очень вкусное и полезное лакомство.
Чеснок. Чеснок давно известен, как стимулятор здоровья, но до сих пор было неясно, почему это растение приносит пользу. Новое исследование в этой области начинает открывать секреты благоухающей луковицы. Результаты исследования, опубликованные на днях в выпуске «Трудов Национальной Академии Наук» (Proceedings of the National Academy of Sciences), указывают на то, что чеснок стимулирует естественное производство сероводорода.
В больших концентрациях это вещество ядовито — тот же самый ядовитый побочный продукт, который получается при перегонке нефти и пахнет тухлыми яйцами. Наш организм сам производит это вещество. Оно служит в качестве антиоксиданта и передает клеточные сигналы, которые расслабляют кровеносные сосуды и увеличивают кровоток. Исследователи из университета штата Алабама в г. Бирмингем выжали сок из обычного магазинного чеснока, и добавили небольшое его количество к человеческим к красным кровяным тельцам, которые сразу же начали выделять сероводород.
Свойство чеснока стимулировать производство сероводорода объясняет, почему чесночная диета может защитить от различных видов рака, включая рак груди, простаты и толстой кишки, — утверждают исследователи. Другие специалисты полагают, что повышенный уровень сероводорода может быть полезным для сердца. Несмотря на то, что чеснок не всегда помогает снизить уровень холестерина, эксперименты, проведенные в этом году в медицинском колледже Альберта Эйнштейна, показали, что сероводород, введенный в организм мышей, практически полностью предотвращает риск повреждения сердечной мышцы в результате сердечного приступа.
«Люди давно знают о пользе чеснока», — говорит доцент в области изучения окружающей среды и биологии университета штата Алабама доктор Дэвид В. Краус (David W. Kraus). «Греки давали чеснок атлетам перед соревнованиями на Олимпийских играх».
Теперь — плохие новости. Концентрация чесночного экстракта, использованного в последнем исследовании равносильна тому, если бы взрослый человек съедал по два средних зубка чеснока в день. В Италии, Корее и Китае, где еда, щедро приправленная чесноком, похоже, выполняет защитную функцию, потребление чеснока на душу населения составляет от 8 до 12 зубков в день.
На первый взгляд может показаться, что это очень много чеснока, но доктор Краус замечает, что увеличить потребление чеснока до 5 или более зубков в день — совсем не сложно, если вы будете добавлять чеснок каждый раз во время приготовления пищи. Доктор Краус даже взял в привычку перекусывать чесночными блюдами, например: хумус c овощами.
При приготовлении пищи дома многие ошибочно добавляют чеснок сразу после того, как выжмут или покрошат его, — добавляет доктор Краус. Полезнее будет, если покрошить чеснок при комнатной температуре и дать ему настояться около 15 минут. Это стимулирует ферментные реакции и активирует полезные для здоровья вещества.
Чеснок может стать причиной несварения, однако многих гораздо больше заботит то, что от чеснока дыхание и пот начинают пахнуть… чесноком. Нейтрализовать запах вам помогут семена фенхеля — подобные тем, что подают в индийском ресторане. Говорят, что таблетки из чесночного порошка решают эту проблему, но четких данных по этому поводу нет. До сих пор неясно, сохраняют ли полезные вещества в чесноке свои свойства после того, как из него делают таблетки. Не стоит и спорить о целебных свойствах чеснока. При всех присущих ему недостатках, таких как неприятный запах после его употребления - чеснок является прекрасным антибактериальным средством и является хорошим лекарством при заболевании цингой. Однако американскими учёными было доказано ещё одно полезное свойство чеснока. Исследователи из университета штата Алабама доказали положительное воздействие чеснока на работу сердца. Был проведён эксперимент, который показал, что чеснок способствует снятию напряжения в кровеносных сосудах. Учёные провели опыт, в процессе которого они положили кровеносные сосуды крысы в ёмкость с соком чеснока. Сок чеснока поспособствовал тому, что напряжение стенок сосудов снизилось на 70%. Так же наблюдалась немедленная реакция эритроцитов на воздействие сока чеснока, они сразу же начали вырабатывать сероводород. Эта реакция в основном происходила на поверхности кровяных клеток. Дело в том, что за такие полезные свойства чеснока отвечает аллицин. Именно благодаря этому веществу и образуется столь характерный запах чеснока изо рта. Это вещество при его проникновении в стенки кровеносных сосудов вступает в реакцию с эритроцитами, в результате чего, как было сказано выше образуется сероводород. Известно, что сероводород способствует снижению напряжения в кровеносных сосудах, то есть вещество способствует более активному кровотоку. Это, в свою очередь, ведет к снижению кровяного давления, что позволяет дать больше кислорода жизненно важным органам и снизить нагрузку на сердце. Поэтому специалисты рекомендует, что бы люди включили в свой рацион чеснок. Так как замечено, что в тех странах, где чеснок является важным компонентом в национальной кухне, среди людей отмечается низкий уровень болезней связанных с сердцем. Хотя американскими специалистами только сейчас стало выявленно, что употребление чеснока благотворно сказывается на нашем давлении, наши бабушки знают этот факт уже на протяжении многих лет, что если у тебя повышенное давление съешь зубок чеснока и твоё давление непременно нормализуется. Чеснок полезные свойства. Чеснок- это чудесное лекарственное средство, является одним самых древних, которое нам подарила природа. Его можно принимать в любом виде и даже в таблетках. Для того чтобы не чувствовался запах чеснока, выпускаются чесночные препараты. Практически каждый садовод- любитель обязательно выращивает чеснок на своем загородном участке. Чеснок - одно из чудодейственных лекарств самой природы. Принимайте его в виде еды или таблеток. Если чеснок вам нравится, ешьте его сырым или тушеным, давленым или нарезанным. Если чеснок вам не нравится, вы не хотите, чтобы от вас им пахло, или отвергаете его по каким-либо другим причинам, принимайте чесночные препараты. Если вы хотите жить лучше и дольше, снабжайте ваши клетки этим древним лекарственным растением, которое уже более пяти тысяч лет почитают как источник энергии и панацею от всех болезней. Только сейчас ученые начали понимать, почему это так. В головке чеснока не менее четырехсот различных веществ, в том числе множество антиоксидантов, которые дают ему способность защищать вас и все ваше тело от преждевременного старения. Свойства чеснока восстанавливают функционирование мозга и иммунной системы. Чеснок понижает артериальное давление, предотвращает появление тромбов и т.д.
Чеснок полезен для клеток человека и используется, как источник энергии для вашего организма. В одно головке насчитывается порядка четырех сот полезных веществ. Также присутствуют антиоксиданты, которые защищают наш организм от старения. Снижает уровень холестерина в крови. Для того чтобы качественно снизить его, чеснок необходимо применять в течении месяца. Вещества, которые имеются в чесноке, борются с бактериями и вирусами. Также замедляют развитие раковых болезней, в частности рака желудка и прямой кишки, имеет противовоспалительное действие. По данным многих исследовательских центров, вещества, которые содержатся в чесноке, заметно замедляют развитие раковых клеток. Если посмотреть в графу лекарственных препаратов в народной медицине, то сразу же мы заметим что именно чеснок, стоит на первом месте, именно ему доверяются люди с первыми симптомами простуды. О чесноке известно уже много лет, рассказы о нём, встречаются ещё в библии, где говорится, что ещё древние греки употребляли чеснок как средство, придающее силы, повышали сексуальную энергию. Так же чеснок носил и волшебную славу, так как считалось, что именно чеснок помогает предохраниться от вампиров, а если выпить стакан молока с чесноком, то это придаст вашему организму молодости. Чеснок употребляют как приправу, средство для профилактики, и как самостоятельный препарат для лечения, который каждый может увидеть на полках аптек. В пищу, чеснок употребляется как зелёные листья, находящиеся на поверхности земли, так и луковичная часть, спрятанная под землёй. Помимо таких не серьёзных заболеваний, как простуда, и повышение жизненной энергии, чеснок отлично справляется с такими серьёзными недугами как чума, и различными болезнями, связанными с лёгкими. Если рассмотреть полезные свойства чеснока , то можно увидеть что в его составе есть целительные свойства , натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамин С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциди и эфирные масла. Благодаря им, чеснок способен понижать артериальное давление, а также оказывает обезболивающее, ранозаживляющее, противомикробное, противоглистное, антитоксическое, препятствующее онкообразованиям и антитоксическое действия. Так же чеснок снижает уровень холестерина, разжижает кровь, снижает кровяное давление, обладает противовоспалительным действием. Употребляя чеснок в зимнее время, вы поднимите для себя иммунитет так, что вам не будет страшна никакая простуда. Часто фармацевты обращаются к чесноку, и как одну из главных складовых добавляют его в медицинские препараты, которые эффективно борются с раковыми опухолями. Так же эффективно помогает бороться чеснок с цингой, избавиться от бородавки так же можно, протирая её долькой чеснока. Ангина, насморк, коклюш, и даже глисты не будут для вас проблемой, если под рукой есть такое замечательное средство как чеснок. Чеснок и его антихолестериновые свойства Его аромат невозможно ни с чем перепутать, яркий, специфичный и такой полезный…знакомьтесь, король пряностей (именно так его называют) - чеснок. Правильно его название звучит чеснок посевной, международное латинское название (Allium sativum L.), относится он к семейству луковых. Чеснок - двулетнее травянистое растение, произрастающее практически по всей территории евразийского континента. Сказать о пользе чеснока, это значит не сказать ничего, более пяти тысяч лет его используют как панацею от многих болезней, а также как отличное профилактическое и омолаживающее средство. Химический состав чеснока Чеснок - натуральное природное лекарство против большинства болезней, в нем содержится более 400 полезных и нужных веществ: белки, жиры, витамины (А, группы В, С, D, Е), микроэлементы и макроэлементы (йод, калий, натрий, кальций, магний, селен, кремний, фосфор), антиоксиданты, антикоагулянты, фитонциды. Специфичный аромат чеснока придает эфирное масло, которое обладает сильным противовоспалительным, противогрибковым и антипаразитарным действием. Благодаря большому количеству антиоксидантов, которые входят в состав чеснока, это растение обладает уникальными омолаживающими и регенерирующими свойствами. Чеснок отличный иммуноповышающий препарат, он многократно усиливает природные защитные силы организма, делает его устойчивым к основной части различных бактерий и патогенных микроорганизмов. Действие чеснока можно сравнить с действие антибиотиков широкого спектра действия, от него погибают вирусы, грибки, бактерии, и глистные инвазии. Полезные свойства чеснока Перечислять все полезные свойства и действие, которое оказывает чеснок на организм можно долго: он улучшает регенерацию тканей, очищает кожу, улучшает рост и качество волос, обладает бронхолитическими свойствами, отхаркивающим действием (его широко применят при лечении бронхолегочных заболеваний и туберкулеза). Высокое содержание таурина позволяет поддерживать постоянство внутренней среды организма, таурин управляет работой клеточных мембран, удерживает снаружи клеток натрий, внутри калий и магний, т.е. он является естественным мочегонным средством. Чеснок повышает аппетит, стимулирует работу всего желудочно-кишечного тракта, регулирует секрецию пищеварительных желез, подавляет процессы брожения и гниения в кишечнике, обладает спазмолитическим действием (его применяют при поносах). Чеснок очищает гнойные раны, ускоряет заживление. Несомненным достоинством чеснока являются его антихолестериновые свойства и противоопухолевый эффект. В результате длительных исследований было выявлено, что препараты чеснока в среднем уменьшают содержание холестерина в организме на 12%. Причем чеснок действует в основном на «плохой» холестерин, который закупоривает сосуды. Употребление чеснока в пищу способствует разжижению крови, вещества, содержащиеся в чесноке, не дают кровяным пластинкам скрепляться между собой, что препятствует образованию тромбов и снижает вероятность «сворачивания крови». Чеснок прекрасно воздействует на сосуды в головном мозге, также очищая их от холестериновых бляшек и тромбов, что улучшает функционирование мозга и иммунной системы. Его используют для профилактики и лечения старческого слабоумия и болезни Альцгеймера. Чеснок способствует снижению артериального давления, и благотворно влияет на работу сердца. Применение чеснока Чеснок можно употреблять в любом виде: сыром, вареном, пареном, толченом, в виде сока. Что самое интересное, после тепловой обработки некоторые полезные свойства чеснока усиливаются, делая его еще боле действенным. Чеснок широко используют в приготовлении различных медицинских препаратов и биологически активных добавок. Для тех, кто хочет избежать специфичного запаха, можно принимать таблетированные экстракты чеснока. Не менее полезно вдыхать эфирное масло чеснока, в период эпидемий гриппа, ОРЗ и ОРВИ можно расставлять в помещении блюдца с нарезанными зубками чеснока. Показания и противопоказания Чеснок можно есть всем, независимо от возраста и пола, а также от наличия каких-либо заболеваний. Необходимо регулировать дозу, при обильном употреблении чеснока в пищу может появиться диарея и метеоризм. А прием чеснока в количестве более 20 г в сутки может вызвать внутреннее кровотечение. Противопоказанием к употреблению чеснока является только обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и острый гломерулонефрит. Также не рекомендуется употреблять чеснок кормящим матерям, поскольку в молоке может появиться специфичный аромат и привкус, что может не понравиться малышу. Рецепты 4—5 долек чеснока, 200 мл вина или уксуса. Чеснок очистить, измельчить и залить вином или уксусом. Настаивать не менее 3 ч. Принимать по 1 ч. л. 3 раза в день перед едой. Действует как общеукрепляющее и противопростудное средство. Украинский рецепт от старческого слабоумия: 500 г чеснока растолочь и залить соком 24 лимонов, настаивать в закрытом сосуде 24 дня, после чего принимать по 5 мл перед сном. Чеснок очень полезен для здоровья. Кроме его специфического вкуса и возможности использования его как великолепной вкусовой приправы, чеснок обладает многими полезными и лечебными свойствами и широко применяется в народной и традиционной медицине для лечения многих заболеваний и недугов. В состав чеснока входят азотистые вещества, натрий, калий, кальций, магний, кремниевая, серная, фосфорная кислоты, витамин С, D, В, фитостерины, экстрактивные вещества, фитонциди и эфирные масла. Благодаря своему богатому и леченому составу, чеснок обладает желудочно-кишечные, мочегонные, потогонные, сердечно-сосудистые свойства. Чеснок способен понижать артериальное давление, а также оказывает обезболивающее, ранозаживляющее, противомикробное, противоглистное, антитоксическое, препятствующее онкообразованиям и антитоксическое действия. Чеснок очень полезен при авитаминозах. Также в чесноке содержится селен, который известен антиоксидантными свойствами. Чеснок содержит более четырехсот различных полезных компонентов, в том числе множество антиоксидантов, которые обладают целым рядом положительных лечебных свойств. Чеснок снижает уровень холестерина, разжижает кровь, снижает кровяное давление, обладает противовоспалительным действием. Чеснок противодействует старению и засорению не только главных, но и периферических артерий. Лечебный эффект может быть достигнут при ежедневном приеме двух-трех головок чеснока. Специфический сильный запах чесноку дают сернистые вещества. Однако, чтобы освежить дыхание после приема чеснока, попробуйте пожевать ломтик лимона или веточки петрушки, семена кардамона или корицы или прополоскать рот натуральным молоком. Чеснок разжижает кровь и является натуральным антибиотиком. Очень важно, что чеснок очень хорошо укрепляет иммунную систему, чем самым увеличивает способность организма противостоять вредным воздействиям окружающей среды. Чеснок убивает большое число самых разнообразных бактерий. Чеснок добавляют во многие медицинские препараты. Препараты, приготовленные на основе чеснока эффективно уничтожили злокачественные образования раковых клеток. однако следует помнить, что от длительного применения лекарств на основе чеснока, они начинают подавлять микрофлору кишечника и становится причиной его раздражения. Чеснок является эффективным средством от простудных заболеваний. Также рекомендуется применять чеснок при расстройствах нервной системы, заболеваниях мочеполовых путей и органов, а также для очищения организма. Целебные свойства чеснока снижают уровень плохого холестерина в крови. Чеснок убивает клетки мультиформной глиобластомы – злокачественной опухоли головного мозга. Также доказано положительное воздействие чеснока на работу сердца. Полезные свойства чеснока. Лечение чесноком При цинге применять чеснок во всех видах с пищей и отдельно с хлебом. Ежедневно протирать чесноком бородавки. Или очистить чеснок, растолочь, смешать со свиным нутряным салом и привязать на бородавки. Делать ежедневно. Лечение зубной боли чесноком: дольку чеснока разрезать вдоль и внутренней стороной прикладывать к руке в том месте, где врач щупает пульс. Если зуб болит слева, то дольку чеснока привязывать на левой руке, и наоборот, через 15—20 мин зубная боль проходит. Красное пятно от чеснока смазать вазелином или маслом. Для изгнания остриц: 10 г очищенных и истолченных долек залить 1/2 стакана кипятка, свежего молока или сыворотки, остудить и процедить. Хватит на две микроклизмы, которые ставят на ночь. При ангине, насморке и даже коклюше: 1 дольку чеснока разрезать и многократно в течение дня вдыхать запах. При ангине полоскать горло настоем чеснока: 1 дольку чеснока мелко нарезать, залить 1 стаканом теплой кипяченой воды, настоять 1 час и процедить. При заболевании верхних дыхательных путей: 5 зубчиков очистить, мелко истолочь, развести 1 стаканом кислого молока. Настоять 30 мин. Принимать в теплом виде по 1 ч. ложке несколько раз в день. При кашле с мокротой для улучшения ее отхождения, а также как общеукрепляющее средство при пневмонии, бронхите, катарах на 1 стакан молока — 1 ч. ложку сока чеснока, кислое молоко или сыворотка (односуточные), теплые, но не горячие. Для профилактики гриппа истолченную дольку чеснока на ватном тампоне вкладывать в нос, предварительно обернув тампон марлей (1 слой). Чеснок обладает хорошими омолаживающими свойствами. Эликсир молодости, средство от отдышки, омоложения крови, средство от бессонницы: 350 г чеснока размолоть, выжать сок из 24 лимонов. Смесь поместить в банку с широким горлом, завязать марлечкой, настоять 24 часа. Перед приемом взбалтывать. Принимать 1 раз в день перед сном 1 ч. ложку смеси на 1/2 стакана воды. Общеукрепляющее средство, противосклерозное: 300 г чеснока положить в бутылку (вымыть и очистить) и залить спиртом. Настаивать в течение 3 недель и принимать по 20 капель ежедневно на 1/2 стакана кислого, односуточного закисления молока или сыворотки. Для очищения кровеносной системы от всевозможных отложений, для понижения давления, для очищения желудка, при спазмах сосудов головного мозга: 1/3 бутылки наполнить порезанным чесноком, залить водкой или 50—60%-ным спиртом. Настоять 14 дней в теплом месте, ежедневно взбалтывая. Принимать по 5 капель на 1 ч. ложку холодной воды 3 раза в день до еды. При стенокардии с одышкой рекомендуется принимать чеснок с медом: 1 кг меда, 10 лимонов, 5 головок (не долек) чеснока. Из лимонов отжать сок, чеснок очистить, натереть на терке. Все смешать и оставить закрытым в прохладном месте на 7 дней. Принимать по 4 ч. ложки 1 раз в день, с остановками по 1 минуте между приемом каждой ложки.
Все даты в формате GMT
2 час. Хитов сегодня: 0
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация откл, правка нет
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума