Отправлено: 31.03.24 08:40. Заголовок: Названа помогающая п..
Названа помогающая при рассеянном склерозе диета Переход на определенное питание облегчает симптомы заболевания.
Об этом свидетельствуют предварительные результаты исследования, проведенного специалистами из Университета Вирджинии (США). Данные планируется представить в ходе ежегодной конференции Американской Академии неврологии, которая пройдет в начале апреля в Сиэтле.
Кетогенная диета — режим питания, предусматривающий низкий уровень потребления углеводов, высокий — жиров и умеренный — белков. Цель кетодиеты состоит в том, чтобы заставить организм начать получать энергию не от углеводов, а от жиров. В результате в крови повышается уровень кетоновых тел (кетоз). В последние годы кетодиета стала популярным методом для снижения веса. Кроме того, ее используют при эпилепсии, для снижения частоты эпилептических припадков.
В новом исследовании принимали участие 65 пациентов с наиболее распространенной формой рассеянного склероза — неизлечимого аутоиммунного заболевания, при котором иммунная система атакует миелиновую оболочку нервных волокон, что приводит к инвалидности. Участники в течение полугода сидели на строгой кетогенной диете. По завершении этого периода было установлено, что у пациентов снизился вес, а также появились силы и энергия, улучшилось психическое состояние и качество жизни в целом.
Так, после полугода на кетодиете участники смогли за шесть минут пройти пешком в среднем на 30 метров больше, чем до начала эксперимента. Кроме того, в результате перехода на кетодиету показатели маркеров воспаления в крови участников улучшились.
Авторы исследования предположили, что облегчение симптомов болезни может быть связано со снижением веса и уровня воспаления, а также с изменением состава кишечной микрофлоры — все эти факторы играют роль в развитии рассеянного склероза.
В то же время исследователи отнюдь не считают, что кетодиета может быть полезной абсолютно всем пациентам с рассеянным склерозом — кому-то она может помочь, а кому-то нет. Кроме того, не стоит забывать, что такой ограничительный режим питания несет с собой сопутствующие риски, например дефицит определенных питательных веществ, поэтому применять его необходимо под наблюдением врача.
В настоящее время пациентам с рассеянным склерозом рекомендуется сбалансированное здоровое питание с низким содержанием насыщенных жиров и очищенных («быстрых») углеводов. Специалисты советуют есть побольше разноцветных овощей и фруктов, нежирного мяса и жирной морской рыбы, богатой полиненасыщенными омега-3 кислотами. В то же время при рассеянном склерозе следует воздержаться от коровьего молока и молочных продуктов — как показали результаты нового исследования, белок коровьего молока может усугублять симптомы болезни.
Отправлено: 01.04.24 18:28. Заголовок: Два продукта оказали..
Два продукта оказались полезными для быстрого засыпания Некоторые продукты способствуют быстрому засыпанию больше других, рассказали эксперты-сомнологи из британской организации Sleep Charity. В частности, бананы являются источником магния и калия — микроэлементов, которые, по словам сомнологов, помогают расслабить напряженные мышцы. Кроме того, магний содержится в миндале.
Бананы полезны для засыпания, потому что являются источником магния и калия — микроэлементов, которые, как объяснили сомнологи, помогают расслабить напряженные мышцы.
Кроме того, добавили они, во фрукте оказалось достаточно триптофана — аминокислоты, стимулирующей выработку гормонов спокойствия. «Съешьте перед сном банан целиком или сделайте из него смузи», — порекомендовали специалисты.
Магний, продолжили они, также содержится в миндале. «У миндаля есть дополнительное преимущество: он содержит белки, которые помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови во время сна и переключают организм с активного цикла адреналина на режим отдыха и пищеварения. Попробуйте заменить полдник горсткой орехов или смешать его с молоком и медом для приятного перекуса перед сном», — предложили сомнологи.
Россиянам рассказали о неожиданной пользе плавленых сырков Они станут хорошим дополнением здорового рациона.
По калорийности, содержанию полноценного животного белка и минеральных веществ плавленый сыр является одним из ценных продуктов. Об этом «Газете.Ru» рассказала доцент кафедры «Технология молока, пробиотических молочных продуктов и сыроделия» Университета РОСБИОТЕХ Жанна Гучок.
«Энергетическая ценность разных сортов плавленых сыров колеблется в диапазоне 220-360 ккал. Это делает плавленый сыр питательным продуктом, полезным для формирования костной ткани, зубов, ногтей и волос. Также это естественный источник белка, необходимого для нормального роста и развития мышц.
Плавленый сыр лучше всего употреблять за завтраком, благодаря содержащимся в нем жирам, он помогает оставаться в тонусе на протяжении всего дня. Этот продукт богат легкоусваиваемым белком. Усвояемость плавленых сыров составляет 100%, в то время как натуральных сыров — 95%», — рассказала эксперт.
При этом, по словам специалиста, дешевый плавленый сыр, а также сыр, содержащий искусственные химические добавки, не рекомендуется для детского питания.
«Продукты, изготовляемые по технологии плавленого сыра с использованием немолочного жира и (или) белка, в составе которых их доля менее 50% (плавленые сырные продукты), тоже нельзя считать полезными. В больших количествах плавленый сыр вреден. Аллергикам и людям с непереносимостью лактозы (ее около 2% в составе) нужно быть осторожными с плавлеными сырками. При повышенной кислотности желудка происходит медленное усвоение продукта», — резюмировала она.
Семена чиа: польза и вред для организма человека Семена чиа еще недавно были практически неизвестны в нашей стране, но в последние годы они стали настоящими любимчиками диетологов и сторонников здорового образа жизни. Их часто можно встретить в списках самых полезных для здоровья продуктов. Вместе с экспертом-диетологом попробуем разобраться в пользе и вреде семян чиа. Автор материала Николай Проценко Материал одобряет эксперт Анастасия Чижикова Гастроэнтеролог, диетолог «СМ-Клиника» Оглавление Что важно знать о семенах чиа Состав и калорийность семян чиа
Польза семян чиа для организма
Могут ли семена чиа принести вред здоровью Как правильно употреблять семена чиа для похудения Отзыв врача об употреблении семян чиа Простые и вкусные рецепты с семенами чиа Семена чиа с йогуртом
Как выбрать семена чиа
Как правильно хранить семена чиа Вопросы и ответы
Удивительные свойства чиа были известны среди народов доколумбовой Америки еще с незапамятных времен, но с приходом европейцев этот продукт был незаслуженно забыт на многие века. Эти крошечные семена (размером около 2 миллиметров) необыкновенно питательны. В их состав входят полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) омега-3, пищевые волокна, полноценный растительный белок, различные антиоксиданты и минеральные вещества. Но они также содержат вещества, повышающие риск образования камней в почках и риск кровотечения. Употребление семян чиа может приносить как пользу, так и вред, но при правильном применении положительные эффекты намного перевешивают возможные риски.
Что важно знать о семенах чиа Другое название растения чиа – Шалфей испанский (Salvia hispanica), это родственник хорошо известного Шалфея лекарственного (Salvia officinalis) Шалфей испанский — однолетнее растение, в высоту достигает около метра. Его родина — Центральная Америка. Значительная часть семян чиа на мировом рынке до сих пор производится в Латинской Америке Среди других крупных производителей — Китай, Канада и некоторые европейские страны (Нидерланды, Испания, Австрия и др.) Семена чиа занимали важное место в диете индейцев майя и ацтеков В этих древних культурах считалось, что такие семена придают сил, повышают бодрость и выносливость. Семена настолько ценились, что иногда использовались в качестве валюты. После завоевания Центральной и Южной Америки конкистадорами выращивание чиа было запрещено Запрет был связан с использованием растения в религиозных ритуалах индейцев Семена чиа были «заново открыты» уже в конце XX века Американский агроном Уэйн Коутс (Wayne Coates) в начале 1990-х годов, консультируя аргентинских фермеров, порекомендовал им выращивать Шалфей испанский в качестве новой перспективной культуры Состав и калорийность семян чиа Семена чиа содержат большое количество жиров, при этом в них почти нет вредных насыщенных жиров и очень много полезных полиненасыщенных жирных кислот. Углеводы также представлены в виде полезных «медленных» углеводов. Семена содержат полноценный растительный белок, в котором присутствуют все необходимые организму незаменимые аминокислоты.
Семена чиа богаты различными антиоксидантами: в их числе кверцетин, кемпферол, хлорогеновая и кофеиновая кислоты. В их состав входят и витамины B1, B2, B3, фолиевая кислота и различные микроэлементы.
Калорийность и БЖУ В 100 граммах семян чиа содержится приблизительно:
490 килокалорий 42 грамма углеводов (из них пищевых волокон 34 грамма) 30.7 граммов жиров (насыщенных жиров: 3.3 грамма; мононенасыщенных жирных кислот: 2.3 грамма и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) омега-3 и омега-6: 23.7 граммов) 16 граммов белка 5.8 грамма воды Витамины и минералы (в % от дневной нормы потребления): В 100 граммах семян чиа содержится приблизительно:
Семена чиа – отличный продукт для желающих сбросить вес, хотя в больших количествах употреблять их все же нежелательно из-за достаточно высокой калорийности. | https://ru.freepik.com Польза семян чиа для организма Семена чиа необычайно полезны для здоровья благодаря высокому содержанию ПНЖК омега-3, клетчатки, белка, антиоксидантов и микроэлементов. Их регулярное употребление снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета [1], помогает бороться с повышенным кровяным давлением [2] и контролировать вес (в составе сбалансированной диеты) [3].
Для женщин Антиоксиданты и ПНЖК омега-3, содержащиеся в семенах, способствуют улучшению состояния кожи и волос. Благодаря высокому содержанию магния семена чиа помогают бороться с менструальными спазмами. В период менопаузы семена чиа могут быть особенно полезны: содержащиеся в них кальций, фосфор и магний укрепляют кости, ПНЖК омега-3 помогают поддерживать сердечно-сосудистую систему, сохранять остроту зрения и здоровье мозга. Они также помогают предотвращать сухость кожи.
Для мужчин Содержащиеся в семенах чиа ПНЖК омега-3, цинк и селен способствуют выработке тестостерона, тем самым благотворно влияя на мужскую половую функцию, здоровье и спортивные результаты. Употребление семян чиа помогает увеличить уровень «хорошего» холестерина в организме и снизить уровень триглицеридов [4], тем самым снижая риск развития атеросклероза и связанных с ним заболеваний. Это особенно важно для мужчин, которые подвержены таким заболеваниям больше, чем женщины. Могут ли семена чиа принести вред здоровью Семена чиа не зря называют «суперфудом», но любой продукт может быть вреден при неумеренном употреблении, а также при определенных состояниях и заболеваниях. Вот какие побочные эффекты могут возникнуть при употреблении этих семян:
Аллергические реакции. Аллергия на семена чиа встречается редко, но тем не менее возможна. При аллергии на семена кунжута лучше избегать и семян чиа – они могут вызвать схожую реакцию [5]. Проблемы с пищеварением. Избыточное употребление клетчатки, которой богаты семена чиа, может вызвать неприятные симптомы: боли в животе, вздутие живота, метеоризм, запоры или диарею. Риск кровотечения. Их-за высокого содержания ПНЖК омега-3 семена чиа могут снижать свертываемость крови. По этой причине нежелательно употреблять их вместе с лекарственными препаратами, разжижающими кровь (антикоагулянтами) – к ним относится, например, привычный аспирин. Проблемы с почками. Из-за высокого содержания оксалатов семена чиа могут повышать риск образования камней в почках. При почечной недостаточности семена чиа могут быть вредны из-за повышенного содержания фосфора, поэтому при этом заболевании перед их употреблением необходимо проконсультироваться с врачом. Затруднения при глотании. Семена чиа нежелательно употреблять в сухом виде. Если проглотить сухие семена и запить их жидкостью, они быстро увеличатся в объеме и могут застрять в горле или пищеводе. Поэтому перед употреблением семена рекомендуется замачивать в воде или молоке. Как правильно употреблять семена чиа для похудения Семена чиа – отличный продукт для желающих сбросить вес, хотя в больших количествах употреблять их все же нежелательно из-за достаточно высокой калорийности. «Для контроля и коррекции веса рекомендуется употреблять семена чиа в количестве не более 2 столовых ложек в день. При этом лучше всего смешивать их с другими продуктами – например, с йогуртом или кашей. Можно и просто замачивать семена в воде», — рекомендует диетолог Анастасия Чижикова.
Эти семена способны впитывать большое количество жидкости, увеличиваясь в объеме, и помогая нам дольше сохранять ощущение сытости после еды. Они также богаты клетчаткой, которая позволяет избегать резких скачков уровня сахара в крови.
Благодаря нейтральному вкусу с легким ореховым оттенком семена чиа прекрасно сочетаются с самыми разными продуктами. | https://unsplash.com Отзыв врача об употреблении семян чиа О пользе и вреде семян чиа для организма рассказала гастроэнтеролог и диетолог Анастасия Чижикова:
«Семена чиа не зря часто включают в списки самых полезных для здоровья продуктов («суперфудов»). Благодаря высокому содержанию ПНЖК омега-3, витаминов и минералов, при регулярном употреблении они помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, воспалительных процессов, улучшить состояние волос и кожи. Семена богаты растворимыми пищевыми волокнами, помогающими регулировать процессы пищеварения и избегать резких скачков уровня глюкозы в крови, что особенно важно для людей с сахарным диабетом, но также и для всех, кто следит за весом. Благодаря высокому содержанию кальция, магния и фосфора они положительно влияют и на состояние костно-мышечной системы. Этот продукт послужит прекрасным дополнением к здоровой диете для всех возрастов»
Простые и вкусные рецепты с семенами чиа Благодаря нейтральному вкусу с легким ореховым оттенком семена чиа прекрасно сочетаются с самыми разными продуктами. Вот несколько примеров простых рецептов:
Семена чиа с йогуртом Семена чиа прекрасно сочетаются с молочными продуктами – они впитывают в себя жидкость и в результате получается сытный и полезный пудинг.
Ингредиенты
Йогурт без сахара 250 мл Семена чиа 2 столовых ложки (по желанию) Мед 1 столовая ложка Малина или черника 50 граммов Приготовление: В йогурт добавить семена чиа и по желанию – мед. Тщательно перемешать и поставить в холодильник на 3-4 часа. Ягоды растереть до состояния пюре и добавить в готовый пудинг.
Банановый смузи с семенами чиа Этот напиток, богатый витаминами, прекрасно подойдет в качестве легкого завтрака.
Ингредиенты:
Семена чиа 1 столовая ложка Молоко (не обезжиренное) 1 стакан (200 мл) Банан 1 крупный (по желанию) Мёд или джем 1 столовая ложка Приготовление: Банан очистить и нарезать небольшими ломтиками, поместить ломтики в блендер, залить молоком, по желанию добавить мёд или джем, засыпать семена чиа. С помощью блендера перемешать до однородной массы. Готовый смузи перелить в банку с плотно завинчивающейся крышкой (или другой герметичный контейнер) и поставить в холодильник на час.
Как выбрать семена чиа При покупке семян чиа важно соблюдать определенные правила, чтобы приобрести качественный продукт, насыщенный полезными веществами:
1. Обращайте внимание на цвет семян Качественные семена чиа могут быть как черными (чаще всего встречаются в продаже), так и белыми. Их состав немного различается, но эти отличия не особенно существенны.
Коричневые или рыжеватые семена брать не стоит – такой цвет может свидетельствовать об их незрелости или неоптимальных условиях выращивания. Они могут быть горькими на вкус и содержат значительно меньше полезных веществ.
2. Проверьте состав и упаковку Желательно, чтобы в упаковке с семенами не попадалось посторонних элементов (фрагментов стеблей, листьев, других семян и т.п.)
При покупке проверьте целостность и герметичность упаковки
Смузи с семенами чиа богат витаминами и прекрасно подойдет в качестве легкого завтрака. | https://ru.freepik.com Как правильно хранить семена чиа Семена желательно хранить в сухом, умеренно прохладном (при температуре 10–20 градусов) и темном месте, в герметичной упаковке. В таких условиях они могут храниться приблизительно до двух лет.
Вопросы и ответы Врач-гастроэнтеролог и диетолог Анастасия Чижикова ответила на некоторые популярные вопросы о семенах чиа.
Есть ли противопоказания для употребления семян чиа? Противопоказанием к употреблению семян чиа может быть аллергия, в том числе аллергия на кунжут. При обострении хронических заболеваний желудочно- кишечного тракта, заболеваниях почек и проблемах со свертываемостью крови лучше проконсультироваться с лечащим врачом перед тем, как включать эти семена в свою диету
Можно ли есть семена чиа каждый день? Да, вполне можно. При этом не рекомендуется употреблять больше 2 столовых ложек этих семян в день.
Какая средняя цена у семян чиа? Цена семян чиа составляет приблизительно от 600 до 1200 рублей за 1000 граммов, при этом часто выгоднее покупать большие порции. Приобрести семена можно в аптеках, магазинах здорового питания, интернет-магазинах.
В какое время дня лучше употреблять семена чиа? Этот продукт вполне можно употреблять в любое время. Однако если вы заметили какие-то неприятные симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта, стоит проконсультироваться с диетологом.
Как лучше усваиваются семена чиа? Если вы добавляете цельные семена в другие продукты или просто замачиваете их в воде или молоке, лучше дать им какое-то время настояться, чтобы они впитали как можно больше жидкости. Семена также можно употреблять в перемолотом виде, добавляя их в смузи или выпечку.
Отправлено: 02.04.24 17:07. Заголовок: Маленькие и полезные..
Маленькие и полезные: 5 поводов каждый день съедать немного черных семечек Портят зубы и могут спровоцировать приступ аппендицита? Устаревшая информация! На самом деле семена подсолнечника очень полезны, и их стоит включить в ежедневное меню. Оглавление Улучшится здоровье глаз и зрение Сердце и сосуды станут здоровее Вы будете реже болеть Вам будет проще нарастить мышечную массу Вы немного похудеете
Улучшится здоровье глаз и зрение В семечках подсолнуха много витамина Е – одного из важнейших антиоксидантов, поддерживающих здоровье наших глаз. Исследования подтверждают, что он играет важную роль в сохранении хорошего зрения, а также в профилактике таких болезней глаз, как возрастная дегенерация желтого пятна. Впрочем, если вы не любите семечки, просто старайтесь почаще добавлять масло подсолнечника к салатам – в нем витамина Е тоже хватает.
Сердце и сосуды станут здоровее Нашим сосудам и артериям жизненно необходимы здоровые полиненасыщенные жиры, и их как раз полным-полно в семечках. Так что регулярное употребление семечек (разумеется, несоленых) поможет снизить уровень опасного холестерина, а также снизить риск болезней сердца и даже инсульта.
Вы будете реже болеть Да! И дело не только в уже упоминавшемся витамине Е, который благотворно влияет на состояние иммунной системы: в семечках также много цинка и селена, которые помогают нашему организму противостоять бактериям и вирусам, в том числе и тем, которые вызывают грипп и разного рода ОРВИ.
Вам будет проще нарастить мышечную массу Семена подсолнечника состоят из белка на 20%, а в одном стакане этого полезного строительного материала наших клеток содержится почти 10 г – больше 12% суточной нормы среднего взрослого человека. Если вы как раз сейчас наращиваете мышечную массу, черные семечки могут оказаться доступным и полезным источником белка.
Вы немного похудеете Неожиданно, правда? Несмотря на большое количество жира, семечки скорее помогают худеть: все дело в высоком содержании белка и клетчатки. И то и другое отлично насыщает и помогает долго поддерживать ощущение сытости, а клетчатка к тому же помогает регулировать уровень сахара в крови – сплошная польза.
Врач назвала полезные жирные продукты В качестве источников жиров нужно использовать больше авокадо, орехи и другие растительные продукты.
Об этом «Ленте.Ru» рассказала гастроэнтеролог, исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание» Нурия Дианова. Насыщенные жиры, которые содержатся в продуктах животного происхождения или в выпечке, повышают уровень холестерина, увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
Также они могут провоцировать ожирение и деменцию. Поэтому лучше сократить потребление насыщенных жиров и сфокусироваться на ненасыщенных: из авокадо, красной рыбы, оливкового масла, орехов.
Они, напротив, снижают уровень холестерина и улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы.
Россиян призвали чаще есть грейпфруты и брокколи В чем их польза?
Снизить риск развития онкологических заболеваний можно, если регулярно есть цитрусовые, бобовые и некоторые другие продукты, рассказала онколог Хамис Магомедова. Их она перечислила в комментарии «Ленте.ру».
Врач призвала россиян включить в рацион цитрусовые, в частности грейпфруты, поскольку они помогают снизить риск развития рака. «В грейпфрутах содержатся монотерпены — вещества, помогающие очистить организм от канцерогенных соединений. В апельсинах и лимонах также присутствует лимонен — углеводород, стимулирующий работу лимфоцитов, что позволяет бороться с опухолевыми клетками», — объяснила она.
Также собеседница «Ленты.ру» посоветовала чаще есть необработанные овощи. Они — низкокалорийный источник большого количества клетчатки. За счет этого, по словам врача, они помогают поддерживать здоровый вес и избежать ожирения, а это важная мера профилактики рака и других заболеваний. Больше всего клетчатки содержится в брюссельской капусте, брокколи, моркови, добавила она.
Кроме того, клетчаткой богаты многие ягоды и фрукты: малина, ежевика, бананы, яблоки, груши.
Еще одними из важных для профилактики рака Магомедова назвала цельнозерновые продукты. Они богаты антиоксидантами, клетчаткой, белками, витаминами, снижающими вероятность появления злокачественных опухолей кишечника и простаты. Врач рекомендовала добавить в рацион цельнозерновой хлеб, коричневый рис, гречку, амарант, киноа.
Помимо этого, по словам онколога, в рационе должны присутствовать источники белка растительного происхождения: бобовые продукты, включая фасоль, горох, сыр тофу, сухофрукты, фундук, миндаль, фисташки, кешью, а также богатые Омега-3 жирными кислотами скумбрия, лосось, льняные семена, морские водоросли, грецкие орехи.
Отправлено: 03.04.24 17:12. Заголовок: Названы недооцененны..
Названы недооцененные продукты самой полезной диеты Средиземноморская диета полезна не только традиционным для нее обилием растительных масел и овощей, но и использованием особых трав, а также способов приготовления пищи.
Недооцененные факторы этого рациона исследовали авторы статьи в Journal of Translational Medicine. Средиземноморская диета приобрела огромную популярность за последние десятилетия благодаря научно доказанной эффективности профилактики диабета, ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Однако при изучении соблюдения этой диеты остался неизученным широкий спектр диетических факторов.
Исследования в первую очередь были сосредоточены на потреблении фруктов и овощей, оливкового масла и круп. Яйца обычно воспринимаются как основной источник холестерина и фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний. На самом деле яйца — недорогой и питательный источник белков, витаминов и минералов, который является частью средиземноморской диеты.
Поэтому большинству людей стоит включить их в свой рацион. Молоко и продукты из него (масло, йогурт, творог) были частью типичного рациона питания жителей средиземноморских регионов на протяжении как минимум 9000 лет.
Они незначительно повышают уровень «плохого» холестерина ЛПНП, однако также увеличивают содержание «хорошего» холестерина ЛПВП и улучшают здоровье кишечных микробов. Травы и специи, миндаль, грецкие орехи и фисташки, а также семена сосны, льна, тыквы и подсолнечника — также типичные для средиземноморского рациона продукты. Они богаты веществами, полезными для сердца, сосудов, кишечника, мозга. Однако большинство исследований не учитывали их потребление. Наконец, умеренное потребление вина является неотъемлемой частью традиционной средиземноморской диеты.
Однако современные диетические рекомендации советуют исключить алкоголь из рациона из-за его канцерогенного воздействия на здоровье. Многие наблюдательные исследования показывают, что умеренное употребление алкоголя может значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако его влияние на риск рака молочной железы, печени и толстой кишки остается неясным, поэтому авторы обзора призвали к дальнейшим исследованиям.
Россиянам объяснили, как отличить хороший шоколад от плохого На что следует обратить внимание?
При покупке шоколада важно обращать внимание на содержание какао в продукте, рассказала «Газете.ру» кондитер Марина Романова. Эксперт отметила, что для изготовления горького и темного шоколада необходимы только два ингредиента: тертое какао и масло какао.
Для производства молочного и белого, помимо них, используют сухое молоко, сахар или его заменители.
«Стоит запомнить, какое содержание какао должно быть в разных видах шоколада: в горьком – не менее 70%; в темном – от 50%; в молочном – около 40%; в экстрамолочном – от 25%», — прокомментировала Романова.
По словам кондитера, в составе продукта не должно быть искусственных ароматизаторов, красителей, консервантов, эмульгаторов или каких-либо заменителей, кроме сахара. Они не только снижают качество, но и могут неблагоприятно влиять на организм.
«Обращайте внимание на внешний вид. Настоящий шоколад глянцевый, блестящий, у него нет матового эффекта или белого налета», – дополнила Романова.
Эксперт также посоветовала смотреть на разлом. На месте надлома шоколад должен быть белесым и матовым.
Стоит обращать внимание на звук. Темные и горькие плитки ломаются с ярким, звонким хрустом.
По словам Романовой, максимальный срок хранения темного и горького шоколада – 1,5 года, молочного – 12 месяцев, а белого – не более полугода.
«Качество продукта можно проверить, посмотрев, как он тает. Натуральный шоколад начнет равномерно растапливаться при температуре 30–32 градуса», – отметила кондитер.
По мнению Романовой, хороший шоколад можно определить на вкус: горький будет оставлять немного вяжущее ощущение, а молочный и белый дадут сливочное послевкусие.
Кондитер посоветовала выбирать покупателям горький шоколад – самый чистый и полезный. В какао-бобах содержится немалое количество полезных веществ, в том числе антиоксиданты. Поэтому в разумных пределах шоколад можно употреблять достаточно часто, заключила Романова.
Отправлено: 04.04.24 18:55. Заголовок: Скумбрия и сельдь ок..
Скумбрия и сельдь оказались полезнее лосося Ученые из Кембриджского университета выяснили, что тихоокеанский и перуанский анчоус, атлантическая сельдь, скумбрия, килька и путассу (род рыб семейства тресковых) содержат больше витамина В12, железа и омега-3, чем лосось. Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Food.
В ходе исследования ученые оценили содержание питательных веществ в мелкой дикой рыбе и лососе. Они обнаружили, что шесть из девяти важнейших для здоровья пищевых компонентов (кальций, йод, железо, омега-3, витамин В12 и витамин А) содержатся в анчоусах, атлантической сельди, скумбрии, кильке и путассу в больше концентрации, чем в лососе.
Исследователи уточнили, что в филе дикой рыбы было более чем в пять раз больше кальция, чем в филе лосося, а концентрация йода — в четыре раза выше. Количество витамина D в дикой рыбе и лососе было примерно одинаковым. Тем не менее в лососе было больше селена и цинка, которые способствую укреплению иммунной функции.
Также подчеркивается, что рыбу и морепродукты важно сочетать с другими типами пищи (такими как свежие фрукты, овощи и цельные злаки) для получения максимальной пользы.
Россиянам рассказали о пользе стручковой фасоли для здоровья Ее стоит добавить в рацион.
Стручковая фасоль может помочь снизить холестерин и избавиться от проблем с пищеварительной системой. Об этом в интервью Life рассказал доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения Роман Опарин.
«В ней много витаминов группы В, витаминов С, А, К, минералов: железа, калия, магния, кальция и других; клетчатки, которая предотвращает запоры, улучшает пищеварение, помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Регулярное употребление стручковой фасоли снижает уровень "плохого" холестерина и улучшает общее состояние сердечно-сосудистой системы», — отметил эксперт.
По его словам, ее можно есть и желающим похудеть, потому что она обладает низкой калорийностью. При этом осторожность с фасолью следует соблюдать людям с аллергией на бобовые, проблемами с почками, а также склонностью к повышенному газообразованию в кишечнике.
Международный исследовательский коллектив под руководством ученых из Гонконгского университета до этого обнаружил, что резистентный крахмал (этот углевод содержится в бобовых, злаках и некоторых фруктах) способствуют снижению риска развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний у людей с избыточным весом и ожирением.
Отправлено: 05.04.24 17:21. Заголовок: Врач рассказала, от ..
Врач рассказала, от каких жиров нельзя отказываться Они обязательно должны быть в рационе.
Отказ от продуктов с жирами в составе вреден для желчного пузыря, сердца, гормональной системы и мозга. Об этом сообщает «Российская газета» со ссылкой на терапевта Ирину Баранову.
Ненасыщенные жиры, которые содержатся в жирной рыбе, грецких орехах, льняном масле, субпродуктах, нужны для поддержания текучести желчи и выведения ее в кишечник. Без жиров повышается риск образования камней в желчном пузыре.
Кроме того, отказ от жиров может ухудшить здоровье мозга и всей нервной системы, кожи, нарушить синтез гормонов и привести к снижению уровня «хорошего» холестерина. Важно соблюдать баланс белков, жиров и углеводов в рационе и восполнять дефицит, есть достаточно клетчатки и больше двигаться.
«Самый вредный вид жиров, который лучше не употреблять вообще — трансжиры. Ими богаты полуфабрикаты, фастфуд, маргарин, попкорн, печенье, торты и т.д. Они повышают риск многих болезней: сердечно-сосудистых заболеваний, инфарктов и даже некоторых видов рака, например, колоректального рака и рака груди», — пишет врач.
Отправлено: 06.04.24 10:28. Заголовок: Скумбрия и сельдь ок..
Скумбрия и сельдь оказались полезнее лосося Ученые из Кембриджского университета выяснили, что тихоокеанский и перуанский анчоус, атлантическая сельдь, скумбрия, килька и путассу (род рыб семейства тресковых) содержат больше витамина В12, железа и омега-3, чем лосось.
Результаты исследования опубликованы в журнале Nature Food. В ходе исследования ученые оценили содержание питательных веществ в мелкой дикой рыбе и лососе.
Они обнаружили, что шесть из девяти важнейших для здоровья пищевых компонентов (кальций, йод, железо, омега-3, витамин В12 и витамин А) содержатся в анчоусах, атлантической сельди, скумбрии, кильке и путассу в больше концентрации, чем в лососе.
Исследователи уточнили, что в филе дикой рыбы было более чем в пять раз больше кальция, чем в филе лосося, а концентрация йода -- в четыре раза выше. Количество витамина D в дикой рыбе и лососе было примерно одинаковым.
Тем не менее в лососе было больше селена и цинка, которые способствую укреплению иммунной функции. Также подчеркивается, что рыбу и морепродукты важно сочетать с другими типами пищи (такими как свежие фрукты, овощи и цельные злаки) для получения максимальной пользы.
Врач рассказала, сколько овощей и фруктов нужно съедать ежедневно Регулярно употреблять их полезно для здоровья.
400 граммов овощей и фруктов в день помогут замедлить старение и снизят риск развития рака. Об этом «Газете.Ru» рассказала гастроэнтеролог, терапевт, специалист по ультразвуковой диагностике Центра молекулярной диагностики CMD Говорово ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Светлана Ермакова.
«Пищевые волокна, из которых состоят большинство овощей и фруктов, не подвержены воздействию ферментов в верхних отделах ЖКТ. Они играют важную роль в организме: улучшают перистальтику кишечника, служат пищей для кишечных микробов и помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, диабет II типа и некоторые виды рака. Кроме того, пищевые волокна снижают риск инфекций и воспалений», — рассказала врач.
Также овощи и фрукты замедляют старение благодаря антиоксидантам и приносят пользу для кроветворения благодаря железу, меди, кобальту и марганцу.
Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, взрослому человеку необходимо употреблять не менее 400 граммов овощей и фруктов ежедневно. Чтобы упростить следование рекомендациям ВОЗ, можно составить список продуктов перед походом в магазин: в нем должны быть овощи и фрукты различных цветов. Чем ярче и разноцветнее они будут, тем больше в них антиоксидантов.
«Перед тем, как положить продукт в корзину, задайте себе вопрос: "Какую пользу мне принесет этот продукт?". Экспериментируйте, попробуйте приготовить новые блюда из разнообразных овощей и фруктов, что позволит наслаждаться вам интересными вкусами и текстурами», — рассказала Ермакова.
Врач добавила, что лучше покупать сезонные овощи и фрукты: они реже подвергаются химической обработке, необходимой для длительной транспортировки. Кроме того, обычно они свежее, вкуснее и содержат больше питательных веществ.
Отправлено: 08.04.24 15:25. Заголовок: Наука и практика, 7 ..
Тайное знание. Ученые узнали, от какого шоколада можно похудеть Многие уверены, что шоколад больше любых других продуктов способствует развитию ожирения. Ведь он очень калорийный, и в нем масса жира. Во-первых, это миф. А во-вторых, настоящий шоколад скорее препятствует накоплению лишних жиров и помогает худеть.
Многие уверены, что шоколад больше любых других продуктов способствует развитию ожирения. Ведь он очень калорийный, и в нем масса жира. Во-первых, это миф. А во-вторых, настоящий шоколад скорее препятствует накоплению лишних жиров и помогает худеть.
К такому выводу приходят китайские ученые в своем новом исследовании, опубликованном только что в Journal of Functional Foods («Журнал функциональных продуктов питания»). Судя по названию журнала, речь идет о том, что шоколад может встать в ряд таких функциональных продуктов, как кефир или йогурт. И это недалеко от истины.
«Князь ботаников», «дедушка русских химиков» и советские таблетки Основное внимание ученые обратили на такой компонент шоколада, как теобромин. В зернах какао-бобов от 1 до 3,3% этого вещества, они рекордсмены по его содержанию. К успокоительному брому, как можно было подумать из названия, теобромин никакого отношения не имеет. Он скорее стимулирует нервную систему, а сам термин произошел от старого названия шоколада — «пища богов»: «тео» по-древнегречески «бог», а «брома» — «пища». Это же название в 1753 году «князь ботаников» Карл Линней использовал для научного обозначения дерева какао — Теоброма какао (Theobroma cacao).
А само это вещество в 1841 г. открыл в шоколаде «дедушка русских химиков» Александр Абрамович Воскресенский, среди его многочисленных учеников был и Д.И. Менделеев. В СССР и первые постсоветские годы теобромин выпускался в виде лекарства для астматиков, он расширял бронхи и помогал легче дышать. Параллельно расслаблял и гладкую мускулатуру сосудов, слегка помогая гипертоникам, улучшал кровообращение в мозге и почках. Ещё он стимулировал сердце, увеличивая силу и частоту сокращений. В этом теобромин был похож на кофеин, с которым они являются близкими химическими родственниками. Только вещество из какао работает гораздо мягче и более плавно, практически не вызывая сердцебиения.
Шоколад «красит» жир в свой цвет Но сегодня у теобромина выявлены новые медицинские эффекты. Порой очень неожиданные. Больше всего в статье китайских ученых удивляет способность этого вещества усиливать расщепление жира и способствовать снижению веса. Механизм этого просто фантастический. Теобромин вызывает превращение белой жировой ткани в более темную — бежевую.
Дело в том, что у человека есть три вида жировой ткани. Самый плохой и вредный жир — белый. Именно он накапливается при ожирении, запасает энергию и не тратит ее. Такие жиры очень плохо сгорают, и поэтому так трудно худеть. Ещё они способствуют развитию сахарного диабета 2-го типа.
Второй жир — бурый. Он самый лучший и полная противоположность белому — жиры в нем наоборот легко сгорают, выделяя энергию в виде тепла. Поэтому его много у северных народов — для сугрева.
Третий тип жира — бежевый. Его производство и стимулирует теобромин. Такой жир занимает промежуточное положение между двумя первыми, и в целом, он неплохой — в нем легче происходит сгорание жиров. Сейчас разрабатываются лекарства от ожирения с таким действием, но до их внедрения в практику еще далеко. И вот шоколад, а также какао, являются прекрасным источником вещества с таким же эффектом.
Белый шоколад — не шоколад Как можно пользоваться этими научными знаниями на практике, обращая их на пользу себе? И шоколад, и какао можно потреблять каждый день, или хотя бы большую часть дней в неделю. Но проблема в том, что эти продукты по большей части испорчены очень большой добавкой сахара.
Применительно к какао, решение простое. Покупайте только чистый порошок какао, а не растворимое какао или жидкий шоколад — в них всегда очень много сахара и других добавок.
С шоколадом сложнее, точнее — дороже. Цена хорошего полезного шоколада неизбежно выше, ведь самый дорогой компонент в нем — какао, а не молоко, сахар или добавки. И чем его больше, тем он дороже. Вот признаки полезного шоколада:
содержание какао не менее 75%, а ещё лучше — больше 85%; в списке ингредиентов тертое какао или порошок какао должны быть на первом месте. Молочный или белый шоколад не полезны. В них много сахара и сухого молока, в последнем много вредного окисленного холестерина. Плюс в молочном шоколаде мало какао, а в белом его практически нет: ведь он содержит только масло какао, в котором ни теобромина, ни полифенолов нет. Они содержатся в твердой части какао-бобов из которых делают тертое какао, какао массу или порошок. То есть по сути, белый шоколад — не шоколад.
Отправлено: 09.04.24 15:06. Заголовок: Названы снижающие во..
Названы снижающие воспаление в организме продукты Диетолог призывает есть их в большем количестве.
Разнообразие богатых минералами, клетчаткой и антиоксидантами фруктов в рационе — самый приятный способ уменьшить уровень хронического воспаления в организме, рассказала диетолог Триста Бест. Ее слова приводит издание Eat This, Not That!.
По словам специалистки, воспаление — естественная реакция иммунной системы, однако хроническое воспаление может привести к болезням сердца, сахарному диабету второго типа и даже раку. Чтобы минимизировать риски, она призвала есть как можно больше фруктов и ягод. Бест назвала снижающими воспаление в организме продуктами чернику, клубнику, малину и ежевику. Они богаты антиоксидантами, флавоноидами, витамином С.
По словам диетолога, обязательно стоит включить в рацион ананас. Этот тропический фрукт содержит вещество бромелайн — фермент с мощными противовоспалительными свойствами, который помогает уменьшить отеки. Также ананас — источник витамина С, укрепляющего иммунитет, добавила специалистка.
Регулярное употребление ананаса или его сока облегчает воспаление, особенно при артрите, и улучшает работу пищеварительной системы.
Помогает уменьшить воспаление и авокадо, богатое мононенасыщенными жирами и витамином Е, продолжила Бест. К тому же этот продукт помогает регулировать уровень сахара в крови и благотворно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Отличным источником витамина С, по словам Бест, являются апельсины и другие цитрусовые: прием всего 500 миллиграммов витамина С два раза в день поможет уменьшить воспаление и укрепить иммунную систему. Также она рекомендовала есть больше вишни и яблок, поскольку они богаты антиоксидантами, облегчающими симптомы артрита и подагры и улучшающими пищеварение.
«Яблоки — источник кверцетина — флавоноида с противовоспалительными и антиоксидантными свойствами», — добавила диетолог.
Отправлено: 09.04.24 15:08. Заголовок: Раскрыт самый полезн..
Раскрыт самый полезный сорт сыра Его стоит включить в свой рацион.
Моцарелла является наиболее полезным сортом сыра, убежден кардиолог Ченг-Хан Чен. Его мнение приводит New York Post.
Чен отметил, что большинство сортов сыра негативно влияют на здоровье сердца и сосудов, так как в них содержится слишком много насыщенных жиров и натрия. Между тем в моцарелле этих веществ намного меньше, говорит врач, что делает этот сорт более полезным для работы сердечно-сосудистой системы.
По словам Чена, моцарелла имеет и другие преимущества для здоровья. Как и в других молочных продуктах, в этом сыре много белка и кальция, поэтому он полезен для мышц и костей. Кроме того, кардиолог назвал моцареллу хорошим источником пробиотиков, необходимых для нормальной работы кишечника и иммунитета.
Наиболее вредным для сердца Чен считает так называемый американский сыр из-за его высокой жирности. Врач уточнил, что предупреждение о вероятном риске не означает, что такой сыр нельзя есть. Чтобы избежать негативных последствий, он посоветовал есть этот продукт небольшими порциями и не каждый день.
Отправлено: 09.04.24 15:12. Заголовок: Врач рассказал о пол..
Врач рассказал о пользе березового сока В нем содержится много ценных веществ.
Березовый сок содержит витамины C, B1, B2, B6, кальций, магний, марганец, аминокислоты и антиоксиданты, рассказал врач-дерматовенеролог Роман Иванов. О пользе березового сока он побеседовал с изданием Life.
Витамин C, объяснил он, играет ключевую роль в укреплении иммунной системы и синтезе коллагена, витамины группы B необходимы для энергетического обмена, работы нервной системы и поддержания здоровья кожи, а минералы (калий, магний, кальций, марганец и железо) жизненно важны для поддержания баланса жидкости в организме, работы сердечно-сосудистой и нервной системы, укрепления костей и зубов.
Аминокислоты помогают выводить токсины и поддерживают обмен веществ, а замедляющие старение антиоксиданты в соке снижают риск развития хронических заболеваний, отметил Иванов.
Специалист уточнил, что свежесобранный березовый сок лучше хранить в холодильнике и употребить в течение одного-двух дней. Взрослым людям без хронических заболеваний врач порекомендовал выпивать не больше 200-300 миллилитров березового сока в день из-за содержания в нем сахара, детям — не больше 100–150 миллилитров.
Людям с сахарным диабетом, заболеваниями почек и аллергией на березу, морковь или яблоки от употребления березового сока стоит воздержаться, предупредил Иванов.
Ранее гастроэнтеролог, гепатолог Сергей Вялов предупредил о вредном для печени варианте завтрака. Вялов призвал россиян не пить концентрированные соки, которые продаются в магазинах, потому что их состав на самом деле далек от натуральности.
Отправлено: 09.04.24 15:13. Заголовок: Врач назвал безопасн..
Врач назвал безопасную дозу шоколада Горький шоколад богат витаминами и микроэлементами, но его ежедневное употребление повышает риск тяжелого атеросклероза.
Об этом «Известиям» рассказал преподаватель кафедры фундаментальных медицинских дисциплин медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов. Шоколад содержит железо, фосфор, марганец, цинк и полифенолы, — они улучшают поступление кислорода в ткани, заживление ран, рост ногтей, волос и костей.
Однако избыток сахара и жиров в шоколаде повышает риск тяжелого атеросклероза, диабета, ожирения.
Особенно опасны конфеты с шоколадом, считает Умнов. Ежедневная относительно безопасная доза — 40 г горького и 20 г молочного шоколада, заключил врач.
Отправлено: 09.04.24 15:35. Заголовок: Какие соки на самом ..
Какие соки на самом деле делали в Советском Союзе Сок — это достаточно вкусный напиток, который получают из фруктов и овощей. Многие советские граждане просто обожали его и с радостью приобретали в магазинах. Ведь считается, что в то время все продукты отличались своим высоким качеством. Но так ли это было на самом деле? Из чего делали данный напиток?
Оказывается, что сок появился в нашей стране благодаря наркому пищевой промышленности. Анастас Микоян приложил для этого достаточно много усилий. Он решил съездить в США и узнать другую культуру. Когда он был в этой стране, он познакомился не только с новыми блюдами, но и с напитками.
Апельсиновый сок
Наверняка, всем известен тот факт, что в Америке по утрам многие люди пьют апельсиновый сок. На это и обратил свое внимание нарком. Ему показалось, что такой привычке будут следовать многие советские граждане. Ведь кто может отказаться от свежего сока из натуральных фруктов?
Но и здесь возникла небольшая проблема. В нашей стране не росли апельсины. Тогда Микояну пришла гениальная идея о том, что сок нужно делать из других полезных фруктов. Например, для этого можно использовать грушу, яблоки, сливу, вишню и многие другие. Да что уж скрывать, был в СССР даже овощной сок. На прилавках магазинов часто можно было заметить тыквенный и томатный напитки. А позже появился даже березовый сок.
Граждане жаловались на качество сока
Но даже несмотря на то, что в стране был широкий ассортимент данных напитков, многие советские граждане были не в восторге от качества продукции. Например, когда они пили березовый сок, то они не чувствовали того самого насыщенного вкуса. Да и аромат их не радовал, ведь, по их мнению, такой напиток должен пахнуть спиленными деревьями и лесом. А ещё многих не устраивал прозрачный цвет. Люди действительно считали, что этот напиток разбавляли водой, что сказывалось на вкусовых ощущениях. Они лишь задавались вопросом: как можно производить такое огромное количество продукции, и чтобы она была натуральной?
Оказывается, что в советское время сок обязательно должен был пройти термическую обработку. А как известно, в ходе данных действий, вкус продукции может быть изменен. К тому же, часто в сок добавляли сахарин и лимонную эссенцию. Это нужно было для того, чтобы усилить вкус напитка. А что же касается объема производимой продукции? Да и здесь всё просто. Как известно, в нашей стране достаточно много берёз, из которых можно с лёгкостью сделать сок.
Березы
Да и вообще, в советский период существовал специальный ГОСТ, согласно которому и производился данный напиток. Там было написано то, что должно присутствовать в его составе, и что категорически запрещено добавлять туда. Так, например, в соке не должно было быть искусственных красителей и аскорбиновой кислоты. Также для приготовления сока подходили далеко не все фрукты. Нельзя было использовать те, в которых уровень пестицидов был нарушен. Несмотря на то, что такие фрукты проходили обработку, в них всё равно оставались вредные вещества. Именно поэтому их нельзя было использовать в производстве. Отдельно стоит отметить тот факт, что практически все соки не разбавлялись. Исключением были лишь один — это гранатовый.
Сок изготавливали согласно ГОСТу
А как же можно было узнать о том, что сок действительно натуральный? Да все достаточно легко. Просто нужно было посмотреть на этикетку, ведь именно там есть вся необходимая информация. Не секрет, что в прошлом столетии за продукцией осуществляется пристальный контроль, тем более за соблюдением ГОСТа. Так на коробке с соком можно было заметить надпись: «натуральный». А на некоторых тарах писали «с добавлением сахара». Но даже если многие и не верили в натуральность какого продукта, они могли это легко проверить. Такой сок хранился всего 1 сутки, а по истечении времени он был непригоден для употребления.
Сок продавали не только в магазинах, но и на разлив в специальных автоматах
Во времена Советского периода покупка сока была возможна не только в магазинах, но и на улицах и в специализированных ларьках. Благодаря широкому ассортименту соков, представленному в продаже, люди могли выбирать различные варианты, такие как яблочный, сливовый, томатный и другие.
Сейчас достаточно сложно найти натуральный сок
Так например, можно было купить стакан сока всего за 20 копеек, а то и меньше. Сейчас, конечно, за стакан хорошего натурального сока нужно отдать гораздо больше, да и найти его не так уж и просто.
Отправлено: 14.04.24 18:10. Заголовок: Овощи и фрукты защищ..
Овощи и фрукты защищают от рака кишечника Растительные вещества, флавоноиды, подавляют рост злокачественных клеток.
Результаты исследования, проведенного группой ученых из Университета штата Южная Дакота (США), опубликованы в журнале Cancers.
Флавоноиды — натуральные пигменты, присутствующие во всех ярко окрашенных овощах и фруктах. Исследователи установили, что, в процессе распада флавоноидов при обмене веществ, в кишечнике образуется кислота 2,4,6-THBA, которая обладает способностью подавлять рост раковых клеток в толстой и прямой кишке.
В первую очередь речь идет о флавоноидах антоцианах, которые придают окраску винограду, голубике, чернике, ежевике, клюкве, малине, черной смородине, вишне, баклажанам, разным видам перца. Продукт распада флавоноидов даже был обнаружен в небольших количествах в красном вине.
Хотя для подтверждения эффективности 2,4,6-THBA в отношении злокачественных клеток требуются дальнейшие исследования, ученые предполагают, что в будущем это вещество может стать основой для разработки противораковых лекарств. Кроме того, поскольку в процессе распада флавоноидов важную роль играют кишечные бактерии, исследователи сейчас заняты поиском именно тех микроорганизмов, которые выделяют 2,4,6-THBA. Эти бактерии, в комплексе с добавками, содержащими флавоноиды, можно будет использовать в качестве пробиотика для профилактики рака кишечника.
Отправлено: 15.04.24 15:40. Заголовок: Врач рассказала о по..
Врач рассказала о полезных свойствах черемши для здоровья В диком чесноке -- черемше содержится большое количество витаминов, положительно влияющих на здоровье.
В диком чесноке — черемше содержится большое количество витаминов, положительно влияющих на здоровье. Об этом Pravda.Ru рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог Елена Соломатина.
«Много витамина К — для нормальной свертываемости крови, чтобы не было кальцинатов в сосудах. Зеленый цвет — это бета-каротин, предшественник витамина А — для нормальной работы иммунной системы, выработки антител, обновления кожи и слизистых. В черемше есть лютеин и зеаксантин. Черемша улучшает капиллярное кровоснабжение тканей и слизистых. В ней есть витамины группы В, калий, магний. Также это растение обладает мочегонными и противовоспалительными свойствами», — уточнила врач.
При этом людям, склонным к образованию камней в почках, лучше ограничить потребление черемши, предупредила Соломатина. Исключить ее из рациона рекомендуется также при гастрите, язве, колите и панкреатите, добавила она.
Отправлено: 16.04.24 15:32. Заголовок: Назван овощ, повышаю..
Назван овощ, повышающий женское либидо Свекла снижает давление, улучшает здоровье сосудов и может способствовать улучшению сексуальной жизни.
Об этом сообщает The Conversation. Диетологи относят свеклу к суперфудам, в основном за высокое содержание витаминов B и C, минералов, клетчатки и антиоксидантов. В организме нитраты из свеклы превращаются сначала в нитриты, а затем в оксид азота — вещество, которое помогает расширять кровеносные сосуды, уменьшать воспаление в стенке сосудов и снижать давление. Оксид азота также вырабатывается при потреблении рукколы и шпината.
Есть научные доказательства того, что свекольный сок может снизить систолическое артериальное давление (первое число в показателе тонометра) на 2,73–4,81 мм рт. ст. при гипертонии. Это снижение сравнимо с эффектом, наблюдаемым при приеме некоторых лекарств. Исследования показывают, что регулярное употребление свеклы может немного повысить либидо у мужчин и женщин, вероятно, за счет усиления кровообращения.
Некоторые эксперименты подтвердили пользу свеклы для бегунов, пловцов и велосипедистов — всех, для кого важна выносливость. В исследованиях рассматривались различные формы пищевых продуктов на основе свеклы: сок, пищевые добавки, сырая свекла. Большинство методов приготовления существенно не изменяют уровень антиоксидантов, исключение — готовка в скороварке.
Россиян призвали включить в рацион сухофрукты Это отличная замена сладостям.
Диетолог Татьяна Кузнецова посоветовала россиянам регулярно есть сухофрукты для улучшения самочувствия и профилактики распространенных болезней. О самых полезных из них врач рассказала «Газете.Ru».
При проблемах с сердечно-сосудистой системой Кузнецова призвала включить в рацион курагу. Она богата калием, который необходим для нормализации артериального давления и обеспечения корректной работы сердца. Также курага показана людям с сахарным диабетом, так как благодаря содержащемуся в ней хрому обеспечивает правильный углеводный обмен и снижает инсулинорезистентность, добавила диетолог.
Также этот сухофрукт полезен для глаз, укрепления нервной и мышечной систем, повышает сопротивляемость стрессам, способствует уменьшению отеков, положительно влияет на кожу, слизистые и обладает антиоксидантным действием.
Еще одним полезным для здоровья сухофруктом Кузнецова назвала чернослив. Этот сухофрукт богат пищевыми волокнами, которые помогают снизить уровень холестерина в крови и обеспечивает качественное очищение организма, в том числе от солей тяжелых металлов. Кроме того, он оказывает благотворное влияние на микробиоту кишечника.
Не менее полезны для здоровья, по мнению диетолога, финики. В них, как объяснила врач, содержится большое количество кремния, обеспечивающего плотность костей и способствующего формированию и росту коллагеновых волокон, необходимых для замедления прогрессирования артроза.
Среди других полезных сухофруктов Кузнецова выделила изюм, обладающий успокаивающим действием, и инжир, который необходимо употреблять в пищу для профилактики анемии.
Отправлено: 16.04.24 15:35. Заголовок: Назван самый полезны..
Назван самый полезный фрукт Авокадо выделяется среди других фруктов своими питательными свойствами и полезным влиянием на здоровье, и его можно назвать самым полезным фруктом.
Об этом рассказала «Газете.Ru» врач-гастроэнтеролог медицинской компании СберЗдоровье Дарья Утюмова.
Регулярное употребление авокадо снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также помогает укрепить иммунитет, замедляет старение организма за счет наличия в составе антиоксидантов и витаминов.
«Этот продукт содержит большое количество витаминов – группы В, Е, А, С, К, фолиевую кислоту, минералы – кальций, фосфор, калий, железо, натрий, медь, йод, магний и множество других. Несмотря на высокую калорийность – в 100 г около 200 ккал, авокадо способствует похудению благодаря легкоусвояемым мононенасыщенным жирам. Кроме того, плод снижает уровень холестерина и полезен для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы», – объяснила специалист.
По ее словам, вещество манногептулоза, которого больше всего содержится в авокадо, положительно влияет на состояние нервной системы, уменьшая чувство усталости и сонливость. Манногептулоза также уменьшает секрецию ферментов, необходимых для усвоения глюкозы.
«Содержащийся в авокадо витамин В1, который иногда называют "витамином оптимизма", нормализует деятельность центральной и периферической нервной системы, участвует в передаче нервного возбуждения, регулируя обмен нейромедиаторов – ацетилхолина и серотонина. Этот витамин также важен для когнитивной функции: оказывает влияние на память, концентрацию внимания, способность к интеллектуальному труду, снижает утомляемость, раздражительность. Витамин В12 также участвует в функционировании нервной системы, поскольку влияет на образование миелина – структуру, формирующую оболочку нервных волокон и способствующую увеличению скорости передачи нервных импульсов», – заключила гастроэнтеролог.
Отправлено: 19.04.24 17:33. Заголовок: Названы повышающие л..
Названы повышающие либидо продукты Их стоит добавить в рацион.
Свекла, сельдерей и некоторые другие продукты положительно влияют на либидо, заявила врач-диетолог Елена Соломатина. Их врач перечислила в комментарии для Пятого канала.
Специалистка объяснила, что свекла и сельдерей положительно влияют на либидо, в том числе за счет содержания аналогов мужских половых гормонов. При этом эти вещества оказывают возбуждающее воздействие и на женщин.
На пользу либидо также идут морковь и зелень, так как содержат оксид азота, расширяющий сосуды и улучшающий кровообращение, в том числе и в половых органах.
По ее словам, людям с пониженной сексуальностью следует есть больше устриц, моллюсков и других морепродуктов, а также мяса и печени. Все эти продукты содержат много цинка, который также положительно влияет на либидо.
Для либидо важен и нормальный кровоток в мелких сосудах. Разогнать его можно с помощью кверцетина, а он присутствует в яблоках и луке, сказала врач-диетолог.
«Витамин А — в виде каротиноидов или в виде витамина — необходим для увлажнения слизистых и для их обновления, потому что недостаточное увлажнение слизистой тоже может приводить к различным проблемам и даже болевым ощущениям», — подытожила врач.
Отправлено: 20.04.24 07:01. Заголовок: Назван самый полезны..
Назван самый полезный фрукт
Врач-гастроэнтеролог медицинской компании СберЗдоровье Дарья Утюмова считает, что авокадо можно назвать самым полезным фруктом.
Регулярное употребление продукта снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и помогает укрепить иммунитет. Также авокадо помогает замедлить старение организма за счет наличия в составе антиоксидантов и витаминов.
Кроме того, в авокадо вещества под названием манногептулоза больше, чем в каких-либо других продуктах. Оно положительно влияет на состояние нервной системы, уменьшая чувство усталости и сонливость.
А содержащийся в авокадо витамин В1 нормализует деятельность центральной и периферической нервной системы, оказывает влияние на память и концентрацию внимания, снижает утомляемость и раздражительность.
Врач назвала сок, помогающий снизить давление Сладкий и перец и сок из сырок свеклы помогают снизить кровяное давление и укрепить капилляры.
Об этом aif.ru рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова.
Сладкий перец богат калием, важным для регуляции водно-солевого обмена в организме и нормальной работы мышц, в том числе сердечной. Кроме того, в нем много витамина С и редкого витамина Р, который способствует лучшему усвоению витамина С. Два этих вещества повышают прочность капилляров — мелких кровеносных сосудов. Для здоровья достаточно съедать половину сладкого перца в день. Полезен не только сырой, но и запеченный перец. Хотя в нем меньше витамина С, термическая обработка увеличивает количество и повышает усвояемость каротиноидов — противовоспалительных противоопухолевых веществ.
Также при гипертонии следует включить в рацион свеклу. Исследования показали, что употребление 250 мл (1 стакан) свекольного сока в день снижало давление у пациентов с предгипертонией (когда верхнее давление 130−140, нижнее 85−90 мм рт. ст.). Дело в том, что в свекле много нитратов, которые в организме превращаются в оксид азота. Он расширяет сосуды, улучшает кровообращение в капиллярах. Это не только снижение кровяное давление, но и улучшает снабжения кислородом сердечной мышцы, головного мозга и других органов. Эффективнее снижает давление сок из сырой свеклы. Однако людям с хроническими заболеваниями лучше употреблять свеклу в отварном виде.
Отправлено: 21.04.24 15:02. Заголовок: Полезные факты о хле..
Полезные факты о хлебе Правда ли хлеб всему голова? Оглавление Белый vs цельнозерновой Ржаной или пшеничный? Все лучшее — в корочке Хлеб — мягкая смерть Натуральный способ сохранить хлеб
Очевидно, что хлеб — это источник большого количества «быстрых» углеводов. И злоупотребление им может привести к ожирению, сахарному диабету второго типа и другим болезням. Но не все в курсе, что традиционный белый хлеб при этом еще и беден питательными веществами: в нем мало витаминов группы В, минеральных элементов, а вместо этого — сплошной крахмал и «пустые» калории.
Но хлеб все равно любят: он быстро насыщает и легко усваивается. К тому же для многих людей это доступный источник важных аминокислот — метионина, триптофана, глютаминовой кислоты и других, — они нужны для ума и для тела. Раз уж без хлеба все равно никуда, стоит разобраться: в каких случаях он принесет больше пользы, а когда навредит?
Белый vs цельнозерновой Вы уверены, что цельнозерновой хлеб полезнее белого и в числе прочего помогает улучшить пищеварение и похудеть? Все не так однозначно. Оказывается, это зависит как от типа хлеба, так и от человека. В одном исследовании, к примеру, ученые назначали половине людей диету с повышенным содержанием белого хлеба, а другой половине «прописывали» цельнозерновой пшеничный хлеб на закваске. Во время эксперимента они измеряли разные показатели метаболизма: уровень глюкозы натощак, содержание микроэлементов, уровень холестерина в крови, уровень почечных и печеночных ферментов и т.д.
Также они оценивали состав микробиоты участников — количество «хороших» и «плохих» бактерий в кишечнике, — который отражает эффективность пищеварения. Выяснилось, что глобально между двумя группами отличий нет. Но когда ученые взглянули отдельно на результаты конкретных людей, они заметили, что участники разделились на две категории. У одних лучше усваивался белый хлеб, у других — цельнозерновой.
Традиционно считается, что батон — это «быстрые углеводы», поэтому он вызывает скачок сахара, а это вредно — со временем вызывает инсулинорезистентность, может приводить к ожирению, сахарному диабету 2-го типа и болезням сердца. Как оказалось, только у части людей больше глюкозы в крови бывает после поедания белого хлеба, а у остальных — после порции цельнозернового. Ученые предполагают, что это зависит от состава микробиоты — именно бактерии в вашем кишечники определяют, какой хлеб для вас лучше.
А что насчет похудения? Конечно, если вы замените белый хлеб таким же количеством цельнозернового, вы не похудеете. Но эксперименты показывают, что хлеб из цельного зерна лучше насыщает — а значит, есть шанс, что вы будете есть его меньше и сбрасывать вес благодаря этому.
Ржаной или пшеничный? Пока что речь шла только о самом привычном для нас хлебе — из пшеничной муки. А что говорит наука о ржаном? Все опять-таки зависит от того, из какой муки он сделан. Чаще всего в магазинах встречается хлеб из ржаной обдирной или обойной муки — она содержит внешние части зерна — и хлеб из пшеничной муки с добавлением ржаных отрубей. Они по-своему хороши: в отрубях содержится много клетчатки, витаминов и минералов, антиоксидантов. Употребление такого хлеба дает довольно долгое чувство сытости, а в долгосрочной перспективе позволяет поддерживать нормальный уровень сахара в крови.
Но самый полезный хлеб с точки зрения глюкозного и инсулинового ответа делают из муки, полученной из внутренней части ржаного зерна. Это светлая (сеяная) ржаная мука, и хлеб из нее — тоже белый.
После порции белого ржаного хлеба выброс инсулина — самый маленький, а уровень сахара в крови остается наиболее стабильным. В этом он оказывается лучше и пшеничного хлеба, и черного ржаного. Так что, пожалуй, можно сказать, что любой хлеб из ржаной муки или с ее добавлением будет для организма лучше, чем простой батон. Но если у вас есть склонность к диабету или ожирению, лучше выбирать белый ржаной хлеб — именно он безопаснее всего для здоровья.
Все лучшее — в корочке Помните, как в детстве вы возвращались из магазина с хлебом, и по пути обгрызали половину хрустящей корочки? Вы делали все правильно, несмотря на протесты родителей — именно в этой части хлеба — много пользы. А точнее — много антиоксидантов, которые помогают в профилактике рака кишечника.
Эти ценные вещества образуются именно в процессе выпекания хлеба. И в корочке их оказывается в 8 раз больше, чем в мякише! Поэтому, чтобы получить максимум антиоксидантов, лучше покупать набор из мини-булочек, нежели большой батон или «кирпич» хлеба. А еще — защитных веществ больше в темных сортах хлеба по сравнению с белым пшеничным. Выбирать слишком «зажаренный» хлеб в надежде насытиться антиоксидантами не стоит — в обгоревшей корочке количество этих ценных компонентов как раз снижается.
Хлеб — мягкая смерть Все потому, что в хлебе уж очень много соли — и это не зависит от того, белый это хлеб или черный. Канадские исследователи взяли более 2000 разновидностей пшеничного белого, цельнозернового и ржано-пшеничного хлеба, чтобы проверить содержание в них соли. Им уже было известно, что этот продукт — один из главных пищевых источников соли. Но даже ученые не ожидали, что количество приправы будет так сильно варьировать от образца к образцу, превышая все мыслимые пределы!
Например, в одном хлебе они обнаружили 2,65 гр соли на 100 г продукта — это больше, чем в морской воде. В среднем соли в хлебе оказывалось порядка 1–1,5 гр на 100 г. Пару бутербродов на завтрак, пара кусочков хлеба в обед — и вот вы уже набрали половину рекомендованной дозы натрия.
С учетом того, что многие любят солить все свои блюда, злоупотребление хлебом может вывести вас далеко за пределы безопасного потребления натрия. А это — повышенный риск сердечно-сосудистых болезней, рака желудка, остеопороза, ожирения. Так что следите за содержанием соли в том хлебе, который вы покупаете, — особенно если вы старше 45–50 лет и склонны к гипертонии.
Натуральный способ сохранить хлеб Даже домашний или «крафтовый» хлеб, сделанный без заводских консервантов, можно спасти от плесени надолго. На помощь придут натуральные ингредиенты! А именно — эфирные масла, которые содержатся в гвоздике и орегано. Ученые придумали специальную съедобную пленку с этими маслами — она продляет срок годности хлеба и позволяет ему сохранять свежесть. Исследователи провели эксперимент — 10 дней держали хлеб в пластиковых пакетах и наблюдали за ростом плесени.
К некоторым кускам хлеба добавили съедобную пленку, к другим — коммерческий консервант. К концу срока «химия» перестала работать, а натуральные масла продолжили сдерживать рост плесени. Вряд ли такое чудо изобретательской мысли скоро появится в российских магазинах, но вы можете попробовать положить в пакет с хлебом несколько семян гвоздики — вдруг поможет?
Отправлено: 21.04.24 15:04. Заголовок: Диетологи назвали пр..
Диетологи назвали продукты, с помощью которых можно похудеть Не только диеты и исключение вредных продуктов из рациона помогают сбросить лишний вес.
Есть такие продукты, которые усиливают процессы жиросжигания в организме, и поэтому показаны для желающих похудеть. Даже в больших количествах они не наносят вреда организму, рассказала диетолог Полина Журавлева. В числе таких продуктов – куриные яйца, заявила она Общественной службе новостей.
Яйца – это вкусный и сытный продукт, быстро утоляющий голод, отметила диетолог. «Если вы проголодались, можете спокойно съесть вареное яйцо, главное не добавлять майонез и не жарить его», — подчеркнула она. Вторым безопасным для фигуры продуктом при потреблении практически в любых количествах эксперт назвала попкорн, подчеркнув, что при борьбе с лишним весом в него также нельзя добавлять сахар и масло. По словам диетолога, в 200 граммах попкорна содержится 300 калорий. Помимо этого, фигуре не навредят такие продукты, как тушеные кабачки и баклажаны, считает Журавлева. Они снижают уровень холестерина и восстанавливают в организме водный баланс. Даже в жареных баклажанах, по ее словам, содержится не более 24 ккал, однако лучше все-таки их тушить. Кабачки, помимо прочего, полезны тем, что снижают калорийность мясных блюд, отметила специалист. «Жареный стейк с кабачками менее опасен для организма», — подчеркнула она.
В число жиросжигающих продуктов Журавлева внесла смородину и клюкву, зелень, капусту, сельдерей и цитрусовые. Напомним, диетологи также советуют желающим похудеть не есть вареную свеклу, так как после термической обработки она меняет состояние клетчатки и гликемический индекс.
Отправлено: 22.04.24 14:21. Заголовок: Эти блюда ненавидели..
Эти блюда ненавидели советские дети Советская кухня была достаточно разнообразной и имела свои особенности. Во многих семьях были традиционные рецепты блюд, которые передавались из поколения в поколение. Но даже несмотря на это, она имела свою специфику. Например, те кто вырос в прошлом столетии с отвращением вспоминают некоторые рецепты. И действительно, существовали блюда, которые многие дети не любили. Давайте сегодня поговорим именно о них.
Томатное мороженое
Оказывается, что в советский период существовала достаточно интересная «сладость». Почему в кавычках? Да потому что трудно отнести томатное мороженое к десерту. А между прочим, в советское время на прилавках магазинов можно было свободно обнаружить такое мороженое в продаже. В современном мире оно воспринимается как нечто вегетарианское, или модное. А раньше это считалось вполне себе распространенным продуктом, но даже несмотря на это, многие дети не любили его и отказывались употреблять. Оказывается, что его производство запустили именно тогда, когда в стране была высокая урожайность этих овощей. Из томатов в 70-х годах делали не только сок и пюре, но и мороженое. Чаще всего его продавали в бумажных стаканчиках, а стоило оно достаточно дёшево. Мороженое было нежного розового цвета, и многие дети часто принимали его за фруктовое. А когда они всё же решались его купить, то сделав первый укус были крайне разочарованы.
Молочная лапша
Ещё одно блюдо, которое нравилось далеко не всем — это молочная лапша. Причем готовили ее не только в детских садах, но и даже дома. Несмотря на то, что многие дети любили макароны, это блюдо им не пришлось по вкусу. Все дело в том, что когда макароны заливали молоком, они становились слишком мягкими. Такая консистенция вводила в ступор многих детей, и даже отталкивала. Дети предпочитали есть макароны отдельно от молока, тем более теплого. А ещё одна причина по которой это блюдо не нравилось — это молочная пенка.
Гороховое пюре
Также в школьных столовых и садиках детей очень часто кормили гороховым пюре. Считается, что это достаточно питательное блюдо, которое просто необходимо подрастающему поколению. Ведь в нем содержится огромное количество белка и многих других полезных элементов. Кроме того, пюре из гороха считалось достаточно дешёвым блюдом. По этим причинам детям достаточно часто предлагали его отведать. Но несмотря на все плюсы, многим оно не нравилось. Все дело в его внешнем виде. И правда, у кого может вызвать аппетит коричневая однородная масса? Но у детей не было выбора, они ели то, что им предлагали в школе и садике.
Перловая каша
Многие дети также не любили перловую кашу. Ведь она была достаточно жёсткой, и ее нужно было очень долго пережёвывать. Кроме того, ее внешний вид и консистенция оставляли желать лучшего. Из перловки делали не только кашу, но и другие блюда. Часто перловую крупу добавляли даже в супы. Например, невозможно представить рассольник без этого ингредиента. И если кто-то не хотел её есть, то мог оставить на дне тарелки, но с кашей, в свою очередь, такую схему нельзя было провернуть. Кроме того, позже в кашу начали добавлять варенье, сахар и многие другие ингредиенты. Но даже несмотря на это, дети всё равно отказывались от нее.
Жареная печень
Теперь перейдем, пожалуй, к самому нелюбимому блюду советских детей. Речь идёт о жареной печени. Конечно, всем давно известно о том, что этот продукт обладает рядом положительных свойств. Например, в печени содержится железо и витамин В. Эксперты в области медицины рекомендуют не только детям, но и взрослым периодически включать это блюдо в свой рацион. Но несмотря на это, большинство советских детей не испытывала восторга от такого блюда. Их отталкивал не только внешний вид, но и вкус. А чего только стоит запах этого продукта… Конечно, многие советские мамы старались включить в рацион это блюдо. Они делали из печени запеканку или оладьи, но даже это не помогало им, и многие дети все равно отказывались от употребления этого продукта.
Отправлено: 24.04.24 16:14. Заголовок: Пить на здоровье. Вр..
Пить на здоровье. Врачи перечислили напитки для сердца и иммунитета Пользу еды регулярно обсуждают медики и ученые. Не меньший интерес с точки зрения здоровья у них вызывают и напитки.
В эфире программы «Жить здорово!» Елена Малышева со своими коллегами назвала три лучших для здоровья напитка.
Смузи из черной смородины, шпината, банана и моркови Такой вариант напитка оказывает позитивный эффект на зрение человека. «Черная смородина — витамин С, шпинат — лютеин, морковь — бета-каротин, банан — марганец», — пояснил офтальмолог Михаил Коновалов.
Малышева отметила, что в черной смородине содержится три суточных нормы витамина С, а если ее заморозить, то количество пользы увеличивается в 10 раз. «Витамин С улучшает эластичность сосудов на сетчатке, соответственно, улучшая ее состояние. Лютеин в шпинате — это не что иное, как пигмент, который идет внутрь и защищает центральную часть сетчатки», — пояснил Коновалов. Лютеин оказывает защиту от синего спектра света, который разрушает сетчатку.
Из бета-каротина вырабатывает радопсин — пигмент, участвующий в акте зрения. При его разрушении возникает электрический сигнал. Антоцианы — это антиоксиданты, защищающие глаз от переокисления.
Черный кофе без добавок «Люди, которые употребляют от одной до трех чашек кофе в день, имеют ниже на 14% риск развития мерцательной аритмии. При синусовом ритме проходит электрическое возбуждение, сердце сокращается ритмично. Когда развивается мерцательная аритмия, хаотические импульсы из предсердия, сердце работает с перебоями, нерегулярно», — пояснил кардиолог Герман Гандельман.
Также кофе — мочегонный продукт, за счет чего обладает легким эффектом снижения давления. А еще, отметил Гандельман, у тех, кто пьет пару чашек кофе в день, на 25% ниже риск развития диабета.
«А еще кофе — психостимулятор, который снижает риски развития болезни Альцгеймера», — добавила Малышева.
Чай каркаде Фактически это не чай, а отвар из цветов суданской розы. Были проведены исследования, в рамках которых оказалось, что употребление чая каркаде улучшает иммунную систему. С его помощью можно активизировать работу иммунных клеток для борьбы с вирусами, бактериями и иными возбудителями.
Врач назвала сок, помогающий снизить давление Его стоит добавить в рацион.
Сладкий и перец и сок из сырок свеклы помогают снизить кровяное давление и укрепить капилляры. Об этом aif.ru рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова.
Сладкий перец богат калием, важным для регуляции водно-солевого обмена в организме и нормальной работы мышц, в том числе сердечной. Кроме того, в нем много витамина С и редкого витамина Р, который способствует лучшему усвоению витамина С.
Два этих вещества повышают прочность капилляров — мелких кровеносных сосудов. Для здоровья достаточно съедать половину сладкого перца в день.
Полезен не только сырой, но и запеченный перец. Хотя в нем меньше витамина С, термическая обработка увеличивает количество и повышает усвояемость каротиноидов — противовоспалительных противоопухолевых веществ.
Также при гипертонии следует включить в рацион свеклу. Исследования показали, что употребление 250 мл (1 стакан) свекольного сока в день снижало давление у пациентов с предгипертонией (когда верхнее давление 130-140, нижнее 85-90 мм рт. ст.).
Дело в том, что в свекле много нитратов, которые в организме превращаются в оксид азота. Он расширяет сосуды, улучшает кровообращение в капиллярах.
Это не только снижение кровяное давление, но и улучшает снабжения кислородом сердечной мышцы, головного мозга и других органов. Эффективнее снижает давление сок из сырой свеклы.
Врач-гастроэнтеролог Лебедева назвала две каши для здоровья кишечника Их следует употреблять регулярно.
Поддерживать здоровье кишечника можно с помощью гречневой и овсяной каш. Об этом в субботу, 20 апреля, рассказала врач-гастроэнтеролог и эндокринолог Диляра Лебедева.
Здоровье кишечника помогает поддерживать баланс внутренней системы организма. Работа ЖКТ напрямую взаимосвязана со здоровьем кожи и общим самочувствием.
Чтобы кишечник работал как часы, по словам специалиста, стоит включить в рацион две каши. Самыми полезными для кишечника являются гречка и овсянка — ими необходимо питаться при отсутствии противопоказаний врача.
Гречка наделена растворимыми и нерастворимыми волокнами, которые регулируют «трафик» в кишечнике.
Овсянка же помогает организму работать как часы. При этом кашу важно правильно приготовить и не переварить, говорится в публикации врача в Telegram-канале.
Врач-эндокринолог Елена Медведева в свою очередь рассказала о самом вредном продукте для человеческого организма. Она обратила внимание на продукты, которые содержат много соли, и объяснила, как их употребление влияет на здоровье.
Ученые превратили рисовые отруби в эффективный препарат для борьбы с раком Японские ученые из Токийского научного университета превратили рисовые отруби в растительные наночастицы, способные бороться с раковыми опухолями.
Исследование опубликовано в научном издании Journal of Nanobiotechnology (JNBT). Рисовые отруби — побочный продукт переработки риса, который имеет ограниченную полезность и низкую коммерческую ценность.
Однако он содержит несколько соединений с противораковыми свойствами, таких как γ-оризанол и γ-токотриенол. Как показали испытания на мышах, наночастицы (rbNP) из рисовых отходов прерывали деление раковых клеток, после чего в опухоли начиналась их запрограммированное разрушение.
Эффект был обусловлен γ-оризанолом и γ-токотриенолом. Клетки легко усваивают эти элементы, которые блокируют цикл их воспроизводства. Также выяснилось, что наночастицы из рисовых отрубей снижают экспрессию некоторых белков, способствующих рецидиву рака и распространению метастаз. Чтобы подтвердить противораковые свойства rbNP в живом организме, исследователи вводили препарат мышам с агрессивной аденокарциномой в брюшной полости. Они наблюдали значительное подавление роста опухоли без каких-либо побочных эффектов.
Кроме того, rbNP значительно ингибировали метастатический рост клеток мышиной меланомы B16-BL6 на мышиной модели метастазов в легких.
Ученые подчеркнули, что лучшим свойством растительных соединений наряду со способностью уничтожать опухоли и доступностью сырья оказалась их безвредность для здоровых тканей.
Врач раскрыла полезную для человека дозу арахиса Сколько орешков можно съедать в день?
Диетолог Анна Цуканова рассказала, сколько арахиса следует съедать в день. Полезную для человека дозу этого продукта она раскрыла в беседе с РИА Новости.
По словам Цукановой, при регулярном употреблении взрослым не стоит есть более 20 граммов арахиса в сутки, детям до 10 лет можно давать не более четырех-пяти орешков в день, а подросткам — не более восьми.
Врач порекомендовала аллергикам быть осторожными при употреблении земляного ореха и продуктов с его содержанием. Кроме того, диетолог призвала воздержаться от его употребления беременным и кормящим женщинам.
«Этот орех нельзя включать в рацион детей до пяти лет, а также людей, больных артрозом, артритом, подагрой, при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, варикозном расширении вен и других сосудистых патологиях, так как продукт повышает свертываемость крови», — заключила врач.
Гипертоников призвали добавить в рацион три популярных продукта Чем они полезны?
Калий, который содержится в зелени, помогает выводить жидкость из организма, и за счет этого снижает артериальное давление. Об этом рассказала врач-диетолог Наталья Денисова в беседе с aif.ru.
Денисова призвала гипертоников добавить в рацион три популярных продукта: петрушку, укроп, листовой салат. По ее словам, если есть их с каждым приемом пищи и уменьшить потребление соли, то можно лучше контролировать артериальное давление. «Теоретически можно будет даже снизить дозу гипотензивных средств», — утверждает врач.
Денисова также отметила, что зелень полезна для людей с лишним весом, так как содержащиеся в ней пищевые волокна способствуют выведению жира и холестерина. Кроме того, зелень богата антиоксидантами, продолжила врач. По ее словам, они стимулируют кровообращение и улучшают питание внутренних органов кислородом.
«В зелени красновато-бурой, фиолетовой окраски содержатся антоцианы, тоже антиоксиданты. Их наличие еще больше увеличивает ценность зелени», — уточнила диетолог.
Специалистка добавила, что для употребления пряной зелени практически нет противопоказаний, за исключением нарушений работы поджелудочной железы. Также стоит быть осторожным, если после порции зелени возникает изжога или другой дискомфорт.
Органические продукты полезнее обычных? Люди покупают органические продукты, которые существенно дороже обычных, потому что считают, что они полезнее. Разбираемся, что об этом знает наука.
Органические продукты полезнее обычных?
Автор: врач-терапевт Украинский Андрей
Оригинальные лекарства и дженерики – отличия и особенности Вы когда-нибудь задумывались, почему на аптечных полках много препаратов, которые содержат одно и то же действующее вещество? Знакомьтесь, одно из лекарств – оригинал, а остальные – его дженерики. Рассказываем, в чём их подводные камни...
Читать далее... ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ СО СПЕЦИАЛИСТОМ ЧТО ТАКОЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ По российскому закону, органическими называют продукты, которые производят без использования пестицидов, химических удобрений, антибиотиков, стимулирования роста, генной инженерии. Кроме того, органическими не могут считаться фрукты и овощи, выращенные с использованием гидропонного метода. Особые требования предъявляются и к упаковке: она не должна загрязнять продукты и окружающую среду.
ЧЕМ ОТЛИЧАЮТСЯ ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ ОТ ОБЫЧНЫХ? Органическая пища действительно содержит меньше пестицидов. Еще в 2003 году, ученые обнаружили, что количество этих веществ в моче детей, следующих органической диете, значительно ниже, чем у тех, что есть обычные продукты. Они могут содержать меньшие количества и других вредных веществ, например, кадмия.
Содержат ли органические продукты больше полезных веществ? Одно из первых крупных исследований по этой теме показало, что нет. Однако позже мнение ученых изменилось. Например, оказалось, что органические продукты содержат больше фосфора и антиоксидантов, а органическое молоко – больше полезных жиров.
ПРИНОСЯТ ЛИ ОРГАНИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ ДОПОЛНИТЕЛЬНУЮ ПОЛЬЗУ ЗДОРОВЬЮ? Сегодня нет достаточных научных оснований для таких заявлений. Даже глава Национальной органической программы Министерства сельского хозяйства США отказался делать заявления о влиянии такой пищи на здоровье.
За годы исследований ученые так и не смогли понять, действительно ли, например, более низкое содержание пестицидов в продуктах делает здоровье употребляющих их людей лучше. Вероятно, количество пестицидов в обычных продуктах не настольно высоко, чтобы его снижение оказало реальный эффект.
Аналогично дело обстоит и с питательной ценностью органических продуктов. Они действительно могут быть богаче определенными полезными веществами. Однако сейчас нельзя обоснованно заявить, что эта разница может улучшить здоровье человека.
В интернете можно найти информацию о том, что приверженность к органической пище связали к каким-либо улучшением здоровья. Однако все исследования, на которых основаны такие заявления, – наблюдательные, эпидемиологические. В них ученые исследую большие группы людей, которые едят органическую или не органическую пищу, и сравнивают их состояние здоровья. Такие работы не могут служить доказательством пользы «органики», потому что в них нельзя полностью учесть другие факторы влияющие на здоровье. Например, органическая диета обычно является частью более широкой склонности к здоровому образу жизни, ей следуют более образованные люди. Эти факторы сами по себе связаны с лучшим здоровьем.
Приведем примеры таких исследований. Французская научная работа, опубликованная в 2018 году, показала, что у людей, которые часто едят органическую пищу, рак развивается на 25% реже, чем у остальных. В исследовании за 70 тысячами людей наблюдали в течение пяти лет.
Несколько исследований показали, что у детей, в семьях которых едят органические продукты, реже развиваются аллергические заболевания. Например, нидерландские ученые обнаружили, что у матерей, которые ели только органическую пищу, дети в возрасте до двух лет на 36% реже болели экземой по сравнению с остальными. В молоке этих женщин было больше полезных жирных кислот.
Также употребление органической пищи в разных исследованиях связывали со снижением риска развития сахарного диабета, метаболического синдрома, преэклампсии, врожденных аномалий гениталий.
Таким образом, если ваш бюджет не позволяет вам перейти на органические продукты, нет причин волноваться. Главное – следовать здоровой диете. Фрукты и овощи, независимо от типа из производства, полезны для здоровья.
Отправлено: 28.04.24 16:01. Заголовок: Назван правильный ра..
Назван правильный размер порций хлеба и каши Согласно рекомендациям экспертов из Британской диетической ассоциации (BDA), правильной порцией хлеба считается один ломтик весом 35 граммов.
Согласно рекомендациям экспертов из Британской диетической ассоциации (BDA), правильной порцией хлеба считается один ломтик весом 35 граммов. Порция овсянки, риса или макарон должна состоять из трех столовых ложек сухого продукта, а сливочного масла -- из одной чайной ложки.
Об этом сообщает издание Daily Mail. Специалисты из Британской диетической ассоциации объяснили, что макароны, хлеб, рис и другие крупы -- это богатые углеводами крахмалистые продукты, которые выступают для человека основными источниками энергии.
Увеличение их доли в рационе может спровоцировать появление лишнего веса, поэтому порция таких продуктов в сухом виде не должна превышать трех столовых ложек.
Не стоит увлекаться и сливочным маслом. По мнению британских диетологов, оптимальное количество этого продукта для употребления за один раз составляет одну чайную ложку. Идеальная порция сухофруктов и орехов включает в себя одну столовую ложку (примерно 30 граммов) продукта. Количество употребляемого за раз винограда должно равняться 10-12 ягодам, а лосося — 140 граммам. Отмечается, что рекомендуемый размер порции не является синонимом понятия «дневная норма».
Это значит, что некоторые виды пищи (такие как овощи, фрукты, зелень, рыба, крупы) подразумевают ежедневное употребление в размере нескольких порций.
Отправлено: 28.04.24 16:03. Заголовок: Назван снижающий дав..
Назван снижающий давление овощ, определен неочевидный признак рака Елизавета Пономарева Врач назвала сок, помогающий снизить давление
Кандидат медицинских наук, врач-диетолог, старший научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии Наталья Денисова считает, что сладкий перец и сок из сырой свеклы помогают снизить кровяное давление и укрепить капилляры.
Для укрепления здоровья достаточно съедать половину сладкого перца в день. Он богат калием, витамином С и редким витамином Р, которые повышают прочность капилляров — мелких кровеносных сосудов.
Свеклу также стоит включить в рацион при гипертонии. Употребление одного стакана свекольного сока в день, по данным исследований, снижало давление у пациентов с предгипертонией благодаря содержащимся в нем нитратам.
Все даты в формате GMT
2 час. Хитов сегодня: 71
Права: смайлы да, картинки да, шрифты да, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация откл, правка нет
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума